Область применения программы
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
| ПМ.02 ПРИЁМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ |
| по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис |
Тюмень 2016
Рабочая программа профессионального модуля разработана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовой подготовки), утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации 07 мая 2014 г. № 475, «Техническим описанием» Ворлдскиллс по направлению «Администрирование отеля».
Разработчики:
С.В. Спицова, преподаватель первой квалификационной категории.
Е.И. Плесневцова, старший администратор гостиницы «Шаим»
Рабочая программа рассмотрена
на заседании ПЦК Индустрии питания и сервиса
Протокол № 1 от 29 августа 2016 г.
Председатель ПЦК
__________ Л.В. Тихонова
(подпись)
УТВЕРЖДАЮ
Заместитель директора
_________ Н.В. Бочанова
(подпись)
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | стр. |
| 2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | |
| 3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля | |
| 4. условия РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | |
| 5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности) |
1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 02 ПРИЁМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ
Область применения программы
Рабочая программа профессионального модуля является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.11 Гостиничный сервис в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Прием, размещение и выписка гостейи соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.
ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.
ПК 2.3. Принимать участие в заключении договора об оказании гостиничных услуг.
ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договора об оказании гостиничных услуг.
ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.
ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
приёма, регистрации и размещения гостей;
предоставления информации гостям об услугах в гостинице;
участия в заключении договоров об оказании гостиничных услуг;
контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);
подготовки счетов и организации отъезда гостей;
проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены;уметь:
организовывать рабочее место службы приема и размещения;
регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);
информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице; заказывать дополнительные услуги, такие как такси, доставка цветов и билеты в театр на имена гостей (WS);предоставлять туристическую информацию для гостей (WS);запрашивать и принимать депозиты в соответствии с политикой отеля (WS);готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями;
контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);
оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними; вести счет вручную денежных средств и их эквивалентов (WS);управлять выездом для больших групп или партий (WS);сохранять конфиденциальность гостя (WS);поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих);
составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги);
выполнять обязанности ночного портье;
эффективно использовать компьютер и стандартное офисное программное обеспечение (WS)
знать:
нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей;
организацию службы приема и размещения;
стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей;
правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей;различные виды традиционных и электронных ключей от номеров (WS);
культурную, историческую и туристическую информацию для данной местности (WS);
юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей; основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и подписания;
правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;
различные типы оплаты (WS);
порядок учета авансовых депозитов при подготовке счета и получения компенсации гостем (WS);
документацию, относящуюся к регистрации въезда и отъезда гостя (WS);
управление регистрацией отъезда для больших групп (WS);
виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;
основные функции службы ночного портье и правила выполнения ночного аудита;
принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы;
правила работы с информационной базой данных гостиницы.1.3. Количество часов на освоение программы дисциплины:
всего –385час, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 277 часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 178часов;
самостоятельной работы обучающегося –99 часов;
производственной практики – 108.