Показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки
| № п/п | Наименовение продукции | Код ОКП | Код ТН ВЭД | Наименование показателя | Нормативнье документы | |
| Устанавливающие показатели | Определяющие методы испытаний показателей | |||||
| Мясо: конина говядина свинина баранина и козлятина мясо кроликов мясо птицы мясо других видов блоки мясные полуфабрикаты | Токсичные элементы: свинец кадмий медь цинк мышьяк ртуть Микотоксины: афлатоксин В, Нитрозамины | ГОСТ 27095-86 ГОСТ 10.76-74 ГОСТ 779-55 ГОСТ 12512-67 ГОСТ 16867-71 ГОСТ 7724-77 ГОСТ 12513-67 ГОСТ 1935-55 ГОСТ 27747-88 ГОСТ 21784-76 ГОСТ 25391-92 ГОСТ 4814-57 ГОСТ 3739-89 Стандарты, устанавли вающие обязательные требования к продук ции МБТ 5061-89 МЗ СССР МБТ 5061-89 МЗ СССР —"— | МУ 01-19/47-11-92 ГИСЭН ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26927-86 МУ 5178-90 МЗ СССР МР 2273-80 МЗ СССР МУ 4082-86 МЗ СССР |
| Антибиотики: тетрациклиновой группы гризин цинкбацитрацин Гормональные препараты: диэтилстильбэстроп эстрадиоп-17/3 тестостерон Пестициды Микробиологические показатели | —"— МБТ 5061-89 МЗ СССР Стандарты, устанавли вающие обязательные требования к продукции То же —"— | МР 4046-86 МЗ СССР МУК 4.41.011-93 ГКСЭН МУ 3049-84 МЗ СССР МР 2944-85 МЗ СССР МР 3208-85 МЗ СССР Инстр. 3202-85 МЗ СССР МУ по определению остаточного содержа ния микроколичеств пестицидов в продук тах питания. Сборник: Ч. 5-21, 1978-91 Методы определения микроколичеств пести цидов в продуктах пи тания, кормах и внеш ней среде. Под редак цией М. А. Клисенко, 1992 г., т. 1-2 ГОСТ 21237-75 ГОСТ 7702.2.1-95 ГОСТ 7702.2.7-95 ГОСТ 7702.2.2-93 ГОСТ 7702.2.6-93 ГОСТ 20235.2-74 ГОСТ 50454-92 ГОСТ Р 50455-92 СанПин 42-123-4940-88 |
| 2. | Колбасные изде лия и копчености | Показатели свежести мяса Радионуклиды Токсичные элементы: свинец кадмий | Временные допустимые уровни содержания ра дионуклидов цезия-134, 137, стронция-90 в пи щевых продуктах ГН 2.6.005-93 (ВДУ-93) ГОСТ 20402-75 ГОСТ 23670-79 ГОСТ 16131-86 ГОСТ 12600-67Э ГОСТ 16290-86 ГОСТ 16351-86 ГОСТ 16594-85 ГОСТ 17482-85 ГОСТ 18256-85 ГОСТ 18236-85 ГОСТ 18255-85 МБТ 5061-89 МЗ СССР Стандарты, устанавливающие обязательные | Инстр. 1135-73 МЗ СССР- Инстр. 01-19/9-11-92 ГК СЭН МУ 2657-82 МЗ СССР ГОСТ 7269-79 ГОСТ 23392-78 ГОСТ 19496-93 ГОСТ 7702.0-74 ГОСТ 7702.1-74 ГОСТ 20235.0-74 ГОСТ 20235.1-74 ГОСТ 23481-79 Методические рекомен дации по санитарному контролю за содержа нием радиоактивных веществ в объектах внешней среды. МЗ СССР, Москва, 1980 ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 |
| медь цинк мышьяк ртуть Микотоксины: афлатоксин В, Нитрозамины Гормональные препараты: диэтипстильбэстрол эстрадиол-17 тестостерон Пестициды Микробиологические показатели | требования к продукции То же —"-— МБТ 5061-89 МЗ СССР Стандарты, устанавли вающие обязательные требования к продукции То же МБТ 5061-89 МЗ СССР Стандарты, устанавли вающие обязательные требования к продукции | ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 ГКСЭН 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26927-86 МУ 5178-90 МЗ СССР МР 2273-80 МЗ СССР МУ 4082-86 МЗ СССР МР 4046-86 МЗ СССР МУК 4.41.011-93 ГКСЭН МР 2944-85 МЗ СССР МР 3208-85 МЗ СССР Инстр. 3202-85 МЗ СССР МУ по определению остаточного содержа ния микроколичеств пестицидов в продук тах питания. Сборник: Ч. 5-21, 1978-91 Методы определения микроколичеств пести цидов в продуктах пи тания, кормах и внеш ней среде. Под редак цией М. А. Кписенко, 1992 г., т. 1-2 ГОСТ 9958-81 |
| 3. | Жиры животные топленые пищевые | Массовая доля влаги (для с/к колбас) Нитрит натрия Фосфаты Радионуклиды Токсичные элементы: свинец кадмий медь цинк железо мышьяк ртуть Микотоксины: афлатоксин В, афлатоксин М, Антибиотики: тетрациклиновой группы пенициллин стрептомицин Гормональные препараты: диэтилстильбэстрол эстрадиол-17/3 Пестициды | То же —"— ВДУ-93 ГОСТ 25292-82 МБТ 5061-89 МЗ СССР Стандарты, устанавли вающие обязательные требования к конкрет ной продукции То же —"— МБТ 5061-89 МЗ СССР Стандарты, устанавли вающие обязательные требования к продукции То же | ГОСТ 9793-74 ГОСТ 8558.1-78 ГОСТ 29299-92 ГОСТ 9793-74 МУ 2657-82 МЗ СССР По п. 1. ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 ГОСТ 26928-86 ГКСЭН 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26927-86 МУ 5178-90 МЗ СССР МР 2273-90 МЗ СССР МУ 4082-86 МЗ СССР МУ 3049-84 МЗ СССР МР 2944-85 МЗ СССР МР 3208-85 МЗ СССР По п. 1. |
| 4. | Консервы мясные и мясораститель-ные | Антиокислители Кислотное число Радионуклиды | —"— . —"— ВДУ-93 ГОСТ 9936-76 ГОСТ 10149-62 ГОСТ 15170-91 ГОСТ 17707-72 ГОСТ 12186-77 ГОСТ 12187-66 ГОСТ 12296-66 ГОСТ 12297-66 ГОСТ 12314-66 ГОСТ 12318-91 ГОСТ 12319-77 ГОСТ 12424-77 ГОСТ 12425-66 ГОСТ 12427-77 ГОСТ 697-84 ГОСТ 698-84 ГОСТ 5284-84 ГОСТ 7990-56 ГОСТ 7993-90 ГОСТ 15168-70 ГОСТ 15169-70 ГОСТ 5283-91 ГОСТ 9166-59 ГОСТ 9167-76 ГОСТ 9935-76 ГОСТ 7987-79 ГОСТ 9163-90 | ГОСТ 11254-85 ГОСТ Р 50206-92 ГОСТ 8285-91 ГОСТ Р 50457-92 По п. 1. |
| Токсичные элементы: свинец кадмий медь цинк олово мышьяк ртуть Микотоксины: афлатоксин В, Гормональные препараты: диэтилстильбэстрол эстрадиол-17/? тестостерон Пестициды Микробиологические показатели | ГОСТ 9165-59 ГОСТ 9937-79 ГОСТ 10008-62 ГОСТ 10907-88 ГОСТ 608-93 ГОСТ 28589-90 ГОСТ 8286-90 ГОСТ 8687-90 ГОСТ 17472-72 ГОСТ 17649-72 МБТ 5061-89 МЗ СССР Стандарты, устанавли вающие обязательные требования к продукции То же —"— —"— —"— | ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 ГОСТ 26935-86 ГКСЭН 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26927-86 МУ 5178-90 МЗ СССР МР 2273-90 МЗ СССР МУ 4082-86 МЗ СССР МР 2944-85 МЗ СССР МР 3208-85 МЗ СССР Инстр. 3202-65 МЗ СССР По п. 1. ГОСТ 10444.2-94 ГОСТ 10444.3-85 ГОСТ 10444.7-86 ГОСТ 10444.15-94 ГОСТ 10444.8-88 |
| 5. | Яйцепродукты (включая яйца) | Радионуклиды Токсичные элементы: свинец кадмий медь цинк мышьяк ртуть Микотоксины: афлатоксин В, Антибиотики: тетрациклиновой группы: стрептомицин Пестициды Гормональные препараты: | ВДУ-93 ГОСТ 27583-88 ГОСТ 2858-82 МБТ 5061-89 МЗ СССР Стандарты, устанавли вающие обязательные требования к продукции То же —"— —"— —"— | ГОСТ 10444.9-88 ГОСТ Р 50454-92 ГОСТ Р 50455-92 СанПин 42-123-4940-88 Инстр. 1135-73 МЗ СССР Инстр. 01-19/9-11-92 ГК СЭН МУ 2657-82 МЗ СССР По п. 1. ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 ГКСЭН 01-19/47-11-92 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26927-86 МУ 5178-90 МЗ СССР МР 2273-90 МЗ СССР МУ 4082-86 МЗ СССР МУ 3049-84 МЗ СССР По п. 1. |
| 6. | Желатин пищевой | диэтилстильбэстрол Микробиологические показатели Радионуклиды Токсичные элементы: по п. 1. Микробиологические показатели Радионуклиды | ВДУ-93 ГОСТ 11293-89 МБТ 5061-89 МЗ СССР ГОСТ 11293-89 МБТ 5061-89 МЗ СССР ГОСТ 11293-89 ВДУ-93 | МР 2944-85 МЗ СССР ГОСТ 9958-81 ГОСТ 2858-82 Инстр. 1135-73 МЗ СССР Инстр. 01-19/9-11-92 ГКСЭН По п. 1. По п. 1. |