G)1 кг сапалы слыны таамдылыы
H) 10 кг сапалы слыны таамдылыы
{Дрыс жауабы }= С, Е, G
{Крделігі }=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$062
рама жем ндірісінде олданылатын диірмен жне жарма ндіретін жанама німдерге жатады:
A) жемдік ашыты
B) ншы
C) жемдік нта
D) кептірілген сыра бытыршатары
E) ет-сйек
F) ан-жын
G) гидролизденген ауырсын ндары
H) кебек
{Дрыс жауабы}= В, С, Н
{Крделігі}=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$063
Жемдік маыздылыына арай рама жем келесі трлерге блінеді:
A) шашыранды
B) брикеттелген
C)толы рационды
D) тйіршіктелген
E) рама жем концентранты
F) шырынды
G) нарлы
H) жне карбамидті концентрат
{Дрыс жауабы}= С, Е, Н
{Крделігі}=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$064
рамы нруыза, витаминдерге, минералды заттара, микроэлементтерге бай рама жем трі:
A) Карбамидті концентрат
B)Нруызды-витаминді оспа
C) Нрузды оспа
D) Премикстер
E)Витаминді оспа
F) Жем оспасы
G)Минералды оспа
H) Байытыш оспа
{Дрыс жауабы}= В, С, Е
{Крделігі}=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$065
рама жемні ылалдылыын млшері:
A) 14,5 %
B) 14,4 %
C) 14,6 %
D) 20 %
E) 25 %
F) 28 %
G)23 %
H) 22 %
{Дрыс жауабы}=А, В, С
{Крделігі}=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$066
рама жемні тсі келесідей болады.
А)оыр
B)сарыш-жасыл
C)жасылдау
D) бозылт сары
E)а
F) ср-сары
G)а-сары
H) ашыл-сары
{Дрыс жауабы }= F, G, H
{Крделігі }=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$067
рама жемні жоары сапалы болуы мына процеске байланысты.
A) Араластыру
B)нтатау
C) сатау
D)Тйіршіктеу
E) абылдау
F) Млшерлеу
G) лшеу
H) Майдалау
{Дрыс жауабы}= В, С, Н
{Крделігі}=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$068
Шашыранды рама жемні сапасын ктеру тсілдері:
A) сатайды
B) Араластырады
C) Тйіршіктейді
D)оймаларда сатайды
E) Гранулдейді
F) Млшерлейді
G) Тасымалдайды
H) Тйіршік жасайды
{Дрыс жауабы}= С, Е, Н
{Крделігі}=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$069
рама жем ндірісінде асты массасынан оспаларды тазалау шін олданылатын
машиналар:
A) Бураттар
B)Ауалы-електі сепаратор
C) Ауалы сеператорлар
D) Рассев
E)Електі сеператорлар
F) сатаыш
G) Млшерлегіш
H) Араластырыш
{Дрыс жауабы}= В, С, Е
{Крделігі}=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$070
рама жем зауытында сйы німдерді келесі тсіл арылы тазалайды:
A) сзу
B) фильтрлеу
C) ыздыру
D) ауыздау
E) триерлеу
F) кондиционерлеу
G) жуу
H) ырылау
{Дрыс жауабы}=А, В, С
{Крделігі}=3
{Оулы} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. н технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- сімдік негізінде астытану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
Тема 8
07_ _рус.rtf
$$$0071
антты-мшекерді ылалдылыы %,
A) 0,14
B) 0,11
C) 0,12
D) 0,13
E) 0,145
F) 0,15
G) 0,09
H) 0,10
{Правильный ответ} = A, Е, F
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013; Онгарбаева Н, Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум). – Алматы, 2014. – АТУ. – 112 б.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
$$$072
мшекерді рамындаы сахарозаны млшері, %
A) 99,75
B) 99,70
C) 99,60
D) 99,85
E) 99,87
F) 99,65
G) 99,90
H) 99,80
{Правильный ответ} = A, B, H
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013; Онгарбаева Н, Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум). – Алматы, 2014. – АТУ. – 112 б.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
$$$073
Шапа-ант рамындаы сахарозаны млшері, %
A) 99,90
B) 99,55
C) 99,70
D) 99,75
E) 99,88
F) 99,65
G) 99,91
H) 99,12
{Правильный ответ} = A, E, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013; Онгарбаева Н, Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум). – Алматы, 2014. – АТУ. – 112 б.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
74. Орта шамамен антты ызылшадан мелассаны алу, %
A) 4,0-5,0
B) 4,5-5,5
C) 4,3-5,3
D) 4,4-5,4
E) 4,8-5,1
F) 4,4-5,4
G) 4,5-4,6
H) 4,2-5,2
{Правильный ответ} = B, D, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
75. І топтаы антты ызылшадан айнатып алынан шырынды утфельді ра зат млшері , %
A) 92,5
B) 91,5
C) 92,6
D) 92,8
E) 91,0
F) 93,8
G) 93,5
H) 90,5
{Правильный ответ} = А, С, D
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013; Онгарбаева Н, Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум). – Алматы, 2014. – АТУ. – 112 б.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
Тема 9
$$$076
ра картоп крахмалыны ылалдылыы %,
A) 20,0
B) 20,5
C) 22,9
D) 22,8
E) 21,5
F) 21,0
G) 19,5
H) 19,0
{Правильный ответ} = A, В, F
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013; Онгарбаева Н, Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум). – Алматы, 2014. – АТУ. – 112 б.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
$$$077
ра жгері крахмалыны ылалдылыы, %
A) 11,5
B) 13,3
C) 13,0
D) 15,5
E) 14,5
F) 12,0
G) 14,0
H) 13,5
{Правильный ответ} = С, B, Н
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013; Онгарбаева Н, Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум). – Алматы, 2014. – АТУ. – 112 б.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
$$$078
Картопты ра заты %
A) 25,0
B) 26,0
C) 23,5
D) 22,5
E) 25,5
F) 22,0
G) 24,8
H) 24,0
{Правильный ответ} = A, E, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013; Онгарбаева Н, Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум). – Алматы, 2014. – АТУ. – 112 б.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
79. Жгеріден крахмал алу коэффициенті ____%-ті райды:
A) 85-93,0
B) 86-93,5
C) 83-93,5
D) 85-93,5
E) 86-93,0
F) 84-93,5
G) 86-94,0
H) 86-95,5
{Правильный ответ} = B, Е, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
80. А маркасына жататын шикі картоп крахмалыны ылалдылыы, %
A) 38-40
B) 34-35
C) 37-39
D) 37-40
E) 35-36
F) 36-37
G) 36-38
H) 35-40
{Правильный ответ} = А, С, D
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013; Онгарбаева Н, Жиенбаева С.Т., деу ндірістері шикізаттарыны асиеттерін зерттеу дістері (практикум). – Алматы, 2014. – АТУ. – 112 б.
{Характеристика} =1
{Курс} = 4
{Семестр} = 7
$$$081
Нан ндірісінде негізгі шикізата жататындар:
А) н, су
В) Сірне, жмырта
C) Мейіз, ст
D) Май
E) Ашыты
F)Тз
H) Тз бен май
G) н мен ст
{Правильный ответ} = A, E, F
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$082
амыр илеу дістері:
А) Кп фазалы
В) Бір фазалы
С) Блшектеу
D) Доалау
E) здікті, здіксіз
F) Пішін беру
G) Блшектеу жне домалатау
H) Жетілдіру
{Правильный ответ} = А, В, D
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$083
нны газ тзілу абілетін негіздейтін факторлары:
А) нны з анттары
В) нны кші
С) н крахмалы
D) Желімше саны
E) Реологиялы асиеті
F) нны анттары жне тзу абілеті
G) нны ірілігі
H) нны ант тзу абілеті
{Правильный ответ} = А, F, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$084
Нанны кебуіне сер ететін факторлары:
А) Температура
B) Тйірщікті масса
C) німді дайындау тсілі мен режимі
D) Ауаны озалыс жылдамдыы салыстырмалы ылалдылы
E) Дмі мен хош иісі
F) Крахмал клейстиризацияланады
G) німні пішіні жне німді пісіру тсілі
H) Клейстеризациялану
{Правильный ответ} = А, D, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева , деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$085
нны сапасына байланысты болатын ааулар:
А) Ылалдыы
B) Бтен иіс
C) ышыддылыы
D) Ащы, жусан дм
E) Сутегіні асын тотыы
F) Ащы, жусан дмі бар
G) Модифицерленген крахмал
H) Фермент препарат
{Правильный ответ} = B, D, F
{Сложность} = 1
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$086
Пісіру кезінде амыр дайындамасында жретін процестер:
А) Микробиологиялы процесс
B) Эмульсия
C) Жылу-физикалы процесс
D) Пісіру процесі
E) Пісіру параметрі
F) ПД
H) нды жетілдіру процесі
G) Коллоидты процесс
{Правильный ответ} = A, C, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$087
Ашымал трлері:
А) Крделі ашымал
B) Сйы
C) Орташа ж/е сйы
D) Жай ашымал
E) Орташа
F) ою
G) те ою
H) ою емес
{Правильный ответ} = B, F, H
{Сложность} = 2
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$088
амыра осылатын тзды сер ету процесстері:
А) Коллоидты
B) Физикалы
C) Микробиологиялы
D) сіру процесі
E) Пісіру параметрі
F) Биохимиялы
G) нды жетілдіру процесі
H) ПД
{Правильный ответ} = A, C, F
{Сложность} = 2
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС
РПБК «Дуір», 2011
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$089
амырда ашу кезінде жретін негізгі микробиологиялы процестер:
А) мырса ышылы
B) Спирттік ж/е стышылды
C) мырса ж/е стышылды
D) мырса ж/е спирттік
E) Сахароза, мальтоза
F) Спирттік ашу
G) Фруктоза, глюкоза
H) Стышылды
{Правильный ответ} = B, F, H
{Сложность} = 3
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$090
Нан німдері ндірісіні технологиясыны е соы сатысы:
А) Салындату
B) Блшектеу
C) Шикізатты ндіріске дайындау
D) Негізгі ж/е осымша шикізатты абылдау ж/е сатау
E) Сатау
F) амырдыпісіру
G) Сауда орнына жіберу
H) Жартылай фабрикат дайындау
{Правильный ответ} = A, E, G
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$091
Нан ндірісінде олданылатын осымша шикізата жататындар:
A) Тз
B) Май
C) н
D) Су
E) Ашыты
F) ант
G) Жмырта
H) ара бидай ны
{Правильный ответ} = B, G, F
{Сложность} = 1
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$092
Бидай ныны наубайханалы негізі асиеттері:
А) Тйіршікті масса
B) нны газ тзілу абілеті
C) Химиялы рамы
D) нны з анттары
E) анттар альгидриді
F) Автолитикалы белсенділік
G) нны ірілігі
H) нны кші
{Правильный ответ} = B, H, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$093
амырды реологиялы асиетін анытау режимі:
А) Серпімділігі жоары ж/е созылыштыын анытау
B) Адгезиялы асиетін анытау
C) Структурометр
D) Деформациялы серпімді- созылыштыты анытау
E) Серпімділігі жоары ж/е созылыштыы жеткіліксіз
F) Серпімділігі лсіз ж/е созылыштыы жоары
G) Берілген кшке арай ресаксация уаытын анытау
H) Альвеографта
{Правильный ответ} = B, D, G
{Сложность} = 3
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$094
амырда жретін коллоидты процесті фазалары:
A) ою
B) Газ трізді
C) Орташа
D) ышылды фаза
E) Амилолитикалы
F) атты
G) Протеолитикалы
H) Сйы
{Правильный ответ} = B, F, H
{Сложность} = 2
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$095
Наубайханада олданылатын ашыты мен ашитын амырды негізгі анттары:
A) Майлар
B) Фруктоза
C) Моносахаридтер
D) Сахароза
E) Мальтоза
F) Диоксид
G) Крахмал
H) Протеолиз
{Правильный ответ} = B, D, E
{Сложность} = 3
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$096
нны сапасына байланысты болатын негізгі ааулара:
A) Бтен иіс, ащы, жусан дмі бар
B) оырай тсті
C) нда мны болуымен негізделетін тістегі ышырлы
D) андала-тасбаамен заымдалан
E) ышылдылыы жоары
F) Протеиназа белсенділігі жоарылайды
G) Дмі ащы
H) Ылалдылыы тмендейді
{Правильный ответ}= А, С, D
{Сложность}=3
{Учебник}= М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$097
арапайым ара бидай нынан амыр илеу трі:
A) Ылалдылыы 50% болатын ою ашымал
B) Ылалдылыы 40% ою ашымал
C) Ылалдылыы 60% ою емес ашымал
D) Ылалдылыы 70%-80% дейін сйы ашымал
E) Ылалдылыы 30% болатын сйы ашымал
F) Ылалдылыы 60% жоары сйы ашымал
G) Ылалдылыы 40% тмен ою ашымал
H) Ылалдылыы 1% сйы ашымал
{Правильный ответ} = A, C, D
{Сложность} = 3
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$098
амырды доалауды саны мен сапасы сер ететін фактор
A) н нерлым кшті болса, доалау саны мен затыы кп
B) Жасы ашыан амыр дес,иісі жо
C) Ашу жеткіліксіз болса,иісі жаымсыз
D) амыр ашу затыы жне доалау саны кп болса
E) нны кші лсіз болса
F) нны шыымы тмендесе
G) нны шыымы жоары болса
H) ышылдыы артса
{Правильный ответ} = A, D, G
{Сложность} = 3
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$099
Наубайханалы нны нан пісірімдік асиеті:
A) Ылалдылыына
B) Газ бліп шыару абілеті
C) нны наубайханалы кші
D) Желімше саны мен сапасына
E) нны тсіне жне оны пісіргенде кгірттенуі абілеті
F) ышылдылыына
G) Клділігіне
H) нны сортына
{Правильный ответ} = B, C, E
{Сложность} = 1
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$100
Тыыздалан ашытыны физика-химиялы сапа крсеткіші
A) Ылалдылыы мен ышылдылыы
B) Ктерілу кші
C) Дмі
D) Осмосезімталдыы
E) Желімше сапасы
F) з сапасы жоалтпай стап тру
G) Сорты
H) Желімше саны
{Правильный ответ} = A,B,F
{Сложность} = 3
{Учебник} = М.П. Байысбаева, Нан німдеріні технологиясы, Алматы: ЖШС РПБК «Дуір», 2011.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$101
Бидайды макарон ндірісінде макарон нына кптеп олданылатын типі:
А) ысты ызыл бидай
В) ысты аднді бидай
С) Жазды аднді бидай
D) Жазды ызылднді бидай
E) Жай жмса бидай
F) атты бидай
H) Шыны жмса бидай
G) ысты атты бидай
{Правилный ответ}= E, F, H
{Сложность} = 1
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова, макарон німдеріні технологиясы, Республикалы баспа, 1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$102
Кремді тске жаын макарон німі жасалатын бидай ны:
А) Жмса шынылы бидайдан жартылай жарма
В) Жмса бидайлы наубайханалы жоары сорт
C) атты бидайдан жартылай жарма
D) Жмса шынылы бибайдан жартылай жарма
E) Жмса бидайлы жоары сортты н
F) Наубайханалы жоары сортты н
G) Бірінші сортты
H) Екінші сортты
{Правилный ответ } = B, C, F
{Сложность} = 2
{Учебник} = Б.Отыншиев, З.Жумабекова, Макарон німдеріні технологиясы, Респ. Баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$103
Макарон ндірісінде матрицаны жмыс німділігі, оларды:
А) Тесігіні клдене кесіндіні ауданына
B) амыр ылалдылыына
C) алды деформациясына
D) Температура
E) амырды тесіктен шыу жылдамдыына
F) Шнек камерасына
G) Ауасыз кеістікке ткізу
H) Тесіктен шыу жылдамдыына
{Правильный ответ} = А, E, H
{Сложность} = 3
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$104
Макарон німін шыаратын мекемелерде МЕМСТ-а сай р партияны сапасы крсетіледі, ол жатта:
А) Температурасы
B) Мекеме аты, облысы
C) Тсі
D) Шыарылан кні
E) Желімше саны
F) Желімше сапасы
G) Газ шыару абілеті
H) 13% ылалды , таза салмаы
{Правильный ответ} = B, D, H
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$105
Макарон німдері формасына байланысты келесі топа блінеді:
А) Трубалы жне фигуралы
B) Престелген жне штампталан
C) Ттікшелі
D) ыса, зын, яшы
E) Трубалы жне фигуралы
F) Таспалы жне шекей
G) кесілген, престелген
H) жіпшік трізді
{Правильный ответ} = C , F, H
{Сложность} = 1
{Учебник} = Б.Отыншиев, З.Жумабекова, Макарон німдеріні технологиясы, Респ. Баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$106
Макарон німіні сапасын анытайтын физика-химиялы крсеткіштер:
A) Ылалдылы
B) Су сіімділігі
C) алыбын стап трыш
D) Клділік
E) Кеуектілік,редуцирленген зат
F) ышылдылы
G) Редуцирленген зат млшері
H) Су сіімділігі, кеуектілік
{Правильный ответ}= A, D, F
{Сложность}=2
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова Макорон німдеріні технологиясы, Республикалы баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$107
Макарон зауыттарында макорон німдерін тмендегідей ретпен кептіру олданады:
A) Макаронды касеталарда кептіру
B) Ауаны кептіргіштік абілеті бар алыпты ретімен зіліссіз кептіру
C) Ауаны кептіргіштік абілеті бар алыпты ретімен зілісті кептіру
D) ыса кесілген макорон німдерін автоматты кептіру
E) Ауаны кептіргіш абілетін бірте -бірте жоарлату ретімен зіліссіз кептіру
F) ВВП кептіргіш шкафта кептіру
G) Ауаны кептіргіштік абілеті біралыпты болып,бірнеше айталап кептіру
H) Макаронды ауаны кептіргіштік абілеті былмалы жадайда кептіру
{Правильный ответ} = B, E, H
{Сложность} = 3
{Учебник} = Б.Отыншиев, З.Жумабекова, Макарон німдеріні технологиясы, Респ. Баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$108
Суды температурасына байланысты макарон амырын илеу трлері:
A) Суы суа иленген
B) айнаан жне салын суда
C) айнаан жне суытылан
D) айнаан суда иленген
E) Салындатып,суытылан
F) Ыстып суыан
G) Жылы суда иленген
H) Ысты суда иленген
{Правильный ответ}= A, G, H
{Сложность}=2
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова Макорон німдеріні технологиясы,
Республикалы баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$109
Шикі макарон німдерін блу кезінде жретін операциялар:
A) Желдету
B) Формалау
C) Сулап булау
D) Блу
E) Кесу
F) Бастундара ілу
G) Касеталара салу
H) Кептіру
{Правильный ответ}= A, E, H
{Сложность}=1
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова Макорон німдеріні технологиясы,
Республикалы баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$110
Макарон ндірісінде олданылатын осымша оспалар:
A) Ст німдері
B) Таамды ышылдар
C) Жмырта німдері
D) Ферменттер
E) оюланан томат німдері
F) Таамды бояыштар
G) Дмдеуіштер
H) Друмендер
{Правильный ответ}= A, С, Е
{Сложность}=1
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова Макорон німдеріні технологиясы,
Республикалы баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$111
Ттікше макарон німдері пішіні жне кесілуіне арай ш тармаа блінеді. Олар:
A) Жіпшік трізді
B) Макарон
C) Сабан трізді
D) Ерекше ттікшелер
E) ыса ттік кеспе
F) шекейлі
G) Кдімгі
H) с ауырсындар
{Правильный ответ}= В, Е, Н
{Сложность}=2
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова Макорон німдеріні технологиясы,
Республикалы баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$112
Макарон ныны негізгі асиетін сипаттайтын крсеткіш:
А) Клділігі
В) Желімше саны
C) Ылалдылы
D) ышылдылы
E) Желімше сапасы
F) Саызыны млшері
G) Шынылыы
H) Тсі жне дмі
{Правильный ответ} = B, E, F
{Сложность} = 1
{Учебник} = Б.Отыншиев, З.Жумабекова, Макарон німдеріні технологиясы, Респ. Баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$113
Макаронды н тартуды ерекшеліктерін крсетііз:
A) ырылау
B) Байыту
C) рау
D) Кептіру
E) Жармалау
F) Сыымдау
G) нтатау
H) ауыздау
{Правильный ответ} = A, E, G
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$114
Клдене макарон кесіндісіні лшемі бойынша трлері:
A) Макарон
B) Жіпшік трізді
C) Сабан трізді
D) Ерекше ттікшелер
E) уесой
F) шекейлі
G) с ауырсындар
H) Кдімгі
{Правильный ответ}= С, Е, Н
{Сложность}=2
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова Макорон німдеріні технологиясы,
Республикалы баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$115
Макарон амырын престеу кезінде жретін рдістер:
A) Жентектелген амырды сыымдау
B) н мен суды дайындау
C) Біркелкі байланысан ттырсозылыш амыр массасы
D) амырды матрицалардан ткізу
E) німні пішінін атыру
F) н тйіршіктеріні ісінуі
G) Су мен нны арынды араласуы
H) Белгілі пішін беру
{Правильный ответ}= А, С, Н
{Сложность}=2
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова Макорон німдеріні технологиясы,
Республикалы баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$116
Макаронды амыр илегенде амырды ылалдыына байланысты ш трін баалайды. Олар:
A) атты, амыр ылалдыы 28-29%
B) атты, амыр ылалдыы 40-50%
C) Жмса, те жмса 30-35%
D) Орташа амыр,ылалдыы 29-31%
E) атардаы атты амыр, ылалдылыы 40-45%
F) Жмса амыр, ылалдылыы 31,1-32,5%
G) Жмса, ылалдылыы 40,1-45,5%
H) Орташа амыр, ылалдылыы 21-25%
{Правильный ответ}= A, D, F
{Сложность}=3
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$117
Сыымдалан макаронды амырды рылыс-механикалы асиеттеріні ерекшеліктері:
A) Серпімдік сапасы
B) нны химиялы рамына
C) Созылыш
D) амырды ылалдылыына, температурасына
E) Бір-біріне жабыспайтындыы
F) амыр бетіні тегістігі
G) амырды тыыздыы, беріктігі
H) Илеу тсіліні ерекшеліктеріне
{Правильный ответ}= В, D, Н
{Сложность}=2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$118
Макарон німдеріні сорты олданылан нны срыбына жне осылан оспаны тріне сай топтара блінеді:
А) атты бидайды жоары, І жне ІІ срыбынан дайындалатын - А тобындаы макарон німдері
В) ысты аднді бидайды жоары срыбынан дайындалатын - А тобындаы макарон німдері
С) Шынылыы жмса бидайды жоары жне І срыбынан дайындалатын - Б тобындаы макарон німдері
D) Жазды ызылднді бидайды жоары, І жне ІІ срыбынан дайындалатын - А тобындаы макарон німдері
E) атты бидайды жоары жне ІІ срыбынан дайындалатын - В тобындаы макарон німдері
F) Наубайханалы жоары жне І срыбынан дайындалатын - В тобындаы макарон німдері
H) Жай жмса бидайды жоары жне І срыбынан дайындалатын - Б тобындаы макарон німдері
G) ысты атты бидайды жоары, І жне ІІ срыбынан дайындалатын - А тобындаы макарон німдері
{Правильный ответ}= A, С, F
{Сложность}=3
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$119
Пішімдеу тсіліне арай блінетін макарон німдері:
A) Ттікше
B) Престелген
C) шекейлі
D) Таспалы
E) ыса ттік
F) Кесілген
G) Жіпшік
H) Штампталан
{Правильный ответ} = B, F, H
{Сложность} =1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$120
Суды температурасына байланысты макорон амырын илеу трлері:
A) Суы суа иленген
B) айнаан жне салын суда
C) айнаан жне суытылан
D) айнаан суда иленген
E) Салындатып,суытылан
F) Ыстып суыан
G) Жылы суда иленген
H) Ысты суда иленген
{Правильный ответ}= A, G, H
{Сложность}=2
{Учебник}= Б.Отыншиев, З.Жмабекова Макорон німдеріні технологиясы,
Республикалы баспа,1997.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$121
антты, созылмалы печеньелерді ндіру шін олданылатын сапалы саызды н:
А) Кшті саызды
B) лсіз ж/е орташа саызды
C) Орташа саызды
D) Кшті ж/е орташа
E) лсіз ж/е жоары
F) лсіз саызды
G) лсіз ж/е кшті
H) Орташа ж/е кшті
{Правильный ответ} = B, C, F
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$122
антты печенье амырын илеуге ойылатын талаптар:
A) атпарлы
B) Серпімді-созылмалы
C) те тыыз
D) Серпімді
E) ра жентектелген
F) Сйы
G) Берілген пішінін стап тратын
H) Жмса
{Правильный ответ}= B, E, G
{Сложность}=1
{Учебник}= . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$123
Дайындау технологиясына, олданылатын шикізаттарды трлеріне арай дайындалатын галетаны трлері:
A) антты
B) Жай
C) Созылмалы
D) Диеталы
E) Крделі
F) Жасартылан
G) Майлы
H) айнатылан
{Правильный ответ}= B, D, F
{Сложность}=1
{Учебник}= = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$124
Крекер печеньелерді ндіру шін пайдаланылатын сапалы саызды н:
A) Кшті саызды
B) лсіз саызды
C) лсіз жне кшті саызды
D) Орташа саызды
E) лсіз жне орташа саызды
F) Орташа жне кшті саызды
G) Кшті саызды
H) Жай жне арапайым саызды
{Правильный ответ} = B,D,E
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$125
айнатылмаан пряниктерді сатау мерзімі:
A) 10 тулік
B) 15 тулік
C) 45 тулік
D) 20 тулік
E) 30 тулік
F) 35 тулік
G) 40 тулік
H) Морфологиялы
{Правильный ответ}= A, D, E
{Сложность}=2
{Учебник}= = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$126
айнатылмаан пряниктерді дайындау шін олданылатын сапалы саызды н:
А) лсіз жне орташа
B) Орташа, кшті
C) Кшті,лсіз
D) Орташа
E) Орташа жне жай
F) лсіз
G) Жай жне крделі
H) Крделі жне орташа
{Правильный ответ} = A, D, F
{Сложность} = 2
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$127
Май, жаа осылан ытырла нанды орау трлері:
A) Пергаментке
B) Целлофана
C) орапа
D) Парафинделген
E) Пакеттерге
F) Фольгаа
G) Жай ааза
H) Капа
{Правильный ответ}= A, B, F
{Сложность}=1
{Учебник}= . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$128
Салманы айнатанда жретін дерістер:
А) Ылалдыы артады
B) Басы арты су буланады
C) Ылалдыы 20,5 % дейін тмен
D) ышылдыы седі
E) Сахароза инвертті анта айналады
F) Температурасы седі
G) Пектин заттар ыдырайды
H) ышылдыы 30%
{Правильный ответ} = B, E , G
{Сложность} = 3
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$129
Карамельге ойылатын талаптар:
A) Млдір
B) ышыл
C) Ылалдылыы 40%
D) Температурасы 105-135 0С
E) Иісі бар
F) Тсі ашыл сары
G) Кп буланады
H) Осмосезімталдыы жоары
{Правильный ответ} = A, D, F
{Сложность} =1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$130
Салманы айнатанда жретін дерістер:
A) Салма карамельді ерітеді
B) Басы ысты суда буланады
C) Езіндіні срлегенде олданылатын ккірт ышылыны тазартады
D) ант млшері 70% болса,заымданады
E) Сатауа шыдамсыз
F) ртрлі алыптарды стап трады
G) Салма карамельді ерітпейді
H) Сахароза инвертті анта айналады
{Правильный ответ} = B, C, H
{Сложность} = 3
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$131
Ттті таамдарды шыаранда олара жеміс-жидек дмін беру шін осылатын органикалы ышылдар:
A) Сірке ышылы
B) Шарап ышылы
C) Ккірт ышылы
D) Лимон жне мырса
E) Сірне ышылы жне ст ышылы
F) Лимон ышылы
G) Алма жне ст ышылы
H) мырса ышылы
{Правильный ответ} = B, F, G
{Сложность} = 3
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$132
айнатпаны трлері:
A) Сірне осылан
B) антталан айнатпа
C) Джем осылан
D) антталмаан айнатпа
E) Тзды айнатпа
F) Тосап осылан
G) Бал осылан
H) Тзсыз айнатпа
{Правильный ответ}= B, D, E
{Сложность}=3
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$133
Ішіне салынатын салманы тріне арай блінетін карамель трлері:
A) антты
B) Жеміс-жидекті
C) Инверттелген
D) Мармелад
E) Пастила
F) Помадалы
G) Шоколадты
H) йма пастила
{Правильный ответ} = B, F, G
{Сложность} = 1
{Учебник} = Дайрашева С.Т. Ттті таамдар технологиясы.Оулы – АТУ, 2000.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$134
Карамель салмаларына ойылатын талаптар:
A) Сатауа шыдамды
B) Карамельді ертіпейтін
C) Сйы
D) Ысты кйінде жабыса
E) Шыны трізді аморфты
F) Кристалды
G) Созылмалы ою
H) рлысы біркелкі
{Правильный ответ} = А, В, Н
{Сложность} = 1
{Учебник} = Дайрашева С.Т. Ттті таамдар технологиясы.Оулы – АТУ, 2000.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$135
Кмпит ндірісіндегі негізгі шикізарттар:
A) ант
B) Кептірілген жеміс-жидек
C) Шырын
D) Сірне
E) Лимон ышылы, пектин
F) Какао бршаы
G) Ст, жеміс езіндісі
H) Меланж, крахмал сірнесі
{Правильный ответ} = А, С, G
{Сложность} = 1
{Учебник} = Дайрашева С.Т. Ттті таамдар технологиясы.Оулы – АТУ, 2000.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$136
Ирис ндірісінде олданылатын негізгі шикізарттар:
A) ойыртылан ст, май
B) Пектин, агароид
C) ант
D) Сірне
E) Бадам, кешью
F) Инвертті ант, глюкоза
G) Крахмал, бал
H) Мальтоза сірнесі
{Правильный ответ} = А, С, D
{Сложность} = 1
{Учебник} = Дайрашева С.Т. Ттті таамдар технологиясы.Оулы – АТУ, 2000.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$137
Стандарт бойынша ирис ш топа блінеді:
A) антты
B) Карамель типтес
C) Помадалы
D) Аморфты
E) Жмса
F) Тиражирленген
G)Жартылай атты
H) йма пастила
{Правильный ответ} = B, F, G
{Сложность} = 2
{Учебник} = Дайрашева С.Т. Ттті таамдар технологиясы.Оулы – АТУ, 2000.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$138
Пастила ндірісінде пайдаланылатын шикізаттар:
A) Лимон ышылы
B) Жеміс-жидек
C) Эссенция
D) Желе
E) Кант
F) Агар
G) Пектин
H) Жмырта ауызы
{Правильный ответ} = B, Е, Н
{Сложность} = 1
{Учебник} = Дайрашева С.Т. Ттті таамдар технологиясы.Оулы – АТУ, 2000.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$139
Пішініне арай дайындалатын салмасыз шоколадты трлері:
A) Батон
B) Ассорти
C) Татайша трізді
D) Мармеладты шоколад
E) Помодалы шоколад
F) р трлі пішінді
G) Глазурленген
H) Кеуектелген шоколад
{Правильный ответ} = С, F, Н
{Сложность} = 1
{Учебник} = Дайрашева С.Т. Ттті таамдар технологиясы.Оулы – АТУ, 2000.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$140
айнатылан амырды дайындау сатылары:
A) амыр илеу
B) ант-сірне-бал шырынын айнату
C) Шикізаттарды дайындау
D) Салма дайындау
E) айнатпаны дайындау жне суыту
F) Жмырта-ант осып блап, илеу
G) Баса шикізаттарды осып амыр илеу
H) Меланж-ант-н осып илеу
{Правильный ответ} = B, Е, G
{Сложность} = 1
{Учебник} = Дайрашева С.Т. Ттті таамдар технологиясы.Оулы – АТУ, 2000.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
08_ Основы технологии переработки продукции растениеводства _ каз.rtf
$$$141
ант раы ндірілетін елдер:
А) Ресей
B) Куба
C) Тжікстан
D) збекстан
E) Мексика
F) ндістан
G) Испания
H) Тркия
{Правильный ответ} = B, Е, F
{Сложность} = 1
{Учебник} = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$142
ызылшаны тамыр жемісіндегі сахароза рамы:
A) 14 %
B) 21%
C) 13%
D) 11%
E) 16%
F) 12%
G) 18%
H) 20%
{Правильный ответ}= А, E, G
{Сложность}=1
{Учебник}= . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$143
100 кг ызылша жоасынан алынатын диффузды шырын млшері:
A) 100 кг
B) 110 кг
C) 115 кг
D) 120 кг
E) 125 кг
F) 130 кг
G) 135 кг
H) 140 кг
{Правильный ответ}= С, D, Е
{Сложность}=1
{Учебник}= = . Ізтаев, С.Т. Жиенбаева, М.П. Байысбаева, деу ндірісіні технологиясы – Алматы: Дуір, 2013.
{Характеристика}=
{Курс}= 2
{Семестр}= 4
$$$144