Специальные добавки
Антибиотики. Это продукты жизнедеятельности микроорганизмов, способные убивать или задерживать развитие вредных микробов, повышающие защитные функции организма и в некоторых случаях положительно влияющих на рост животных. Эффективность антибиотиков зависит от вида, возраста, физиологического состояния рыбы, от соотношения в рационе других биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов и пр.).
Обычно в комбикорма добавляют не чистые антибиотики, а их кормовые препараты – биовит 20, 40, 50 и 80, кормогризин, бацитрацин и др. Из чистых антибиотиков используют пенициллин, стрептомицин, тетрациклинн и др. Введение антибиотиков должно осуществляться очень осторожно и применять их только в лечебных целях.
Гормоны. Это биологически активные вещества различного происхождения (белки и продукты их распада, жироподобные вещества), продуцируемые железами внутренней секреции и регулирующие многие функции в организме рыб. Они могут ускорять или замедлять рост, подавлять и стимулировать генеративный обмен, способны изменять пол. Они представляют существенный интерес, но пока не нашли широкого применения в рыбоводстве.
Вкусовые и красящие вещества. Рыбы обладают избирательной способностью к одинаково доступной пище в зависимости от вкуса, запаха и цвета корма. Привлекательность корма зависит от наличия в нем разных белков, аминов, аминокислот, гликопротеидов, липидов и др. Так, карповых привлекают альдегиды и кетоны – продукты окисления жира, угря – глицин и аланин. Сильным привлекающим действием для основных культивируемых рыб является рыбий жир. Красный цвет корма бывает предпочтительным для лососевых рыб.
Антиокислители. Известны многие антиоксиданты, предохраняющие окисление липидов и витаминов. Естественными антиокислителями являются токоферол и лецитин. Синтетические антиокислители сантохин (этоксихин, сантоквин), бутилокситолуол (ионол), бутилоксианизол, дилудин, анфелан и другие, которые вводят в корма не более 0,2 %. Применение смеси нескольких антиокислителей усиливает их действие.
Ферменты. Являются стимуляторами биохимических процессов. Они способствуют ускорению реакции гидролиза, что способствует лучшему усвоению пищи организмом. Отмечено ускорение роста форели и канального сома при добавлении в комбикорма щелочной протеиназы, амилазы и амилсубтилина. Вопрос воздействия ферментов на рыб еще недостаточно изучен.
Транквилизаторы (атаракты). Это вещества, которые обладают общеуспокаивающим действием на организм животного. Их применяют для профилактики стрессовых явлений, что является актуальным при выращивании рыб в индустриальных условиях при высоких плотностях посадки. Резерпин, аминазин, мепробамат, патакал, атаракс, этизин, дипразин и другие являются веществами такого действия.
Связующие вещества. Используются для повышения прочности комбикормов и предотвращения вымывания питательных веществ. Их вводят как в гранулы, так и тестообразные корма. К таким веществам относятся: карбоксиметилцеллюлоза, полиакриловая кислота, соли натрия, желатин, активированные глютены, обработанный крахмал, поваренная соль, альгининовая кислота, лигносульфаты кальция и натрия. Связующим действием обладают также отдельные компоненты рыбных кормов, такие как пшеничная, водорослевая и кровяная мука, а также сухой обрат.
Пробиотики и энтеросорбенты. Пробиотики применяют в кормах для лечения заболеваний бактериальной и вирусной этиологии, нормализации кишечной микрофлоры. Они позволяют смягчить стрессы, повышают резистентность организма и напряженность иммунитета, увеличивают усвояемость кормов. В качестве пробиотиков чаще всего используют "Субтилис".
Энтеросорбенты – вещества, поглощающие или снижающие уровень токсинов в кишечнике. К этому классу относят бетонит, цеолит, углекислый кальций и водорастворимые соединения кремния.
Питательная ценность кормов.Нормальное течение всех физиологических функций и производство свойственной животному (рыбе) продукции являются признаками того, что его потребности в питании полностью удовлетворяются. Это значит, что в скармливаемых животному кормах присутствуют все вещества и соединения, необходимые для питания и в доступной форме, т.е. что эти корма имеют необходимую питательность.
Питательность – это свойство корма, обусловленное соответствием между потребностями животных и наличием в нем веществ и соединений, своевременно и полностью обеспечивающих удовлетворение этих потребностей.
Питательными веществами называют химические соединения, которые, вовлекаясь в обмен в организме животного, являются необходимыми для тех или иных физиологических отправлений. Главными группами питательных веществ являются протеин, жир, клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества, зола (рис. 53).
При изучении химического состава кормов выясняют содержание сухого вещества и, прежде всего, его органической части, так как питательность корма определяется именно этой частью. Органическую часть сухого вещества составляют азотистые и безазотистые соединения.
О питательной ценности кормов судят по: составу основных питательных веществ, их переваримости, энергетической ценности, белковому соотношению, кормовому коэффициенту и др.
Очень важно знать состав основных питательных веществ кормов – протеина, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов. Следует выделить корма, богатые теми или иными питательными веществами, так как питательность корма зависит от кормовой ценности протеина, жиров и углеводов, их переваримости. Кормовая ценность протеина зависит от состава заменимых и незаменимых (лизин, метионин и др.) аминокислот, жиров – от состава заменимых и незаменимых (линолевая и линоленовая) жирных кислот. Незаменимые аминокислоты и жирные кислоты рыба может получить только с кормом.
Рисунок 53 - Питательные элементы корма
Кормовой коэффициент– это отношение потребленного корма к приросту, или количество корма, потребленного рыбой на единицу прироста массы тела. В рыбоводстве в силу особенностей выращивания рыб и их кормления (в водной среде) учет потребленного корма затруднен, поэтому пользуются коэффициентом оплаты корма, или затраты кормов – это отношение затраченного (внесенного в пруд) корма к приросту рыбы, или количество затраченного корма на единицу прироста массы рыбы.
Различные корма растительного и животного происхождения различаются по их кормовому коэффициенту. Его величина зависит не только от состава питательных веществ и их переваримости, но и от физического состояния корма (рассыпной, тестообразный, гранулированный и т.д.).
Белковое соотношение.О питательной ценности кормов можно судить и по белковому соотношению. Это отношение переваримой части азотосодержащих веществ корма к переваримой безазотистой его части. По величине белкового соотношения корма делят на корма с узким (до 1 : 5) и широким (от 1 : 6 и более) белковым соотношением. Для кормов животного происхождения характерно более узкое белковое соотношение в сравнении с кормами растительного происхождения.
Энергетическая ценность, калорийность кормов.Корм должен содержать определенное количество энергии, которая необходима для всех процессов жизнедеятельности любого животного, в том числе рыбы. Энергетическая ценность корма определяется калорийностью, т.е. свойством пищевых веществ выделять в процессе их усвоения организмом тепло, которое выражается в килокалориях (ккал). Жир выделяет в 2 раза больше энергии, чем белок и углеводы. Так, один грамм жира выделяет 9,3 ккал, 1 г белка – 4,5 ккал, 1 г углеводов – 4,2 ккал. В процессе прохождения пищи по кишечнику и в связи с неполным ее усвоением в организме часть энергии корма теряется.
Физиологическая калорийность корма выражается по международной системе единиц СИ в джоулях (Дж), 1 кал равна 4,19 Дж.
Вопросы для самопроверки
1. Дайте классификацию компонентов комбикормов по их происхождению.
2. Назовите показатели питательной ценности кормов.
3. Что следует понимать под питательностью кормов?
4. Что используют в качестве минеральных и витаминных добавок в кормах для рыб?
5. Для чего используют специальные добавки в кормах?
6. Какие специальные добавки Вы знаете?
7. Что такое кормовой коэффициент? Затраты кормов?
8. Дайте определение белковому соотношению.
9. Чем определяется энергетическая ценность кормов?