Значение жиров в питании детей и подростков
 |
| Норма жиров | Энергетическая ценность жиров в суточном рационе должна составлять в среднем 26 %. Потребность детей в жирах зависит от возраста и аналогична потребности в белках: чем меньше возраст ребенка, тем больше он должен получать жира на 1 кг веса. Главное то, что жиров в пище не должно быть больше, чем белков. Их соотношение должно составлять 1:0.9. |
| Избыток жиров | угнетается секреторная функция пищеварительных желез и нарушается эвакуаторная функция желудка, что приводит к расстройству пищеварения и нарушению усвоения пищи, ухудшается также использование белка и нарушается обмен веществ. При чрезмерном потреблении жиров в крови накапливаются кетоновые тела, снижается резервная щелочность |
| Недостаток жиров | в питании неблагоприятно отражается на общем развитии ребенка и иммунобиологических свойствах организма. При недостаточном потреблении жиров у детей снижается сопротивляемость к болезням, замедляется рост организма. |
 |