Взаємодія з бромною водою – заміщення в бензольному ядрі
Внесіть в пробірку краплину розчину аніліну і додавайте по краплинам бромну воду до утворення білої зависі. Запишіть відповідне рівняння реакцій, спостереження та зробіть висновки.
Окиснення аніліну хромовою сумішшю
Внесіть в пробірку краплину 1мл водного розчину аніліну. Додайте 3-4мл хромової суміші. Суміш обережно нагрійте. Як змінюється колір розчину та його консистенція? Зробіть висновки.
Окиснення аніліну розчином хлорного вапна
В пробірку внесіть 2 краплини водно-спиртового розчину аніліну і додайте 2мл води. Підготуйте водний розчин хлорного вапна (воно, як відомо, є сильним окисником). Для цього одну скляну лопатку порошку свіжого хлорного вапна помістіть в пробірку з 2мл води, вміст перемішайте та відфільтруйте. До розчину аніліну прилийте 1мл профільтрованого розчину хлорного вапна. Поступово з’являється фіолетове забарвлення – відбувається окиснення аніліну. Реакція аніліну з хлорним вапном дозволяє встановлювати навіть дуже незначні сліди аніліну.
Дослід 4. Властивості білків.
Ренатурація білка (дія солей лужних металів)
Дослідіть, як впливає на розчин білка концентрований розчин кухонної солі. Для цього влийте в пробірку 2мл розчину білка ( і до половини пробірки) концентрованого розчину солі. Що спостерігаєте? Рідину перелийте в колбу і долийте до половини її об’єму дистильованої води. Що спостерігаєте? Як назвати процес зсідання білків під дією кухонної солі – оборотним чи необоротним?
Денатурація білка
Дія нагрівання
Налийте 4-5мл розчину білка в пробірку і повільно нагрівайте над полум’ям сухого пального, не доводячи до кипіння. Які зміни відбулися в розчині? Випробуйте, чи розчиняються пластівці білка в надлишку води. Як назвати процес зсідання білка під дією температури – оборотним чи необоротним?
Дія солей важких металів
Налийте в пробірку 2мл розчину білка і 1мл розчину мідного купоросу. Що спостерігаєте? Те ж саме повторіть з розчином білка та нітратом плюмбуму (ІІ). Як назвати процес зсідання білка під дією солей важких металів – оборотним чи необоротним? Зробіть висновок про дію солей важких металів на організм людини.
Дія отрут на білок
До 1мл розчину білка додайте 1мл розчину спирту – випадає осад. Перевірте, чи розчиняється осад в надлишку води. Те ж саме повторіть з розчином білка та розчином формальдегіду (формаліну). Зробіть висновки про дезинфікуючу дію спирту та формаліну на основі проведених дослідів.
Дослід5. Деструкція білка.
Підпаліть лоскут вовни або натурального шовку і тут же загасіть його. Відбувається повне руйнування білкових молекул і виділення летких продуктів, що мають запах паленого пір’я. Цією властивістю користуються для знаходження білків та встановлення волокон білкового походження.
Дослід 6. Кольорові реакції на білок (якісні реакції).
Ксантопротеїнова реакція
В пробірку налийте 1мл розчину білка і краплинами додайте концентрованої нітратної кислоти. Суміш трохи нагрійте. Що спостерігаєте?
Біуретова реакція
В пробірку налийте 1-2мл розчину білка і стільки ж лугу. Струсіть пробірку, додайте 4-5 краплин розчину сульфату купруму (ІІ) і трохи нагрійте. Що спостерігаєте? Зробіть загальний висновок про якісні реакції на білок.
Лабораторна робота №10
Тема: Розв’язування експериментальних задач на розпізнавання класів органічних сполук.
Мета: Закріпити на дослідах теоретичні знання по якісним реакціям на вивчені класи органічних сполук з курсу органічної хімії.
Обладнання та матеріали:розчин бромної води, перманганату калію, нітратної кислоти, сульфатної кислоти, сульфату купруму (ІІ), гідроксиду натрію, етанолу, хлориду феруму (ІІІ), формаліну, гліцерину, фенолу, оцтової кислоти, метилоранжу, лакмусу, фенолфталеїну, сила, сахарози, глюкози, фруктози, резорцину, хлоридної кислоти, йоду, крохмалю, аніліну, білка, метиламіну, нітратної кислоти, трихлорметану, цинк гранульований, аміачний розчин оксиду аргентум (І); мідна дротина, сірники, сухий спирт.
Теоретичні основи
Якісні реакції – це реакції, за допомогою яких можна розпізнати подібні за зовнішніми ознаками розчини органічних речовин, що належать до різних класів або довести наявність певної речовини в тому чи іншому продукті або суміші речовин.
Порядок виконання роботи
Дослід 1. Попередні випробування
1. За допомогою проби на спалювання визначте мінеральну речовину і характер горіння органічних речовин (хлорид натрію, метан, етилен, ацетилен, етанол).
2. За допомогою проби Бейльштейна визначте галогеновмісну сполуку.
3. За допомогою проби Вагнера визначте ненасичений вуглеводень і альдегід.
Пам’ятайте, що забарвлення перманганату калію зникає (проба Вагнера) при реакції з ненасиченими вуглеводнями, альдегідами, мурашиною кислотою.
Дослід 2. Розв’язування експериментальних задач з вивченого курсу.
Варіант 1.
1. У трьох пронумерованих пробірках міситься вода, етанол, розчин крохмалю. Складіть список реактивів і обладнання, необхідних для визначення даних речовин, і визначте їх за допомогою дослідів.
2. Яка речовина і в якій кількості утвориться в результаті окиснення 4,6г етанолу оксидом купруму (ІІ)? Добудьте цю речовину з етанолу, визначеного у попередній задачі.
Варіант 2.
1. У трьох пронумерованих пробірках міститься машинне масло, рослинна олія та гліцерин. Складіть список реактивів і обладнання, необхідних для визначення даних речовин, і визначте їх за допомогою дослідів.
2. Який об’єм водню треба витратити на гідрування рослинної олії масою 100г, якщо прийняти, що рослинна олія складається з три олеату?
Варіант 3.
1. У трьох пронумерованих пробірках міститься гліцерин, альдегід та глюкоза. Складіть список реактивів і обладнання, необхідних для визначення даних речовин, і визначте їх за допомогою дослідів. Чи можна визначити дані речовини за допомогою одних і тих самих реактивів?
2. Яка органічна речовина і в якій кількості утвориться при взаємодії метаналю масою 5,2г з гідроксидом купруму (ІІ)? Добудьте цю речовину з визначеного у попередньому досліді альдегіду.
Варіант 4.
1. У трьох пронумерованих пробірках містяться розчини сахарози, мила, емульсія мила. Складіть список реактивів і обладнання, необхідних для визначення даних речовин, і визначте їх за допомогою дослідів.
2. Яку масу стеаринової кислоти можна добути з стеарату натрію масою 34г при дії на нього розчину сульфатної кислоти.
Варіант 5.
1. У трьох пронумерованих пробірках містяться розчини метиламіну, білку, фенолу. Складіть список реактивів і обладнання, необхідних для визначення даних речовин, і визначте їх за допомогою дослідів.
2. Який об’єм азоту можна добути в результаті окиснення метиламіну масою 46г розчином нітратної кислоти?
Варіант 6.
1. У трьох пронумерованих пробірках містяться розчини мурашиної кислоти, фруктози та оцтової кислоти. Складіть список реактивів і обладнання, необхідних для визначення даних речовин, і визначте їх за допомогою дослідів.
2. Яка речовина і в якій кількості утвориться в результаті взаємодії 3,8г оцтової кислоти з етанолом? Добудьте цю речовину з визначеної у попередньому досліді оцтової кислоти.
Варіант 7.
1. Доведіть на досліді, що в звичайному цукрі є Карбон; в картоплі і білому хлібі – крохмаль; у стиглому яблуці – глюкоза. Складіть список реактивів і обладнання, необхідних для визначення даних речовин, і визначте їх за допомогою дослідів.
2. Яка маса срібла утвориться при якісному визначенні глюкози масою 4,3г за допомогою аміачного розчину оксиду аргентум (І)?