Характеристика продукта предприятия
Резюме
Наименование проекта:Создание торговой марки "Медовая пахлава".
Планируемая месячная прибыль в среднем должна составлять около
90 000 рублей в месяц.
Под этой маркой предполагается выпускать экологически безупречную пахлаву, в качестве пропитки в которой будет применен именно мед, а не сахарный сироп. Пять сортов этой пахлавы будут называться по наименованию вида меда, который в ней использован - майская, кориандровая, лавандовая, цветочная, акациевая, чтобы подчеркнуть изготовление именно из меда. Реализация предполагается:
1. В специализированном кафе "Медовая пахлава" в туристическом центре Севастополя (в перспективе - в Бахчисарае, Ялте, Судаке, Феодосии, Керчи, Евпатории).
2. В интернет-магазине "Медовая пахлава".
3. Через дилеров - в сувенирных магазинах Южного берега Крыма.
Предварительный анализ рынка показывает, что ниша восточных сладостей в верхнем и среднем ценовом сегменте еще не занята, а также практически свободна и ниша сладости-сувениры.
Конкурентоспособность торговой марки обеспечивается: высокими вкусовыми качествами продукта, экологичностью, оригинальностью подхода, широким охватом интернет-аудитории (большинство туристов просматривают в интернете сведения о местности, куда направляются), диверсификацией способов реализации.
Персонал фирмы, обслуживающей торговую марку комплектуется из высококвалифицированных работников, общая численность наемного персонала - 9 человек.
Место реализации проекта:город Севастополь.
Общая стоимость проекта: 560 000 рублей.
Сумма запланированного кредита: 0 грн.
Цели, которые должны быть достигнуты в результате реализации проекта:характер целей, достигаемых в результате реализации проекта, носит многоплановый характер. С одной стороны – развитие сферы среднего предпринимательства, создание новых рабочих мест и пополнение государственных и местных бюджетов создает предпосылки дальнейшего развития предпринимательских структур. Сфера малого и среднего бизнеса является необходимым условием развития региональной экономики. С другой стороны – данный проект, благодаря ориентации на продукт с высоким уровнем спроса способен одновременно решить проблемы насыщения рынка высококачественной продукцией с низкой ценой в соответствии с уровнем доходов населения.
Характеристика продукта предприятия
Проектируемое предприятие - кофейня "Медовая пахлава"
Особенностями предприятий данного типа, отличающими их от других форматов заведений общественного питания являются следующие:
- предлагаются исключительно десерты и напитки
-большой выбор кофе.
Основная оказываемая услуга данного предприятия - услуга общественного питания. Дополнительные услуги – организация дегустаций восточных сладостей, продажа сладостей в сувенирной упаковке.
Основным продуктом кофейни является пахлава, вокруг нее строится весь ассортимент, она – основной источник дохода. Кроме пахлавы, клиентам будет предложен широкий выбор других восточных сладостей и напитков к ним - рахат-лукум, цукаты, щербет, пастила, кофе, чай, свежевыжатые соки.
Кофейня ориентирована на потребителей среднего и высокого уровней дохода.
Потребителями продукции кофейни являются, в первую очередь, туристы, которые могут одновременно передохнуть между экскурсиями в чудесной атмосфере востока и приобрести оригинальные сувениры, а также жители города всех возрастных категорий, любящие сладости с кофе или чаем.