Основна
Державний вищий навчальний заклад
«Одеське морехідне училище рибної промисловості
імені Олексія Соляника
«Рибопромислова справа»
Методичні рекомендації
для самостійної роботи курсантів
Галузь знань – 0701 «Транспорт і транспортна інфраструктура»
Спеціальність – 5.07010401 «Судноводіння на морських шляхах»
М. Одеса
Р.
Розроблено відповідно до Стандартів вищої освіти за спеціальностями „Судноводіння на морських шляхах”, затвердженими Міністерством освіти і науки
Методичні рекомендації розглянуто і ухвалено цикловою комісією судноводійних дисциплін
Протокол №__ від
Голова циклової комісії
судноводійних дисциплін І.В. Черновольський
Методичні рекомендації розглянуто на засіданні методичної ради ОМУ РП ім. О.Соляника та рекомендовано для використання курсантами:
Спеціальність – 5.07010401 «Судноводіння на морських шляхах»
Протокол №___ від___ ___________ 2014р.
Голова методичної ради Н.О. Мельник
«Рибопромислова справа». Методичні рекомендації призначені для самостійної роботи курсантів (денної форми навчання) спеціальності 5.07010401 «Судноводіння на морських шляхах» Одеського морехідного училища рибної промисловості ім. О.Соляника /
Викладач Котлярчук А.Ф., Танасійчук Н.С. – Одеса; Одеське морехідне училище рибної промисловості імені Олексія Соляника, 2014 р.
Вступ
Дані методичні рекомендації підготовлені для курсантів спеціальності «Судноводіння на морських шляхах» денної форми навчання і складені у відповідності з навчальною програмою дисципліни «Рибопромислова справа».
Вони включають необхідний перелік тем самостійної роботи для вивчення рибопромислової справи, що дозволяє в свою чергу сформувати у курсантів навички ознайомлення з сировинними ресурсами Світового океану, з найважливішими промисловими представниками морської флори і фауни, конструкцією і експлуатацією знарядь рибальства, промисловим устаткуванням, основними способами обробки риби та нерибних об'єктів промислу.
Дати коротку характеристику промислових районів і перспектив розвитку рибної промисловості. В результаті вивчення дисципліни учні повинні мати уявлення про сировинну базу рибної промисловості, способи видобутку риби, безхребетних, водоростей і морського звіра, способах обробки на судах риби і нерибних об'єктів промислу.
До кожної теми додаються питання для самоконтролю, перелік літератури.
Самостійна робота є основним засобом засвоєння курсантами навчального матеріалу в час, вільний від обов’язкових навчальних занять
Самостійна робота курсантів забезпечується всіма навчально-методичними засобами, необхідними для вивчення конкретної навчальної дисципліни чи окремої теми: підручниками, навчальними та методичними посібниками, конспектами лекцій, електронно-обчислювальною технікою.
Курсантам рекомендується для самостійного опрацювання відповідна наукова література та періодичні видання.
Методичне забезпечення самостійної роботи курсанта передбачає і засоби самоконтролю (питання, тести, пакет контрольних завдань тощо).
Самостійна робота курсанта над засвоєнням навчального матеріалу з конкретної навчальної дисципліни може виконуватися у бібліотеці, навчальних кабінетах, комп’ютерних классах, а також в домашніх умовах.
Училище створює курсанту всі умови, необхідні для успішної самостійної праці, а також надає йому потрібні для цього методичні засоби.
ЗАГАЛЬНІ МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ДО ВИКОНАННЯ КУРСАНТАМИ САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ
Курс дисципліни «Рибопромислова справа» передбачає вивчення курсантами судноводійних дисциплін основи промислової іхтіології та сировинної бази, промисловим рибальством, а також основ технології рибних продуктів.
Для вивчення цієї дисципліни відведено 81 навчальну годину. З них: 26 годин - на лекції, 16 годин - на практичні заняття і 39 годин - на самостійну роботу. Якщо на лекціях курсант повинен вести конспект, лабораторні роботи та практичні заняття виконуються у спеціальних зошитах, то при самостійних заняттях курсант повинен вести Робочий зошит. Фактично, половину запланованої програми курсанти повинні вивчити самостійно.
Мета самостійної роботи курсантів.
1. Подальше розширення і поглиблення знань, отриманих під час аудиторних занять.
2. Формування навичок і умінь в організації самостійного вивчення нового матеріалу, з яким курсанти не знайомились у ході аудиторних занять.
3. Розвиток навичок самостійної роботи з документами та першоджерелами з предмета.
4. Вироблення навичок з організації самостійної роботи : розподіл часу, відбір і систематизація матеріалу тощо.
Мета цього виду роботи насамперед полягає в тому, щоб допомогти курсантам в самостійній роботі як з підручником, так і з додатковою літературою.
1. Прочитати зміст завдання.
2. Уточнити послідовність викладу в ній окремих питань.
3. Підібрати необхідну літературу. (В Методичних вказівках вказані сторінки підручників). Бажано підібрати статті з сучасних популярних журналів.
4. Прочитати методичні вказівки до теми.
5. Прочитати статті підібрані до цієї теми.
6. При першому читанні можна не затримуватися на окремих дрібних деталях, а потрібно прагнути скласти собі загальне уявлення про висловлюваних питаннях, відзначаючи при цьому особо важкі і неясні місця.
7. Якщо трапляються зовсім неясні положення, курсант може з'ясувати у викладача на консультації.
8. При повторному читанні, з'ясувавши неясні місця, слід детальне опрацювати матеріал і законспектувати основні положення в Робочому зошиті.
9. Після вивчення і конспектування теми необхідно відповісти на питання для самоперевірки наведені після кожної теми в Методичних вказівках.
До заліку допускаються тільки курсанти, які пред'явили Робочий зошит з усіма проробленими темами для самостійної підготовки.
ПЕРЕЛІК ТЕМ САМОСТІЙНИХ РОБІТ
| № п/п | Назва тем | Кількість годин |
| Населення водного середовища. | ||
| Внутрішні органи риби та нервова система. | ||
| Родина оселедцеподібних | ||
| Морські ссавці (безхребетні). Ядовиті риби. Безхребетні та рослини. | ||
| Ракоподібні, молюски та водорості. | ||
| Промислові райони Тихого та Атлантичного океану і внутрішніх водоймищ. | ||
| Викрій та в’язання сіток. | ||
| Оснастка знарядь лову, плаву та завантаження | ||
| Принципи розрахунків знарядь лову. | ||
| Проціджуючі знаряддя лову, їх конструкція. | ||
| Гаманцевий лов. Оснастка судна та обладнання. | ||
| Техніка лову гаманцевим неводом. Гачкові знаряддя лову. | ||
| Суднове обладнання лову риби за допомогою світла. | ||
| Добування морських безхребетних. | ||
| Звіробійний промисел. | ||
| Знаряддя та тактика лову краба, креветки. | ||
| Морські безхребетні та водорості, як харчова сировина. | ||
| Замороження риби на суднах, глазурування. | ||
| Виробництво рибних консервів | ||
| Санітарні правила транспортування риби та рибних консервів. | ||
| Класифікація рибних консервів. | ||
| Всього |
| Курс навчання | Всього | ||||||||
| Семестр | |||||||||
| Повний обсяг часу на предмет | |||||||||
| У тому числі аудиторних занять | |||||||||
| З них : лекції | |||||||||
| лабораторні | |||||||||
| практичні | |||||||||
| консультації | |||||||||
| Види індивідуальних занять (РГР, КР) | |||||||||
| Термін часу на самостійну роботу | |||||||||
| Підсумкові форми контролю | залік | залік |
Список рекомендованої літератури:
Основна
[1] Вітченко А.Г. Рибопромислова справа, 1981
[2] Вітченко А.Г., Копилов Л.М. Рибопромислова справа, 1985
[3] Войніканіс-Мирский В.Н. Техніка промислового рибальства, 1980
[4] “Document for Guidance on Training and certification of Fishing Vessel Personnel (STCW-F 95)” FAO/ILO/IMO London, 2001