Комплексное маркетинговое исследование рынка товара

Далее ⇒

Тема исследования:

«Глазированные сырки»

Руководитель:

Конышев С.Л.

Исполнитель:

Поцелуйко А.А.

ЭПО-22(З)

г.Лесной

Содержание

Введение

Глава 1. Исследование рынка глазированных сырков;

1.1 Исследование товара;

1.2 Характеристика исследуемого рынка в г.Лесном;

1.3 Оценка потребителей на товар;

1.4 Конкурентноспособность товара на рынке.

Глава 2. Основные направления рыночной сегментации;

2.1 Разделение рынка на сегменты;

2.2 Позиционирование товара на рынке;

2.3 Стимулирование сбыта;

Глава 3. Обобщение полученной информации;

3.1 Товар и его характеристика;

3.2 Цена. Ценовая политика;

3.3 Товародвижение;

Заключение

Список литературы

Приложение

Введение.

Одним из наиболее популярных молочных продуктов является глазированный творожный сырок. В нашей стране нет такого человека, который бы никогда его не пробовал. В связи с многообразием и появлением всё больше товаров-заменителей, спрос на любимые с детства сырки, к сожалению, подает. Объектом моего маркетингового исследования стала именно эта тема: «глазированные сырки», так как я хочу изучить рынок товара, а самое главное- узнать, какие сырки «скрываются» на прилавках наших популярных сетей-магазинов в г.Лесном.

Главной целью своего исследования считаю приобретение навыков проведения комплексного маркетингового исследования рынка товара, а также:

-более широкое исследование самого товара;

-проведение краткой характеристики конкурентноспособности товара на рынке;

-изучение сегментации рынка;

-выведение общей информации о рынке, выбранного мною продукта.

Я вижу свою тему актуальной и значимой для всех субъектов.

Мне интересна эта тема, и для того чтобы раскрыть её в полном объёме, буду использовать литературу и электронную информацию из интернета, проводить анкетирование, рассматривать и анализировать таблицы, доказывая своё понимание данного объекта исследования. Свои доказательства и выводы постараюсь излагать достаточно объёмно, но лаконично.

Глава 1. Исследование рынка глазированных сырков.

1.1 Исследование товара.

Говоря о глазированных сырках в целом, необходимо знать:

· Сырки глазированные являются продуктом, которые в идеале должны быть творожными. Но, к сожалению, этот продукт является скоропортящимся.

· Если на этикетке вы увидите надпись «творожный глазированный», значит, в составе продукта находится творог без растительных жиров.

· Покупая сырки, обратите внимание, где они хранятся. Хранение должно проводится при температуре не выше +4 градусов. И помните, срок годности этого продукта всего лишь 15 суток.

· Если вы открыли сырок глазированный, а на его поверхности увидели капельки влаги, то это говорит о том, что продукт несколько раз размораживали, а затем снова замораживали. На упаковке указано, что заморозка может производиться один раз.

· Самими натуральными считаются сырки без наполнителей. Дело в том, что сырки глазированные с джемом и вареной сгущенкой, как правило, содержат большое количество искусственных добавок. Самый безвредный вариант, это сырки с ароматом ванили. В любом случае нужно внимательно читать состав сырков глазированных.

А вообще, самый качественный глазированный сырок, это сырок, сделанный своими руками, мне хотелось бы поделиться рецептом домашнего глазированного сырка. Вот уж тут не прогадаешь:

Для приготовления понадобится:

Творог (сухой) — 400 г

Масло сливочное — 25 г

Сливки (30 % жирности) — 25 мл

Пудра сахарная — 100-150 г

Шоколад — 100 г

Приготовление:

Смешать творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)

Слепить из массы шарики, брусочки. Поставить в морозилку на 15 минут, тем временем приготовить глазурь.

Растопить шоколад со сливками в микроволновке, поместив их в большую емкость. Достать сырки из морозилки, окунуть в шоколад, обваливая его со всех сторон. Достать с помощью 2 вилок.

Выложить на пергаментную бумагу. Поставить на холод.

Приятного аппетита!

1.2 Характеристика исследуемого рынка в г.Лесном

! Данный пункт моей работы является одним из важнейших, так по данной таблице будет сделано много выводов по ходу всего исследования.

Моё внимание привлекли три сети магазинов: «Кировский», «Магнит», «Монетка».

По каждому магазину и наличию глазированных сырков в них, можно сделать определенные выводы, которые, как оказалось, друг с другом не сопоставимы. Мной были приобретены 12 сырков из трёх магазинов. Для наглядного понимания предоставляю Таб.1:

Название глазированного сырка Состав Магазин, Цена Массовая доля жира в творожной основе ккал Срок годности Производитель

«Простоквашино» (с клубникой) Творожная масса, начинка «Клубника», кондитерская глазурь и т.д. Сеть магазинов «Кировский»: 13.90; «Магнит»: 10.90 23% 389 ккал См. на упаковке =» 30 суток «Компания ЮНИМИЛК» г.Пермь

«Ах, Полинка!» (кокосовый ) Творожный продукт, кокосовая стружка, кондитерская глазурь и т.д. «Магнит» 23% 378,3 ккал В замороженном виде: не более 6 месяцев; Охлажденный: не более 25 суток. ООО «Молочное дело-Алатырь», Чувашская республика, г.Алатырь

«Чудо» (кокосовый) Творог, сахар, глазурь, кокосовая стружка и т.д. «Магнит» 23% 421 ккал В заморожненном виде: не более 45 суток; Охлажденный: не более 30 суток. ИООО «ПепсиКо Продактс» г. Минск

«Чудо» (бисквит) Творожная основа, кондитерский полуфабрикат «Шоколадная тянучка» и т.д. «Кировский» 13.70 23% 413 ккал В замороженном виде: не более 45 суток; Охлажденный: не более 30 суток. ИООО «ПепсиКо Продактс» г. Минск

Сырок со сгущенным молоком Творог, глазурь кондитерская, вареная сгущенка и т.д. «Монетка» 5.50 руб 20% 365,5 ккал В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток. ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

Сырок с персиком Творог, глазурь кондитерская, персиковый джем и т.д. «Монетка» 5.50 руб 20% 368,3 ккал В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток. ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

Сырок с черникой Творог, глазурь кондитерская, черничный джем и т.д. «Монетка» 5.50 руб 20% 368,3 ккал В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток. ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

Сырок с пастилой и клубникой Творог, пастила, глазурь кондитерская, джем клубничный и т.д. «Монетка» 9.90 20% 344,3 ккал В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток. ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

Сырок «картошка со сгущенным молоком» Творог, пастила, кондитерская глазурь, какао-порошок и т.д. «Монетка» 5.50 руб 20% 351,5 ккал В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток. ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

Сырок «пломбир» Творог, глазурь кондитерская, ароматизатор «пломбир» «Монетка» 5.50 руб 20% 364,7ккал В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток. ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

«Ванильный» Творог, глазурь кондитерская, ароматизатор «ваниль парошкообразный» и т.д. «Монетка» 9.90 руб 20% 364,7 ккал В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток. ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

«Шоколадный трюфель» Творог, глазурь кондитерская, шоколадная крошка, какао и т.д. «Монетка» 9.90 руб 20% 376,0 ккал В замороженном виде: не более 120 суток; Охлажденный: не более 24 суток. ООО «Сибирский завод молочных продуктов» Новосиб. Обл. г.Бердск

Я выбрала именно эти пункты рассмотрения темы, так как видение определенных моментов даёт нам понимать, что рынок товара глазированных сырков в городе Лесном ни настолько успешен, как хотелось бы.

Состав продукта оставляет желать лучшего, в таблице не внесены показатели ароматизаторов, наполнителей и заменителей, так как это уже отдельная тема доклада. И уже видно, что известный всем своей пользой сырок, «утрачивает своё доверие к себе».

Представлены также название сетей магазинов, а главное- цена, о которой мы поговорим чуть позже.

Массовая доля жира в творожной основе также заставляет задуматься, как и о ккалориях, за которыми следят больше девушки.

Срок годность продукта, вот что заставило меня обратить на себя внимание, эти цифры, которые немного приводят в шок, зная реальные показатели, которые должны быть .

А от срока годности недалеко ушел и производитель, интересно становится товародвижение продукта, которое, естественно, мы рассмотрим в ходе работы.

!Представленные мной комментарии к таблице обоснуются конкретными выводами по ходу всего исследования.

1.3 Оценка потребителей на товар.

С целью выяснения отношения к глазированным сыркам жителей нашего города в ходе исследования было проведено анкетирование.

Задача анкетирования - выяснить, как потребители оценивают рынок товара глазированных сырков в городе Лесном.

1. Покупают ли жители г.Лесного глаз. сырки, если да, то где и какие?

2. Нужен ли этот товар вообще?

3. Есть ли какие-то критерии по выбору сырка?

Предлагалось ответить на следующие вопросы:

Анкета.

Уважаемые господа!

Поговорим о том, как вы относитесь к глазированным творожным сыркам?

( Из предложенных вариантов ответов, выберите тот, который больше подходит Вам. )

Далее ⇒