Категории:

Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника

Кислоты и их биологическая роль

Липиды, определение. Классификация липидов по происхождению,

Химическому составу и функциям.

 

Термин «липиды» объединяет вещества, обладающие общим физическим свойством - гидрофобностью, т.е. нерастворимостью в воде. По структуре липиды настолько разнообразны, что у них отсутствует общий признак химического строения. Липиды разделяют на классы, в которые объединяют молекулы, имеющие сходное химическое строение и общие биологические свойства.

 

 

 

Важнейшие жиры тканей человека. Резервные и протоплазматические

Липиды.

 

Основную массу липидов в организме составляют жиры - триацилглицеролы,служащие формой депонирования энергии. Жиры располагаются преимущественно в подкожной жировой ткани и выполняют также функции теплоизоляционной и механической защиты. Они находятся в организме

 

a. в форме протоплазматического жира, являющегося структурным компонентом клеток.Протоплазматический жир имеет постоянный химический состав и содержится в тканях в определенном количестве, не изменяющемся даже при патологическом ожирении

 

b. в форме запасного, резервного, жира.Количество резервного жира подвергается большим колебаниям.

 

Биологическая роль липидов в процессах жизнедеятельности.

 

 

Триацилглицерины тканей человека, строение, биологическая роль.

 

Глицериды(ацилглицерины, или ацилглицеролы *) представляют собой

сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот.

Если жирными кислотами этерифицированы все три гидроксильные группы

глицерина (ацильные радикалы R1, R2 и R3 могут быть одинаковы или

различны), то такое соединение называют триглицеридом (триацилглице-

рол).

 

Наиболее распространенными являются триглицериды, часто называ-

емые нейтральными жирами или просто жирами. Нейтральные жиры

находятся в организме либо в форме протоплазматического жира, яв-

ляющегося структурным компонентом клеток, либо в форме запасного,

резервного, жира. Роль этих двух форм жира в организме неодинакова.

Протоплазматический жир имеет постоянный химический состав и со-

держится в тканях в определенном количестве, не изменяющемся даже при

патологическом ожирении, в то время как количество резервного жира

подвергается большим колебаниям.

 

 

5. Жирные кислоты, предельные и непредельные, характерные для три-

ацилглицеринов человека. Особенности строения, 3- и 6- жирные

кислоты и их биологическая роль.

 

Как отмечалось, основную массу природных нейтральных жиров со-

ставляют триглицериды. Жирные кислоты в триглицеридах могут быть

насыщенными и ненасыщенными. Из жирных кислот чаще встречаются

пальмитиновая, стеариновая и олеиновые кислоты. Если все три кислотных

радикала принадлежат одной и той же жирной кислоте, то такие три-

глицериды называют простыми (например, трипальмитин, тристеарин,

триолеин и т.д.), если разным жирным кислотам, то смешанными.