Действие слюны на крахмал.

Важные правила в уходе за зубами

- чистить зубы необходимо минимум 2 раза в день, но желательно очищать зубы после каждого приема пищи;

- ребенок чистит зубы под контролем взрослых, часто малышам приходится «дочищать» зубы;

- зубную щетку поможет подобрать стоматолог, но до консультации Вы можете приобрести щетку средней жесткости;

- головка щетки должна обеспечивать доступ ко всем поверхностям зубов и хорошо их очищать;

- обычно одной щеткой можно пользоваться не более 8-12 недель, своевременно меняйте щетку, когда её волос деформируется;

- кроме зубной пасты и щетки не забывайте использовать нити, специальные щетки для очистки межзубных поверхностей, ополаскиватели полости рта.

Расщепляют Крахмалдо углеводов

Лабораторная работа

Действие слюны на крахмал.

Язык (опробация пищи)

Глотание –это …

рефлекторную дугу механизма глотания.

1. Раздражение рецепторов корня языка

2. Нервный импульс идет по чувствительному нейрону

3. Продолговатый мозг, где располагается центр глотания.

Центр глотания взаимодействует с центром дыхания и центром сердечной деятельности. Поэтому во время глотательных движений задерживается дыхание, учащаются сердечные сокращения

4. Двигательный нейрон передает возбуждение.

5.Рабочий орган- глотательные мышцы.

Д/з: параграф на пересказ, лабораторная работа

Дополнительно

Из истории. Первыми приспособлениями по уходу за зубами были веточки деревьев, с помощью которых удалялся зубной налет. Они найдены при раскопках захоронений в Древней Этруссии и Египте. Во втором тысячелетии до н. э. уже использовался зубной порошок, приготовленный из пемзы с добавлением в него натуральных кислот - винного уксуса или винной кислоты. Использование веток деревьев для чистки зубов широко распространилось по всему миру. И сейчас в некоторых арабских странах для этой цели применяют так называемый сивак. Это такой сорт дерева, небольшие веточки которого при жевании распадаются на множество волокон, напоминающих щетинки зубных щеток.

Несмотря на то что чистка зубов относилась к религиозным обрядам, у людей скапливались обильные зубные отложения. Очевидно, это послужило поводом для изготовления специальной металлической скобы для удаления зубного камня. Для этих целей брадобреи-хирурги применяли различные металлические инструменты и растворы на основе азотной кислоты. Лишь в XVIII веке прекратили использование азотной кислоты, которая вместе с камнем растворяла и зубы.

За множество прошедших веков чем только не чистили зубы! Особенно много рецептов знали в античности. Самые неожиданные вещества входили в такие рецепты: зола от растений, растертые в порошок камни, толченое стекло, шерсть, пропитанная медом.

Зубной щеткой у европейцев долгое время оставалась тряпочка. А настоящая щетка - с ручкой, со щетинкой - была изобретена в двадцатых годах XIX века. Щетина у нее была с обеих концов, а держали щетку за середину.

Щетину использовали в своих зубных метлах и вениках наши предки. В годы царствования Ивана Грозного непременно пускали в ход зубную метлу. Петр 1 на свои знаменитые ассамблеи приказывал всем обязательно приходить с начищенными зубами. "Для того берите влажную тряпицу и мел, толченный в ступе", - предписывал он.

Первое научное обоснование по гигиене полости рта принадлежит французскому зубному врачу Пьеру Фошару - в 1723 году вышел в свет его труд. После этого, когда была доказана необходимость удаления зубных отложений с эстетической и медицинской точки зрения, появились зубные щетки.

Красивые зубы - понятие довольно условное. Большинство людей считают красивыми белые зубы. Правда, для их очистки прибегают к различным средствам. Африканское племя нуэр, например, использует древесную золу и коровий навоз, чтобы поддержать чистоту и белизну своих зубов. Пангве настолько ревностно следят за зубами, что, по словам очевидцев, повсюду ходят с тростью, верхний конец которой расщеплен в виде щетки - ею они время от времени полируют себе зубы.

В 16 и 17 веках, например, в Японии замужние женщины для красоты чернили зубы, следуя пословице: «Так как черный цвет, не изменяясь, всегда остается черным... японские женщины, используя железо и уксус, чернили зубы и губы

Однако у многих народов Юго-Восточной Азии красивые зубы - черные. У дусунов Калимантана чернить зубы разрешается только накануне большого праздника демона Мегинакан. Для этого листья местного растения измельчают в порошок и смешивают с древесной золой, после чего полученную смесь намазывают на зубы. Чтобы краска не стерлась, зубы покрывают полоской бананового листа и держат ее около 40 часов. Сняв полоску, зубы натирают корой растения, смешанной с известью. Когда краска высохнет, зубы становятся черными. Члены этого племени любят также стачивать свои зубы до корня с помощью камня. Некоторые племена, например нуэр, выламывают нижние резцы у своих шести-семилетних детей, они говорят: "Мы это делаем, чтобы показать этим различие между человеком и животным". Иногда передние зубы выбиваются при помощи долота.

У других народов распространено инкрустирование зубов драгоценными камнями или металлами. Даяки и батаки, например, высверливают в передних зубах отверстия и заполняют их кружочками из меди, золота или перламутра.

Вредное влияние никотина на пищеварение в ротовой полости.

У людей во время курения идет повышенное слюноотделение. Вот почему мы наблюдаем неэстетичное частое сплевывание. А еще у курильщиков снижается ферментативная деятельность слюны. Значит, первичное расщепление углеводов в ротовой полости снижено, следовательно, могут возникать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, у курильщиков на зубах гораздо чаще наблюдается налет, называемый зубным камнем, а следовательно возникает кариес.

На слизистой поверхности губ могут появляться различные язвочки, приводящие к раку губы.

Заболевания зубов. Эмаль — твердое, но хрупкое вещество. Она легко разрушается, если после горячей пищи сразу употреблять холодную и наоборот. Смена горячего и холодного воздуха происходит и при курении табака. Чем больше при этом контраст температур, тем больше вероятность повреждения эмали. Кроме того, табачный деготь оседает на зубах, образуя желтый налет, который через некоторое время превращается в зубной камень. Снять его можно лишь специальным инструментом или с помощью специальной пасты.

Нарушение эмали приводит к заболеванию кариесом. На месте повреждения образуется углубление — дупло. Оно постепенно доходит до пульпы зуба, и инфекция, проникая в нее, вызывает воспаление — пульпит. Признаки пульпита: зубная боль, повышенная чувствительность зуба к горячему или холодному. Если зуб вовремя не вылечить, не запломбировать, он разрушится.

Сильное разрушающее воздействие на зубы оказывает молочная кислота, образующаяся при брожении углеводов. Кроме того, сахар является хорошей средой для микробов, находящихся в полости рта. Вредно грызть леденцы, орехи — это может привести к механическим повреждениям зубов. Разрушение зубов вызывает и недостаток фтора, поэтому в некоторые сорта зубной пасты добавляют соли фтора. Но и избыток фтора приводит к повреждениям эмали (фторозу). Для предупреждения фтороза питьевую воду с повышенным содержанием фтора надо кипятить, отстаивать иди замораживать, т.к. при этом содержание фтора в воде уменьшается.

Вывод: Зубы у человека меняются только один раз, поэтому надо стремиться сохранить их здоровыми на всю жизнь. Для этого надо есть поменьше сладостей и побольше творога, овощей, фруктов, пить натуральные соки, содержащие витамины и кальций, необходимые зубам. Ежедневно утром и вечером надо тщательно чистить зубы. И, конечно, регулярно (1—2 раза в полгода) посещать врача-стоматолога для своевременного обнаружения заболеваний зубов и их лечения.

Дополнительный материал команде «Регуляторы»

Первый пищеварительный сок. Смачивание пищи слюной не только облегчает ее механическое измельчение но и подвергает химическому разложению. Увлажненные слюной куски легче перевариваются желудочным соком.

Вся слизистая оболочка рта, от губ до зева, имеет множество слюнных и слизистых желез разной величины. На внутренней стороне губ они с просяное зерно, но много среди них и микроскопически малых. Крупные железы похожи на грозди винограда. Они расположены глубоко в тканях и значительно удалены от полости рта, сообщаясь с ней своими выводными протоками.

Слюна содержит 99,4% воды. У здорового человека слюна имеет щелочную реакцию, так как в ней есть соли щелочных металлов. Они нейтрализуют кислоты, которые образуются при разложении остатков пищи во рту под влиянием микробов.

Избыток щелочных солей в слюне приводит к образованию зубного камня. Вы легко можете убедиться, что в слюне есть фермент амилаза: пожуйте подольше кусок булки, не глотая, и вы ощутите сладкий вкус. Крахмал под действием фермента слюны расщепляется и превращается в глюкозу. Также в слюне содержится особое вещество — лизоцим. Он растворяет микробы, вызывая их гибель.

Плёвая желёзка. Блестящие исследования деятельности слюнных желез провели И. П. Павлов и его ученики. Ими была разработана простая и остроумная операция с наложением фистулы на околоушную слюнную железу собаки. Отверстие ее протока с кусочком слизистой из внутренней стороны щеки перенесли наружу. Слюна не поступала в рот, а стекала каплями через подклеенную к щеке воронку в пробирку. Таким образом можно легко наблюдать деятельность железы.

«Вот-те и госпожа слюна! Ишь, какая прелесть!» — говорил И. П. Павлов при удачном опыте. Многие и многие сотни опытов были поставлены по павловской методике.

Вот несколько примеров:

Собаку ввели в комнату, где находилась закрытая миска с мясом. Через несколько секунд у собаки в пробирке из фистулы стала собираться слюна. Запах мяса «рефлекторно пускает в ход слюнную железу», по выражению И. П. Павлова. Открыли миску — слюны выделяется больше. Но вот впустили в комнату кошку. Собака рычит, приходит в ярость. Слюноотделение прекращается.

Подобные явления наблюдаются и у человека. Когда мы ощущаем запах пищи, наш рот наполняется слюной. Неприятные мысли, раздражение тормозят слюноотделение, во рту становится сухо.

Отделение слюны зависит от многих раздражителей, и не только пищевых. Это блестяще доказано опытами, которые были проделаны в павловских лабораториях. Например, в одном из них кормление собаки сочеталось с запахом анисового масла. После нескольких повторений опыта запах масла становился пищевым сигналом. До опытов собака на него не реагировала.
Вот другой опыт. Ударяли в колокол — слюна у животного не выделялась. Но дали звонок, по которому обычно кормили собаку, и потекла слюна. Другую собаку кормили при зажигании красной лампочки. достаточно было включить красный свет, как у собаки начиналось отделение слюны еще до подачи корма.
В следующем опыте клали в рот собаки несколько камешков. В ответ выделялась слизистая слюна. Такую слюну называют смазочной. Вводили 10-процентный раствор поваренной соли. В ответ наблюдалось обильное отделение жидкой слюны — «размывающей» или «отмывающей». Так проявляются защитные реакции организма на непищевые раздражения.
У собаки перерезали нерв и таким образом нарушили связь железы с мозгом. Когда голодную собаку кормили, она жадно ела, но из фистулы не вытекало ни одной капли слюны. Деятельность слюнной железы была выключена.

Опыты показали, что на различные раздражители выделяется слюна, неодинаковая по количеству и составу. Так, из околоушной железы на мясо выделяется мало слюны, но она густая, богатая слизью, обволакивая мясо, слизь облегчает его проглатывание. Вдвое больше слюны выделяется при кормлении хлебом. Это можно объяснить тем, что, в противоположность мясу, хлеб впитывает в себя жидкость, а потому для его обволакивания нужно больше слюны. На жидкую пишу выделяется очень мало слюны; на подкисленную — очень много водянистой, но более щелочной слюны, которая нейтрализует кислоту; на введение в рот воды, подогретой до 45 °С, выделяется очень густая слюна, обволакивающая слизистую оболочку полости рта и предохраняющая ее от ожога.

Столь сложная и разнообразная работа слюнных желез обеспечивается рефлекторно нервной системой. Запах пищи раздражает находящиеся в полости носа окончания обонятельных нервов. Во рту пища раздражает окончания вкусовых, а также осязательных нервных волокон. Возникшие импульсы по соответствующим нервам передаются в ЦНС. Получив необходимую информацию, мозг посылает по другим нервам ответные импульсы к слюнным железам. Когда у собаки перерезали нерв и таким образом нарушили связь железы с мозгом, при ее кормлении из фистулы не вытекало ни одной капли слюны. Деятельность слюнной железы была выключена из общей системы организма. Отделение слюны можно вызвать раздражением электрическим током слюноотделительного центра в продолговатом мозгу. Нарушение его выводит из строя слюнные железы. Когда пища попадает в рот, возникает рефлекторное отделение слюны. Этот рефлекс врожденный, как и рефлекс отдергивания руки при уколе.

Слюнные железы связаны через нервную систему со всеми органами. Собака поранила лапу, и в ответ отделяется слюна, которой она с помощью языка зализывает рану.

«Плёвая желёзка», как ласково назвал И.П. Павлов слюнную железу, была превращена в мощный телескоп, направленный на изучение деятельности мозга.