Основные породы КРС молочного направления

Черно-пестрая порода получена в результате скрещивания местного скота из разных зон страны с животными голландской, позднее остфризской (родственная голландской) породы. Скрещивание проводилось в разное время, в результате чего были созданы массивы сложных помесных групп. В России современный черно-пестрый скот представлен главными группами, или отродьями: центральным (среднерусским), уральским и сибирским. Среди других животных этого направления выделяется телосложением и продуктивностью. Основные промеры коров колеблются в следующих пределах: высота в холке - 128...132 см; длина туловища - 150...170; обхват груди - 170...190; обхват пясти - 18...20 см. Масса взрослых коров в среднем 500...600 кг, быков 800...1000, телят при рождении 30...35 кг.

В благоприятных условиях кормления и содержания удои коров за лактацию достигают 4500...5500 кг молока в год, а в ведущих племенных стадах - 6000...6500 кг. От рекордисток надаивают за год по 10 000... 12 000 кг молока. От коровы Волги за 305 дней лактации надоено 17 517 кг молока жирностью 4,2 %, а от ее дочери Россиянки за пятую лактацию получено 19 106 кг жирностью 4,15 %. От коровы Аиды за 13 лактации надоено 117 720 кг молока или 4145 кг молочного жира.

Черно-пестрый скот имеет также достаточно хорошие мясные качества. Среднесуточные приросты молодняка составляют 800...1000 г, а убойный выход - 53...55 % и более.

В настоящее время проводится работа по скрещиванию скота черно-пестрой породы с голштинским. С увеличением у помесей доли кровности по голштинской породе возрастает превосходство по удою, качеству вымени, выходу молочного жира и другим показателям.

Холмогорская порода выведена в Архангельской губернии более 200 лет назад. Заметное влияние на ее формирование оказал голландский скот.

Масть скота преимущественно черно-пестрая, но встречаются животные белой масти с черными отметинами, красно-пестрой и черной масти. Животные этой породы довольно крупные. Масса коров колеблется по первому отелу от 450 до 530 кг, по второму - от 460 до 550 и по третьему - от 490 до 560 кг. Масса отдельных коров достигает 700...800 кг. Масса быков 1000 кг.

Продуктивность коров по первой лактации колеблется от 2500 до 3700 кг молока жирностью от 3,5 до 3,9 %, по второй - от 2800 до 4300 кг жирностью от 3,6 до 3,9 % и по третьей - от 3300 до 4900 кг жирностью от 3,67 до 3,9 %. Отдельные коровы холмогорской породы отличаются высокими удоями. Так, от коровы Нарциссы за четвертую лактацию - 10 712 кг молока жирностью 3,7 %.

Коровы холмогорской породы хорошо приспособлены к суровым условиям Севера. В Коми удои коров этой породы в среднем за первую лактацию составляют более 3000 кг молока жирностью 3,8 %.

Порода совершенствуется методом чистопородного разведения с учетом зональных особенностей.

Ярославская порода - первая группа великорусского скота, выделившаяся в качестве самостоятельной породы, которую разводят в России уже более 100 лет. Масть ярославского скота обычно черная или черно-пестрая с белой головой и черными очками; брюхо и конечности у животных нередко белые. Коровы этой породы отличаются средней молочностью. В массе стад среднегодовые удои колеблются в пределах 2000 кг. В лучших условиях кормления и содержания удои повышаются до 2500...2800 кг. В племенных стадах молочная продуктивность коров достигает 4000...4500 кг и более. Удои лучших животных превышают 6600 кг при жирности молока 4,0 %. Рекордные удои достигали 9279 кг (корова Золотая; жирность молока 4,15 %). Наивысший суточный удой (82,1 кг) получен от коровы Вены.

Скот ярославской породы считается одним из лучших среди отечественных по жирномолочности. Содержание жира в молоке превышает 4 %. Мясные же качества ярославского скота развиты слабо. Убойный выход составляет 40...45 %.

Айрширская порода создана в графстве Айршир Шотландии во второй половине XVIII в. путем сложного скрещивания местного скота со скотом различных пород. В Россию коровы айрширской породы завозятся с 1933 г.

Животные характеризуются глубоким компактным, средней длины туловищем, ровной холкой, широкой ровной спиной. Айрширские коровы отличаются красивой головой с мощными рогами. Вымя хорошо развито, в основном чашеобразной формы, достаточно плотно прилегает к брюху. Масса коров по первому, второму и третьему отелам составляет 430...500 кг, масса быков достигает 900 кг.

Наиболее высокая концентрация животных этой породы в Ленинградской, Вологодской, Новгородской, Московской областях и в Карелии. Рекордистки породы - коровы: Потина (удой за четвертую лактацию 10 122 кг молока жирностью 3,96 %); Ариоза (удой за пятую лактацию 8763 кг молока жирностью 4,38 %.

Голштинская порода выведена в США и Канаде. Голштины в Америке составляют около 90 % общего поголовья молочного скота и характеризуются высокой молочной продуктивностью - 8000...9000 кг молока за лактацию. Масса взрослых коров 650...700 кг, быков-производителей 1000...1200 кг. Коровы характеризуются хорошо развитым выменем, приспособленным к двухкратному доению на современных доильных установках.

О больших возможностях повышения молочной продуктивности этого скота свидетельствуют высокие надои в племенных хозяйствах, достигающие свыше 9000 кг молока при жирности 3,6 %. В лучших стадах средний надой коров этой породы составляет более 10 000 кг молока. От коровы Бризвуд Патси Бар Понтиак за 4428 дней всех лактации - 180 691 кг молока жирностью 4,49% или 8123 кг жира, средний суточный удой составил 40 кг. Все мировые рекорды как по удою за лактацию, так и по выходу молочного жира принадлежат животным этой породы.

Джерсейская порода создавалась на острове Джерси в проливе Ла-Манш. Скот джерсейской породы широко распространен в ряде стран мира. Кроме острова Джерси его разводят в Англии, Франции, Дании, Швеции, США, Канаде, Южной Африке, Австралии, Новой Зеландии и в некоторых других странах. Общая числленность джерсейского скота превышает 10 млн. голов, из 6 млн. в США. Масть от черной и темно-красной до почти белой

Масса коров 350...400 кг, быков 600...700 кг, телят при рождении 20...22 кг. На острове Джерси средние удои составляют 2260 кг молока жирностью 5,46 %, в Англии - 3190 кг жирностью 5,08 %. Высший удой 5347 кг молока жирностью 5,97 %. Животные этой породы отличаются скороспелостью и хорошо акклиматизируются.