Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры!
В майонез добавить ¼ ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. мёда, морскую соль и чёрный перец по вкусу. Ещё раз взбить.
Вместо горчицы для вкуса и цвета по разным случаям можно добавлять: сушёный чеснок или лук, сушёные помидоры (молотые в кофемолке), чили, карри, куркуму, паприку, сок свеклы, базилик, петрушку, укроп, хрен, зерновую горчицу и пр. Майонез хранится 2-3 дня в холодильнике.
Миндальное молоко
Взбить в блендере:
0,5 ст. замоченного на ночь миндаля
1,5 ст. воды
1-2 ст.л. мёда или 2 финика.
Процедить смесь через мешочек.В молоко по желанию можно добавить щепотку морской соли.* В рецептах, где требуется густое молоко, пропорция орехов и воды может быть до 1:2
"Тыквенная каша"
свежая тыква, перемолоть в блендере, с добавлением орехового молока, меда или фиников. Погреть на плитке.
СЫРОЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
0,5 кг сырой тыквы, сухофрукты (по 200 гр) - сушеные яблоки, груши, абрикосы, изюм, 300 грамм пророщенной пшеницы, клубника 200 гр, бананы 2 шт.
Тыкву натереть на мелкой терке, сухофрукты измельчить, проростки пшеницы смолоть в блендере, отжать лишнюю воду, смешать тесто из тыквы, проростков, сухофруктов, изюма. Если тесто не плотное - добавить сухие измельченные семечки подсолнечника или орехи.
В форму, выложенную изнутри целофаном выкладывать слоями: тесто, нарезанную клубнику, бананы. Пирог поставить на пару часов в холодильник, затем извлечь из формы
СЫРАЯ ХАЛВА.
Семечки подсолнечника - 05 кг., финики - 0,5 кг., изюм - 300 грамм. По вкусу: любые орехи, мед.Сухие семечки подсолнечника размолоть в блендере. Финики замочить, размолоть в блендере, добавив немного воды.
Смешать семечки и финиковое пюре. Добавить изюм, по вкусу - мед,орехи. Заполнить форму, выложенную целофаном, поставить в холодильник на несколько часов, затем - выложить на блюдо.
Из сырой халвы можно приготовить вкусные СЫРЫЕ КОЗИНАКИ.
Разомните куоочек теста в пластинку и подсушите (только не в печке! около батареи, в дегидраторе или на специальной плитке - сушилке, температура не выше 40 градусов)
СЫРОЙ БАНАНОВЫЙ ТОРТ "НЕЖНОСТЬ"
Ингридиенты для торта: натертые бананы (4-5 шт), кокосовая стружка (2-3 кокоса), изюм (200 гр), размоченный миндаль (200 гр), крем из фиников и бананов (финики замочить, размолоть в блендере с бананами)
В форму (с целофаном) выкладывать слоями: кокосовую стружку, бананы, изюм, орехи. Слои промазывать бананово-финиковым кремом. Если хотите, чтобы торт был плотнее добавляйте так же сухие измельченные орехи (миндаль, грецкие и т.д)
Заполненную форму поставить в холодильник на несколько часов, затем выложить торт на блюдо///Я бы честно говоря, убрала из него изюм, и сделала просто бананы, кокосы и миндаль. И бананов побольше))///
Следите, чтобы капуста не раскисла чрезмерно и не стала мягкой! Так же не советую: квасить ее вместе с другими овощами - лучше каждый вид по отдельности, потому что скорость брожения различается. Не квасьте помногу: без соли хранится не так долго.
Морковный торт
500 г моркови пропустить через соковижималку
Смешать в блендере:
сначала ¾ ст. фиников и
2/3 получившегося морковного сока (остальное выпить).
Добавить в блендер:
мякоть одного кокоса (тёртую),
1,5-2 см свежего имбиря (тёртого),
1 ч.л. корицы,
¼ ч.л. кардамона,
сок ½ лимона.
Всё ещё раз смешать до однородности и соединить с:
морковным жмыхом,
1 ст. грецких орехов (крупно молотых),
½ ст. изюма, замоченного на 2-3 часа.
Дно разъёмной формы посыпать грецкими орехами (½ ст), сверху выложить полученную массу, сделав бортики высотой около 2 см.
Смешать в блендере крем:
¾ ст. апельсинового сока (от 2х апельсинов), 1,5 ст. кешью, 3-4 финика.
Крем выложить на торт и убрать в холодильник на 1-2 часа. Готовый торт посыпать кокосовой стружкой или апельсиновой цедрой, украсить мятой. Можно по трафарету сделать «морковку» — ботва из листиков петрушки.
Блинчатый торт
Измельчить в блендере:
7-8 бананов,
2/3 ст. грецких орехов.
Из этой массы насушить в дегидраторе блинчики (4 штуки на лист): на один блинчик уходит 2-3 ст.л. массы, разровнять которую можно той же ложкой или лопаткой. Сушатся блинчики около 8 часов при температуре 41-43 градуса.
Смешать в блендере крем:
1 ст. кешью, замоченного на 2-3 часа,
1 ст. кокосовой пудры (стружка, смолотая в кофемолке),
сок 2-х апельсинов,
1-2 ст.л. мёда,
ваниль.
Готовые блинчики прослоить кремом, украсить кружочками бананов, листиками мяты или просто измельчёнными грецкими орешками. Тóрту нужно дать настояться 1-2 часа в холодильнике.
! Из этого количества продуктов получается торт весом около 800 г
Кунжутная халва
Всего три ингредиента, а сколько удовольствия!.... :)
Кунжут измельчить на кофемолке (2 порции)
Грецкий орех или порезать или потолочь, чтобы были кусочки
Вмешать туда 2-3 ложки меда, под конец формуя колобок руками.
"крем-брюле"
Вкуснотень - не оторваться. Миндальное или фундуковое молоко (100 мл), размоченная курага (8 шт.) и 1 банан в блендере.
Торт «Аля Сметанник»
Слой тертого миндаля.
Слой крема: кокосовое молоко, финики, стручок ванили, какао-порошок (и часть без какао).
Слой изюма.
Слой тертого грецкого ореха. Крем уже с какао.
Слой порезаной кураги.
Крем
(возможны вариации).
Понимаю, что не супер-полезный, т.к. довольно жирный из-за кокосового молока и грецкого ореха, но реальная вкуснятина!
Для приготовления кокосового молока смешать в блендере 3 ст.л. кокосовой мякоти (или 2 ст.л. сухой стружки) и ½ ст. воды, процедить с помощью мешочка или двух слоёв марли.
Хлебные палочки
Смешать в блендере:
½ репчатой луковицы
1 помидор,
1 дольку чеснока,
½ ч.л. морской соли,
1 ч.л. молотого розмарина,
Добавить 1 ст. молотых (в кофемолке) семян льна.
Массу разровнять ровным слоем на листе дегидратора толщиной в 1 см, сушить при температуре 41 градус 3 часа, затем порезать на палочки, перевернуть на решётку и сушить до желаемой готовности (около 3-6 часов).
Луковый хлеб
1 ст подсолнечных семечек (замачивание 12 часов, проращивание сутки),
1-1,5 ст. молотых семян льна,
1 большая луковица,
2-3 ст.л. оливкового масла,
морская соль по вкусу,
немного воды.
Семечки измельчить в блендере, лук порезать тонкими четверть-кольцами, добавить все остальные ингредиенты и воды до консистенции густого теста. Массу размазать на лист дегидратора толщиной около 1 си, сушить при температуре 41 градус 3 часа, перевернуть на решётку, сушить ещё 9-10 часов.
Пресный томатный хлеб
1 ст. пророщенной пшеницы (или овса),
½ ст. миндаля, замоченного на ночь,
½ ст. семян льна, замоченных на ночь,
1 ст.л. сушеных помидор, молотых в кофемолке (или 3-4 свежих),
долька чеснока,
около ½ ст. воды (если помидоры свежие — вода не нужна).
Пшеницу (или овёс) измельчить в блендере или раскатать скалкой в хлопья, миндаль измельчить (можно использовать жмых от молока), добавить всё остальное (семена льна — целые). Массу разровнять на листе дегидратора толщиной не более 1 см, сушить 2-3 часа при температуре 43 градуса, разрезать на квадраты, перевернуть на сетку и сушить ещё 9-10 часов, уменьшив температуру до 41 градуса.
Чипсы
льняное семя в кофемолке, помидоры (дешевые) в блендере, смешиваем и выливаем на плиточку. ни чеснока, ни соли, потом острый хрустящий вкус. Лучше не переборщить с льном, а больше помидор.
Тыквенный хлеб с луком
½ ст. пророщенной пшеницы (замачивание 5 часов, проращивание 24-36 часов),
¼ ст. кешью,
1/3 небольшой тыквы (400-500 г),
2 небольших луковицы (мелко порезанных),
2-3 дольки чеснока,
петрушка, укроп (несколько веточек),
1 ч.л. горчичного порошка,
½ ст.л. морской соли,
чёрный перец по вкусу.
Все ингредиенты кроме репчатого лука измельчить в блендере, лук порезать тонкими четверть-кольцами. При необходимости добавить немного воды. Массу разровнять на листе дегидратора. Сушить 5-6 часов при температуре 43 градуса, порезать на квадраты, перевернуть на решётку, досушить ещё около 5-6 часов до желаемой сухости.
Овощной хлеб
1 ст. пророщенной пшеницы (замачивание 5 часов, проращивание около суток),
½ кабачка (примерно 300 г),
1 средняя морковь (мелко тёртая или жмых от сока),
1/3 ст. семян льна (замоченных на ночь),
½ маленькой луковицы (мелко порезанная).
Пшеницу измельчить в блендере или превратить с помощью скалки в хлопья, добавить измельченный кабачок и остальные ингредиенты. Разровнять на листе дегидратора толщиной 0,7 мм. Сушить 3-4 часа при температуре 43 градуса, затем порезать на квадраты или прямоугольники, перевернуть на решетку (без силиконового листа) и досушить ещё 5-6 часов.