Маркетингова діяльність підприємства
Структура підрозділу маркетингової діяльності ВАТ «Черкасихліб» виглядить так:
 |
Рис. 3.Структура комерційного підрозділу
Аналіз асортименту продукції дає можливість вирішити проблему вибору номенклатури продукції, яку випускають. Основним завданням асортиментної програми є визначення структури виробництва у виробничому відділенні, а саме:
- визначення співвідношення між новою продукцією, що потребує вдосконалення та модифікації, традиційною продукцією, що не потребує вдосконалень, і застарілою продукцією;
- визначення номенклатури продукції, яку випускають;
- оцінювання числа моделей та модифікацій однієї і тієї ж продукції, яку випускають;
Розробка асортиментної політики потребує постійної увал до виявлення продукту з точки зору його життєвого циклу ті прийняття своєчасних рішень щодо впровадження нової продукції, модернізації та вдосконалення традиційних виді продуктів, зняття товарів з виробництва.
Асортимент продукції - це перелік найменувань виробів із вказівкою одиниць вимірювання кожного з них. Загальний асортимент підприємств, які працюють під торговою маркою "Формула Смаку", складає більше 300 видів хлібобулочних та 400 - кондитерських виробів.
Собівартість продукції визначається за допомогою методу «Витрати плюс». Приклад калькуляції наведений нижче.
Табл.2. Калькуляція на продукцію деяких видів товару
| Показник | Структура витрат, % | С/в хліба Європейського упак | С/в хліб Європейського нарізного в упаковці | С/в хліб білий под.упак |
| Факт, кг | ||||
| Борошно | 42,64% | 1,428 | 1,64 | 1,38 |
| Накладні витрати на борошно | 1,08% | 0,036 | 0,04 | 0,03 |
| Інша сировина | 13,45% | 0,450 | 0,52 | 0,43 |
| Накладні витрати на іншу сировину | 0,27% | 0,009 | 0,01 | 0,01 |
| Пакувальні матеріали | 2,61% | 0,087 | 0,10 | 0,08 |
| Відходи борошна (вираховуються) | 0,00% | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Паливо | 6,94% | 0,232 | 0,27 | 0,22 |
| Електроенергія | 1,60% | 0,054 | 0,06 | 0,05 |
| Зарплата основна і додаткова | 4,06% | 0,136 | 0,16 | 0,13 |
| Відрахування на соц.зах. | 1,51% | 0,051 | 0,06 | 0,05 |
| Поточний ремонт виробництва | 0,51% | 0,017 | 0,02 | 0,02 |
| Загально-виробничі витрати | 9,32% | 0,312 | 0,36 | 0,30 |
| Фабрично- заводська собівартість | 83,98% | 2,812 | 3,24 | 2,72 |
| Позавиробничі витрати | 2,55% | 0,085 | 0,10 | 0,08 |
| 10,73% | 0,359 | 0,41 | 0,35 | |
| Фінансові витрати | 2,74% | 0,092 | 0,11 | 0,09 |
| Повна собівартість | 100,00% | 3,35 | 3,86 | 3,07 |
| Вартість в оптов. цінах | 3,53 | 4,06 | 3,23 | |
| Рентабельність % | 5% | 5% | 5% | 5% |
| Змінні витрати | 90,0% | 3,01 | 3,47 | 2,76 |
| Постійні витрати | 10,0% | 0,33 | 0,39 | 0,31 |
До основних ризикiв в дiяльностi пiдприємства вiдноситься пiдвищення вiдсоткових ставок по кредиту; рiвень ринкових цiн, який може призвести до неможливостi пiдприємству реалiзовувати продукцiї пiдприємства за запланованою собiвартiстю; збiльшення вiдстрочення платежу контрагентами за договорами, що може призвести до неможливостi повернення грошових коштiв за вiдпущену ним продукцiю; обмеження з боку держави щодо встановлення регульованих цiн. Для зменшення ризикiв в звiтному роцi ВАТ "Черкасихлiб" вимушено було по укладеним з контрагентами договорами, зменшувати термiн вiдстрочення платежу; обмежувати вiдкриття нових кредитних лiнiй з банкiвськими установами, залучати кошти iнвесторiв для вкладання їх в розвиток пiдприємства тощо.
Вся продукція ВАТ «Черкасихліб» відповідає державним стандартам якості, а також проходить обов’язковий контроль якості під час якого перевіряється відповідність нормам: вологість, кислотність або лужність в ОН, кількість цукру та жиру.
На підприємстві ВАТ «Черкасихліб» 100% якісна продукція, це підтверджується якісними посвідченнями.
Копія бланку по якості продукції знаходиться в додатку 1.
5. Система планування діяльності підприємства
Системою планування на підприємстві ВАТ «Черкасихліб» займаються різноманітні спеціалісти по плануванні.
Економіст з планування займається основною роботою з розробки планів калькуляції, щорічних планів фінансової діяльності, в тому числі одержання прибутку. Розраховує прогнозні плани, веде облік та аналіз показників роботи заводів, доводить інформацію про їх роботу до начальників виробництв заводів та голови правління ВАТ “Черкасихліб”.
Приймає участь в розробці та складанні прогнозних планів по виробництву та розрахунків для їх обґрунтування, та підготовці даних на вимогу різних організацій.
Провідний економіст приймає участь в розробці прогнозних планів по собівартості продукції, розрахунків для їх обґрунтування, аналізує виконання цих планів; розробляє місячні планові калькуляції продукції по заводах і підприємству в цілому та калькуляції на окремі нові види продукції.
Директора з економіки та фінансіворганізує роботу з розробки бізнес-планів у частині, що відповідає його компетенції: основних показників фінансово-економічного стану підприємства, оцінки фінансового та виробничого ризиків і способів їх страхування, прогнозу прибутку і збитків від проекту, прогнозу руху (потоку) грошових коштів тощо. Забезпечує розробку планових калькуляцій собівартості продукції та аналізу фактичних калькуляцій.
Випуск продукцiї в натуральних величинах за 2008 рiк становить 47331,4 тонн, з них 45825,8 тонн хлiбобулочнi вироби; 1468 тонн сухарiв панiрувальних.
Домiнуюча позицiя в асортиментному перелiку - хлiб, питома вага в обсязi виробництва якого становить 75,8%; кондитерськi - 1,53%; сухарi - 0,4%; соломка - 1,11%; бараночні вироби - 0,16%.
Табл. 3. Аналіз виконання плану за 2008р
| Показники | 2008р. | % виконання плану | |
| план | факт | ||
| Обєм виробництва продукції в діючих цінах з ПДВ, тис грн | 134054,5 | 150819,4 | 112,51 |
| Середньозважена вартість 1 тонни продукції з ПДВ,грн | 3018,8 | 3186,5 | 105,56 |
| Вироблено продукції всього ,тонни: | 44406,2 | 47331,37 | 106,59 |
| в.т.ч - хліб | 31958,2 | 35863,15 | 112,22 |
| - булочні вироби | 10005,36 | 92,73 | |
| - сушка | 82,92 | 48,787 | |
| - сухарики | 171,59 | 85,37 | |
| - соломка | 527,65 | 87,94 | |
| - кондитерські вироби | 680,7 | 99,08 | |
| Середньоденне виробництво продукції, тонни | 121,33 | 129,32 | 106,59 |
Висновок: з даних таблиці можна сказати, що виконання плану по ВАТ «Черкасихліб» в загальному обсязі виконується, хоча по деяких видам продукції спостерігається недовиконання. Це пов'язане з тим що на хліб, булочні та кондитерські вироби мають більший попит ніж на інші подібні товари.
Традицiйнi подовi хлiба представленi широким асортиментом: хлiб "Слобiдський" 0,85кг; хлiб "Бiлий" та "Бiлозерський" 0,85кг. та 0,8кг; хлiб "Польовий" 0,85%; хлiб "Європейський" 0,7кг (уп.); хлiб "Гiрчичний" 0,7кг, батон "Нива" 0,45 кг та iншi. Широко представлений i "Нетрадицiйний асортимент: хлiбцi з висiвками, заварнi сорти з курагою, родзинками, чорносливом, тмином.
Великим асортиментом представлена кондитерська група: печиво - "Ароматне", вiвсяне, "Луцьке", "Родзинка", "Чорноморське"; пряники - "Шоколадно-молочнi", "Житнi з медом", "Пiдмосковнi"; кекси - "До кави", "Колосок", "Фантазiя"; бiсквити - з курагою, родзинками, кокосом, асортi; соломка - ванiльна, солодка з маком, солена (вагова та фасована); бараночнеi вироби та сухарнi вироби (ваговi та фасованi).
Продуктивність праці і ефективність виробництва напряму залежить від правильної організації праці і оптимального складу працівників підприємства. Тому питання пов’язанні з організацією найбільш оптимальної структури чисельності працюючих є одними з найголовніших у вирішення проблеми покращення продуктивності праці на підприємстві.
Кадри чи трудові ресурси підприємства це сукупність працівників різних професійно-кваліфікаційних груп, які зайняті на підприємстві і входять до його облікового складу.
В обліковий склад включаються всі працівники, прийняті на роботу, зв'язану як з основною, так і не основною його діяльністю.
Трудові ресурси (кадри) підприємства є головним ресурсом кожного підприємства, від якості й ефективності використання якого багато в чому залежать результати діяльності підприємства і його конкурентноздатності. Трудові ресурси надають руху матеріально-речовинним елементам виробництва. Створюють продукт, вартість і прибавочний продукт у формі прибутку. Відмінність трудових ресурсів від інших видів ресурсів підприємства полягає в тім, що кожен найманий робітник може відмовитися від запропонованих йому умов і зажадати зміни умов праці і модифікації неприйнятних, з його погляду , робіт, перенавчання іншим професіям і спеціальностям чи у кінцевому рахунку, може, нарешті, звільнитися з підприємства по власному бажання.
Згідно даних штатного розпису за 2007 та 2008 рр. структура персоналу має такий вигляд.
Табл.4. Аналіз структури персоналу
| Категорії працівників | росту до 2007р. | росту відносно плану | |||
| Факт | План | Факт | |||
| керівники | |||||
| спеціалісти | |||||
| службовці | |||||
| робітники |
З цього можна сказати що більшість персоналу на підприємстві становлять робітники, які безпосередньо зайняті на виробництві, реалізації та доставки продукції населенню. Керівники, службовці і спеціалісти у структурі персоналу займають відносно не велику частку від загальної кількості робітників. Це впливає на підвищення кінцевого результату, тобто отримання максимально можливого прибутку.
Табл.5. Аналіз виконання плану фонду оплати праці
| Показники | За 2007р | 2008р | % виконання до плану | % до минулого року | |
| план | факт | ||||
| Фонд оплати праці, тис. грн. | 15015,6 | 19925,8 | 20039,9 | 100,57 | 133,46 |
| Середня з/п 1 робітника, грн. | 1345,48 | 1738,73 | 1910,75 | 109,89 | 142,01 |
| Продуктивність праці, тис. грн. | 105,75 | 116,98 | 143,80 | 122,94 | 135,98 |
Висновок: темпи росту продуктивності праці випереджають темпи росту заробітної плати у вартісному вираженні. Це пояснюється виконанням збільшеного обсягу робіт з меншою чисельністю персоналу порівняно з минулим роком.
Середня вартість випущеної продукції без ПДВ за 2007р - 2236,63 тис. грн., а за 2008 по факту – 2655,42 тис. грн.. Вартість виробленої продукції в тис. грн., без ПДВ складає 2007р – 98349,55 тис. грн.; 2008 - 125684,51тис. грн.. Отже, фонд оплати праці виконано, а середня заробітна плата та продуктивність праці збільшилися від запланованих.
Табл.6. Аналіз ритмічності виробництва за 2008
| Кватрали | Обсяг виробництва за рік, % | Зараховується у плановий ритм,% | |
| За планом | Фактично | ||
| Перший | |||
| Другий | |||
| Третій | |||
| Четвертий | |||
| Разом |
Висновок: коефіцієнт ритмічності підприємства ВАТ «Черкасихліб» становить 0,98, що свідчить про ритмічність роботи виробництва і виконання поставлених завдань на виготовлення потрібної кількості продукції. Підприємство ВАТ «Черкасихліб» протягом 2008 року працювало ритмічно, не дивлячись на велику конкуренцію у цьому виробництві та на стан економіки в державі.