Витрати виробництва

Продовж. табл. 8

Порядок формування ціни на продукцію, що випускається. Провести калькуляцію ціни на 2 – 3 страви.

Кінцевий фінансовий результат (прибуток, збиток). Система і порядок сплати податків до бюджету. Розрахунок доходу і прибутку. Порядок розподілу і використання прибутку (табл. 9).

Таблиця 9

Прибуток і рентабельність

(тис. грн.)

4. Вимоги до звіту

Результати проходження практики повинні бути представлені у формі звіту (обсягом 25-30 друкованих аркушів формату А4, не враховуючи додатків). Зміст звіту повинен розкривати знання й уміння студента, набуті ним у вирішенні питань, визначених метою і завданням практики. При цьому увага має приділятись виявленню не лише позитивних, а й негативних факторів, що виявлені під час практики.

Типова структура звіту: титульний аркуш (додаток А); зміст; розділи відповідно до програми практики; виконання індивідуальних завдань, отримані результати; загальні висновки, особисті враження від практики; додатки: копії документів, схеми, інші матеріали.

Основні вимоги до подання інформації в тексті: чіткість, стислість, конкретність, обґрунтованість. Підготовка звіту є індивідуальною роботою кожного зі студентів. Звіти, складені колективно, або з використанням теоретичного матеріалу, до захисту не допускаються.

Звіт підшивається у тверду обкладинку. Оформлення звіту має відповідати ДСТУ 3008-95 Державний стандарт України. Документація. Звіти у сфері науки і техніки. Структура і правила оформлення.

Текст роботи має бути надрукованим (комп’ютерний набір) одним кольором на одній стороні стандартного білого аркуша, поля: ліве - 30 мм, праве - 10 мм, верхнє - 15 мм (до номеру сторінки), нижнє - 20 мм. Не допускається виділення поля рамками.

Сторінки нумерують у правому верхньому куті. Титульний аркуш вважається першою сторінкою, але номер сторінки на ньому не ставиться.

Таблиці обов’язково мають назву. У правому верхньому куті таблиці над заголовком розміщують надпис "Таблиця" і вказують номер, що складається з номеру глави та порядкового номеру таблиці, між якими ставиться крапка, наприклад: "Таблиця 1.2". Таблиця розміщується безпосередньо після тексту, де про неї згадується вперше, або на наступній сторінці; на таблицю має бути посилання в тексті.

Додатки розміщуються в тому ж порядку, у якому вони згадуються в тексті. Кожен додаток починається з нової сторінки і має заголовок. Посередині рядка над заголовком малими літерами з першої прописної поміщують слово «Додаток». Додатки позначаються прописними буквами алфавіту (наприклад, ”Додаток А”, ”Додаток Б” і т.д.).

Всі документи (щоденник, характеристика, звіт з практики) повинні бути перевірені і підписані керівником практики, завірені печаткою підприємства.

5. ПІДВЕДЕННЯ ПІДСУМКІВ ПРАКТИКИ

Не пізніше, ніж через три дні після закінчення практики студент подає на кафедру щоденник проходження практики, письмовий звіт і характеристику, підписану керівником практики (додаток Б). Зареєстрований звіт передається на перевірку керівнику практики від кафедри. За результатами перевірки складається рецензія. Відзначені в рецензії недоліки повинні бути автором звіту усунені, а матеріали подані на повторну перевірку - доопрацьовані.

Для проведення захисту практики зав. кафедрою затверджує комісію у складі 3-х викладачів кафедри. Захист практики проходить у 10-денний термін після її завершення.

Підведення підсумків практики здійснюється шляхом індивідуального захисту звіту кожним студентом. Під час захисту студент розповідає комісії про проходження практики, формулює завдання практики і пояснює їх виконання, висвітлює отримані результати. За результатами захисту виставляється диференційна оцінка, яка враховується нарівні з іншими оцінками, що характеризують успішність студентів (додаток В). Результати захисту заносять в екзаменаційну відомість та індивідуальний навчальний план студента.

Студент, що не виконав програму практики і отримав незадовільний відгук на базі практики або незадовільну оцінку при захисті звіту, відраховується з навчального закладу.

Підсумки проходження студентами практики обговорюються на засіданні кафедри технології та організації ресторанного господарства.

6. Критерії оцінювання якості практичної підготовки

1. Оцінка ведення щоденника (максимальна кількість балів – 5)

2. Оцінювання звіту (максимальна кількість балів – 55)

3. Оформлення звіту: текстова частина, таблиці, графіки та ін. (максимальна кількість балів – 10)

4. Публічний захист звіту на комісії (максимальна кількість балів – 30).

• ⇐ Назад
• 1
• 23