Розділ 3. Організація роботи в службі прийому і розміщення

Тема 3.1.Структура та функції СПіР.

Навчальна мета:

· вивчення організації СПіР, посадових обов’язків працівників;

· функціонального зв’язку між виробничими ділянками служби, нормативної документації програми АСУ

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

· нормативну документацію, що регламентує діяльність СПО;

· посадові обов'язки та інструкції персоналу;

· систему АСУ, правила дотримання трудової дисципліни, службового етикету.

Вміти:

· визначати обсяг роботи служби на поточну добу;

· складати графік виходу на роботу персоналу;

· забезпечувати взаємозв'язок служби і роботи поверхового персоналу, працювати на персональному комп'ютері.

Тема 3.2. Технологія бронювання місць і номерів готелю.

Навчальна мета;

· вивчення забезпечення завантаження готелю;

· правила бронювання та оплата броні;

· оформлення документації з бронювання місць та номерів готелю різних категорій мешканців;

· прогресивні форми бронювання, робота на персональному комп'ютері;

· вивчення психологічних аспектів контактів з гостями готелю.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

· нормативні документи, що регулюють технологію бронювання;

· обов’язки старшого адміністратора готелю;

· технології роботи з замовленнями на бронювання номерів і місць в готелі.

Вміти:

· обробляти попередні замовлення на бронювання;

· здійснювати бронювання за допомогою персонального комп'ютера, вести відповідну документацію;

· проаналізувати коефіцієнт завантаження готелю, вирішувати конфліктні ситуації.

Тема 3.3. Прийом та розміщення гостей.

Навчальна мета:

· вивчити нормативні документи, що регулюють прийом та розміщення гостей за бронею, праця з багажем;

· особливості прийому і розміщення іноземних туристів у складі груп, іноземних туристі індивідуалів, громадян України та громадян СНД;

· експлуатаційна документація по прийому і розміщенню;

· робота на персональному комп'ютері.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

· технологію роботи СПіР, посадові обов’язки персоналу:

· вимоги професійної етики;

· особливості прийому і розміщення гостей згідно класу обслуговування;

· правила роботи з багажем.

Вміти:

· підготувати необхідну документацію до заселення;

· працювати на персональному комп'ютері;

· визначати номера і місця під заселення і забезпечувати їх своєчасну підготовку;

· розміщати гостей з урахуванням, класу обслуговування і технології розміщення;

· організовувати доставку багажу та інформувати гостей про правила проживання.

Тема 3.4. Реєстрація національних документів іноземних туристів (громадян). Облік проживаючих в готелі.

Навчальна мета:

вивчити:

· правила реєстрації національних документів іноземних туристів та вітчизняних громадян, державне мито;

· види реєстрації національних документів;

· посадові обов'язки паспортиста (інспектора з реєстрації національних документів);

· здійснення у разі необхідності, зв’язку з органами внутрішніх справ;

· оформлення експлуатаційної документації.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

· правила реєстрації національних документів;

· посадові обов'язки паспортиста (інспектора з реєстрації національних документів);

· облік іноземних громадян і осіб без громадянства;

· види паспортів та інших документів, які є підставою для розміщення в готелі;

· форми обліку гостей;

· принципи взаємозв'язку готелю і органів внутрішніх справ з питань реєстрації документів.

Вміти:

· здійснювати перевірку і достовірність документів, відповідності анкети паспортним даним;

· заповнювати книгу реєстрації гостей;

· оформляти реєстрацію національних документів іноземних гостей;

· забезпечити збереження документів і видачу їх власникам.

Тема 3.5. Організація надання додаткових послуг.

Навчальна мета:

· навчитись визначати види і форми послуг, що надаються в готелі.

· аналізувати доцільність системи їх наданих а урахуванням потреби споживачів.

· вивчити технологію надання послуг орендаторами, на підставі договорів з готелем;

· служба послуг, реклама послуг, її ефективність, облік надання послуг, розрахунки та якість падання.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

· систему надання додаткових послуг в готельному комплексі, їх види;

· розрахунки за послуги;

· систему обліку і контролю за якістю надання.

Вміти:

· оформити замовлення на послуги;

· вести облік послуг та здійснювати контроль за якістю надання послуг;

· визначати шляхи удосконалення форм і технології надання послуг та засоби розширення асортименту послуг.

Тема 3.6. Організація розрахунку в готелі.

Навчальна мета:

вивчити:

· види розрахунків за проживання і послуги в готелі;

· прейскуранти цін за проживання та послуги згідно до класу обслуговування;

· розрахункову документацію, обліково-розрахункову документацію касира та касира по валютним операціям, її ведення;

· звітну документацію касира;

· виконання всіх видів розрахунку (ручного, механізованого, електронного);

· роботу на персональному комп'ютері з організації розрахунків.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати:

· форми розрахунків;

· облікову-розрахункову документацію;

· порядок розрахунків і звітності, прейскуранти цій за основні і додаткові послуги;

· повернення грошей у разі необхідності, механізм дії знижок і надбавок;

Вміти:

· здійснювати розрахунки з гостей;

· оформляти рахунок;

· виконувати всі вили розрахунку (ручного, механізованого, електронного);

· розраховувати вартість проживання гостей за певний термін;

· забезпечувати зберігання грошей і документів.

Тема 3.7. Організація виїзду.

Навчальна мета:

Вивчити

· організацію ключового господарства, пропускний режим готелю;

· взаємозв’язок з організації виїзду служби портьє і поверхової служби;

· забезпечення зберігання особистих речей гостей, ключового господарства;

· організацію роботи носія багажу;

· контроль за зайнятістю номерного фонду і своєчасність його підготовки для заселення;

· експлуатаційну документацію портьє по виїзду;

· контроль за здійсненням кінцевого розрахунку за проживання та послуги;

· роботу на персональному комп’ютері з організації виїзду.

В результаті засвоєння теми студенти повинні знати;

· організацію виїзду;

· правіла дії єдиної розрахункової години;

· порядок повернення забутих речей їх власникам;

· організацію ведення ключового господарства.

Вміти:

· вести облік звільнення номерів і місць;

· здійснювати підготовку до наступного заїзду, організовувати роботу з багажем;

· складати акти на зіпсовані речі або забуте майно;

· оперативно вирішувати питання забезпечення обліку та видачі ключів.

Тема 3.8. Екскурсійне заняття.

Протягом практики здійснюється знайомство студентів з готелями міста.