Салат из донника с майонезом
Для рецепта вам потребуется:
листья донника - 30г
огурцы - 70г
зеленый лук - 10г
яйцо - 1
майонез - 20г
соль.
Перебранные и промытые молодые листья донника измельчают, соединяют со свежим зеленым огурцом, нарезанным кубиками, с нашинкованным зеленым луком и рублеными пареными яйцами, перемешивают, заправляют майонезом и солью по вкусу.
Салат из листьев донника
Для рецепта вам потребуется:
листья донника - 40г
листья печеночницы - 40г
корни ослинника - 40г
сметана или растительное масло - 20г
соль
перец,
Перебранные, промытые молодые листья донника, печеночницы шинкуют, соединяют с мелко нарезанным очищенным корнем ослинника, заправляют сметаной или растительным маслом, солью по вкусу.
Салат из дудника
Для рецепта вам потребуется:
дудник (молодые побеги) - 60г
яблоки - 40г
корень сельдерея - 40г
майонез - 20г
соль
перец.
Вымытые яблоки после удаления семенных гнезд нарезают соломкой, смешивают с зеленью дудника и корнем сельдерея, нарезанными соломкой, заправляют майонезом и солью по вкусу.
Салат из ежевики
Для рецепта вам потребуется:
ежевика - 40г
крыжовник - 20г
слива или чернослив - 20г
кислые яблоки - 20г
дыня - 20г
красная смородина - 20г
ягодный сироп или сладкий сметанный соус - 30г.
Фрукты и ягоды перебирают, промывают. Сливы разрезают на 4 части и удаляют косточки. Ягоды крыжовника разрезают пополам. Кислое яблоко и мякоть дыни нарезают кубиками. Ягоды красной смородины отделяют от плодоножек, фрукты и ягоды слоями укладывают в креманку (посуда для подачи сладких блюд, мороженого) или стеклянную вазочку и поливают ягодным сиропом или сладким сметанным соусом.
Салат из жерухи
Для рецепта вам потребуется:
жеруха (молодые стебли и листья) - 50г
зеленый лук - 50г
яйцо - 1 шт.
сметана - 20г
соль.
Перебранные и промытые листья и побеги жерухи закладывают в кипящую поду и проваривают 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, измельчают. Соединяют с шинкованным зеленым луком, рублеными вареными яйцами, заправляют сметаной, солью по вкусу, украшают зеленью укропа.
Салат из живучки ползучей
Для рецепта вам потребуется:
листья и побеги живучки - 50г
картофель (отварной) - 50г
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 15г
соль.
Перебранную и промытую зелень и молодые побеги живучки измельчают, соединяют с отварным картофелем, нарезанным кубиками, и рубленым вареным яйцом, заправляют растительным маслом и солью.
Салат из заячьей капусты с картофелем
Для рецепта вам потребуется:
картофель (отварной) - 125г
заячья капуста - 25г
растительное масло - 10г
соль.
Веточки заячьей капусты перебирают, моют, шинкуют. Очищенный картофель парят до готовности, охлаждают, нарезают кубиками, посыпают нашинкованной зеленью заячьей капусты, заправляют растительным маслом, солят по вкусу.
Салат из звездчатки с луком
Для рецепта вам потребуется:
зелень звездчатки - 50г
зеленый лук - 50г
яйцо - 1 шт.
сметана - 10г
соль
специи.
Перебранную и промытую зелень звездчатки и зеленого лука шинкуют. Половину вареного вкрутую яйца мелко рубят, оставшуюся половину яйца нарезают дольками для украшения. Шинкованную зелень звездчатки и зеленого лука соединяют с мелко рубленным яйцом, заправляют сметаной, солят по вкусу. Салат выкладывают в салатник, украшают дольками вареного яйца и веточкой укропа.
Салат земляничный
Для рецепта вам потребуется:
листья земляники - 60г
листья мяты - 8г
зеленый лук - 40г
растительное масло - 8г
соль, специи.
Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промывают, подсушивают на чистой салфетке, шинкуют, заправляют растительным маслом, солят по вкусу.
Салат из иван-чая
Для рецепта вам потребуется:
иван-чай (молодые побеги с листьями) - 50г
зеленый лук - 25г
хрен (тертый) - 15г
сметана - 10г
лимон - 5г
соль
перец - по вкусу.
Подготовленные (перебранные и промытые) листья и побеги, иван-чая опускают в кипяток на 1-2 мин, затем откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко шинкуют. Добавляют измельченный зеленый лук, тертый хрен, соль, заправляют сметаной с добавлением лимонного сока.
Салат из календулы
Для рецепта вам потребуется:
огурец - 50г
цветки календулы - 25г
зеленый лук - 25г
сметана - 10г
яйцо - 1/2 шт.
зелень укропа - по вкусу
соль.
Цветочные корзинки календулы и зеленый лук моют, мелко нарезают. В салатник укладывают нарезанные ломтиками свежие огурцы, затем мелко нарезанные корзинки календулы и зеленый лук, поливают сметаной, посыпают зеленью укропа, украшают дольками вареного яйца.