Основні економічні терміни та поняття. Ринок та ринкові відносини
(3 год)
Економіка та її місце в суспільному житті. Типи економічних систем. Закони ринкової економіки. Інфляція, причини та наслідки. Основні галузі економіки України.
Поняття, сутність ринку, його роль. Функції та структура ринку. Ринкова інфраструктура та її функції. Товар, його властивості. Умови товарного виробництва, його типи і види.
5.2. Економічні показники виробництва (3 год)
Показники ефективності виробництва. Собівартість продукції. Поняття про ціни та їх види. Особливості регулювання цін на продукцію. Дохід. Рентабельність виробництва, суть, показники. Класифікація податків. Механізм оподаткування.
5.3. Трудові ресурси. Організація і оплата праці (3 год)
Трудові ресурси та їх використання. Зайнятість населення, сучасні проблеми, нові підходи і форми регулювання. Ринок праці. Роль підготовки кадрів. Удосконалення системи професійного навчання робітничих кадрів.
Форми організації праці. Раціональний режим праці і відпочинку. Норми праці, порядок їх встановлення. Тарифна система. Класифікаційні розряди (класи), категорії, порядок їх присвоєння. Заробітна плата, її форми, види і система. Законодавство про оплату праці.
5.4. Основи підприємництва (3 год)
Підприємництво – основа ринкової економіки. Організаційно-економічні форми підприємництва. Розвиток і види підприємств. Фонди підприємств.
5.5. Сутність фінансів держави (3 год)
Структура національного доходу. Національне багатство. Державний бюджет, його складові.
Гроші, їх функції. Резервні валюти. Види фінансових ресурсів. Банки, їх функції, структура. Кредитна система.
Розділ VI. Виробнича практика (96 год)
6.1. Робота на реєстраторах розрахункових операцій (18 год)
Ознайомлення з типами магазинів, організацією торгівлі в магазині, з відділами. Ознайомлення з формами та методами продажу товарів, додатковими послугами. Ознайомлення з видами матеріальної відповідальності. Ознайомлення з книгою відгуків та пропозицій.
Інструктаж за змістом занять, організація робочого місця, охорона праці.
Розпізнавання типів електронних контрольно-касових апаратів (ЕККА), основних блоків, замків і ключів та їх призначення.
Підготовка ЕККА до роботи: включення ЕККА до електромережі, оформлення контрольної стрічки, заправка чекової та контрольної стрічок, отримання нульового чека, внесення суми в пам'ять ЕККА, отримання звіту оператора, розміщення службової суми в грошовому ящику. Відпрацювання навичок роботи на ЕККА. Ознайомлення з чеками та їхніми реквізитами, ознайомлення з заходами щодо запобігання підробки чеків.
Оволодіння технікою розрахунків з покупцями в залежності від форми обслуговування. Відпрацювання навичок розрахунку покупців готівкою. Виконання заключних операцій при роботі на ЕККА: підготовка і здача грошей до готової каси.
Відпрацювання навичок розрахунків з покупцями в разі виходу з ладу реєстрів розрахункових операцій згідно з встановленим порядком.
6.2. Оволодіння навичками приймання, викладки, зберігання, підготовки товарів до продажу та реалізації товарів (72 год)
Набуття навичок комплектування подарункових наборів. Ознайомлення з видами пакувального матеріалу. Пакування різних груп товарів різними способами. Набуття навичок підготовки робочого місця продавця до роботи.
Підготовка до продажу: бакалійних товарів, хлібобулочних товарів, кондитерських товарів, м'ясних товарів, гастрономічних товарів, молочних товарів, рибних товарів, плодоовочевих товарів.
Приймання товарів у відділ.
Надання консультації покупцям щодо цін, асортименту, відмінних особливостей.
Зважування товару вагою до 1 кг. та підрахунок його вартості. Підрахунок вартості покупки. Вивчення правил продажу та обміну товарів.
Оволодіння навичками та обслуговування покупців.Набуття навичок професійної поведінки: привітність, ввічливість, тактовність, щирість, люб'язність, готовність до послуг, доброзичливість і уважне ставлення до претензій покупців, попередження і вирішення конфліктних ситуацій. Відпрацювання варіантів мовного спілкування в системі “продавець-покупець”.
Набуття навичок усного підрахунку вартості покупки. Виконання арифметичних дій на обчислювальній техніці. Складання покупюрного опису. Вивчення правил поводження продавця з грошовими купюрами і розмінною монетою різної вартості. Підрахунок виторгу за день.
Розпізнавання прибуткових та видаткових документів відділу, їх реквізитів.
Підготовка товарів до інвентаризації, оформлення інвентаризаційного ярлика.
6.3. Участь в оформленні торгового залу та вітрин (6 год)
Інструктаж за змістом занять, організація робочого місця, охорона праці.
Оформлення на прилавкових вітрин. Ознайомлення з видами інвентарю та його підготовка до оформлення вітрин та торгового залу. Підготовка товарів та цінників для оформлення вітрин.
Екскурсії, конкурси, виставки (9 год)
Екскурсії на підприємство, виставки. Участь у різноманітних конкурсах, виставках, змаганнях. Організація та проведення різноманітних масових заходів.
Підсумкові заняття (12 год)
Контроль набутих вмінь та навичок (практична робота за вибором).
Заліки, контрольні роботи, тестування, захист рефератів.
Прогнозований результат
Учні повинні знати:
- правила обміну товару та умови вилучення з продажу недоброякісних товарів;
- зміст та порядок оформлення товарно-супровідних документів;
- порядок заняття торговельною діяльністю;
- правила торговельного обслуговування населення;
- правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни;
- правила роботи дрібно роздрібної торговельної мережі;
- правила продажу продовольчих (непродовольчих) товарів та особливості окремих товарів;
- правила експлуатації та терміни проведення перевірок ваговимірювальних приладів.
Учні повинні вміти:
- приймати від матеріально-відповідальної особи торговельного підприємства товари за кількістю та якістю, підписувати товарно-супровідіні документи;
- відпускати товар повною мірою за готівку;
- надавати покупцям необхідну доступну інформацію про товари, які є у продажу;
- повертати залишки нереалізованих товарів та здавати виручку в касу підприємства відповідно до товарно-супровідних та касових документів;
- додержуватись правил особистої гігієни, тримати робоче місце та навколишню територію в належному санітарному стані;
- розпаковувати і розкладати на лоток товар, призначений для продажу;
- встановлювати ваговимірювальні прилади, перевіряти їх справність та наявність перевірочного тавра державного органу з метрології і стандартизації;
- забезпечувати наявність відповідно оформлених ярликів цін на кожній одиниці товару.
ОРІЄНТОВНЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ ГУРТКА
| № п/п | Обладнання | Кількість |
| Ваговимірювальне обладнання | ||
| 2. | Ваги ВН-10-Ц13 з комплектом гир | |
| 3. | Ваги електронні різних типів | |
| 4. | Ваги товарні, механічні РН-109-134 | |
| 5. | Ємності для вимірювання рідких продуктів, мірні кухлі: алюмінієві, скляні, мензурки, міри об’єму | |
| 6. | Пакувальні матеріали | 15 комплектів |
| 7. | Обладнання для нарізки та фасування товарів | |
| 8. | Відкритий прилавок для викладки товарів | |
| 9. | Гірки пристінні для показу товарів | в асортименті |
| 10. | Муляжі товарів | в асортименті |
| Інструменти | ||
| 1. | Кондитерські щипці | |
| 2. | Совки | |
| 3. | Виделки гастрономічні | |
| 4. | Лопатки кондитерські | |
| 5. | Ножі гастрономічні та для сиру | 1 комплект |
| 6. | Розділювальні дошки | 1 комплект |
| 7. | Емальовані лопатки | |
| 8. | Комплект інструментів для відкриття тари | 1 комплект |
| Посуд та приладдя | ||
| 9. | Тарілки | 15 комплектів |
| 10. | Склянки або разовий посуд | 15 комплектів |
| 11. | Виделки | 15 комплектів |
| Прилади і пристрої | ||
| 12. | Касові апарати | |
| 13. | Касовий апарат SHARP XE-A120 | |
| 14. | Касовий апарат ЕККА ЕРА-101.08 | |
| 15. | Чекові стрічки для всіх типів контрольно-касових апаратів в комплект |
БІБЛІОГРАФІЯ
1. Киричук О.В., Романець В.А. Основи психології: Підручник. – К.: Либідь, 2002.
2. Кришемінська Л.Д. Етика ділових відносин в торгівлі. – Київ, Вища школа, 1995.
3. Кришемінська А.Д. Інтегрований курс підготовки продавця продовольчих товарів: Підручник. – К.: Вікторія, 2001.
4. Кисляк Н. К. Теоретичні основи товарознавства: Навчально-методичне видання. – К.: Міністерство освіти України, 2000.
5. Новикова А.М., Голубкіна Т.С., Прокоф’єва С.А. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами: Підручник. – М.: ПрофОбрИздат, 2002.
6. Новак С.О. Робота на електронних контрольно-касових апаратах різних типів: Навчальний посібник. – К.: Вікторія, 2003.
7. Олійник О.М. Організація обладнання і технологія продажу продовольчих товарів. – Москва, Економіка, 1998.
8. Сирохман І. В. Товарознавство продовольчих товарів. – К.: Лібра, 2002.
9. Хлібников В. І. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів (збірник задач): Навчальний посібник. – М.: Московський Університет кооперації, 2001.
10. Чепурний І.П.Конкурентоспроможність продовольчих товарів: Навчальний посібник. – М.: Маркетинг, 2002.