Общие краткие сведения о некоторых химических веществах в питьевой воде
Неорганические компоненты.
Алюминий (производство алюминия, применяют в качестве коагулянта). Присутствие алюминия в концентрациях выше 0,2 мг/л часто вызывает жалобы потребителей на оседание хлопьев гидрохлорида алюминия в системах распределения. Превышение ПДК может вызывать рак, оказывает влияние на НС.
+Железо. Уровни этого металла в природных пресных водах варьируют от 0,5 до 50 мг/л. Железо может также присутствовать в воде вследствие применения железосодержащих коагулянтов либо коррозии стальных или чугунных труб в системе распределения воды. На открытом воздухе двухвалентное железо окисляется до трехвалентного, придавая воде неприемлемый красновато-коричневый оттенок. При уровнях 0,3 мг/л железо оставляет пятна на белье и санитарно-технических изделиях. Обычно запах не ощущается при концентрации железа ниже 0,3 мг/л, хотя может появляться м у т н о с т ь и цветность воды.
+Марганец. Концентрация марганца ниже 0,1 мг/л, обычно приемлемы для потребителей. При более высоком уровне марганец приводит к появлению пятен на санитарно-технических изделиях и белье, а также нежелательного привкуса у напитков. Величина для м а р г а н ц а , рекомендуемая по показаниям его влияния на здоровье, в 5 р аз превышает приемлемый порог в 0,1 мг/л.
Медь. Уровни меди в питьевой воде обычно достаточно низки и составляют только несколько мкг/л. Медь является незаменимым биотическим элементом и потребляется с пищей 1-3 мг/день. Острое раздражение желудка может наблюдаться у некоторых лиц при концентрации меди в питьевой воде свыше 3 мг/л. Медьв коммунальных системах водоснабжения усиливает коррозию оцинкованного железа и стальной арматуры. Появление пятен на белье и санитарно-технических изделиях происходит при концентрации меди выше 1мг/л. При уровнях 'выше 5 мг/л медь может повлиять на цветность воды и придавать ей нежелательный г о р ь к и й привкус
Сероводород. Пороговые величины привкуса и запаха для сероводорода в во д е определены на уровне 0,05 и 0,1 мг/л. Запах «тухлых яиц» характерен для сероводорода, особенно ощутим в грунтовых водах и в застоявшейся питьевой воде в системах распределения в результате истощения кислорода и последующего восстановления сульфата вследствие деятельности бактерий.
Растворенный кислород. Вода, насыщенная газами, более вкусная. Содержание растворенного кислорода в питьевой воде зависит от температуры сырой воды, ее состава, очистки, микробиологических процессов в водопроводных системах. К примеру, истощение растворенно-
го кислорода может проявляться появлением запаха и повышением концентрации двухвалентного железа.
+Хлориды (350 мг/л). Высокие концентрации хлоридов придают нежелательный привкус воде и напиткам. Увеличение коцентрации вызывает угнетение
+Сульфаты (500мг/л). Присутствие сульфатов в питьевой воде приводит к появлению заметного привкуса. Ухудшение вкуса изменяется в зависимости от соответствующего катиона, по этой причине порог восприятия привкуса лежит в диапазоне от 250 мг/л для сульфита н а т р и я и до 1000 мг/л для сульфата кальция. Обычно считается, что ухудшение вкуса минимально при уровнях ниже 250 мг/л. Установлено, что добавление в дистиллированную воду сульфата кальция и магния (но не сульфата натрия) улучшает ее вкус;
оптимальный привкус был зарегистрирован при концентрации 270 и 90 мг/л для этих двух компонентов соответственно. Так к а к сульфаты являются наименее токсическими анионами, то конкретная рекомендация по показаниям их влияния на здоровье не устанавливается.
+Цинк. Цинк придает воде нежелательный вяжущий вкус. Порог привкуса р а в е н 4 мг/л (для сульфата цинка), а при к о н е н т р а ц и и свыше 5 мг/л вода может иметь опалесценцию и давать жирную пленку п р и кипении (уже п р и концентрации 3 мг/л).
Общее содержание растворенных твердых веществ (общая минерализация).
Общее содержание растворенных твердых веществ (РТВ) включает неорганические соли (в основном, кальций, магний, калий, натрий, бикарбонаты, хлориды и сульфаты) и небольшое количество органических веществ, которые растворяются в воде, и, обычно, отражает природные свойства водоисточника. РТВ может иметь большое значение для вкуса питьевой воды. Вкус воды при уровне РТВ менее 600 мг/л обычно считается хорошим, а при уровне более 1200 мг/л вкус ухудшается (вода уже относится к минеральным), и в этой связи вода с концентрацией РТВ ниже 1000 мг/л обычно всегда приемлема для потребителей.
Высказывается предположение, что низкая жесткость воды может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Соли азота (нитраты –45,0мг/ли нитриты –3,3 мг/л). Повышенное содержание этих солей в воде способствует метгемоглобинообразованию, препятствующему нормальным окислительным процессам в организме, и развитию метгемоглобинемии (токсического цианоза). Этот вид патологии в первую очередь поражает грудных детей, вскармливаемых молочными смесями, если для их приготовления используется вода с повышенным содержанием нитратов. Источник – удобрения,СВ
Кроме этого, нитраты и нитриты в организме могут взаимодействовать с алифатическими и ароматическими аминами, способными синтезироваться в организме и при определенных условиях образовывать нитрозамины, являющиеся активными канцерогенами.
Фтор. Недостаток фтора в воде способствует развитию кариеса зубов, при котором нарушается связь между органическими и неорганическими элементами эмали и дентина. Повышенное же поступление фтора с водой вызывает флюороз, для которого характерны нарушения обменных процессов в костной ткани, особенно в зубах: появляются пятна и эрозия зубной эмали, повышаются их стираемость и хрупкость.
Соли тяжелых металлов. Их присутствие в воде, как правило, обусловлено техногенными и антропогенными причинами. Речь идет о солях свинца, кадмия, ртути, хрома и др. Они вызывают острые (вплоть до летальных) и хронические отравления населения, пользующегося загрязненной водой
В профилактической медицине оценка качества воды преследует медико-экологические цели:
- выявить взаимосвязь между теми или иными сдвигами в состоянии здоровья населения, с одной стороны, и критериями безопасности питьевой воды, с другой. В профилактической медицине речь идет о доброкачественности питьевой воды. Необходимо определить взаимосвязь здоровья населения с «водным фактором»:
- определить роль воды как фактора передачи и последующего возникновения инфекционных заболеваний;
- выявить роль воды в возникновении заболеваний, связанных с избыточным или недостаточным поступлением в организм химических веществ, обладающих токсическим, аллергенным, мутагенным канцерогенным эмбриотоксическим действием;
- исключить роль воды как отрицательного нервно-психического фактора в связи с ее неудовлетворительными органолептическими свойствами.
В тех случаях, когда сохранение здоровья связывают с питьевой водой, речь идет о ее доброкачественности и в этом случае оценка качества воды является предметом внимания врачей как профилактического, так и клинического профиля.
Для этого может быть использована «универсальная формула» медицинской экспертизы.
Питьевая вода должна:
- быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении
- быть безвредной по химическому составу
- обладать благоприятными органолептическими свойствами
Эта триада нашла признание во всем мире. На их основе в нашей стране с 1954 года создавались государственные стандарты (ГОСТ «Вода питьевая», затем СанПиНы).
В настоящее время в РФ требования к качеству питьевой воды регламентируются Санитарными правилами и нормами "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" - СанПиН 2.1.4.1074-01 и ГОСТ Р 51232-98 "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества".