Наименование блюда: оливье с креветками Порций: 6-8 Время приготовления: 120 мин.
Что нужно для оливье с креветками:
2 отварных куриных филе
200 г креветок или раковых шеек
5 картофелин
3 свежих огурца
2 соленых огурца
3 сваренных вкрутую яйца
1 ст. л. каперсов
50 г оливок
Для майонеза:
1 зубчик чеснока
0,5 ч. л. сладкой горчицы
1 желток
150 мл оливкового масла
0,5 лимона
Как приготовить оливье с креветками:
1. В блендере приготовить майонез. Чеснок очистить и измельчить. Взбить желток с горчицей, добавить чеснок и соль. Продолжая взбивать, вливать небольшими порциями оливковое масло. Если масло высокого качества, соус получится очень густой -его можно будет разбавить 2-3 ст. л. теплой кипяченой воды. Добавить в соус сок половины лимона, перемешать и поставить в холодильник.
2. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать такими же кубиками.
3. Оливки нарезать кружками, каперсы измельчить. Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ст. л. приготовленного майонеза. накрыть и оставить на 30-40 мин.
4. Тем временем свежие огурцы вымыть, очистить от кожицы и с нарезать кубиками. Так же, кубиками, нарезать куриное филе, оливье с креветками готов, приятного аппетита!
Так как год Дракона начинается только 23 января - на новогоднем столе будет очень уместно гнездо с маленькими дракончиками, только что вылупившимися из яйца.
Ингредиенты:
· Яйца - 3 шт
· Икра - 6 чайных ложек
· Сыр плавленый сливочный - 50 г
· Укроп
Приготовление:
Яйца сварить, остудить, почистить, разрезать пополам. Белки аккуратно очистить от желтков.
Желтки переложить на блюдечко и размять вилкой.
Укроп мелко нарезать.
В ёмкости смешайте сыр, желтки и укроп.
Должна получиться густая масса.
В половинки белков кладём икру.
Из сырно - укропно - желтковой массы лепим головы дракончиков и ставим их на начиненные белки.
Из огурца делаем ушки и глазки драконов. Зрачки - горошины чёрного перца. А из укропа делаем подобие гнезда. Закуска готова.
Закуска "Новогоднее каноэ" проста в приготовлении и не отнимет много вашего времени, но имеет изысканный вкус.
Ингредиенты:
· Красная рыба - 100 г
· Огурец свежий - 1 шт
· Сыр плавленый сливочный - 50 г
· Зубочистки
Приготовление:
Огурец очищаем от кожуры.
Нарезаем огурец полукольцами, шириной 8 - 10 мм.
На нарезанный огурец наносим сливочный сыр.
Берём рыбу. Она должна быть без костей, нарезанная тонкими ломтиками.
Огурец с сыром обматываем ломтиком рыбы и зашпиливаем зубочисткой.
Салат "Подарочки" удивит вас тонким вкусом и необычным, порционным, оформлением.
Ингредиенты:
· Лаваш тонкий
· Авокадо - 1 шт
· Помидор - 1 шт
· Перец болгарский - 1шт
· Сыр творожный сливочный - 50 г
Приготовление:
Помидор нарезать кубиками.
Авокадо также нарезать кубиками.
Нарезанные продукты положите в миску и добавьте сыр.
Всё перемешайте. Салатная смесь готова.
Лаваш нарежьте кругами ( я это сделала с помощью ножниц). Размер окружности лаваша должен быть больше,чем размер окружности вашего болгарского перца.
Перец нарежьте кольцами.
В середину лаваша накладываем салатную смесь.
Края лаваша аккуратно собираем и продеваем в кольцо из перца.
Затем концы лаваша расправляем и добавляем туда салатную смесь.
Наши "Подарочки" готовы. Их, перед подачей на стол, можно украсить зеленью.
