Пнді игеру бойынша дістемелік нсаулар
ПРАКТИКАЛЫ САБАТАРДЫ ОРЫНДАУА АРНАЛАН ДІСТЕМЕЛІК НСАУЛАР
Пн: «Технохимиялы баылау»
Маманды 5В091200 «Мейрамхана бизнесі жне мейманхана бизнесі»
ПРАКТИКАЛЫ САБА № 1
Таырып:Ккніс жартылай німдеріні жне ет-ккніс консервілеріні сапасын зерттеу. Шикізатты салыну сапасын адаалау
Сабаты масаты: ..........................
Тапсырмалар:
1. ...........................
2. ...........................
дістемелік нсаулар:
Зерттеу объектісі: ........................................
ажетті ралдар:.......................................
рал-саймандар, ыдыс-ая, инструменттер:..................................
рал-жабдытар: .........................................
Жмысты орындау техникасы:
…………………..
Зерттеу нтижелері:
1. .............................
2. …………………..
Кесте 1.
Зерттеу объектісіні органолептикалы жне физикалы крсеткіштері
| Сынама атауы | Сапа крсеткіштері | |||||
| Сырты трі | Тсі | Дмі | Иісі | Шыымы г. | олданылуы | |
зін-зі тексеруге арналан сратар:
1. ........................
2. ……………….
сынылатын дебиет:
1. Сборник рецептур и кулинарных изделий для ПОП. - М.: Экономика,
1982.
2. ………………….
Типтік есептеулер, есептеме-графикалы, зартханалы жмыстарды, курсты жмыстарды (жобаларды) орындау бойынша дістемелік нсаулар мен сыныстар
(Оу жмыс жоспарында жоспарланан саат бойынша алынады)*
Технохимиялы баылау» пні бойынша
Маманды 5В091200
«Мейрамхана ісі жне мейманхана бизнесі»
Зертханалы жмыстар таырыптары
| № | Зертханалы жмыстар таырыптары | Саат саны |
ЗЕРТХАНАЛЫ ЖМЫС №1
ЕКІНШІ ТААМДАР, ГАРНИРЛЕР ЖНЕ ТЗДЫТАРДЫ САПАСЫН ЗЕРТТЕУ
Сабаты масаты............................
Тапсырмалар:
1............................
2............................
рал-саймандар, ыдыс-ая, инструменттер:..................................
Тапсырманы орындау реті:
…………………..
Нтижелерді рсімдеу:
1..............................
2.…………………..
Кесте 1.
Зерттеу объектісіні органолептикалы жне физикалы крсеткіштері
| Сынама атауы | Сапа крсеткіштері | |||||
| Сырты трі | Тсі | Дмі | Иісі | Шыымы г. | олданылуы | |
Курсты жобалар (жмыстар) таырыптары
| № | Курсты жобалар (жмыстар) таырыптары |
Технохимиялыв баылау» пні бойынша курсты жобаны (жмысты) орындауа арналан дістемелік нсаулар
………………………..
Студентті / магистрантты зіндік жмыстарына арналан материалдар
Технохимиялыв баылау» пні бойынша
СЖ / МЖ таырыптары
| № | Таырыптарды негізгі мазмны |
Таырып 1.Азы-тлік німдеріні сапасы
Масаты:..............................
Тапсырмалар:
1. ............................................
дістемелік нсаулар:
……………………
сынылатын дебиет:
1. Ловачева Г.Н. Стандартизация и контроль качества продукции.- М: Экономика, 1990- 239с.;
2. …………………..
СОЖ / МОЖ таырыптары
| № | Таырыптарды негізгі мазмны |
Таырып 1.Азы-тлік німдеріні сапасы
Масаты:..............................
Тапсырмалар:
2. ............................................
дістемелік нсаулар:
……………………
сынылатын дебиет:
1. Ловачева Г.Н. Стандартизация и контроль качества продукции.- М: Экономика, 1990- 239с.;
2. …………………..
4.9.12 Студенттерді / магистранттарды оу лгерімін адаалау жне баалау бойынша материалдар (жазбаша баылау жмыстары, тесттік тапсырмалар; зін-зі тексеруге арналан сратар тізімі, емтихан билеттері жне т.б.)
Аралы баылау ткізуге арналан сратар
Ші аралы баылау ткізуге арналан сратар
1. нім сапасы туралы тсінік
Ші аралы баылау ткізуге арналан сратар
1. Жмырта осыланын табу.
Емтихана дайындалуа арналан сратар
1. Ст ндірісінде технико-химиялы жне микробиологиялы баылауды масаты, міндеттері жне функциялары
Емтихана дайындалуа арналан тестілік тапсырмалар
1 Дайын нім ндіру шін жасалатын технохимиялы баылауды негізгі маызы андай?
|
| 2 ………………. |
4.9.13 Оу сабатарын программалы жне мультимедиялы сйемелдеу (пнні мазмнына байланысты)
………………….
Арнайыланан аудиториялар, кабинеттер жне зертханалар тізімі
| Ауди тория № | Кабинет атауы | рал-жабды атауы | ызмет крсетілетін мамандытар | Оу пндері |
| Технохимиялы баылау | Зертханалы таразы – 1 д Дистиллятор – 1 д Электр плитасы – 1 д. Термостат – 1 д – 6 д Эксикатор – 1 д Су моншасы – 1 д | Мнайхимиялы жне органиалы синтез | ||
| ….. | ….. | …… | …… |