ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (кв.м)

(с изменениями от 4 сентября 2001 г,)

Предприятия питания     Группа помещений для посетителей
Предприятие с самообслуживанием Предприятие с обслуживанием официантами
Всего в т.ч. зал с разда-точной Всего в т.ч. зал с разда-точной
   
Рестораны: - на 50 мест - на 75 мест (расчетная площадь) - на 100 мест (расчетная площадь) - на последующее | место свыше 100 - -     2,2   165 180 1,8
Кафе, закусочные, кафе молодежные, кафе-молочные, кафе детские: - на 50 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 50 до 200 - на 200 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 200   1,96   1,91   60 1,6   320 1,6   1,75   1,75     280 1.4
Кафе-автоматы: - на 75 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 75   2,08   2,0 - -
Кафе-мороженое: - на 50 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 50   1,68   1.4 - -
Кафе-кондитерские: - на 50 мест (расчетная площадь) -  

 

- на последующее место свыше 50 1,84 1,6   -  
Пивные бары: - на 50 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 50 1,88 1,6 1,68 1,4  
Специализированные закусочные: - на 50 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 50 1,8 1,6 - -  
Предприятия быстро­го обслуживании: - на 50 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 50 1,64 1,4 - -  
Столовые общедос­тупной сети: - на 50 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 50 2,12 1,8 - -  
Столовые вузов: - на 100 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 100 - на 200 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 200 2,08 2,08 1,8 1,8 - -  
Столовые-раздаточные: - на 25 мест (расчетная площадь) - на последующее место свыше 25 47 1,84 45 1,8 - -  

 

 

Примечания:

1. Для определения площадей групп помещений предприятий меньше указанной вместимости применяется один и тот же нормативный показатель, но по принципу вычитания.

2. Для зала кафетерия с раздаточной при количестве мест 8, 12 и 16 расчетная площадь соответственно (кв.м) - 18, 22 и 28,

ПРИЛОЖЕНИЕ 11

Утверждаю

Директор ___________

«___»_________200_г.

ЗАКАЗ – СЧЁТ №_____

(служит расчётным документом)

На _ чел.

Заказчик __________________________________________________________

(организация или частное лицо, фамилия имя отчество)

Название зала ___________________________________________________________________

Дата и часы обслуживания_________________________________________________________

С правилами и обязанностями заказчика, установленными рекомендациями о порядке приёма и выполнения заказов на обслуживание торжества предприятие общественного питания, ознакомлен, с условиями согласен

Метрдотель ___________________________Заказчик ______________________

Из холодного цеха на _________ч. Из сервис-бара на _____________ч.
Наименование Кол-во Цена Сумма Наименование Кол-во Цена Сумма
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
Итого: Итого:
Из горячего цеха на __________ч. К банкету
               
               
               
               
Итого: Итого:
Из хлеборезки на _________ч. Из кофейного буфета на ________ч.
               
               
               
Итого: Итого:
                     

Цены и сумма проверены Аванс № ____от ______руб. ____коп.

______________________ Доплата № __от_______руб.____ коп.

Калькулятор

Получил__________ Кассир_______ Получено всего_________руб.____коп.

ИЗМЕНЕНИЕ ЗАКАЗА

Исключить из заказа - счёта Включить в заказ - счёт
Наименование Количество Цена Сумма Наименование Количество Цена Сумма
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
Итого:       Итого:      

Метрдотель ______________________ Заказчик_________________________

Обслуживание производил:

Фамилия, имя, отчество Должность Примечание
     
     
     
     
     
     
     
     

 

Заказ выполнен полностью

 

Ответственный за обслуживание ______________________________________