Характеристика вихідних даних для проектування в підприємствах ресторанного господарства та порядок узгодження і затвердження проектів
Вихідним документом для проектування будь-якого будинку є замовлення на проектування, котре проектувальна організація отримує від замовника цієї будівлі (вказують місце розташування об'єкту та головні вимоги до неї, котрі повинні бути покладені в основу проекту, а також його черговість). Проектом будівлі називають технічну документацію, яка складається з креслень, розрахунково-пояснювальної записки та схеми. Головною частиною проекту будівлі є креслення, подані як графічні зображення фасадів, планів, розрізів та деталей будівель, виконані, як правило, в оригінальних проектах. Креслення повинні давати не тільки певну уяву про об'ємно-планувальне та конструктивне рішення будівлі, про її зовнішній вигляд, але також містити дані про те, як збудувати будівлю.
Розрахунково-пояснювальна записка включає в себе опис та обґрунтування архітектурно-планувального та конструктивного рішення, містить необхідні статистичні, технологічні та інші розрахунки, а також техніко-економічні показники.
Для визначення вартості матеріалів та трудових витрат на будівництво будівель складають кошториси. На їх основі планують капітальні вкладення, фінансують будівництво та ведуть розрахунки між підрядчиком та замовником за виконані роботи.
ВИХІДНІ ДАНІ:-довідка із місць виконкому про відведення земельної ділянки під будівництво,
- архітектурно-планувальне завдання (АПЗ);
- технічні умови по інженерному забезпеченню об’єкта (ТУ);
- завдання на проектування;
- інші вихідні дані
Для погодження і затвердження розробляється проект, а для будівництва — робоча документація.
Проект на будівництво об'єктів цивільного призначення, як правило, складається з таких розділів:
— пояснювальна записка з вихідними даними;
— архітектурно-будівельне рішення, генплан, благоустрій території;
— технологічна частина;
— рішення по інженерному обладнанню та зовнішніх інженерних мережах;
— організація будівництва;
— кошторисна документація;
— відомості обсягів робіт;
— демонстраційні матеріали.
Для погодження та затвердження технічно нескладних об'єктів, переважно із використанням проектів повторного застосування (типові рішення, типові проекти), може встановлюватись суміщена стадія — робочий проект. Стадії проектування встановлюються «Замовником» спільно з проектувальником.
Робочий проект складається з пояснювальної записки техніко-економічними показниками і робочих креслень, кошторисної документації та розділу організації будівництва.
Робочі креслення розробляються згідно з вимогами державних стандартів і підписуються відповідними виконавцями, керівником та нормоконтролем. Склад підписів може уточнюватись залежно від складу і структури проектної організації.
Розроблена проектна документація підлягає погодженню з місцевими органами містобудування та архітектури, органами місцевого самоврядування, що видавали технічні умови на підключення до джерел постачання та інженерних комунікацій. За наявності особливих умов розташування об'єкту (історичні зони та ін.) необхідно за вказівкою органів містобудування погодити проектну документацію з відповідними організаціями.
Проектна документація набирає чинності після її затвердження «Замовником». Затвердження документації «Замовником» є фактом прийняття під його повну відповідальність всіх рішень передбачених у документації.
При проектуванні можуть прийматись як типові так і індивідуальні технічні рішення, що залежить від можливостей повторного застосування проектів розроблених раніше, але у випадках з інженерними мережами це може стосуватись тільки конструктивних елементів.
Затверджений технічний проект є основою для робочих креслень. Розробка робочих креслень ставить мету уточнити і деталізувати рішення, закладені у технічному проекті. Робочі креслення проектів, розроблені відповідно затвердженим технічним проектам, погодженню не підлягають. Вони передаються прямо на будівництво, де по ним проводять будівельні і монтажні роботи.
Технічний робочий проект розробляється на основі затвердженого завдання на проектування. В теперішній час основна маса торговельних будівель будується по типовим проектам. їх проектування обмежується розробкою технічного робочого проекту.
Для прискорення проектних робіт і скорочення кількості проектної документації в технічному робочому проекті приводяться тільки ті креслення чи розрахункові дані, які відсутні в типових чи повторно використаних проектах.
При проектуванні слід виходити з того, що будівництво магазинів і складів повинно здійснюватися з врахуванням раціональних схем руху товарів, збільшення рівня механізації праці, розвитку прогресивних методів торгівлі. Рішення цих питань з точки зору народногоеподарчих інтересів припускає проведення робіт по типізації роздрібної і складської мережі.