ГОСТ 2.105-95 ЕСКД. Общие требования к текстовым документам
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
К курсовому проекту
по дисциплине:В3.03 Техника и технология эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
По направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья
(код и наименование направления)
на тему: Проект цеха вакуум ректификации мятного и кориандрового масла сырца
(название темы)
Разработчик(Заборянская Е.В.)
(подпись, дата, расшифровка подписи)
Руководитель(Тарасов В.Е.)
(подпись, дата, расшифровка подписи)
Проект защищенОценка _______
Члены комиссии
(подпись, дата, расшифровка подписи)
Краснодар
Министерство образования и науки РФ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Кубанский государственный технологический университет»
(ФГБОУ ВПО «КубГТУ»)
Институт пищевой и перерабатывающей промышленности
Кафедра технологии жиров, косметики, товароведения,
процессов и аппаратов
УТВЕРЖДАЮ
Зав. Кафедрой ТЖКТПиА
________С.А. Калманович
_______________________
(дата)
ЗАДАНИЕ
НА КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
По дисциплине: ВЗ.03Техника и технология эфирных масел и парфюмерно-косметических
(индекс и наименование дисциплине)
продуктов
По направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья
(код и наименование направления)
Студенту: Заборянской Елене Васильевне гр. 12- ЗПБ- ПР1___________________________
(фамилия, имя, отчество, группа)
Тема курсового проекта: Проект цеха вакуум ректификации мятного и кориандрового масла сырца
Утверждена распоряжением по кафедре от 25.08.2015 г. __
Руководитель проектирования: проф. Тарасов В.Е., доктор технических наук
(должность, фамилия, инициалы, подпись)
Объем курсового проекта:
а) пояснительная записка курсового проекта 50-60 страниц;
б) схема последовательности технологических операций, А1-1 лист;
в) аппаратурная схема оформления технологического процесса, А1-1 лист;
г) презентационная часть -10 слайдов.
Срок выполнения проекта: с «25» августа по «25» декабря 2015г.
Срок защиты: «14» января 2016г.
Дата выдачи задания: «25» августа 2015г.
Срок сдачи законченного курсового проекта на кафедру: 25.12.2015.
Задание принял студент:________________________________________________________
(подпись, дата)
Содержание
| Введение………………………………………………………………………… | |
| 1. Нормативные ссылки………………………………………………………... | |
| 2. Термины, определения, сокращения……………………………………….. | |
| 3. Характеристика основного сырья………………………………………….. | |
| 3.1 Общая характеристика эфирных масел………………………………... | |
| 3.2 Ботаническая характеристика………………………………………… | |
| 3.3 Локализация эфирного масла…………………………………………... | |
| 3.4 Промышленное сырье…………………………………………………. | |
| 3.5 Состав сырья…………………………………………………………….. | |
| 3.6 Промышленные сорта…………………………………………………... | |
| 4. Характеристика готовой продукции……………………………………….. | |
| 5. Технология производства лавандового эфирного масла…………………. | |
| 5.1 Хранение сырья………………………………………………………….. | |
| 5.2 Особенности переработки лаванды……………………………………. | |
| 5.3 Технология переработки……………………………………………… | |
| 5.4Переработка сырья лаванды на аппарате непрерывного действия УРМ-2…………………………………………………………………. | |
| 6. Материальные расчеты……………………………………………………… | |
| 6.1 Расчет масличности натурального цветочного сырья лаванды……… | |
| 6.2 Расчет расхода водяного пара на получение эфирного масла из сырья…………………………………………………………………………... | |
| 7. Технологический контроль производства…………………………………. | |
| 8. Охрана окружающей среды………………………………………………… | |
| Заключение…………………………………………………………………........ | |
| Список использованных источников…………………………………………... |
Графическая и иллюстративная часть КП
КТЖКТПА.260100.172.ТХ1 Схема последовательности технологических операций на одном листе формата А1.
КТЖКТПА.260100.172.ТХ2 Схема аппаратурного оформления процесса на одном листе формата А1.
Презентация в программе Power Point представлена на 10 слайдах.
Реферат
Курсовой проект «Проект цеха по переработке цветочно-травянистого сырья на непрерывно действующем аппарате УРМ-2». Количество страниц – 47, количество рисунков – 1, количество использованных источников – 16. Графическая часть представлена двумя чертежами на формате А1.
ЭФИРНОМАСЛИЧНОЕ РАСТЕНИЕ, ЛАВАНДА НАСТОЯЩАЯ, ЦВЕТОЧНОЕ ЭФИРНОМАСЛИЧНОЕ СЫРЬЕ, ПАРОВАЯ ПЕРЕГОНКА ЭФИРНОГО МАСЛА, ЭФИРНОЕ МАСЛО, УСТАНОВКА УРМ-2, МАТЕРИАЛЬНЫЙ РАСЧЕТ, КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА, ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ.
Цель проекта: Проект цеха по переработке цветочно-травянистого сырья на непрерывно действующем аппарате УРМ-2 на примере лаванды.
В проекте представлена характеристика сырья, характеристика готового продукта, представлена схема аппаратурного оформления и описание технологического процесса. Выполнен материальный расчет, разработана схема контроля качества переработки лаванды, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды.
The abstract
Course project "Project processing workshop floral-herbaceous raw materials on a continuously operating machine URM-2". Number of pages - 47, the number of figures - 1, the number of sources used - 16. Graphic part is represented by two drawings in A1 format.
ESSENTIAL OILS, LAVANDULA, FLOWER ATTAR RAW, STEAM DISTILLATION OF ESSENTIAL OIL, INSTALLATION URM-2, CALCULATION OF MATERIAL, QUALITY CONTROL, ENVIRONMENT.
Purpose: The project department for processing floral-herbaceous raw materials on a continuously operating machine URM-2 as an example of lavender.
The project with the characteristics of raw materials, the characteristics of the finished product is a diagram and description of the hardware design process. Payment made material, developed a scheme of quality control processing of lavender, the issues of environmental protection.
Введение
Эфирные масла и экстракты, преимущественно используемые в парфюмерной и косметической промышленности, для ароматизации пищевых продуктов, напитков, изделий бытовой химии, в фармацевтической промышленности, в медицине и ароматерапии, а также как растворители (скипидар) являются продуктами переработки цветочно-травянистого сырья, например, азалии, лаванды, лавандина, целых и измельченных растений мяты, розы и многих других растений.
Функциональные свойства эфирных масел довольно разнообразны, т.к. они многосоставны, но есть общая тенденция в действии эфирных масел:
- обладают бактерицидным, антисептическим и противовоспалительным действием;
- положительно воздействуют на нервную систему, делясь на стимуляторы, адаптогены и седативные масла;
- обладают выраженными косметическими и дерматологическими достоинствами, активно восстанавливая и сохраняя здоровье и красоту кожи и т.д.
В силу столь широкого использования эфирных масел и экстрактов в различных отраслях, нужно увеличить объем их производства, для выполнения этой задачи необходимо строительство новых предприятий, занимающихся переработкой эфирномасличного сырья.
Целью данной курсовой работы является проектирование цеха по переработке цветочно-травянистого сырья, а именно лаванды, на непрерывно действующем аппарате УРМ-2.
Для достижения поставленной цели, в ходе работы необходимо выполнить следующие важные пункты:
- дать характеристику исходного сырья;
- дать характеристику готовой продукции - эфирного масла лаванды;
- описать выбор технологической схемы;
- произвести материальные расчеты;
- выполнить расчет и подбор технологического оборудования;
- дать описание технологической схемы;
- указать основные требования и нормативные документы.
Нормативные ссылки
В данном курсовом проекте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ Р 53043–2008 Продукция и сырье эфирномасличное, травянистое и цветочное. Термины и определения
ГОСТ Р 53593–2009 Продукция и сырье эфиромасличное, травянистое и цветочное. Технические условия
ГОСТ 2.105-95 ЕСКД. Общие требования к текстовым документам
ГОСТ 2.109-73 ЕСКД. Основные требования к чертежам
ГОСТ 21.401-88 СПДС. Технология производства. Основные требования к рабочим чертежам
ГОСТ 9069-73. Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза, косметическое сырье. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 14618.0-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Правила приемки, отбор проб и методы органолептических исследований
ГОСТ 14618.2–78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения карбонильных соединений
ГОСТ 14618.6-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения воды
ГОСТ 14618.7–78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения кислот, ангидридов кислот и сложных эфиров
ГОСТ 14618.8–78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения спиртов и фенолов
ГОСТ 14618.9–78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Метод определения угла вращения и величины удельного вращения плоскости поляризации
ГОСТ 14618.10-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения плотности и показателя преломления
ГОСТ 14618.11-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения растворимости, летучих веществ и примесей
ГОСТ 14618.12–78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения температурных пределов перегонки, температуры плавления и застывания
ГОСТ 30143-94. Масла эфирные и продукты эфирномасличного производства. Метод определения кислотного числа
ГОСТ 30144-94. Масла эфирные и продукты эфирномасличного производства. Метод определения эфирного числа
ГОСТ 30145–94 Масла эфирные и продукты эфирномасличного производства, правила приемки, отбор проб и методы органолептических испытаний