Городские и загородные рестораны
Загородные и пригородные рестораны
Статистические данные свидетельствуют о том, что около 70% американцев проживает в городах, но они несколько вводят в заблуждение. Некоторые американские города, такие как Лос-Анджелес, Нью-Йорк, Даллас, Бостон, Чикаго, являются огромными мегаполисами и включают обширные пригороды, которые фактически являются загородными районами. Немногие в Калифорнии или Коннектикуте проживают далее чем в двадцати минутах езды от бензоколонки, полицейского участка, универсального магазина и общественного центра.
Цены на недвижимость и стоимость аренды в пригородных районах значительно ниже, чем в городах. Иногда бывает труднее приобретать необходимые для оборудования заведения материалы, но с этим вполне можно справиться. Некоторым рестаранам удается даже предоставлять жилье своим служащим. Наконец, наступает торжественный день открытия, и дело начинает разворачиваться.
За городом можно жить лишь при наличии автомобиля. Американцы обычно покрывают расстояния порядка 60 км отправляясь в ресторан в конце недели, а то и в любой другой день, если они отпускники или пенсионеры. В ресторане "Хилл-Топ" в городе Согус в штате Массачусетс четверо из семисот служащих непосредственно занимаются размещением автомобилей клиентов на автостоянке. Когда в 1961 году ресторан открылся, в нем имелось всего 125 посадочных мест, а сегодня их насчитывается две тысячи. Каждый усердный ресторатор считает своим долгом заботиться о привлечении клиентов. Этому ресторану удалось рекламировать свои услуги, публикуя материалы в журнале "Ресторантс энд Инститьюшэнз" ("Рестораны и учреждения питания"), причем и сам уровень обслуживания в ресторане способствовал этому. Удаленность от города далеко не всегда имеет большое значение! До этого ресторана легко добраться на автомобиле, а на шоссе имеется огромный указатель в виде кактуса, чтобы водитель случайно не проехал мимо.
Успех способствует рестораторам, которые правильно выбирают местоположение своего заведения с расчетом на жителей в радиусе до 60 км Причем за городом имеется масса таких благоприятных мест. Выбирая место, следует также сразу подумать о том, в какой мере возрастет число посетителей в выходные дни. В субботний вечер приятно не спеша посидеть за столиком любого курортного ресторана. В это время посетители никуда не торопятся. Но в понедельник у вас будет время лишь на то, чтобы быстро проглотить только что сбитый гоголь-моголь, перекинуться парой слов с метрдотелем и бежать дальше Именно поэтому многие загородные рестораны по понедельникам вообще закрыты.
Рестораны в городе удобны тем, что перед виновниками торжества не будет стоять проблема доставки гостей к месту назначения: в данном случае каждый доберется своим ходом. Городской вариант также более предпочтителен, если вы планируете устроить торжество, рассчитанное на непродолжительный период: в таком случае вряд ли стоит тратить время на дорогу. Также площадка в городе - единственно возможный выбор для тех, кто стопроцентно чувствует себя "дитем мегаполиса" и у кого не вызывают восторга солнце, садящееся не за соседнюю многоэтажку, а за линию горизонта, чириканье птиц и милый кузнечик, прыгающий с травинки на травинку. Конечно, в таком случае вопрос о загородном ресторане даже не стоит. Ведь именно эти аргументы часто являются решающими в пользу выезда из шумного города на природу.
Кроме этого, подбор ресторана, расположенного на загородной территории, привлекает потенциальных клиентов широкими возможностями в сфере организации корпоратива, дня рождения или юбилея. Причем, вне зависимости от времени года. Среди плюсов загородного ресторана - более низкая стоимость арендной платы и большие площади для проведения банкетов. Отдых в загородном ресторане позволяет организовать программу празднества не только внутри помещения, но и вне, на природе. Например, летом можно разнообразить торжество прогулкой на лодке, а в зимний период - катанием на санях.
Выбирая загородный ресторан, обратите внимание, чтобы красиво оформлен был не только основной зал, но и территория вокруг. Например, нелишним будет наличие различных беседок, где гости могут подышать свежим воздухом, а также мостиков, интересных ландшафтных уголков. Ведь именно единения с природой ищут те, кто решает отпраздновать корпоратив, день рождения или юбилей за городом.