Мета: Знати правила та вимоги по підготовки товарів до продажу.
Вміти підготувати робоче місце продавця, розмістити товар з чіткістю,
акуратністю та швидкістю в роботі.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Загальні правила продажу продовольчих товарів через прилавок:
а) складові процесу продажу;
б) підготовка товарів;
в) вірна організація робочого місця;
г) розміщення та викладка товарів.
2. Правила продажу окремих продовольчих товарів.
3. Документи що регламентують окремі правила продажу товарів.
4. Зберігання товарів.
Методичні рекомендації для виконання самостійної роботи
Вивчаючи самостійно цю тему, студент повинен засвоїти такі основні положення:
- підготовка до продажу продовольчих товарів включає (розпаковка,
розсортовування по товарним сортам і видам, перевірити по кількості та якості, надати належний їм товарний вигляд, уточнити ціну, зробити викладку, оформити вітрину, перевірити наявність вірно оформлених з
ярликів цін, а також відповідного інвентарю та пакувальних матеріалів);
- на вимогу покупця, надавати повну інформацію про товар та забезпечити належний рівень обслуговування;
- загальні вимоги щодо умов та термінів зберігання продукції.
Джерела для підготовки:
1. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення та товарів народного споживання по кількості № П-6 від 15.06.1965р. Редакція від 23. 07.1975р.
2. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення та товарів народного споживання за якістю № П-7 від 25.04.1966р. редакція від 13.07.1975р.
3. Апопій В.В..Організація торгівлі,2005р.
4. Дашков А.Д. Коммерция й технология торговли - М.: ИВЦ «Маркетинг» 2000р.
Питання для самоконтролю.
1. Прийняти участь в підготовці робочого місця до роботи з подальшим відображенням всіх операцій в робочому зошиті
2. Проаналізувати стан розміщення та викладки товарів в залежності від
форми, розмірів упаковки, строків зберігання і т.д., в відповідному відділі і
по конкретній групі товару.
3. На протязі робочого дня провести спостереження та підвести підсумок
щодо можливих відхилень від правил продажу товарів та дотримання
культури спілкування з покупцями.
4. Зробити висновок про відповідність складських приміщень базового
підприємства та температурно-вологового режиму для зберігання
ПЛАН
самостійного вивчення теми по предмету "Навчальна практика"
спеціальність 5.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність"
Тема. Організація торговельного процесу в магазині.
Заняття №4. Засоби сучасної реклами та їх характеристика. Рекламно-інформаційне оформлення магазину.
Мета: Знати закон «Про рекламу», види реклами.
Вміти визначати види реклами, брати участь в оформлені різновидів реклами та рекламній діяльності підприємства.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Характеристика закону «Про рекламу»
5. Види реклами
6. Види реклами, що використовуються на підприємстві торгівлі
7. Правила оформлення рекламних листівок
Методичні рекомендації для виконання самостійної роботи
Вивчаючи самостійно цю тему, студент повинен засвоїти такі основні положення:
- Види реклами
- Види реклами, яка використовується на конкретному підприємстві: зовнішня, внутрішня.
- загальні вимоги щодо оформлення рекламної продукції.
Джерела для підготовки:
1. Апопій В.В. Організація торгівлі: навчальний посібник, 2005р.
2. 12. Бабець Є.К., Максимчук А.Г., Менеджмент: навчальний посібник. – Кривий Ріг: «Видавничий дім», 2002р.
3. Коммерция й технология торговли - М.: ИВЦ «Маркетинг» 2000р.
4. Обритько Б.А., Реклама і рекламна діяльність: Курс лекцій. – .МАУП,2002.
5. Панкратов Ф.Г., Серегина Г.Т. Коммерческая деятельность - М.: ИВЦ «Маркетинг» 2004р.
Питання для самоконтролю.
1. Ознайомитись з видами реклами і законом «Про рекламу»
2. Проаналізувати стан рекламної діяльності торгового підприємства
3. Внести пропозиції для підприємства по проведенню рекламних заходів.
5. Оформити самостійну рекламну листівку.
ПЛАН
самостійного вивчення теми по предмету "Навчальна практика"
спеціальність 5.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність"
Тема. Придбання навичок експлуатації торгово-технологічного обладнання.
Заняття №5. Ознайомлення з холодильним, піднімально-транспортним обладнанням. Правила експлуатації.
Мета: Знати види торговельно-технологічного обладнання та правила його експлуатації.
Вміти користуватися холодильним та піднімально-транспортним обладнанням.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Види холодильного обладнання та правила догляду за ним.
2. Види піднімально-транспортного обладнання та вимоги до
техніки безпеки.
3. Експлуатація холодильного та піднімально-транспортного обладнання.
Методичні рекомендації.
Вивчаючи самостійно цю тему студент повинен засвоїти такі основні положення:
- вимоги щодо правил роботи на піднімально-транспортному обладнанні осіб по його обслуговуванню;
- відмінні особливості низькотемпературного торговельного обладнання та умови зберігання товарів, що швидко та надто швидко псуються;
- відповідність обладнання нормативним документам;
Джерела для підготовки:
1. Апопій В.В. Організація торгівлі: навчальний посібник, 2005р.
2. Гуляєв В.А. «Оборудование предприятий торговли». Учебник – М.: «ИНфРА –М», 2002.
3. Дашков А.Д. Коммерция й технология торговли - М.: ИВЦ «Маркетинг» 2000р.
Питання самоконтролю.
1. Ознайомитися з видами холодильного обладнання, що є в магазині, ефективності його використання та дотримання санітарних вимог по догляду.
2. Скласти графік зберігання продуктів в холодильному та морозильному обладнанні з визначенням температурного режиму та терміну зберігання.
3. Основні положення з техніки безпеки при роботі на піднімально-транспортному обладнанні.
ПЛАН
самостійного вивчення теми по предмету "Навчальна практика"
спеціальність 5.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність"
Тема. Придбання навичок експлуатації торгово-технологічного обладнання.
Заняття №6. Ознайомлення з ваговимірювальним, немеханічним обладнанням та інвентарем торгового підприємства, правилами їх експлуатації.
Мета: Знати види торговельно-технологічного обладнання та правила його експлуатації.
Вміти користуватися засобами вимірювання та торговельним інвентарем.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Ваговимірювальне обладнання та його експлуатація.
2. Торговельний інвентар та його призначення.
3. Правила з техніки безпеки при роботі з ваговимірювальним обладнанням та торгівельним інвентарем.
Методичні рекомендації.
Вивчаючи самостійно цю тему студент повинен засвоїти такі основні положення:
- вимоги щодо правил роботи з ваговимірювальним обладнанням та по його обслуговуванню;
- звернути увагу на відповідність призначення торговельного інвентарю та застосування для розбраковки, сортування, передчасної розробки, нарізки, перевірки якості товару, відкривання тари, пакування і т.д.;
- вимоги по встановленню в вагах стрілки на нуль.
Джерела для підготовки:
4. Апопій В.В. Організація торгівлі: навчальний посібник, 2005р.
5. Гуляєв В.А. «Оборудование предприятий торговли». Учебник – М.: «ИНфРА –М», 2002.
6. Дашков А.Д. Коммерция й технология торговли - М.: ИВЦ «Маркетинг» 2000р.
Питання самоконтролю.
4. Ознайомитися з видами ваговимірювального обладнання, що є в магазині, ефективності його використання та дотримання санітарних вимог по догляду.
5. Вказати яким чином здійснюється повірка ваговимірювального обладнання, яке застосовується в базовому підприємстві та основні вимоги щодо його встановлення.
3. Замалювати в робочому зашиті всі види торговельного інвентарю, що застосовується в роздрібній торговельній мережі при відпуску товару.
ПЛАН
самостійного вивчення теми по предмету "Навчальна практика"
спеціальність 5.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність"
Тема. Оволодіння навичками роботи на контрольно-касових апаратах.
Заняття №7. Ознайомитися з типами та устроєм ЕККА, що є у магазині, правилами експлуатації та техніка безпеки на ЕККА. Сучасні методи обслуговування покупців через системи електронного обліку товарів.
Мета: Знати правила експлуатації та техніку безпеки на ККА.
Вміти розпізнавати види ЕККА та освоїти правила експлуатації.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Типи ЕККА, що використовуються в учбовому магазині.
2. Основні вузли ЕККА та їх характеристика.
3. Правила експлуатації ЕККА.
4. Техніка безпеки при роботі на ЕККА.
Методичні рекомендації.
Вивчаючи самостійно цю тему студент повинен засвоїти такі основні положення:
- на обов'язкове виконання правил техніки безпеки при роботі на ЕККА
- вивчення основних вузлів ЕККА "Самсунг" та інших видів апаратів;
- доскональне вивчення розміщення функціональних клавіш на ЕККА;
- правила догляду за ЕККА та вимоги щодо санітарного стану робочого місця.
Джерела для підготовки:
1. Добрянська О.Д. Електронні контрольно-касові апарати: навчальний посібник. – Чернівці, 1999р.
2. Інструкції з експлуатації ЕККА
3. Апопій В.В. Організація торгівлі: навчальний посібник, 2005р.
4. Гуляєв В.А. «Оборудование предприятий торговли». Учебник – М.: «ИНфРА –М», 2002.
5. Дашков А.Д. Коммерция й технология торговли - М.: ИВЦ «Маркетинг» 2000р.
Питання самоконтролю.
1. Дати інформацію та занотувати в робочому зошиті про наявність ЕККА, що експлуатуються в учбовому магазині.
2. Замалювати в робочих зошитах та описати функціональні клавіші ЕККА.
3. Зробити спостереження та проаналізувати дотримання техніки
безпеки при роботі на ЕККА працівниками базового торговельного
підприємства.
4. Дати письмову характеристику основних вузлів ЕККА.
ПЛАН
самостійного вивчення теми по предмету "Навчальна практика"
спеціальність 5.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність"
Тема. Оволодіння навичками роботи на ЕККА.
Заняття №8. Права і обов’язки контролера-касира, порядок підготовки робочого місця, правила грошових розрахунків з покупцями через РРО
Мета: Знати права та обов'язки контролера-касира, правила підготовки до роботи ЕККА.
Вміти підготувати до роботи ЕККА та провести розрахунки з покупцями.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Документи, які регламентують права та обов'язки контролера -
касира.
2. Послідовність підготовки до роботи ЕККА.
3. Правила грошових розрахунків з покупцями.
Методичні рекомендації.
Вивчаючи самостійно цю тему студент повинен засвоїти такі основні положення:
- порядок підготовки та послідовність підготовки робочого місця
контролера-касира взагалі та в режимі "Розрахунок з покупцями";
- правила установки та установка чекової та контрольної стрічок;
- правила одержання грошей за товар під час розрахунку з покупцем (чітко назвати суму одержану від покупця, покласти одержані від нього гроші окремо на видному місці, віддрукувати чек на касовому апараті, назвати покупцеві належну йому суму здачі і видати її разом з чеком).
Джерела для підготовки:
1. Добрянська О.Д. Електронні контрольно-касові апарати: навчальний посібник. – Чернівці, 1999р.
2. Інструкції з експлуатації ЕККА
3. Апопій В.В. Організація торгівлі: навчальний посібник, 2005р.
4. Гуляєв В.А. «Оборудование предприятий торговли». Учебник – М.: «ИНфРА –М», 2002.
5. Дашков А.Д. Коммерция й технология торговли - М.: ИВЦ «Маркетинг» 2000р.
Питання самоконтролю.
1. Підготувати до роботи ЕККА в режимі "Експлуатація" та описати хід підготовки в робочому зошиті.
2. Установити чекову та контрольну стрічки та описати послідовність операції.
3. Описати призначення ключів, що використовуються в роботі на ЕККА.
4. Одержати нульовий чек, прикласти його в робочий зошит та описати хід виконання операції.
ПЛАН
самостійного вивчення теми по предмету "Навчальна практика"
спеціальність 5.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність"
Тема. Оволодіння навичками роботи на контрольно-касових апаратах.
Заняття №9. Порядок ведення книги касира-операціоніста, заключні операції на контрольно-касовому апараті на кінець робочого дня, матеріальна відповідальність контролера-касира.
Мета Знати послідовність проведення заключних операцій, обов'язки контролера-касира з питань матеріальної відповідальності.
Вміти отримувати звіт касира, звіт по товарам, та оформляти журнал ЕККА.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Основні вимоги до проведення заключних операцій на ЕККА.
2. Використання необхідних ключів при здійснені заключних операцій.
З. Види звітів що отримують в кінці робочого дня на ЕККА.
4. Матеріальна відповідальність контролера-касира.
Методичні рекомендації.
Вивчаючи самостійно цю тему, студент повинен засвоїти такі основні положення:
- порядок та послідовність отримання звіту фінансової пам'яті в якому міститься сума фінансової довгострокової пам'яті роботи ЕККА за період роботи по відділах;
- правильне використання відповідних ключів при отриманні звітів на кінець дня (ключ Р).
- правила приймання купюр касирами та іншими працівниками, які мають право одержувані від покупців гроші за проданий товар.
Джерела для підготовки:
1. Добрянська О.Д. Електронні контрольно-касові апарати: навчальний посібник. – Чернівці, 1999р.
2. Інструкції з експлуатації ЕККА
3. Апопій В.В. Організація торгівлі: навчальний посібник, 2005р.
4. Гуляєв В.А. «Оборудование предприятий торговли». Учебник – М.: «ИНфРА –М», 2002.
5. Дашков А.Д. Коммерция й технология торговли - М.: ИВЦ «Маркетинг» 2000р.
Питання самоконтролю.
1. Зробити заключні операції на ЕККА. на кінець робочого дня, та зробити запис в журналі ЕККА.
2.Відобразити зміст інформації на індикаторі при знятті повного денного звіту.
3. Отримати та прикласти звіт по товарах, що реалізувались на протязі дня в відділі.
4. Ознайомитися з основними розділами та їх змістом журналу ЕККА з послідуючим відображенням в робочому зошиті.
ПЛАН
самостійного вивчення теми по предмету "Навчальна практика"
спеціальність 5.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність"
Тема: Оволодіння навичками роботи на контрольно-касових апаратах.
Заняття № 10: Сучасні методи обслуговування покупців через системи електронного обліку товарів. Порядок оформлення інкасаторської сумки.
Мета: Знати які документи використовуються для здачі грошей в головну касу та інкасатору.
Вміти Оформити прибутково-видатковий касовий ордер та супровідну відомість.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Правила здачі та документальне оформлення грошової виручки в
головну касу.
2. Правила здачі та документальне оформлення грошової виручки
інкасатору банку.
Методичні рекомендації.
Вивчаючи самостійно цю тему, студент повинен засвоїти такі основні положення:
- всі види грошових документів нумерні та оформлюються через
копірку послідуючі екземпляри крім першого.
- супровідна відомість оформлюється в трьох примірниках і кожен з
них має різну назву
I примірник - супровідна відомість до сумки з грошовою виручкою
II примірник - накладна до сумки з грошовою виручкою
III примірник - копія супровідної відомості до сумки з грошовою
виручкою
- Знати, чим відрізняється кожен з примірників один від другого, як проводиться покупюрний опис грошей.
Джерела для підготовки:
1. Добрянська О.Д. Електронні контрольно-касові апарати: навчальний посібник. – Чернівці, 1999р.
2. Інструкції з експлуатації ЕККА
3. Апопій В.В. Організація торгівлі: навчальний посібник, 2005р.
4. Гуляєв В.А. «Оборудование предприятий торговли». Учебник – М.: «ИНфРА –М», 2002.
5. Дашков А.Д. Коммерция й технология торговли - М.: ИВЦ «Маркетинг»
Питання самоконтролю.
1. Оформити прибутковий касовий ордер за задовільними даними.
2. Оформити видатковий касовий ордер за задовільними даними.
3. Занотувати порядок та послідовність зустрічі інкасатора банку та
передачу грошової сумки.
4. Оформити та прикласти супровідну відомість на здачу виручки
інкасатору банку.
ПЛАН
самостійного вивчення теми по предмету "Навчальна практика"
спеціальність 5.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність"
Тема: Ознайомлення з обліково-звітною документацією
Заняття № 11: Вивчити облік постачання, та продажу товарів у відділах магазину. Вивчити реквізити документів, за якими отримують товари у відділах.
Мета: Знати правила обліку при надходженні та продажу товару. Вміти розпізнавати первинні документи з обліку товарів по їх призначенню.
Форма контролю:Усна перевірка знань, умінь та навичок
Запитання та завдання для самостійного вивчення
1. Первинні документи обліку в торгівлі.
2. Правила оформлення первинних документів на надходження та відпуск товарів.
3. Відображення в документах даних що визначають фактичне
положення.