Для вопроса один или несколько ответов являются правильными

ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ

А, если верно только 1,2,3

В, если верно только 1,3

С, если верно только 2,4

Д, если верно только 4

Е, если верно все

3. Укажите перечень блюд, которые могут быть приготовлены в больнице из творога с повышенной кислотностью при отсутствии у последних других порочащих признаков:

1. Сырники

2. Пудинг творожный

3. Запеканка

Использовать нельзя

Вариант 6

Выберите один наиболее правильный ответ

1. Для какого пищевого отравления характерны следующие симптомы: снижение гранулоцитов и гемоглобина, увеличение числа лимфоцитов, поражение миелоидной и лимфоидной ткани, дегенерация и некроз костного мозга

А. Отравления “пьяным хлебом”

В. Аспергилдотоксикоз

С. Эрготизм

Д. Алиментарно-токсическая алейкия

Е. Ботулизм

Подберите ответ, связанный с вопросом по этиологическому, патофизиологическому или клиническому признаку

2. Трихинеллезное мясо - продукт:

А. Фальсифицированный

В. Санитарно опасный

С. Пониженной пищевой ценности

Д. Условно годный

Е. Суррогат

Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.

ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ

А, если верно только 1,2,3

В, если верно только 1,3

С, если верно только 2,4

Д, если верно только 4

Е, если верно все

3. К профилактическим мероприятиям, направленным на предупреждение токсикоинфекций, относятся:

Предупреждение инфицированных пищевых продуктов

Правильность технологической обработки на пищеблоке

Соблюдение персоналом правил личной гигиены

Соблюдение условий хранения и сроков реализации

Вариант 7

Выберите один наиболее правильный ответ

1. Наиболее частой причиной ботулизма в современных условиях является использование в пищу:

А. Окорока

В. Красной рыбы

С. Мясных продуктов

Д. Консервов домашнего приготовления

Е. Скоропортящихся продуктов, купленных на неорганизованных рынках

2. Бактериемия характерна для:

А. Отравление условно-патогенными микроорганизмами

В. Отравления золотистым стафилококком

С. Алиментарно-токсической алейкии

Д. Афлотоксикоза

Е. Ботулизма

Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.

ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ

А, если верно только 1,2,3

В, если верно только 1,3

С, если верно только 2,4

Д, если верно только 4

Е, если верно все

3. Укажите обязанности участкового врача в очаге пищевого отравления:

Указание симптоматической медицинской помощи

Постановка предварительного диагноза

Экстренное извещение центра санэпиднадзора о случае пищевого отравления

4. Составление акта расследования случая пищевого отравления

Вариант 8

Выберите один наиболее правильный ответ

1. Чаще всего причиной трихинеллеза является использование в питании зараженных:

А. Мороженной рыбы (строганины)

В. Яиц водоплавающей птицы

С. Консервов домашнего приготовления

Д. Говядины

Е. Свинины

2. Аманитин содержится в:

А. Дикорастущих луговых травах

В. Сорных растениях злаковых культур

С. Ядовитых грибах

Д. Проросшем картофеле

Е. Горьких ядрах косточковых плодов

Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.

ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ

А, если верно только 1,2,3

В, если верно только 1,3

С, если верно только 2,4

Д, если верно только 4

Е, если верно все

3. Эпидемическую опасность представляют продукты:

1. Суррогаты

2. Фальсифицированные

3. С пониженной ценностью

Недоброкачественные

Вариант 9

Выберите один наиболее правильный ответ

1. Отравление “пьяным хлебом” обусловлено

А. Aspergillus flavis

В. Claviceps purpurea

С. Fusarium graminearum

Д. Amanita phalloides

Е. Echerechia coli