Формы промежуточной аттестации

Руководитель от академии после проверки отчета пишет рецензию, в которой подтверждает, что отчет написан в соответствии с программой и на основании материалов предприятия.

Основываясь на результатах проверки практики, характеристики руководителя практикой от предприятия, объема проделанной работы, качества оформления документации, руководитель проводит защиту отчета и выставляет оценку по пятибалльной шкале.

Студент, не выполнивший программу практики, получивший неудовлетворительную оценку за оформление дневника и отчета, отчисляется из академии.

Контрольные вопросы для проведения аттестации по производственной практике:

1. Охарактеризуйте правовую форму предприятия (организации), на котором Вы проходили практику.

2. Каковы основные направления деятельности данного предприятия (организации)?

3. Кратко опишите организационную структуру данного предприятия (организации).

4. Какие обязанности Вы выполняли во время прохождения практики?

5. Перечислите вопросы, решением которых Вы занимались в процессе прохождения практики.

6. Перечислите поставщиков товаров, реализуемых предприятием.

7. Опишите организацию проведения контроля качества товаров при приемке на предприятии.

8.Перечислите основной ассортимент продукции, реализуемой предприятием.

9.Перечислите и опишите основные операции торгового процесса при реализации товаров на торговом предприятии.

10.Опишите организацию контроля качества товаров в процессе реализации на торговом предприятии.

11.Перечислите показатели, характеризующие качество и безопасность реализуемой предприятием продукции.

12.Перечислите основные пороки и дефекты, встречающиеся у товаров, реализуемых предприятием. Назовите причины их возникновения.

13.Какие методы исследований Вы освоили и использовали при определении показателей качества и безопасности товаров, реализуемых предприятием?

14.Перечислите основные каналы реализации продукции предприятия.

15.Каков уровень рентабельности реализации продукции предприятия?

Учебно-методическое и информационное обеспечение

Производственной практики

Литература:

Федеральные законы

1. «О защите прав потребителей». – Федеральный закон РФ №212-ФЗ от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.2007.

2. «О сертификации продукции и услуг». – Федеральный закон РФ №51-ФЗ от 10.06.93 с изменениями и дополнениями.

3. «О качестве и безопасности пищевых продуктов». – Федеральный закон РФ №29-ФЗ от 02.01.2000 г.

4. Правила продажи отдельных видов товаров: Постановление правительства РФ от 19.01.98 № 55 с изменениями и дополнениями.

5. «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт». – Федеральный закон РФ № 54-ФЗ от 22.05.2003.

6. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30 декабря 2001 г. N 195-ФЗ (КоАП РФ) (с изм. и доп. от 25 апреля, 25 июля, 30, 31 октября, 31 декабря 2002 г., 30 июня, 4 июля, 11 ноября, 8, 23 декабря 2003 г., 9 мая, 26, 28 июля, 20 августа, 25 октября, 28, 30 декабря 2004 г., 7, 21 марта, 22 апреля, 9 мая, 18 июня, 2, 21, 22 июля, 27 сентября, 5, 19, 26, 27, 31 декабря 2005 г., 5 января, 2 февраля, 3, 16 марта, 15, 29 апреля, 8 мая, 3 июня, 3, 26, 27 июля, 16 октября, 3, 5 ноября, 4, 18, 29, 30 декабря 2006 г.)

7. Постановление Правительства РФ от 31 марта 2005 г. N 171 «Об утверждении Положения об осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт без применения контрольно-кассовой техники» (с изм. и доп. от 5 декабря 2006 г.)

Основная литература:

8. Арустамов, Э.Л. Оборудование предприятий (торговля) / Э.Л.Ару-

стамов. – М.: Издательский дом «Дашков и К^о», 2005.

9. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник.- 9-е изд., перераб. и доп. Л.П.Дашков, В.К.Памбухчиянц.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008.- 696с.

10. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров / М.А.Ни-колаева. – М.: «НОРМА»,1997.

11. Райкова, Е.Ю. Теория товароведения / Е.Ю.Райкова, Ю.В.Додонкин. – М.: «Академия», 2008.

12. Сероштан, M.B. Качество непродовольственных товаров: Учеб. Пособие / М.В.Сероштан, Е.Н.Михеева. – М.: Издательский дом «Дашков и К°», 2000.

13. Теплов, В.И. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И.Теплов, М.В.Сероштан, В.Е.Боряев и др. – М.: Издательский дом «Дашков и К^о», 2000.

14. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров В.А.Ти

мофеева. – Ростов на Дону: «Феникс», 2001.

15. Товароведение и экспертиза промышленных товаров / под ред. Неверова А.Н.-М.: МЦФЭР, 2006 (Высшая школа).

16. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник - 2-е изд. / Под общ. ред. Л.А.Брагина, Т.П.Данько. – М.: ИНФРА, 2001.

Дополнительная литература:

17. Защита прав потребителей / под ред. Т.А.Стяжкиной. – М.: Издатель

ство «Экзамен», 2002.

18. Колобов, С.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебник / С.В.Колобов, О.В.Памбухчиянц. – Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2009.

19. Коснырева, Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник / Л.М.Коснырева, В.И.Криштафович, В.М.Позняковский. – М.: Издательский центр «Академия», 2008.

20. Памбухчиянц, В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник / В.К.Памбухчиянц. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998.

21. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность / Ф.Г.Панкратов, Т.К.Серегина. – ИВЦ «Маркетинг», М: 2000.

22. Родина, Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г.Родина, М.А.Николаева, Л.Г.Елисеева и др.; под ред. Т.Г.Родиной. – М.: КолосС, 2003.

23. Сайткулов, Н.Н. Торговое оборудование и охрана труда / Н.Н.Сайт-кулов. – Пермь: ИЭС «ОЦНИТ», 2000.

24. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум / Под ред. В.И.Криштафович. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2008.

25. Чепурной, И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / И.П.Чепурной. – М.: Маркетинг, 2002.

26. Чепурной, Н.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник / Н.П.Чепурной. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2005.

27. Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование общественного питания и торговли / Н.Г.Щеглов, К.Я.Гайворонский. – М.: Деловая литература, 2001.

28. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность:

Учеб.-справ. пособие / Н.И.Дунченко, А.Г.Храмцов, И.А.Макеева, И.А.Смиронова и др.; под общ. ред. В.М.Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007.

29. Журналы: «Торговое оборудование в России», «Российская торговля», «Мир измерений», «Современная торговля».

30.Отчетные материалы базы практики.

Интернет-ресурсы:

1. www.ikar.ru – сайт института конъюнктуры аграрного рынка.

2. www.meat-industry.ru – мясная промышленность России.

3. http://www.meatind.ru/ – сайт журнала «Мясная индустрия».

4. http://vniimp.ru – официальный сайт ВНИИМ.

5. http://www.complexdoc.ru/oks_list.php – общероссийский классификатор стандартов.

6. http://www.codexalimentarius.net – На сайте представлены международные стандарты качества и безопасности пищевых продуктов Комиссии ФАО/ВОЗ «Кодекс Алиментариус».

7. http://www.fao.org/-сайт ФАО о проблеме безопасности пищевых продуктов.

8. www.stq.ru – официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество».

9. www.foodprom.ru – официальный сайт издательства «Пищевая промышленность». Журнал «Пищевая промышленность».

10. www.spros.ru. Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос».