РЕЦЕНЗУВАННЯ ТА ЗАХИСТ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТУ
ВСТУП
Дипломне проектування є завершальним етапом навчання студентів спеціальності 7.14010101 „Готельна і ресторанна справа” у вищому навчальному закладі. Це важлива форма самостійної роботи студента у процесі якої він:
систематизує, закріплює і розширює теоретичні знання зі спеціальних і профілюючих дисциплін;
розвиває навички професійного використання отриманих знань при вирішенні конкретних проектно-технологічних, організаційно-технічних, виробничих та економічних завдань тощо;
базується на основі вимог освітньо-кваліфікаційної характеристики і освітньо-професійної програми зі спеціальності 7.14010101.
Дипломний проект виконується з урахуванням законодавчих і нормативних актів, стандартів, санітарних норм і правил, сучасних напрямів розвитку галузі, на підставі глибокого вивчення літератури: підручників, посібників, монографій, нормативних документів, періодичних видань.
Дипломний проект складається з пояснювальної записки і графічного матеріалу. Пояснювальна записка повинна бути лаконічною, змістовною, містити необхідні обґрунтування і розрахунки з використанням ПЕОМ, мати висновки. Записка подається у друкованому вигляді з застосуванням пакету комп'ютерних прикладних програм Microsoft Office (Word, Excel), у твердій обкладинці. Обсяг записки - 120 – 130 сторінок тексту.
Графічний матеріал подається у вигляді креслень формату А1 у кількості не менше 5 аркушів з використанням програми Auto Cad .
За прийняті у дипломному проекті рішення, правильність всіх отриманих результатів відповідає студент – автор проекту.
Призначення даної методичної розробки – надання студентам допомоги у виборі теми, виконанні дипломного проекту, підготовці до захисту та захисту проекту у Державній екзаменаційній комісії (ДЕК). Наведені рекомендації щодо структури і змісту дипломного проекту, вимоги до оформлення пояснювальної записки і графічної частини, порядок організації дипломного проектування.
1. ТЕМАТИКА ДИПЛОМНИХ ПРОЕКТІВ
Тематика дипломних проектів повинна бути актуальною, враховувати реальні проблеми і завдання, які стоять перед галуззю, відповідати основним напрямкам розвитку готельного господарства.
Теми дипломних проектів визначаються випусковою кафедрою на підставі розробленої тематики, яка повинна щорічно корегуватися з урахуванням накопиченого досвіду наукових розробок, рекомендацій Державної екзаменаційної комісії, стану розвитку галузі. Доцільно теми пов’язувати з темами науково-дослідної роботи студентів, а також тематикою курсових робіт і проектів зі спеціальних дисциплін.
Студентові надається право самостійно обирати тему з рекомендованого випусковою кафедрою переліку (додаток А) або запропонувати свою (при аргументованому обґрунтуванні доцільності її розробки), або отримати завдання на проектування від підприємства (фірми) – замовника.
2. ОРГАНІЗАЦІЯ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТУВАННЯ
Закріплення за студентом теми дипломного проекту та керівника за рішенням кафедри оформлюється наказом ректора університету. У відповідності до теми дипломного проекту керівник обговорює зі студентом вихідні дані і видає завдання не менш ніж за 10 днів до початку дипломного проектування (додаток Б). Завдання на дипломний проект підписується студентом, керівником, затверджується завідувачем кафедрою. У завданні вказується термін початку та закінчення дипломного проектування, перелік розділів, які студент повинен виконати, консультанти з окремих розділів.
Випусковою кафедрою складається календарний графік виконання дипломних проектів, у якому визначаються терміни рубіжного контролю. Графік підписується завідувачем кафедрою, деканом факультету і затверджується ректором або першим проректором. Розклад консультацій керівників затверджується завідувачем кафедри.
Керівник дипломного проекту розробляє і видає завдання, рекомендує необхідну літературу (посібники, методичні розробки, наукові і нормативні джерела), проводить консультації згідно з розкладом, перевіряє виконання роботи, при необхідності узгоджує з консультантами рішення, які приймає студент, слідкує за своєчасним виконанням окремих розділів і проекту в цілому, дає відзив про роботу студента над дипломними проектами, готує його до захисту у ДЕК.
Консультантами з окремих розділів дипломного проекту призначаються викладачі з інших кафедр: технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі” – розділ “Заходи щодо охорони праці і навколишнього середовища”; загальноінженерних дисциплін – “Інженерно-будівельний розділ”, технології та організації ресторанного господарства – „Організаційно-економічний розділ”. Консультанти перевіряють відповідну частину проекту, виконану студентом, і підписують її.
Робота над дипломним проектом виконується студентом, як правило, безпосередньо в університеті – кабінеті дипломного проектування, читальному залі, комп'ютерних класах.
Згідно з графіком рубіжного контролю студент звітує про підготовку окремих розділів проекту у комісії попереднього захисту станом на перше число кожного місяця, протягом встановленого терміну виконання дипломного проекту. Склад комісії, до якої входять 2 – 3 викладачі, затверджується завідувачем кафедри. Результати рубіжного контролю (попереднього захисту) заносяться у спеціальну відомість і обговорюються на засіданні випускової кафедри, на Раді факультету та Вченій раді ПУЕТ.
РЕЦЕНЗУВАННЯ ТА ЗАХИСТ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТУ
Виконаний дипломний проект, підписаний студентом і консультантами, подається керівникові на перевірку. Після перевірки керівник підписує дипломний проект та готує письмовий відзив про роботу студента над дипломним проектом. У відзиві керівник характеризує роботу студента та самостійність у вирішенні завдань, творчість, рівень теоретичної підготовки, професійних навичок тощо.
Підписаний керівником дипломний проект (пояснювальна записка і графічна частина) подається на кафедру для внутрішнього рецензування та для перевірки завідувачу кафедри, про що робиться відмітка у спеціальному журналі, який зберігається у кабінеті дипломного проектування. На підставі позитивного відзиву керівника і позитивної внутрішньої рецензії завідувач кафедри вирішує питання про допуск студента до захисту і ставить підпис у пояснювальній записці і на кресленнях.
У разі невиконання календарного графіка роботи над проектом без поважних причин випускова кафедра приймає рішення про недопуск студента до подальшого виконання дипломного проекту або його захисту, яке оформляється протоколом засідання кафедри. Витяг з протоколу подається декану факультету. На підставі рішення кафедри декан готує доповідну записку на відрахування студента з університету і подає її на розгляд ректору.
Дипломний проект, допущений до захисту випусковою кафедрою, направляється деканом на зовнішнє рецензування. Список рецензентів (провідні фахівці, практичні робітники галузі, досвідчені викладачі вищих навчальних закладів) за рекомендацією випускової кафедри затверджується деканом факультету. Рецензія складається у довільній формі. Рецензент характеризує актуальність теми, обґрунтованість та глибину розроблених розділів, практичну значимість, вказує недоліки, які були виявлені. Після отримання рецензії студенту надається право ознайомитися з нею до захисту.
Виконаний дипломний проект разом з відзивом керівника, рецензією та іншими матеріалами, які характеризують наукову та практичну цінність проекту (замовлення на проектування, акт про прийняття до впровадження тощо), подається до захисту в ДЕК.
Захист дипломних проектів проводиться згідно з графіком, який складається до початку дипломного проектування, затверджується завідувачем кафедрою.
Студент повинен підготуватися до захисту дипломного проекту у ДЕК, а саме:
- скласти доповідь (на 15 хв.), у якій звернути увагу на прийняті організаційно-технологічні і об’ємно-планувальні рішення, питання щодо охорони праці та навколишнього середовища, основні показники економічної ефективності діяльності підприємства;
- підготувати відповідь та пояснення на зауваження рецензента.
Дипломний проект захищається на публічному засіданні ДЕК при участі не менше половини складу членів ДЕК та при обов'язковій присутності голови. Захист супроводжується демонстрацією ілюстративного матеріалу (схем, креслень, таблиць). При використанні мультимедійних засобів кожному члену ДЕК пропонується паперовий варіант матеріалів мультимедійного супроводження. Після доповіді студент відповідає на питання членів комісії та зауваження рецензента.
Після закритого засідання ДЕК оголошуються підсумки захисту та оцінка дипломних проектів.
У разі отримання студентом на захисті незадовільної оцінки, він відраховується з університету і отримує академічну довідку. Студенту надається право повторного захисту дипломного проекту в наступний термін роботи ДЕК протягом 3 років після закінчення університету. ДЕК визначає чи може студент подати на повторний захист той самий проект з доопрацюванням, або повинен виконувати проект за новою темою, визначеною випусковою кафедрою.