Производство продукции животноводства

1. Социально-экономическое значение отрасли животноводства, ее связь с другими отраслями Агропромышленного комплекса. Состояние отрасли животноводства в мире, России и Удмуртской Республике. Перспектива ее развития.

2. Время и место одомашнивания животных. Этапы развития животноводства.

3. Индивидуальное развитие животных. Рост и развитие. Особенности роста и развития. Факторы, влияющие на рост и развитие.

4. Понятие о породе. Структура породы. Классификация пород.

5. Понятие о конституции. Классификация типов конституции. Факторы, влияющие на формирование конституции.

6. Понятие об экстерьере и интерьере. Методы оценки экстерьера и интерьера.

7. Понятие отбора. Виды отбора. Признаки отбора. Оценка и отбор животных по комплексу признаков: по происхождению, конституции и экстерьеру, по продуктивности, по технологическим признакам, по качеству потомства.

8. Понятие подбора. Формы и типы подбора. Использование гетерозиса в животноводстве.

9. Методы разведения сельскохозяйственных животных (чистопородное разведение, скрещивание, гибридизация).

10. Происхождение крупного рогатого скота. Характеристика сородичей крупного рогатого скота.

11. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота. Классификация крупного рогатого скота (краниологическая, географическая, в зависимости от предназначения, современная).

12. Состав молока коров. Его пищевое значение. Физиологические основы молокообразования и молоковыведения. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров (наследственность, порода, возраст первого отела, возраст коров, период лактации, условия кормления и содержания).

13. Фазы лактации. Особенности кормления и содержания коров по фазам лактации.

14. Состав мяса крупного рогатого скота. Его пищевое значение. Морфологический состав туши крупного рогатого скота. Факторы, влияющие на мясную продуктивность (возраст животного, уровень и тип кормления, порода животных и тип телосложения, пол животных, гормональные препараты).

15. Черно-пестрые породы крупного рогатого скота (голландская, голштинская, черно-пестрая, разводимая в Российской Федерации и Удмуртской Республике). Холмогорская порода крупного рогатого скота.

16. Красные породы крупного рогатого скота (красная степная порода, красно-пестрая порода).

17. Жирномолочные породы крупного рогатого скота (айрширская, джерсейская).

18. Палево-пестрые породы крупного рогатого скота (симментальская, сычевская).

19. Бурые породы крупного рогатого скота (швицкая, костромская, лебединская, алатауская).

20. Мясные породы крупного рогатого скота (герефордская, абердин-ангусская, казахская белоголовая, калмыцкая, шароле, лимузин, кианская, санта-гертруда).

21. Системы и способы содержания крупного рогатого скота.

22. Выращивание молодняка крупного рогатого скота (проведение отела и выращивание телят в молозивный период; выращивание телят в молочный период; период доращивания; случной период).

23. Технология кормления и содержания нетелей. Подготовка нетелей к отелу. Раздой коров-первотелок.

24. Технология кормления и содержания сухостойных коров в летний и зимний периоды.

25. Технология кормления и содержания дойных коров в летний и зимний периоды.

26. Технология производства говядины в молочном скотоводстве (варианты интенсивной технологии), виды откорма.

27. Технология производства говядины в мясном скотоводстве.

28. Биологические и хозяйственные особенности свиней.

29. Классификация свиней. Типы свиней (телосложение). Типы высшей нервной деятельности.

30. Породы свиней (мясного, мясо-сального и сального направление продуктивности).

31. Производственно-технологическая характеристика свиноводческих предприятий. Половозрастные группы в свиноводстве. Цеховая система производства свинины (поточность и ритмичность, воспроизводство стада, принципы формирования технологических групп).

32. Системы и способы содержания свиней.

33. Кормление и содержание свиноматок разного физиологического состояния.

34. Выращивание ремонтного молодняка свиней (кормление и содержание).

35. Содержание свиней на откорме. Формирование групп животных для откорма. Виды откорма свиней.

36. Состояние и перспективы развития овцеводства в мире, России, Удмуртской Республике. Биологические и хозяйственные особенности овец. Классификация овец.

37. Тонкорунные и полутонкорунные породы (ставропольская, кавказская, советский меринос, прекос, цигайская, куйбышевская, северокавказская).

38. Полугрубошерстные и грубошерстные породы (сараджинская, романовская, каракульская)

39. Виды овчин. Их основные свойства. Пороки овчин.

40. Техника убоя овец, съема и консервирования шкур.

41. Смушки. Основные признаки и свойства волосяного покрова смушка.

42. Получение и первичная обработка каракулевого сырья.

43. Кормление и содержание овец в зимний и летний периоды.

44. Состояние и перспективы развития козоводства в мире, России, Удмуртской Республике. Биологические и хозяйственные особенности коз.

45. Породы коз (ангорская, зааненская, оренбургская пуховая, придонская, советская шерстная).

46. Происхождение и одомашнивание птицы. Дикие предки и сородичи домашней птицы.

47. Состояние и перспективы развития отрасли птицеводства в мире, России, Удмуртской Республике. Хозяйственные и биологические особенности сельскохозяйственной птицы.

48. Характеристика продуктов птицеводства (яйцо, мясо, перо-пуховая продукция, помет, органические удобрения).

49. Породы и кроссы кур (яичные, мясо-яичные, мясные).

50. Породы и кроссы индеек (итальянская, бронзовая широкогрудая, белая широкогрудая).

51. Породы и кроссы уток (пекинская, мускусная, мулларды).

52. Породы гусей (крупная серая, кубанская, рейнская).

53. Образование и строение яйца.

54. Факторы, влияющие на уровень яичной продуктивности сельскохозяйственной птицы.

55. Состав мяса птицы. Его пищевое значение. Факторы, обуславливающие мясную продуктивность птицы.

56. Технология производства инкубационных яиц.

57. Инкубация яиц и технология выращивания ремонтного молодняка кур.

58. Технология производства пищевых яиц.

59. Технология производства мяса бройлеров.

60. Промышленная технология производства мяса уток (технология содержания родительского стада уток и выращивание ремонтного молодняка, откорм утят на мясо).

61. Промышленная технология производства мяса гусей (технология содержания родительского стада гусей и выращивание ремонтного молодняка, технология откорма гусят).

62. Промышленная технология производства мяса индеек (технология содержания родительского стада индеек и выращивание ремонтного молодняка, технология выращивания индюшат на мясо).

63. Сбор, сортировка, обработка, упаковка, хранение и переработка пищевых яиц (технология производства меланжа, яичного порошка). Требования, предъявляемые к качеству пищевого яйца.

64. Технология убоя и первичная переработка мяса птицы. Технология переработки вторичных продуктов птицеводства (пух, перо, помет).

65. Происхождение и одомашнивание кроликов. Биологические и хозяйственные особенности кроликов.

66.Характеристика продуктов кролиководства (мясо, шкурки, пух, побочная продукция).

67. Породы кроликов (мясо-шкурковые, пуховые, мясные).

68. Технология содержания (наружно-клеточная, шедовая, механизированные крольчатники) и кормления кроликов.

69. Биологические и хозяйственные особенности пушных зверей.

70. Технология содержания и кормления пушных зверей.

71. Технология прудового рыбоводства.

72. Оценка и отбор коров по пригодности к машинному доению