Тема 11. Ассортимент и качество сыров
Цель работы: Изучить принципы построения ассортимента сыров, а также факторы, влияющие на формирование качества.
Используя литературные источники разберитесь с сущностью процессов молочно-кислого и спиртового брожений при производстве сыров. Изучите классификацию и особенности производства отдельных видов сыров. Уясните, какое влияние оказывают способы получения сыров (термостатный и резервуарный) на потребительские свойства готовых изделий. Обратите внимание на ассортимент и потребительские свойства новых видов сыров. Какие диетические свойства на организм человека оказывают различные виды сыров. Какие дефекты, пороки сыров могут образоваться при нарушении технологии их приготовления. Заполните таблицу.
Характеристика сыров
| Группа сыров | Особенности производства | Ассортиментные наименования | Возможные пороки |
| 1. Твердые сычужные сыры 2. Полутвердые сычужные сыры 3. Мягкие сычужные 4. Плавленные |
При изучении характеристик сыров обратите внимание на условия хранения, сроки годности, транспортировку сыров. Изучите ассортимент и требования к качеству сыров, способы упаковки, условия и сроки хранения сыров Заполните таблицу.
Вопросы для самопроверки знаний.
1. Чем обусловлены диетические свойства сыров?
2. Чем отличается простокваша от кефира?
3. Каковы особенности потребительских свойств твердых сычужных сыров и чем они обусловлены?
4. Каковы особенности потребительских свойств мягких сычужных сыров и чем они
обусловлены?
5. Чем отличаются сыры, полученные
резервуарным и термостатным способами?
6. По каким критериям оценивают качество сыров?
7. Каковы особенности условий хранения сыров?
8. Какие пороки могут возникать при производстве и хранении сыров
Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
Цель работы: Изучить классификацию и особенности потребительских свойств яиц и яицепродуктов. Пользуясь литературными источниками изучите потребительские свойства и особенности яиц и яицепродуктов. Изучите химический состав яиц, классификацию в зависимости от вида птиц. Особое внимание обратите на требования к качеству яиц, дефекты, товароведческую маркировку яиц и яицепродуктов. Изучите упаковку, способы и режимы хранения яиц.
Вопросы для самопроверки знаний
1. В чем заключается пищевая ценность яиц?
2. Как классифицируют мясо птицы по виду птицы и возрасту?
3. Как классифицируют яица по виду птиц?
4. Как классифицируют мясо птицы по способу обработки''
5. Какие дефекты первичной обработки допускаются для птицы 1 и2 категории?
6. Какая маркировка наносится на яица?
7. Какая маркировка наносится на тару, в которую упаковывают
яица?
8. По каким критериям оценивают качество яиц?
Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
Цель работы: Изучить классификацию и особенности потребительских свойств пищевых концентратов. Пользуясь литературными источниками изучите потребительские свойства и особенности пищевых концентратов. Изучите классификацию и технологию пищевых концентратов (первых блюд, вторых блюд, сладких блюд). Особое внимание обратите на требования к качеству пищевых концентратов. Изучите упаковку, маркировку, транспортировку и хранение пищевых концентратов.
Вопросы для самопроверки знаний
2. В чем заключается пищевая ценность пищевых концентратов?
2. Как классифицируют пищевые концентраты?
3. Какие маркировка наносится на пищевые концентраты?
8. По каким критериям оценивают качество пищевых концентратов?
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №1
1. Предметом товароведением является:
а) потребительские стоимости товаров; б) особенности и классификации товаров; в) количество и технологии производства товаров;
2. Первый этап в развитии товароведение называется:
а) товароведно-технологический; б) товарно-описательный; в) товарно-формирующий.
3. Товар - это:
а) продукт материальной деятельности, созданной для продажи; б) все то, что подлежит обязательной сертификации;
в) средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность.
4. Объектом товароведения является: а) товар; б) услуги; в) жизненный цикл товаров.
5. Классификация – это:
а) разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами;
б) это упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем распределения их в определенном порядке;
в) обобщение объектов по общим признакам для выделения ассортиментных групп.
6. Дополните ступени классификации, применяемые в товароведении.
а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) первая, вторая и т.д.
7. Различают следующие виды классификации товаров:
а) государственная, стандартная, универсальная; б) государственная, производственная, торговая;
в) государственная, учебная, торговая.
8. Признак классификации это –
а) свойство, которое может быть простым и сложным;
б) свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация;
9. Ассортимент товаров – это:
а) набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности; б) перечень однородных товаров; в) перечень товаров, предназначенных для обязательной сертификации.
10. Товарная номенклатура– это:
а) набор товаров, формируемый организацией торговли; б) перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения; в) перечень товаров, предназначенных для сертификации.
11. Ассортимент товаров предназначен для:
а) удовлетворения потребностей потребителей; б) регламентирования определенной профессиональной деятельности;
в) разработки стандартов.
12. Товарная номенклатура предназначена для:
а) регламентирования определенной профессиональной деятельности или иной сферы применения;
б) удовлетворения потребностей потребителей;
в) градации качества товаров одного вида и наименования.
13. Ассортимент товаров классифицируют по:
а) местонахождению, по широте охвата товаров; б) степени удовлетворения потребителей, по характеру потребностей;
в) способности перечня товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.
- Кодирование- это:
а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;
б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
- Целью кодирования является:
а) систематизация объектов путем их идентификации; б) ранжирование и присвоение условного обозначения (кода);
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
16. Кодирование товаров:
а) способствует упорядочению объектов классификации;
б) облегчает обработку технико-экономической информации с помощью ЭВМ;
в) предусматривает параллельное разделение множества объектов на отдельные группы.
17. Правила кодирования:
а) код должен иметь определенную структуру построения; б) код может быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков; в) код улучшает товарный вид; г) код должен способствовать упорядочению объектов.
18. Структура кода – это:
а) обозначение кода; б) условное обозначение состава и последовательности расположения знаков в нем;
в) установление оптимального числа признаков, ступеней, глубины классификации.
19. В настоящее время используются следующие системы классификации товаров:
а) торговая, учебная, стандартная б) торговая, учебная, научная в) торговая, стандартная, общегосударственная.
20. Информационная емкость ….метода может быть увеличена:
а) путем выделения общих и частных классификационных группировок
б) благодаря высокой информационной насыщенности
в) при обязательной сертификации товаров.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №2
1. Товар обладает свойствами:
а) потребительной стоимостью и стоимостью; б) антропометрическими свойствами; в) экономическими свойствами.
2. Потребительная стоимость- это:
а) способность вещи удовлетворять какую-либо человеческую потребность; б) вещественное свойство, труд, воплощенный в товаре; в) основа цен товаров.
3. Стоимость товаров – это:
а) овеществленный в товаре общественный труд производителей; б) способность товаров удовлетворять социальные потребности; в) отражение способности товаров выполнять их основные функции.
4. Потребительная стоимость в зависимости от характера потребления может быть:
а) индивидуальной и общественной; б) единичной и комплексной; в) обобщенной и комплексной;
5. Индивидуальной называют потребительную стоимость продуктов труда -
а) произведенных для продажи; б) произведенных для личного потребления; в) произведенных для получения прибыли;
6. Признаки классификация могут быть:
а) единичными и множественными; б) качественными или количественными; в) единичными и универсальными.
7. Признаки классификации могут иметь качественное или количественное выражение, называемое –
а) обозначением признака классификации; б) значением признака классификации; в) определением признака классификации.
8. В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь:
а) общие и различные признаки; б) взаимозависимые или независимые признаки; в) первичные и вторичные признаки.
9. Методы классификации различают следующие:
а) измерительный, органолептический; б) эмпирический, аналитический; в) иерархический, фасетный.
10. Иерархический и фасетный методы широко используются в товароведении:
а) при приеме товаров по качеству и количеству; б) при делении множества товаров на системные категории: рода, классы, группы и т.п. в) как независимо друг от друга так и совместно.
11. Фасетный метод классификации –
а) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
б) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
12. По местонахождению товаров различают ассортимент:
а) простой, сложный; б) реальный, прогнозируемый; в) промышленный, торговый.
13. По широте охвата товаров различают ассортимент:
а) простой, сложный, групповой; б) развернутый, сопутствующий, смешанный; в) промышленный, торговый, учетный.
14. По степени удовлетворения потребителей различают ассортимент:
а) реальный, прогнозируемый; б) рациональный, оптимальный; в) видовой, марочный.
15. По характеру потребностей различают ассортимент:
а) реальный, прогнозируемый, учетный; б) простой, сложный, групповой; в) промышленный, торговый, смешанный.
16. Промышленный ассортимент – это:
а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исходя из его производственных возможностей;
б) набор товаров, формируемый на предприятии торговли;
в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.
17. Структура кода состоит из следующих элементов:
а) алфавита, основания, длины, ширины;
б) алфавита, основания, разряда, ширины;
в) алфавита, основания, разряда, длины.
18. Различают следующие алфавиты кода:
а) буквенный, штриховой;
б) цифровой, буквенно-цифровой;
в) изобразительный, словесный;
19. Основанием кода называется:
а) позиция знака в коде;
б) условное обозначение в структуре кода;
в) число знаков в алфавите кода.
20. Контрольное число вводится:
а) во избежание ошибок при считывании кодов;
б) для проверки замены кода;
в) для выявления общих свойств товаров.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №3
1. Индивидуальная потребительная стоимость продуктов труда формируется:
а) естественными свойствами продуктов труда; б) потребительскими свойствами товаров; в) показателями качества.
2. Общественной потребительной стоимостью обладают товары -
а) предназначенные для обязательной сертификации; б) созданные для удовлетворения общественных потребителей, для продажи; в) выпущенные по новым технологиям.
3. Общественная потребительная стоимость может быть:
а) единой и совокупно-общественной; б) единичной и комплексной; в) единичной и множественной.
4. Единичная общественная потребительная стоимость присуща:
а) единице товара определенного ассортимента; б) единице товара определенного вида, которая подтверждается обязательной сертификации; в) единице товара определенного вида, она удовлетворяет потребности одного человека или семьи, определяется свойствами этого товара и имеет качественную определенность.
5. Совокупно-общественная потребительная стоимость удовлетворяет:
а) потребности конкретного контингента людей или всего общества ; б) потребности определенной группы потребителей; в) потребности конкретного человека.
6. Иерархический метод классификации –
а) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
б) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
7. Особенностью иерархического метода является –
а) тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков; б) в основу деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку положена ступень классификации; в) возможность ограничения количества признаков без утраты достаточности охвата объектов.
8. Особенностью фасетного метода является –
а) возможность выделения общности и сходства признаков объектов; б) разные признаки не связные между собой;
в) высокие затраты, трудность применения.
9. Преимущества иерархического метода:
а) возможность выделения общности и сходства признаков объектов на одной и разных ступенях; б) высокая информационная насыщенность; в) гибкость системы, удобство использования.
10. Преимущества фасетного метода:
а) гибкость системы, удобство использования; б) возможность ограничения количества признаков без утраты достаточности охвата объектов; в) высокая информационная насыщенность.
11. Торговый ассортимент – это:
а) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров; б) набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы; в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров.
12. Простой ассортимент – это:
а) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей;
б) набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей;
в) набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.
13. Сложный ассортимент – это:
а) набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского спроса, материально- технической базы;
б) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах;
в) набор товаров, который выполняет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований.
14. Групповой ассортимент – это:
а) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности;
б) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни;
в) набор товаров, который выполняет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований.
15. Развернутый ассортимент – это:
а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения;
б) набор товаров, который выполняет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками;
в) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности.
16. Назовите методы кодирования:
а) порядковый, серийно-порядковый; б) последовательный, параллельный; в) иерархический, фасетный.
17. Назовите достоинства порядкового метода кодирования:
а) простота присвоения кодов; б) экономичность использования 9999 кодов, принятых в классификаторах;
в) гибкость кода облегчает введения необходимых изменений.
18. Назовите недостатки порядкового метода кодирования:
а) отсутствие дополнительной информации об объектах; б) недостаточная связь между отдельными группировками;
в) невозможность выделения общности и разницы между объектами.
19. Назовите достоинства серийно- порядкового метода кодирования:
а) упорядочение объектов по сериям, в результате чего появляется дополнительная информация; б) простота присвоения кодов; в) хорошая приспособленность для машинной обработки.
20. Назовите недостатки серийно-порядкового метода кодирования:
а) недостаточная связь между отдельными группировками; б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) требуется дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №4
1. Товары имеют четыре основополагающие характеристики:
а) ассортиментную, качественную, количественную, стоимостную; б) ассортиментную, качественную, количественную, экономическую; в) ассортиментную, количественную, конкурентоспособную, экономическую;
2. Товароведными называют характеристики:
а) ассортиментную, качественную, количественную; б) ассортиментную, качественную, стоимостную;
в) ассортиментную, качественную, стоимостную;
3. Продукция становится товаром -
а) благодаря потребительским свойствам; б) после продолжения процедуры сертификации; в) после приобретения товароведных характеристик;
4. К современным проблемам товароведения относится:
а) идентификация и фальсификация; б) идентификация и сертификация; в) идентификация и стандартизация.
5. «Вечные» проблемы товароведения-
а) выявление и исследование общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров на современном этапе развития общества; б) изучение новых товаров и новых потребительских свойств уже известных товаров с учетом последних достижений товароведной и смежных наук; в) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров.
6. Недостатки фасетного метода:
а) чрезмерная громоздкость, высокие затраты; б) невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках; в) трудность применения.
7. Недостатки иерархического метода:
а) при большой глубине: чрезмерная громоздкость, высокие затраты, иногда необоснованные трудности применения;
б) при небольшой глубине: информационная недостаточность, неполный охват объектов и признаков;
в) невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках.
8. Количество признаков и степеней определяют:
а) глубину классификации; б) ширину классификации; в) показатели классификации.
9. Какая глубина классификации применяется во многих классификаторах?
а) 1; б) 10; в) 100.
10. Этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность иерархических группировок –
а) ступень классификации; б) признак классификации.
11. Сопутствующий ассортимент – это:
а) набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным для данной организации;
б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности;
в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.
12. Смешанный ассортимент – это:
а) набор товаров представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров;
б) набор товаров выпускаемых производителем исходя из его производственных возможностей;
в) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.
13. Рациональный ассортимент – это
а) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии;
б) набор товаров удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;
в) действительный набор товаров имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.
14. Оптимальный ассортимент – это
а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием.
б) набор товаров удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;
в) набор товаров представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности.
15. Назовите достоинства последовательного метода кодирования:
а) при малой значимости кода большая информационная емкость;
б) простота присвоения кодов;
в) упорядочение объектов по сериям.
16. Назовите недостатки последовательного метода кодирования:
а) жесткость кода из-за строгого фиксирования последовательно кодируемых признаков;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) отсутствие дополнительной информации об объектах.
17. Назовите достоинства у параллельного метода кодирования:
а) хорошая приспособленность для машинной обработки;
б) гибкость кода облегчает введение необходимых изменений в фасете;
в) простота присвоения кодов.
18. Назовите недостатки параллельного метода кодирования:
а) отсутствие дополнительной информации об объектах;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) недостаточная связь между отдельными группировками.
19. Товар имеет следующий штрих-код 4040300319033. Что означает последняя цифра 3:
а) страну происхождения; б) фирму изготовителя товара; в) код товара; г) контрольную цифру.
20. Товароведение базируется на данных:
а) физики, философии, математики; б) физики, философии, истории; в) физики, химии, биологии.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №5
1. Источником наполнения рынка товарами являются:
а) отечественное промышленное и сельскохозяйственное производство, импорт товаров; б) импорт товаров из Турции, Китая; в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.
2. С учетом конъюнктуры, сложившейся на российском потребительском рынке, важное значение приобретают:
а) рациональное управление ассортимента, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количество на разных этапах товародвижения; б) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров; в) обязательная сертификация товаров.
3. Ассортиментная характеристика товаров – это:
а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение; б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности; в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения.
4. Качественная характеристика товаров – это:
а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение; б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности; в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения.
5. Количественная характеристика товаров – это:
а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение; б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности; в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения.
6. Элементом классифицируемого множества является:
а) объект б) субъект в) критерии.
7. Торговая классификация классифицирует товары на:
а) продовольственные и непродовольственные б) промышленные и сельскохозяйственные в) стандартные и нестандартные.
8. Основным признаком при классификации продовольственных товаров является:
а) происхождение б) сертификация в) качество г) пищевая ценность.
9. Основным признаком при классификации непродовольственных товаров является:
а) доброкачественность, конкурентоспособность б) назначение, исходный материал в) способ производства, особенности конструкции г) половозрастное деление, сезонность использования.
10.В торговле продовольственные товары условно классифицируют на:
а) стандартные и нестандартные б) бакалейные и гастрономические в) качественные и некачественные.
11. Назовите категории классификаторов:
а) общеказахстанские, отраслевые и предприятий; б) общегосударственные, отраслевые, стандартные;
в) общеказахстанские, научные, ученые.
12. Реальный ассортимент – это
а) действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации; б) набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности; в) набор товаров, объединенный общностью признаков и удовлетворяющий потребности.
13. Свойство ассортимента – это
а) специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании; б) количественное выражение ассортимента; в) измерение количества видов и наименований товаров.
14. Показатель ассортимента – это
а) количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров;
б) специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании;
15. Назовите свойства ассортимента:
а) широта, полнота, устойчивость;
б) новизна, структура, рациональность;
в) безопасность, системность, новизна.
16. Факторы, формирующие ассортимент:
а) общие и специфичные;
б) общие и частные;
в) формирующие и сохраняющие.
17. Стоимостная характеристика товаров является предметом изучения:
а) товароведения;
б) экономики;
в) коммерции;
18. Меновая стоимость характеризует:
а) товар с точки зрения его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорциях.
б) полезность товара, его способность удовлетворять определенные человеческие потребности
в) стоимость сырья, средства производства.
19. Что относят к бакалейным товарам?
а) муку, крупу, макароны
б) муку, колбасные товары, сыры
в) чай, кофе, сахар
20. Что входит в группу гастрономических товаров?
а) мясные товары, рыбные товары, консервы
б) молочные товары, макаронные изделия
в) вино-водочные товары, вкусовые товары.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №6
1. Учебная классификация предусматривает:
а) удобное, последовательное изучение курса товароведения б) группировку по происхождению в) изучение правил кодирования товаров.
2. Правила классификации предназначены для:
а) выбора разновидностей метода и признаков б) сертификация товаров в) унификации методов.
3. В основу деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку положен:
а) признак классификации б) метод классификации в) ступень классификации
4. Меновая стоимость характеризует:
а) товар с точки зрения его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорциях.
б) полезность товара, его способность удовлетворять определенные человеческие потребности
в) стоимость сырья, средства производства.
5. Что относят к бакалейным товарам?
а) муку, крупу, макароны б) муку, колбасные товары, сыры в) чай, кофе, сахар
6. Назовите свойства ассортимента:
а) широта, полнота, устойчивость; б) новизна, структура, рациональность; в) безопасность, системность, новизна.
7. Факторы, формирующие ассортимент:
а) общие и специфичные; б) общие и частные; в) формирующие и сохраняющие.
8. Основным признаком при классификации непродовольственных товаров является:
а) доброкачественность, конкурентоспособность б) назначение, исходный материал в) способ производства, особенности конструкции
г) половозрастное деление, сезонность использования.
9.В торговле продовольственные товары условно классифицируют на:
а) стандартные и нестандартные б) бакалейные и гастрономические в) качественные и некачественные.
10. Источником наполнения рынка товарами являются:
а) отечественное промышленное и сельскохозяйственное производство, импорт товаров; б) импорт товаров из Турции, Китая; в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.
11. С учетом конъюнктуры, сложившейся на российском потребительском рынке, важное значение приобретают:
а) рациональное управление ассортимента, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количество на разных этапах товародвижения;
б) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров;
в) обязательная сертификация товаров.
12. Ассортиментная характеристика товаров – это:
а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение;
б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности;
в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения.
13. Товар имеет следующий штрих-код 4040300319033. Что означает последняя цифра 3:
а) страну происхождения; б) фирму изготовителя товара; в) код товара; г) контрольную цифру.
14. Товароведение базируется на данных:
а) физики, философии, математики; б) физики, философии, истории; в) физики, химии, биологии.
15. Назовите категории классификаторов:
а) общеказахстанские, отраслевые и предприятий;
б) общегосударственные, отраслевые, стандартные;
в) общеказахстанские, научные, ученые.
16. Реальный ассортимент – это
а) действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации;
б) набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности;
в) набор товаров, объединенный общностью признаков и удовлетворяющий потребности.
17. Показатель ассортимента – это
а) количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров;
б) специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании;
18. Какая глубина классификации применяется во многих классификаторах?
а) 1; б) 10; в) 100.
19. Этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность иерархических группировок –
а) ступень классификации;
б) признак классификации.
20. Назовите недостатки последовательного метода кодирования:
а) жесткость кода из-за строгого фиксирования последовательно кодируемых признаков;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) отсутствие дополнительной информации об объектах.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №7
1. Продукция становится товаром -
а) благодаря потребительским свойствам; б) после продолжения процедуры сертификации; в) после приобретения товароведных характеристик;
2. К современным проблемам товароведения относится:
а) идентификация и фальсификация; б) идентификация и сертификация; в) идентификация и стандартизация.
3. Товары имеют четыре основополагающие характеристики:
а) ассортиментную, качественную, количественную, стоимостную;
б) ассортиментную, качественную, количественную, экономическую;
в) ассортиментную, количественную, конкурентоспособную, экономическую;
4. Рациональный ассортимент – это
а) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии;
б) набор товаров удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;
в) действительный набор товаров имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.
5. Товар обладает свойствами:
а) потребительной стоимостью и стоимостью; б) антропометрическими свойствами; в) экономическими свойствами.
6. Потребительная стоимость- это:
а) способность вещи удовлетворять какую-либо человеческую потребность;
б) вещественное свойство, труд, воплощенный в товаре;
в) основа цен товаров.
7. Классификация – это:
а) разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами;
б) это упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем распределения их в определенном порядке;
в) обобщение объектов по общим признакам для выделения ассортиментных групп.
8. Дополните ступени классификации, применяемые в товароведении.
а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) первая, вторая и т.д.
9. Различают следующие виды классификации товаров:
а) государственная, стандартная, универсальная; б) государственная, производственная, торговая;
в) государственная, учебная, торговая.
10. Кодирование- это:
а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;
б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
11. Целью кодирования является:
а) систематизация объектов путем их идентификации;
б) ранжирование и присвоение условного обозначения (кода);
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
12. Фасетный метод классификации –
а) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
б) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
13. По местонахождению товаров различают ассортимент:
а) простой, сложный; б) реальный, прогнозируемый; в) промышленный, торговый.
14. Простой ассортимент – это:
а) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей;
б) набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей;
в) набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.
15. Индивидуальная потребительная стоимость продуктов труда формируется:
а) естественными свойствами продуктов труда; б) потребительскими свойствами товаров; в) показателями качества.
16. Общественной потребительной стоимостью обладают товары -
а) предназначенные для обязательной сертификации;
б) созданные для удовлетворения общественных потребителей, для продажи;
в) выпущенные по новым технологиям.
17. Назовите достоинства серийно- порядкового метода кодирования:
а) упорядочение объектов по сериям, в результате чего появляется дополнительная информация; б) простота присвоения кодов; в) хорошая приспособленность для машинной обработки.
18. Назовите достоинства у параллельного метода кодирования:
а) хорошая приспособленность для машинной обработки; б) гибкость кода облегчает введение необходимых изменений в фасете; в) простота присвоения кодов.
19. Назовите недостатки параллельного метода кодирования:
а) отсутствие дополнительной информации об объектах; б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков; в) недостаточная связь между отдельными группировками.
20. Товарная номенклатура предназначена для:
а) регламентирования определенной профессиональной деятельности или иной сферы применения; б) удовлетворения потребностей потребителей; в) градации качества товаров одного вида и наименования.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №8
1. Стоимость товаров – это:
а) овеществленный в товаре общественный труд производителей;
б) способность товаров удовлетворять социальные потребности;
в) отражение способности товаров выполнять их основные функции.
2. Потребительная стоимость в зависимости от характера потребления может быть:
а) индивидуальной и общественной; б) единичной и комплексной; в) обобщенной и комплексной;
3. Кодирование товаров:
а) способствует упорядочению объектов классификации;
б) облегчает обработку технико-экономической информации с помощью ЭВМ;
в) предусматривает параллельное разделение множества объектов на отдельные группы.
4. Правила кодирования:
а) код должен иметь определенную структуру построения; б) код может быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков; в) код улучшает товарный вид; г) код должен способствовать упорядочению объектов.
5. Дополните ступени классификации, применяемые в товароведении.
а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) первая, вторая и т.д.
6. Различают следующие виды классификации товаров:
а) государственная, стандартная, универсальная; б) государственная, производственная, торговая; в) государственная, учебная, торговая.
7. Признак классификации это –
а) свойство, которое может быть простым и сложным;
б) свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация;
8. Ассортимент товаров – это:
а) набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности; б) перечень однородных товаров; в) перечень товаров, предназначенных для обязательной сертификации.
9. Иерархический и фасетный методы широко используются в товароведении:
а) при приеме товаров по качеству и количеству;
б) при делении множества товаров на системные категории: рода, классы, группы и т.п.
в) как независимо друг от друга так и совместно.
10. По степени удовлетворения потребителей различают ассортимент:
а) реальный, прогнозируемый; б) рациональный, оптимальный; в) видовой, марочный.
11. Промышленный ассортимент – это:
а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исходя из его производственных возможностей;
б) набор товаров, формируемый на предприятии торговли;
в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.
12. Структура кода состоит из следующих элементов:
а) алфавита, основания, длины, ширины; б) алфавита, основания, разряда, ширины; в) алфавита, основания, разряда, длины.
13. Различают следующие алфавиты кода:
а) буквенный, штриховой; б) цифровой, буквенно-цифровой; в) изобразительный, словесный;
14. Преимущества фасетного метода:
а) гибкость системы, удобство использования;
б) возможность ограничения количества признаков без утраты достаточности охвата объектов;
в) высокая информационная насыщенность.
15. Торговый ассортимент – это:
а) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров;
б) набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы;
в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров.
16. Развернутый ассортимент – это:
а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения;
б) набор товаров, который выполняет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками;
в) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности.
17. Назовите методы кодирования:
а) порядковый, серийно-порядковый;
б) последовательный, параллельный;
в) иерархический, фасетный.
18. Назовите достоинства порядкового метода кодирования:
а) простота присвоения кодов;
б) экономичность использования 9999 кодов, принятых в классификаторах;
в) гибкость кода облегчает введения необходимых изменений.
19. Продукция становится товаром -
а) благодаря потребительским свойствам;
б) после продолжения процедуры сертификации;
в) после приобретения товароведных характеристик;
20. К современным проблемам товароведения относится:
а) идентификация и фальсификация; б) идентификация и сертификация; в) идентификация и стандартизация.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №9
1. «Вечные» проблемы товароведения-
а) выявление и исследование общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров на современном этапе развития общества;
б) изучение новых товаров и новых потребительских свойств уже известных товаров с учетом последних достижений товароведной и смежных наук;
в) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров.
2. Недостатки фасетного метода:
а) чрезмерная громоздкость, высокие затраты; б) невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках; в) трудность применения.
3. Количество признаков и степеней определяют:
а) глубину классификации; б) ширину классификации; в) показатели классификации.
4. Какая глубина классификации применяется во многих классификаторах?
а) 1; б) 10; в) 100.
5. Этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность иерархических группировок –
а) ступень классификации;
б) признак классификации.
6. Сопутствующий ассортимент – это:
а) набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным для данной организации;
б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности;
в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.
7. Учебная классификация предусматривает:
а) удобное, последовательное изучение курса товароведения б) группировку по происхождению в) изучение правил кодирования товаров.
8. Правила классификации предназначены для:
а) выбора разновидностей метода и признаков б) сертификация товаров в) унификации методов.
9. В основу деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку положен:
а) признак классификации б) метод классификации в) ступень классификации
10. Меновая стоимость характеризует:
а) товар с точки зрения его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорциях.
б) полезность товара, его способность удовлетворять определенные человеческие потребности
в) стоимость сырья, средства производства.
11. Что относят к бакалейным товарам?
а) муку, крупу, макароны б) муку, колбасные товары, сыры в) чай, кофе, сахар
12. Назовите свойства ассортимента:
а) широта, полнота, устойчивость; б) новизна, структура, рациональность; в) безопасность, системность, новизна.
13. Факторы, формирующие ассортимент:
а) общие и специфичные; б) общие и частные; в) формирующие и сохраняющие.
14. Основным признаком при классификации непродовольственных товаров является:
а) доброкачественность, конкурентоспособность
б) назначение, исходный материал
в) способ производства, особенности конструкции
г) половозрастное деление, сезонность использования.
15.В торговле продовольственные товары условно классифицируют на:
а) стандартные и нестандартные
б) бакалейные и гастрономические
в) качественные и некачественные.
16. Источником наполнения рынка товарами являются:
а) отечественное промышленное и сельскохозяйственное производство,
импорт товаров;
б) импорт товаров из Турции, Китая;
в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.
17. Показатель ассортимента – это
а) количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров;
б) специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании;
18. Назовите свойства ассортимента:
а) широта, полнота, устойчивость;
б) новизна, структура, рациональность;
в) безопасность, системность, новизна.
19. Факторы, формирующие ассортимент:
а) общие и специфичные;
б) общие и частные;
в) формирующие и сохраняющие.
20. Назовите недостатки серийно-порядкового метода кодирования:
а) недостаточная связь между отдельными группировками;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) требуется дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №10
1. Ассортимент товаров классифицируют по:
а) местонахождению, по широте охвата товаров;
б) степени удовлетворения потребителей, по характеру потребностей;
в) способности перечня товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.
2. Кодирование- это:
а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;
б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
3. Целью кодирования является:
а) систематизация объектов путем их идентификации;
б) ранжирование и присвоение условного обозначения (кода);
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке
4. Индивидуальной называют потребительную стоимость продуктов труда -
а) произведенных для продажи;
б) произведенных для личного потребления;
в) произведенных для получения прибыли;
5. Признаки классификация могут быть:
а) единичными и множественными; б) качественными или количественными; в) единичными и универсальными.
6. Признаки классификации могут иметь качественное или количественное выражение, называемое –
а) обозначением признака классификации; б) значением признака классификации; в) определением признака классификации.
7. Промышленный ассортимент – это:
а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исходя из его производственных возможностей;
б) набор товаров, формируемый на предприятии торговли;
в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.
8. Структура кода состоит из следующих элементов:
а) алфавита, основания, длины, ширины; б) алфавита, основания, разряда, ширины; в) алфавита, основания, разряда, длины.
9. Различают следующие алфавиты кода:
а) буквенный, штриховой; б) цифровой, буквенно-цифровой; в) изобразительный, словесный;
10. Назовите недостатки серийно-порядкового метода кодирования:
а) недостаточная связь между отдельными группировками;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) требуется дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.
11. Совокупно-общественная потребительная стоимость удовлетворяет:
а) потребности конкретного контингента людей или всего общества ;
б) потребности определенной группы потребителей;
в) потребности конкретного человека.
12. Иерархический метод классификации –
а) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
б) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
13. Количество признаков и степеней определяют:
а) глубину классификации;
б) ширину классификации;
в) показатели классификации.
14. Какая глубина классификации применяется во многих классификаторах?
а) 1; б) 10; в) 100.
15. Этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность иерархических группировок –
а) ступень классификации;
б) признак классификации.
16. Сопутствующий ассортимент – это:
а) набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным для данной организации;
б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности;
в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.
17. Назовите недостатки параллельного метода кодирования:
а) отсутствие дополнительной информации об объектах;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) недостаточная связь между отдельными группировками.
18. Товар имеет следующий штрих-код 4040300319033. Что означает последняя цифра 3:
а) страну происхождения; б) фирму изготовителя товара; в) код товара; г) контрольную цифру.
19. Товароведение базируется на данных:
а) физики, философии, математики; б) физики, философии, истории; в) физики, химии, биологии.
20. Индивидуальная потребительная стоимость продуктов труда формируется:
а) естественными свойствами продуктов труда;
б) потребительскими свойствами товаров;
в) показателями качества.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина«Товароведение и маркирование продукции
Специальность«5В120200-Ветеринарная санитария»
Рубежный контроль
Тест №11
1. Назовите свойства ассортимента:
а) широта, полнота, устойчивость; б) новизна, структура, рациональность; в) безопасность, системность, новизна.
2. Факторы, формирующие ассортимент:
а) общие и специфичные; б) общие и частные; в) формирующие и сохраняющие.
3. Стоимостная характеристика товаров является предметом изучения:
а) товароведения; б) экономики; в) коммерции;
4. Меновая стоимость характеризует:
а) товар с точки зрения его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорциях.
б) полезность товара, его способность удовлетворять определенные человеческие потребности
в) стоимость сырья, средства производства.
5. Что относят к бакалейным товарам?
а) муку, крупу, макароны б) муку, колбасные товары, сыры в) чай, кофе, сахар
6. Источником наполнения рынка товарами являются:
а) отечественное промышленное и сельскохозяйственное производство, импорт товаров; б) импорт товаров из Турции, Китая; в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.
7. С учетом конъюнктуры, сложившейся на российском потребительском рынке, важное значение приобретают:
а) рациональное управление ассортимента, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количество на разных этапах товародвижения; б) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров; в) обязательная сертификация товаров.
8. Ассортиментная характеристика товаров – это:
а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение;
б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности;
в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения.
9. Фасетный метод классификации –
а) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
б) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
10. По местонахождению товаров различают ассортимент:
а) простой, сложный; б) реальный, прогнозируемый; в) промышленный, торговый.
11. Дополните ступени классификации, применяемые в товароведении.
а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) первая, вторая и т.д.
12. Различают следующие виды классификации товаров:
а) государственная, стандартная, универсальная;
б) государственная, производственная, торговая;
в) государственная, учебная, торговая.
13. Кодирование- это:
а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;
б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
14. Целью кодирования является:
а) систематизация объектов путем их идентификации;
б) ранжирование и присвоение условного обозначения (кода);
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
15. Оптимальный ассортимент – это
а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием.
б) набор товаров удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;
в) набор товаров представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности.
16. Назовите достоинства последовательного метода кодирования:
а) при малой значимости кода большая информационная емкость;
б) простота присвоения кодов;
в) упорядочение объектов по сериям.
17. Назовите недостатки последовательного метода кодирования:
а) жесткость кода из-за строгого фиксирования последовательно кодируемых признаков;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) отсутствие дополнительной информации об объектах.
18. Основанием кода называется:
а) позиция знака в коде;
б) условное обозначение в структуре кода;
в) число знаков в алфавите кода.
19. Контрольное число вводится:
а) во избежание ошибок при считывании кодов; б) для проверки замены кода; в) для выявления общих свойств товаров.
20. Предметом товароведением является:
а) потребительские стоимости товаров; б) особенности и классификации товаров; в) количество и технологии производства товаров;
Рубежный контроль
Тест №1
1. Дайте определение качества:
а) качество – совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности б) качество – соответствие установленным требованиям в) качество – способность свойств и показателей удовлетворять разнообразные потребности
2. Назовите свойства качества:
а) простое, сложное б) общие, частные в) единичные, комплексные
3. Базовые показатели качества это:
а) показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества
б) показатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров
в) показатели, предназначенные для выражения простых свойств товаров
4. В зависимости от удовлетворяемых потребностей свойства назначения подразделяют на подгруппы:
а) эргономические, экологические б) классификационного, универсального в) функционального, социального
5. Свойства функционального назначения:
а) отражают способность товаров выполнять их основные функции б) способность товаров удовлетворять индивидуальные потребности в) способность свойств и показателей удовлетворять разнообразные потребности
6. В зависимости от принимаемых средств анализа и измерения показателя качества определяют:
а) органолептическим, экспертным, социологическим методом б) измерительным, регистрационным, расчетным методом в) методом идентификации и фасильфикации
7. Методы товарной экспертизы подразделяются на две группы:
а) объективные и эвристические б) объективные и субъективные в) классификация и кодирования
- Объективные методы:
а) методы, основанные на определении характеристики товаров путем измерений или регистрации каких – либо не соответствует, отказов, отклонений от установленных требований
б) методы определения значений показателей качества с помощью органов чувств
в) методы, основанные на совокупности логических приемов и методологических правил теоретических исследований для достижения конечных результатов
9. Какие органы чувств используются для определения основных органолептических показателей качества:
а) орган зрения, тактильные органы, орган обоняния б) орган вкуса, орган слуха в) интуиция
10. На какие группы подразделяются экспертные методы:
а) методы группового опроса экспертов
б) математико-статистические методы обработки экспертных оценок
в) измерительные методы
г) методы экспертной оценки показателей качества
11. При планировании проведения товарной экспертизы принято выделять следующие этапы:
а) начальный, средний, окончательный
б) подготовительный, основной, заключительный
в) первый, второй, третий
12. Какие документы необходимы для назначения товар