А. а жартылай ра шараптар
88. Ресми банкет трі-
А. дипломатиялы абылдау
Стел басында даяшылармен толы ызмет крсету банкетіндегі ызмет крсететін даяшылар саны
А. 6-12 онаа 3 даяшы
Стел басында даяшылармен ішінара ызмет крсету банкетіндегі ызмет крсететін даяшылар саны
А. 9-12 онаа 1 даяшы
Банкет-фуршетке ызмет крсететін даяшылар саны
А. 15-20 онаа 1 даяшы
Банкет-коктейльге ызмет крсететін даяшылар саны
А. 10-15 онаа 1 даяшы
Банкет-шайдын ткізілетін уаыты
А. 16 дан 18 дейін
Банкет-шайды затыы
А. 2 сааттан арты емес
Банкет-коктейльді ерекшелігі
А. зала банкет стелдері ойылмайды
Банкет-фуршетті йымдастырылу уаыты
А. 18-20 саат аралыында
Банкет-фуршетті затыы
А. 1-1,5 саат
Банкет-фуршетті ерекшелігі
А. Зала орындытар ойылмайды, онатар стелді жанында трып таматанады
99. Банкет- фуршет стелін сервиздегенде ойылмайтын ыдыс-
А. майда асханалы тарелка
100. Банкет-фуршеттегі р онаа тиесілі рюмканы саны-
А. 2,0-2,5 дана
101. Банкет-фуршеттегі р онаа тиесілі фужерді саны-
А. 0,75-1,0 дана
102. Банкет-фуршеттегі р онаа тиесілі стаанны саны-
А. 0,25-0,5 дана
103. Банкет-фуршеттегі р онаа тиесілі басыты тарелкасыны саны-
А. 1,5-2,0 дана
104. Банкет-фуршеттегі р онаа тиесілі десерт тарелкасыны саны-
А. 0,5-0,75 дана
105. Банкет-фуршетте олданылмайтын рал-
А) балы шанышысы
106. Банкет-фуршеттегі р онаа тиесілі басыты пышаыны саны-
А. 0,75-1,0 дана
Банкет-коктейльді затыы
А. 1-2 са
Банкет-коктейльде балмздатан кейін сынылатын сусын
А. шампан шарабы
109. стел басында даяшылармен толы ызмет крсету банкетінде онатара алдымен сынылады-
А. аперитив
110. стел басында даяшылармен толы ызмет крсету банкетінде салын таамдар мен басытылардан кейін сынылады-
А. ысты басытылар
111. стел басында даяшылармен толы ызмет крсету банкетінде десерттен кейін сынылады-
А. ысты сусындар
112. Ет таамдарына сынылатын ра ызыл шарапты сыну температурасы-
А. 20-22С
113. стел басында даяшылармен толы ызмет крсету банкетінде бір онаа тиесілі стел зындыы-
А. 0,6-0,8 м
Дипломатиялы абылдау осы жата сйкес йымдастырылады
А. аттама
115. Дипломатиялы ертегілік абылдауды йымдастырылу уаыты-
А. 12-15 са арасында
Дипломатиялы «фуршет» типті абылдауды йымдастырылу уаыты
А. саат 17ден 20 дейін
Дипломатикалы тскілік абылдауды йымдастырылу уаыты
А. 19-21 са аралыында
118. Дипломатиялы кешкілік абылдауды йымдастырылу уаыты-
А. саат 21-ден кейін
Дипломатиялы тскілі абылдауды затыы
А. 2,0-2,5 са
120. Банкет-шай стелін сервиздегенде ойылмайтын рал-
А. басыты шанышысы
121. Банкет-шайда сынылмайтын алкогольді сусын-
А. ызыл ра шарап
122. она й жанындаы таматандыру ксіпорындарыны ашылу уаыты-
А. саат 8- ден кеш емес
Она й абаттарындаы буфеттерді жмыс режимі
А. 7- 23 са
124. Темір жол вокзалдарындаы мейрамханалардаы фуршет стеліні зындыы-
А. 3-4 м
125. Темір жол вокзалдарындаы мейрамханалардаы шай стеліні зындыы-
А. 2-3 м
126. Темір жол бекеттеріндегі мейрамханаларда олданылатын ызмет крсету трі-
А. біріктірілген
127. Вагон- мейрамханаларда стелді алдын- ала сервиздеуде олданылатын ыдыстар-
А. пирожки тарелкасы жне фужер
128. Вагон- мейрамханада стелді алдын- ала сервиздегенде олданбайды-
А. асханалы ралдар
129. Вагон- мейрамханада стелді алдын- ала сервиздегенде ойылады-
А. гл салынан ваза
130. Вагон- мейрамхананы жол жру уаыты бір туліктен аз болса, ас мзіріне кірмейтін таамдар-
А. бірінші таамдар
131. Купе-буфеттегі бригаданы рамындаы тлалар саны-
А. 3
132. уежайлардаы таматандыру ксіпорындарыны типі жне ондаы орын саны келесі фактора байланысты аныталады:
А. жолаушылар аымына
133. Бір реттік ысты тааммен таматандыру сынылатын рейсті затыы-
А. 4 сааттан арты
134. Екі реттік ысты тааммен таматандыру сынылатын рейсті затыы-
А. 6 сааттан арты
135. Авто бекеттерде жолаушылара ызмет крсететін буфеттердегі арастырылмаан орын саны-
А. 40
136. Теплоход мейрамханаларында арастырылатын орын саны-
А. 150-200
137. «Репин стелі»-
А. экспресс стел
138. йлену той банкеттерінде салын басытыларды стелге ою уаыты-