Общие рекомендации по работе с методическими указаниями
ОБОРУДОВАНИЕ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА
Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения направления подготовки бакалавров 38.03.07 - Товароведение
(профиль «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»)
Краснодар
Составители: канд. техн. наук, доц. Е.Г Степанова,
канд. техн. наук, доц. Орлов Б.Ю.
УДК 316.77
Оборудование торговых предприятий и холодильная техника:методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения направления подготовки бакалавров 38.03.07 - Товароведение (профиль «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров») / Сост. Е.Г Степанова, Б.Ю. Орлов; Кубан. гос. техн. ун-т, Кафедра Технологического оборудования и систем жизнеобеспечения, Краснодар 2016. – 29 с.
Изложены тематика учебного курса, содержание лекций, перечень практических занятий, а также предлагается список рекомендуемой литературы и список контрольных вопросов к зачету.
Ил. 3. Табл. 11. Библиогр.: 5 назв.
Рецензенты: канд. техн. наук, проф. Е.В. Мартовщук;
д-р техн. наук, проф. Е.П. Кошевой
Содержание
Введение………………………………………………………………. 3
1 Нормативные ссылки………………………………………………. 3
2 Общие рекомендации по работе с методическими указаниями...……
3 Программа дисциплины……………………………………………... 5
4 Темы практических работ по профилю подготовки «Товароведение
и экспертиза продовольственных товаров»………………………… 5
5 Задание на контрольную работу………………………………………
6 Вопросы для подготовки к зачету ……………………………....... 6
Список рекомендуемой литературы………………………………….. 7
Введение
Дисциплина “Оборудование торговых предприятий и холодильнаятехника” относится к дисциплинам вариативной части учебного плана подготовки бакалавров направления 38.03.07 - Товароведение (профиль «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»)
Целью изучения дисциплины является получение студентами знаний и навыков, связанными с основами торговой техники и холодильного оборудования, принципами устройства и работы торгового оборудования, процессами, происходящими во время охлаждения и заморозки продуктов.
Задачи изучения дисциплины:
- сформировать у будущих товароведов необходимые представления, об оборудовании, предназначенном для продажи товаров и его работоспособности;
рассмотреть оборудование, предназначенное для торговых залов и складов;
- изучить технологию заморозки продуктов и оборудование требуемое для заморозки и хранения продуктов;
- сформировать представления о возможности комплексной механизации и автоматизации торговых процессов;
- изучить устройство и принципы действия оборудования для погрузочно-разгрузочных работ и транспортные средства;
- научить эффективно использовать торговое оборудование;
- научить делать правильный выбор необходимого оборудования для конкретного торгового предприятия.
Нормативные ссылки
В настоящих методических указаниях использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ Р 1.5-2004 Стандарты национальные
ГОСТ Р 1.5-2004 Стандарты национальные Российской Федерации.
Правила построения, изложения, оформления и обозначения
ГОСТ Р 7.0.5-2008 СИБИД. Библиографическая ссылка. Общие
требования и правила составления
ГОСТ 2.301-68 ЕСКД. Форматы
ГОСТ 7.82-2001 СИБИД. Библиографическая запись.
Библиографическое описание электронных ресурсов. Общие требования и правила составления
МР КубГТУ 4.4.4 – 2008 СМК. Учебно-методическая деятельность.
Общие рекомендации по работе с методическими указаниями
В разделе «Программа дисциплины» приведены темы и указывается,
что необходимо знать в пределах каждой темы. В разделе «Темы практи-ческих работ» приведены темы практических занятий по профилю подготовки бакалавров «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров». В разделе «Задание на контрольную работу» приведены 10 вариантов заданий с указанием трех теоретических вопросов и четырех задач. В конце тем приводится литература из списка рекомендуемой литературы.
Пример
Литература: [3], [5],
где 3 и 5 – порядковые номера библиографических источников из списка
рекомендуемой литературы.
Программа дисциплины
Тема 1. Основы торговой техники
Тема 2. Оборудование для подъемно-транспортных работ
Тема 3. Оборудование для товарной обработки продукции
Тема 4. Весоизмерительное оборудование
Тема 5. Тара и упаковка
Тема 6. Оборудование для работы с покупателем
Тема 7. Холодильная техника
4 Темы практических работ по профилю подготовки «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»
1. Расчет транспортирующей машины с гибким тяговым органом
2. Расчет машин для подготовки сырья к основным технологическим операциям товарообработки.
3. Расчет машин для переработки сырья разделением.
4. Расчет тепловых аппаратов
5. Расчет холодильной камеры
Задание на контрольную работу
Контрольная работа включает в себя 10 вариантов, состоящих из трех теоретических вопросов и четырех задач. Номер варианта назначает ведущий преподаватель. Выбор теоретических вопросов осуществляется из перечня вопросов для подготовки к зачету по таблице 1.
Таблица 1 - Выбор номера теоретических вопросов из раздела 6
| Вари ант | ||||||||||
| Но-мер воп-роса из п. 6 | 1,11,21 | 2,12,22 | 3,13,23 | 4,14,24 | 5,15,25 | 6,16,26 | 7,17,27 | 8,18,28 | 9,19,29 | 10, 20, |