Состав пищевых продуктов и их калорийность
| Наименование продукта | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность на 100г продукта, кДж | |
| Гречневая крупа | 12,5 | 2,5 | 67,4 | 1 473 000 | |
| Манная крупа | 11,2 | 0,8 | 73,3 | 1 486 000 | |
| Рис | 7,6 | 1,0 | 75,8 | 1 475 000 | |
| Макароны | 11,0 | 0,9 | 74,2 | 1 502 000 | |
| Фасоль | 23,2 | 2,1 | 53,8 | 1 407 000 | |
| Хлеб ржаной | 6,9 | 0,9 | 42,9 | 933 000 | |
| Хлеб пшеничный | 8,1 | 0,9 | 47,0 | 983 000 | |
| Картофель | 2,0 | — | 20,0 | 378 000 | |
| Морковь | 1,3 | — | 8,7 | 172 000 | |
| Свекла | 1,5 | — | 10,4 | 204 000 | |
| Капуста свежая | 1,8 | — | 5,3 | 122 000 | |
| Капуста квашеная | 1,0 | — | 2,1 | 53 000 | |
| Лук зеленый | 1,3 | — | 4,4 | 98 000 | |
| Арбузы | 0,6 | — | 9,0 | 165 000 | |
| Дыни | 0,7 | — | 11,3 | 206 000 | |
| Огурцы свежие | 1,0 | — | 2,4 | 58 000 | |
| Огурцы соленые | 0,5 | — | 1,2 | 29 000 | |
| Помидоры | 1,0 | — | 3,8 | 82 000 | |
| Апельсины | 0,9 | — | 9,1 | 172 000 | |
| Виноград | 0,7 | — | 16,2 | 291 003 | |
| Вишня | 1,0 | — | 14,3 | 263 000 | |
| Лимоны | 0,6 | — | 10,3 | 187 000 | |
| Мандарины | 0,9 | — | 10,0 | 187 000 | |
| Яблоки | 0,5 | — | 11,2 | 201 000 | |
| Сахар-рафинад | — | — | 99,9 | 1 720 000 | |
| Шоколад | 6,3 | 37,2 | 53,2 | 2 477 000 | |
| Какао | 23,6 | 20,2 | 40,2 | 1 887 000 | |
| Масло подсолнечное | — | 99,8 | — | 3 898 000 | |
| Масло сливочное | 0,5 | 83,5 | 0,5 | 3 278 000 | |
| Кефир | 3,5 | 3,5 | 4,3 | ||
| Сметана | 3,0 | 30,0 | 2,5 | ||
| Творожная масса | 12,5 | 16,0 | 15,0 | ||
| Творог жирный | 15,0 | 18,0 | 1,0 | ||
| Мороженое сливочное | 4,0 | 10,0 | 17,0 | ||
| Сыр | 22,5 | 25,0 | 3,5 | ||
| Мясо говяжье | 20,0 | 10,7 | — | ||
| Мясо баранье | 19,0 | 5,9 | — | ||
| Мясо, свинина нежирная | 23,5 | 10,0 | — | ||
| Гусь | 16,5 | 29,0 | — | ||
| Курица | 20,0 | 5,0 | — | ||
| Колбаса любительская | 13,7 | 27,9 | __ | ||
| Сосиски | 12,4 | 19,4 | 0,4 | ||
| Яйца | 12,5 | 12,0 | 0,5 | ||
| Сало | 2,0 | 91,0 | — | ||
| Лещ | 16,8 | 7,6 | 1,0 | ||
| Судак | 19,0 | 0,8 | 1,3 | ||
| Треска | 17,6 | 0,4 | 1,2 | ||
| Икра красная | 31,6 | 13,8 | 7,7 | ||
| Сельдь | 19,7 | 24,5 | 12,4 | ||
| Икра баклажанная | 1,7 | 13,0 | 7,5 | ||
Составьте суточный пищевой рацион для групп:
- Первая группа - дети 3-4 лет,
- вторая группа – 5-7 лет,
- третья группа - 8-15 лет,
- четвертая группа -16-19 лет.
Форма отчетности: результаты расчетов занесите в таблицу 4.
Состав суточного пищевого рациона
Таблица 4
| Режим питания | Название продукта | Масса, г | Содержание во взятом количестве продукта, г | Калорийность, кДж | ||
| белки | жиры | углеводы | ||||
| 1-й завтрак | ||||||
| 2-й завтрак | ||||||
| Обед | ||||||
| Ужин |
Контрольные вопросы:
1. Отметьте принципы сбалансированного питания.
2. Охарактеризуйте роль белков в организме. Какое количество белка необходимо взрослому человеку для нормальной жизнедеятельности?
3. Какую роль выполняют углеводы в организме человека?
4. Какие углеводы предпочтительней употреблять: легкоусвояемые или медленно расщепляемые в организме? Приведите примеры простых и сложных углеводов.
5. Отметьте одну из ведущих функций жиров (липидов). Какова суточная норма потребления жира?
6. Для чего человеку необходимо употреблять воду? Какая суточная потребность человека в воде?
7. Перечислите макроэлементы, которые должны поступать в организм человека вместе с продуктами питания и водой.
8. Какие микроэлементы Вы знаете? Какие заболевания могут возникнуть из-за недостатков в организме микроэлементов?
9. Перечислите источники жирорастворимых и водорастворимых витаминов.
10. Что способствует накоплению избыточной массы тела?
11. Как можно осуществить контроль массы тела с помощью индекса массы тела?
Тема 6: «Определение психического «выгорания» по А.А. Рукавишникову»
Данная методика нацелена на интегральную диагностику психического «выгорания», включающую различные подструктуры личности.
Инструкция. Вам предлагается ответить на ряд утверждений, касающихся чувств, связанных с работой. Пожалуйста, прочитайте высказывания и решите, испытывали ли вы нечто подобное. Если у вас никогда не возникало подобного чувства, поставьте галочку или крестик в бланке ответов в колонке «никогда» напротив порядкового номера утверждения. Если у вас подобное чувство присутствует постоянно, то поставьте галочку или крестик в бланке ответов в колонке «обычно», а также в соответствии с ответами «редко» и «часто». Отвечайте как можно быстрее. Постарайтесь долго не задумываться над выбором ответа.
Бланк ответов
| № вопросов | Формы ответов | |||
| Обычно | Часто | Редко | Никогда | |
Опросник
1. Я легко раздражаюсь.
2. Думаю, что работаю лишь потому, что надо где-то работать.
3. Меня беспокоит, что думают коллеги о моей работе.
4. Я чувствую, что у меня нет никаких эмоциональных сил вникать в чужие проблемы.
5. Меня мучает бессонница.
6. Думаю, что если бы представилась удачная возможность, я бы сменил место работы.
7. Я работаю с большим напряжением.
8. Моя работа приносит мне удовлетворение.
9. Чувствую, что работа с людьми изматывает меня.
10. Думаю, что моя работа важна.
11. Я устаю от человеческих проблем, с решением которых сталкиваюсь на работе.
12. Я доволен профессией, которую выбрал.
13. Непонятливость моих коллег или учеников раздражает меня.
14. Я эмоционально устаю на работе.
15. Думаю, что не ошибся в выборе своей профессии.
16. Я чувствую себя опустошенным и разбитым после рабочего дня.
17. Чувствую, что получаю мало удовлетворения от достигнутых успехов на работе.
18. Мне трудно устанавливать или поддерживать тесные контакты с коллегами по работе.
19. Для меня важно преуспеть на работе.
20. Идя утром на работу, я чувствую себя свежим и отдохнувшим.
21. Мне кажется, что результаты моей работы не стоят затраченных мною усилий.
22. У меня не хватает времени на мою семью и личную жизнь.
23. Я полон оптимизма по отношению к своей работе.
24. Мне нравится моя работа.
25. Я устал все время стараться.
26. Меня утомляет участие в дискуссиях на профессиональные темы.
27. Мне кажется, что я изолирован от своих коллег по работе.
28. Я удовлетворен своим профессиональным выбором так же, как и в начале карьеры.
29. Я чувствую физическое напряжение, усталость.
30. Постепенно я начинаю испытывать безразличие к своим ученикам.
31. Работа эмоционально выматывает меня.
32. Я использую лекарства для улучшения самочувствия.
33. Меня интересуют результаты работы моих коллег.
34. Утром мне трудно вставать и идти на работу.
35. На работе меня преследует мысль: поскорее бы рабочий день закончился.
36. Нагрузка на работе практически невыносима.
37. Я ощущаю радость, помогая окружающим людям.
38. Я чувствую, что стал более безразличным к своей работе.
39. Случается, что у меня без особой причины начинает болеть голова или желудок.
40. Я прилагаю усилия, чтобы быть терпеливым с учениками.
41. Я люблю свою работу.
42. У меня возникает чувство, что глубоко внутри я эмоционально не защищен.
43. Меня раздражает поведение моих учеников.
44. Мне легко понять чувства окружающих по отношению ко мне.
45. Меня часто охватывает желание все бросить и уйти с рабочего места.
46. Я замечаю, что становлюсь более черствым по отношению к людям.
47. Я чувствую эмоциональное напряжение.
48. Я совершенно не увлечен и даже не интересуюсь своей работой.
49. Я чувствую себя измотанным.
50. Я считаю, что своим трудом я приношу пользу людям.
51. Временами я сомневаюсь в своих способностях.
52. Я испытываю ко всему, что происходит вокруг, полную апатию.
53. Выполнение повседневных дел для меня - источник удовольствия и удовлетворения.
54. Я не вижу смысла в том, что делаю на работе.
55. Я чувствую удовлетворение от выбранной мной профессии.
56. Хочется «плюнуть» на все.
57. Я жалуюсь на здоровье без четко определенных симптомов.
58. Я доволен своим положением на работе и в обществе.
59. Мне понравилась бы работа, отнимающая мало времени и сил.
60. Я чувствую, что работа с людьми сказывается на моем физическом здоровье.
61. Я сомневаюсь в значимости своей работы.
62. Испытываю чувство энтузиазма по отношению к работе.
63. Я так устаю на работе, что не в состоянии выполнять свои повседневные домашние обязанности.
64. Считаю, что вполне компетентен в решении проблем, возникающих на работе.
65. Чувствую, что могу дать детям больше, чем даю.
66. Мне буквально приходится заставлять себя работать.
67. Присутствует ощущение, что я могу легко расстроиться, впасть в уныние.
68. Мне нравится отдавать работе все силы.
69. Я испытываю состояние внутреннего напряжения и раздражения.
70. Я стал с меньшим энтузиазмом относиться к своей работе.
71. Верю, что способен выполнить все, что задумано.
72. У меня нет желания глубоко вникать в проблемы моих друзей.