Состояние и прогноз развития мясного птицеводства
В СССР в 1965-1970 годах с учетом опыта США была осуществлена крупномасштабная программа развития промышленного мясного птицеводства, по результатам которой было создано 166 бройлерных предприятий, что позволило произвести в 1990 году 1,8 млн. тонн мяса птицы или 12,2 кг на душу населения.
С начала 1990 годов произошел значительный спад производства продукции мясного птицеводства и к началу 1997 года его объем снизился более чем на 60% по сравнению с 1990 года (690 тыс. тонн), импорт превысил отечественное производство в 1,8 раза.
Благодаря предпринятым Правительством Российской Федерации мерам в сфере таможенно-тарифного регулирования удалось стабилизировать положение в отрасли и с 1998 года выйти на положительную динамику ее развития. Включение же птицеводческих предприятий мясного направления в приоритетный национальный проект "Развитие АПК" дало существенный толчок в их техническом переоснащении производственного и перерабатывающего блоков и обеспечило устойчивый прирост производства мяса птицы на 537 тыс. тонн в 2006-2007 годах. Доля мяса птицы в общем его производстве выросла до 33% и составила 1,9 млн. тонн в 2007 году, удельный вес импорта в общих ресурсах мяса птицы снизился до 40 процентов.
В обеспечении прироста отечественного производства мяса птицы огромную роль сыграла Государственная программа. Только за два года ее реализации (2008-2009 годы) отечественное производство мяса птицы возросло на 630 тыс. тонн (на 33%) и составило в убойной массе - 2,56 млн. тонн, в расчете на душу населения - 18,0 кг, удельный вес импорта в общих ресурсах мяса птицы снизился до 28 процентов.
Развитие мясного птицеводства в рамках целевой программы ведомства "Развитие птицеводства в Российской Федерации на 2010-2012 годы", утвержденной приказом Минсельхоза России от 15 декабря 2010 года N 433, позволило существенно повысить его потенциал и на сегодня он представлен 180 бройлерными предприятиями, 12 - по выращиванию индеек, 6 - по выращиванию гусей, 4 - по выращиванию уток, которые поставили в 2010 году на внутренний рынок 2,8 млн. тонн мяса, что составило 40% объема отечественных мясных ресурсов, а в расчете на душу населения произвести - 19,8 кг мяса птицы.
Мясо птицы становится самым популярным в России и его потребление постоянно растет. Относительно дешевое мясо птицы делает его более доступным для широких слоев населения с невысоким уровнем доходов.
Предполагается, что сохраняющийся в стране дефицит мяса и мясной продукции отечественного производства, недостаточный уровень его потребления населением Российской Федерации можно устранить за счет обеспечения мясом птицы. Современные промышленные технологии отрасли позволяют в более короткие сроки увеличить объемы производства мяса птицы, снизить ее себестоимость, повысить ее конкурентоспособность и экспортный потенциал.
Стратегией предусматривается увеличение отечественного производства мяса птицы с 2,8 млн. тонн в 2010 году до 4,2 млн. тонн в 2020 году в убойной массе, соответственно в расчете на душу населения с 19,8 кг до 32,0 кг, снижение доли импорта мяса птицы в общих ресурсах мяса птицы с 21,2% до 5,0% с возможностью экспорта начиная с 2013 года и доведение его объемов до 400 тыс. тонн к 2020 году.
Достижение поставленной цели предусматривает инновационный тип развития производства мяса птицы и основное его производство (92%) прогнозируется осуществить на крупных птицеводческих предприятиях с замкнутым технологическим циклом на основе повышения конкурентоспособности вырабатываемой птицеводческой продукции, эффективности использования кормовых и племенных ресурсов. Предполагается увеличить производство мяса птицы в сельхозпредприятиях по сравнению с 2010 годом на 1420 тыс. тонн.
Все это требует формирования комплексного подхода к реализации скоординированных мер по освоению ресурсосберегающих технологий, глубокой переработки сырья, значительного расширения ассортимента продуктов питания из мяса птицы и предусматривает решение следующих основных задач:
- увеличение темпов производства мяса птицы на основе разведения наиболее высокопродуктивных и технологичных пород и гибридов птицы различных видов для снижения уровня затрат, улучшения качества производимой продукции в этом секторе и эпизоотической ситуации на птицефабриках;
- осуществление широкомасштабной реконструкции и модернизации имеющихся мощностей по производству и переработке различных видов мяса птицы на основе использования лучших отечественных и зарубежных достижений науки и практики, развитие новых высокотехнологичных производств, внедрение биогазовых промышленных установок;
- ускоренное создание оптимальной сети современных селекционно-генетических центров по видам птицы и репродуктивных хозяйств 1 и 2 порядка, способных устранить дефицит конкурентоспособных отечественных племенных ресурсов в режиме импортозамещения 500 млн. штук инкубационных яиц, 62 млн. гибридных суточных цыплят и 4,7 млн. мясных суточных цыплят для формирования родительских стад, обеспечить в среднем по стране продуктивные и качественные параметры конверсии корма, соответствующие уровню мировых аналогов;
- обеспечение птицеводческих предприятий в полном объеме (15,5 млн. тонн к 2020 году) сбалансированными комбикормами отечественного производства на основе оптимизации структуры производства зерна и зернобобовых, восстановления собственного производства незаменимых аминокислот, витаминов, ферментов, пробиотиков;
- создание инфраструктуры специализированных оптовых рынков отечественной птицеводческой продукции и включение в систему закупок мяса птицы и продуктов его переработки для федеральных и региональных государственных нужд;
- корректировка импортных поставок мяса птицы с учетом его отечественного роста, изменение емкости рынка и платежеспособности населения, внедрение на предприятиях-экспортерах системы контроля качества и других международных стандартов, создание собственных национальных брендов, гарантирующих безопасность и качество птицеводческой продукции;
- финансовое обеспечение мероприятий развития мясного птицеводства в период 2010-2020 годов, которое будет осуществляться за счет привлечения финансовых ресурсов, собственных средств предприятий в рамках реализации целевой программы ведомства "Развитие птицеводства в Российской Федерации на 2010-2012 годы", утверждённой приказом Минсельхоза России от 15 декабря 2010 года N 433, и Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы.
Производство комбикормов для птицеводства.В настоящее время комбикормовая промышленность является основным звеном в обеспечении птицы кормами, особенно в промышленных специализированных птицефабриках, где в себестоимости продукции стоимость кормов достигает 75%.
Производство комбикормовой продукции (в том числе комбикормов, белково-витаминно-минеральных концентратов и премиксов) в 2015 году составляет 19,0 млн. тонн в физическом весе. В 2020 году производство комбикормовой продукции составит 21,0 млн. тонн в физическом весе.
Каадровый потенциал заключение
Список литературы
Научно-практический журнал по животноводству и ветеринарии
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ №ФС77-54530 от 21 июня 2013 г.
В.И. Фисинин "Ученые птицеводы России. Люди и птицы"
И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов «Птицеводство»