ПИТАНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ГРУПП НАСЛЕНИЯ
1. Укажите основные направления изучения фактического питания населения?
1. Биохимическое
2.+Социально-гигиеническое
3.+Социально-экономическое
4. Балансовое
5. Индивидуальное
2. Методы изучения социально-экономических основ питания населения?
1. Анкетный
2.+Балансовый
3. Опросно-весовой
4. Химический
5.+Бюджетный
3. Методы изучения семейного или индивидуального питания населения?
1. Бюджетный
2.+Анкетный
3.+Опросно-весовой
4.+Весовой
5. Изучения питания по меню-раскладкам
4. Расчетные методы изучения питания населения в коллективах:
1.+По отчетам
2.+По меню-раскладке
3. Весовой
4. Лабораторный
5. Анкетный
5. Методы изучения организованного питания населения?
1. Анкетный
2. Бюджетный
3. Балансовый
4.+Меню-раскладка
5.+Расчетный
6. В зависимости от состояния фактического питания пищевой статус может быть?
1.+Обычный
2.+Оптимальный
3.+Избыточный
4.+Недостаточный
5. Благоприятный
7. Элементами рационального питания является?
1. Физическая нагрузка
2. Лабораторные исследования
3.+Качественное и количественное соотношение пищевых веществ
4.+Режим питания
5.+Сбалансированность белков, жиров, углеводов
8. Что понимается под правильным режимом питания?
1. Потребление белков
2. Потребление жиров
3. Витаминная обеспеченность
4.+Кратность приема пищи в течении дня
5.+Количественное распределение пищи по отдельным приемам.
9. Укажите, что определяет количественную характеристику питания:
1. Кулинарная обработка продуктов
2. Ассортимент блюд
3.+Соотношение минеральных веществ
4.+Соотношение между белками, жирами и углеводами
5.+Калорийность
10. Какие заболевания могут развиться у детей при резкой недостаточности животного белка в рационе питания?
1.+Алиментарная дистрофия
2.+Квашиоркор
3.+Маразм
4. Ожирение
5. Избыточный вес
11. Почему энергетическая потребность организма при старении уменьшается?
1. Активный рост и развитие организма
2. Повышение интенсивности обменных процессов
3.+Снижение интенсивности обменных процессов
4.+Предрасположенностью к различным заболеваниям
5.+Снижение функциональной активности желудочного пищеварения
12. Каким образом избыточное поступление белков влияет на стареющий организм?
1. Улучшает обмен веществ
2. Повышает доступность аминокислот
3. Улучшает общее состояние организма
4.+Оказывает атерогенное действие
5.+Приводит к большой нагрузке на почки и печень
13. Какие продукты, предпочтительней в питании лиц пожилого возраста:
1. Мясо животных
2.+Молочные продукты
3.+Овощи
4. Свинина
5.+Фрукты
14. Укажите основные требования к питанию лиц пожилого возраста:
1. Высокая энергетическая ценность рациона
2. Включение в рацион животных белков
3.+Обогащение естественными антисклеротическими веществами
4. Потребление твердых животных жиров
5.+Обеспечение высокой биологической полноценности питания
15. Каким образом избыточное поступление жиров влияет на стареющий организм?
1. Улучшает обмен веществ
2.+Развивается атеросклероз
3.+Приводит к большой нагрузке на сердечно-сосудистую систему
4. Повышает обмен веществ
5. Улучшает общее состояние организма
16. Почему в питании пожилых людей необходимо ограничивать количество легкоусвояемых углеводов?
1. Снижение возможностей обменных процессов
2. Снижение возможностей пищеварительного тракта
3.+Неблагоприятное действие на микрофлору кишечника
4. Нарушение углеводного обмена
5.+Проявление гиперхолестеринемического действия
17. Почему в питании пожилых людей следует снизить поступление животных жиров?
1. Животные жиры повышают образование в кишечнике гнилостных продуктов
2.+Животные жиры обладают выраженным атерогенным действием
3. В связи со снижением возможностей пищеварительной системы
4. В связи со снижением интенсивности обменных процессов
5. В связи с развитием атеросклероза
18. Какой из перечисленных углеводов предпочтительней в питании пожилых людей?
1. Глюкоза
2. Гликоген
3. Крахмал
4.+Пектиновые вещества
5.+Клетчатка
19. Укажите минеральные элементы, играющие большую роль в питании пожилых людей:
1. Цинк
2. Молибден
3.+Калий
4.+Магний
5.+Кальций
20. Значение лечебно-профилактического питания:
1. Оздоровление условий труда
2.+Повышение устойчивости организма к неблагоприятным вредным производственным факторам
3.+Уменьшению всасываемости токсических веществ и быстрейшему выведению их из организма
4. Профилактика лечения сахарного диабета
5. Лечение хронических алиментарных заболеваний
21. Укажите основные виды лечебно-профилактического питания:
1.+Молоко
2.+Витаминные препараты
3. Белковые препараты
4. Биологически активные добавки
5.+Рационы ЛПП
22. К разновидности ЛПП относится:
1. Сливочное масло
2.+Кефир
3.+Молоко
4.+Пектин
5. Растительное масло
23. Какие продукты необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “хронический панкреатит”?
1. Свекла
2. Молоко
3.+Соленые блюда
4. Хлеб
5.+Копчености
24. Проведите коррекцию диеты №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы) - исключить противопоказанный продукт:
1. Отварная рыба
2.+Натуральный кофе
3. Нежирные сорта говядины
4. Каша рисовая на воде с молоком
5.+Жирные блюда
25. Какие из перечисленных продуктов необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “хронический гастрит с секреторной недостаточностью”?
1.+Натуральное молоко
2.+Свежий хлеб пшеничный
3. Нежирные сорта говядины
4. Овощи вареные
5. Кисель
26. При каких заболеваниях назначает диета № 11(туберкулез легких)?
1. Заболевания желудка
2.+Туберкулез легких
3.+Туберкулез костей
4. Заболевания почек
5. Острые инфекционные заболевания
27. Какие продукты необходимо исключить из рациона больного, которому назначена диета №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы)?
1. Суп перловый с овощами
2. Котлеты капустные жаренные на растительном масле
3.+Кофе натуральный с молоком
4.+Кремовые изделия
5. Отварная рыба с отварным картофелем
28. Провести коррекцию диеты №1 (язвенная болезнь желудка) исключить противопоказанный продукт:
1. Молочные супы из протертых круп
2.+Квашеные овощи
3. Отварные блюда из говядины
4. Салат из отварных овощей
5.+Маринованные овощи
29. Провести коррекцию диеты №4 (диарея) исключить противопоказанный продукт:
1. Кисель
2.+Котлеты рыбные жаренные
3. Каша рисовая на воде
4.+Картофель фри
5. Творог кальцинированный
30. Укажите, как правильно организовать выдачу комплекса витаминов?
1.+Перед началом рабочей смены
2.+Выдается в столовой жирорастворимые со 2-м блюдом
3. Выдается начальником смены ежедневно
4.+Выдается в столовой, водорастворимые с 3-м блюдом,
5. Выдается администрацией на рабочую неделю
31. Укажите, какое из приведенных определений соответствует понятию "лечебное питание"?
1. питание с хроническими заболеваниями вне обострения
2.+при обострении хронических заболеваний
3.+при острых заболеваниях
4. питание в санаторно-курортных учреждениях
5. питание в санаторно-профилактических учреждениях
32. Укажите, какое из приведенных определений соответствует понятию "диетическое питание"?
1.+питание с хроническими заболеваниями вне обострения (в стадии ремиссии)
2. при обострении хронических заболеваний
3. при острых заболеваниях
4.+питание с хроническими заболеваниями вне обострения в санаторно-курортных учреждениях
5.+питание с хроническими заболеваниями вне обострения в санаторно-профилактических учреждениях
33. Какие продукты в качестве лечебно-профилактического питания назначается рабочим, занятым в производстве связанные с воздействием свинца?
1. Газированные напитки
2.+Фрукты
3.+Овощи
4.+Пектин
5.+Кисло-молочные продукты
34. Как правильно производится выдача комплекса витаминов при лечебно-профилактическом питании?
1. в медпункте на руки ежедневно после рабочей смены
2.+в виде водного раствора добавляют в чай
3.+добавляют в гарниры вторых блюд
4.+в виде таблеток или драже
5. выдается администрацией на рабочую неделю
35. Какова наиболее оптимальная форма применения витамина А в качестве ЛПП?
1.+Растворять в 1-м блюде
2.+Растворять в 2-м блюде
3. Растворять в 3-м блюде
4.+Выдавать в драже
5. В виде водного раствора добавляют в чай
36. Когда должен быть организован прием обогащенных пектином фруктовых соков?
1.+В конце смены, при кессонных работах
2.+Перед началом работ
3. Выдается администрацией на рабочую неделю
4. Во время ужина
5. В течение рабочего дня
37. Укажите, с какой целью в рацион вводятся разгрузочные дни?
1. термическое щажение пораженных органов ЖКТ
2. нагрузки органов и систем ЖКТ
3. повышения массы тела
4.+стимуляции работы органов ЖКТ
5.+кратковременного облегчения функций органов и систем, способствует выведению из организма продуктов нарушенного обмена
38. Рекомендуемые продукты в диете №11 при лечении туберкулеза легких:
1.+кумыс, творог
2. острые закуски
3.+мясо, рыба
4. сахар
5.+овощи, фрукты
39. Какие цели преследуются при назначении диеты № 11(туберкулез легких)?
1.+повысить защитные силы организма
2.+усилить восстановительные процессы в пораженном органе
3. механическое, термическое и химическое щажение
4. нормализация функции поджелудочной железы
5. воздействие на обмен веществ для устранения избыточной массы тела
40. Укажите рекомендуемые продукты при диете №4 (хронические заболевания кишечника)?
1. жирные продукты
2.+яйца всмятку
3. копчености
4.+молочные продукты
5. консервы
41. Продукты, предупреждающие запоры:
1.+курага, инжир
2.+капуста
3. рис
4.+свекла
5. орехи
42. Пищевые продукты наиболее богатые кальцием?
1. картофель
2. мед
3.+молоко
4.+творог
5. варенье
43. Продукты, ингибирующие всасывание железа в организме?
1. сахар
2. зерновые продукты
3.+молоко и молочные продукты
4.+чай
5.+кофе
44. При недостатке йода в организме у детей наблюдается:
1.+отставание в росте
2.+отставание в умственном развитии
3. гиперпигментация кожи
4. нарушение функций печени
5. акселерация
45. Физиологическая роль железа в организме человека?
1.+перенос кислорода
2. расщепление жиров
3.+тканевое дыхание
4. расщепление углеводов
5. расщепление клетчатки
46. При сердечно-сосудистых заболеваниях в диете №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы) ограничивают:
1.+острые блюда
2. продукты богатые солями калия
3. продукты богатые витаминами
4.+натрий хлорид
5.+натуральный кофе
47. При сердечно-сосудистых заболеваниях в диете №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы) рекомендуют:
1. острые блюда
2.+продукты богатые солями калия
3.+продукты богатые витаминами
4. копчености
5. натуральный кофе
48. Рекомендуемые виды кулинарной обработки продуктов питания при ожирении:
1.+вареные
2.+тушеные
3.+запеченные
4. жареные
5. копченые
49. При ожирении в диете №8 ограничивают:
1.+свободную жидкость
2. пищевые волокна
3. продукты богатые витаминами
4.+натрий хлорид
5. заменители сахара
50. При ожирении в диете №8 рекомендуют?
1.+ограничение свободной жидкости
2.+увеличение пищевых волокон
3. жареные блюда
4. натрия хлорида
5.+ заменители сахара
51. Цель назначения диеты №7 (острый нефрит в период выздоровления):
1.+умеренное щажение функций почек
2.+уменьшение гипертензии и отеков
3. нормализация функции печени
4. улучшение желчеотделения
5. улучшение заживления язв
52. Цель назначения диеты №1(язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки):
1. умеренное щажение функций почек
2. уменьшение гипертензии и отеков
3.+нормализация секреторной и двигательной функции желудка
4. улучшение желчеотделения
5.+улучшение заживления язв
53. При сахарном диабете легкой и средней тяжести в диете №9 рекомендуют:
1. сахар и сладости
2.+ограничение холестерина
3. жареные блюда
4.+ограничение натрия хлорида
5.+заменители сахара
54. При сахарном диабете легкой и средней тяжести в диете №9 ограничивают:
1. овощи и фрукты
2.+холестерин
3.+натрий хлорид
4.+экстрактивные вещества
5. заменители сахара
55. Рекомендуемые виды кулинарной обработки продуктов питания при ожирении:
1.+вареные
2.+тушеные
3.+запеченные
4. жареные
5. копченые
56. Рекомендуемые виды кулинарной обработки продуктов питания при язвенной болезни желудка:
1.+вареные
2.+протертые
3.+запеченные блюда без корочки
4. жареные
5. копченые
57. Рекомендуемые виды кулинарной обработки продуктов питания при острых и хронических заболеваниях кишечника:
1.+вареные
2.+паровые
3.+протертые
4. жареные
5. копченые
58. Рекомендуемые виды кулинарной обработки продуктов питания при сахарном диабете:
1.+вареные
2. сушеные
3.+запеченные
4. жареные
5. копченые
59. Рекомендуемые виды кулинарной обработки продуктов питания при хроническом нефрите и недостаточности почек:
1.+вареные
2.+без соли
3. маринованные
4. жареные
5. копченые
60. Цель назначения диеты №15 (без нарушения состояния пищеварительной системы)?
1.+в период выздоровления
2. в период обострения заболеваний
3.+различные заболевания, не требующих специальных лечебных диет
4. избыточная масса тела
5. химическое щажение печени
61. Одним из основных направлений изучения фактического питания населения является:
1. Биохимическое
2.+Социально-гигиеническое
3. Бюджетное
4. Балансовое
5. Индивидуальное
62. Одним из основных методов изучения социально-экономических основ питания является:
1. Анкетный
2.+Балансовый
3. Опросно-весовой
4. Химический
5. Весовой
63. В чем заключается сущность балансового метода изучения питания населения?
1. Получить сведения о характере и особенностях питания отдельных групп населения
2. Определить эффективность мероприятий по ликвидации заболеваний, связанных с неправильным питанием
3.+Установить среднее потребление тех или иных продуктов питания на душу населения
4. Установить сдвиги в характере питания
5. Получить информацию об уровне и динамике условий жизни различных групп населения
64. Одним из методов изучения семейного или индивидуального питания является?
1. Бюджетный.
2.+Анкетный
3. Балансовый
4. Изучения питания по отчетам
5. Изучения питания по меню-раскладкам
65. Какой из перечисленных методов изучения питания населения отличается наибольшей трудоемкостью?
1. Бюджетный.
2. Балансовый
3.+Весовой
4. Лабораторный
5. Анкетный
66. Каким методом изучается организованное питание в коллективах, получающих одинаковый рацион?
1. Балансовый
2. Бюджетный
3. Весовой
4.+По меню-раскладкам
5. Анкетный
67. Укажите один из методов изучения организованного питания?
1. Анкетный.
2. Бюджетный
3. Балансовый
4. Опросно-весовой
5.+ Расчетный
68. Укажите продолжительность обследования при опросно-весовом методе изучения питания?
1. По два дня в каждом сезоне
2. По 3 дня в каждом сезоне
3.+По 7-14 дней в каждом сезоне
4. Ежедневно в течение года
5. По 25 дней в каждом сезоне
69. Каким образом проводится изучение питания населения опросно-весовым методе?
1. Проводится анкетирование круглый год
2. Проводится непосредственное взвешивание пищевых продуктов, отходов и остатков не съеденной пищи
3. Специально подготовленными обследователями опрашивается население
4.+Ежедневная регистрация потребления пищевых продуктов путем опроса и контроля расходования их путем взвешивания
5. Выборочное лабораторное исследование суточного рациона
70. В чем заключается особенность бюджетного метода изучения питания населения:
1.+Проводится круглый год в течение нескольких лет и позволяет наиболее объективно учесть сдвиги в питании и связанные с ними колебания потребления пищевых продуктов
2. Установить среднее потребление тех или иных продуктов питания на душу населения
3. Получить ориентировочные сведения о характере и особенностях питания отдельных групп населения
4. Установить сдвиги в характере питания
5. Определить эффективность мероприятий по ликвидации заболеваний, связанных с неправильным питанием
71. В каком из перечисленных методов используются материалы массовой статистической отчетности?
1. Опросно-весовой
2.+Балансовый
3. Анкетный
4. Весовой
5. Лабораторный
72. Каким образом проводится изучение питания населения по меню-раскладкам?
1. На основании месячных отчетов, можно рассчитать потребление пищевых продуктов на одного человека в день
2. Проводится круглый год в течение нескольких лет
3.+Исходным объектом является меню-раскладка, которая составляется ежедневно
4. Проводится путем заполнения анкет
5. Проводится ежедневное лабораторное исследование пищи суточного рациона с определением основных показателей пищевой и биологической ценности
73. Отчего зависит эффективность результата при опросно-весовом методе изучения питания населения?
1. От мероприятий, которые направлены на ликвидацию заболеваний, связанных с неправильными питанием
2. Зависит от четкости, целенаправленности, продуманности вопросов, включаемых в анкету
3. От времени проведения, от количества охватываемых людей при проведении этого метода
4. От тщательности учета всех статей дохода и расхода обследуемых семей
5.+От правильности отбора семей, отражающих типичность изучаемой группы населения и установление необходимой численности выборки (количество семей, подлежащих обследованию)
74. Укажите виды пищевого статуса в зависимости от состояния фактического питания населения:
1.+Обычный, избыточным, недостаточным
2. Оптимальный, положительным, отрицательным
3. Благоприятным, неблагоприятным
4. Оптимальным, избыточным
5. Оптимальным, недостаточным
75. Одним из элементов рационального питания является:
1. Регулируемые траты энергии
2. Нерегулируемые траты энергии
3. Учет энергозатрат на основной обмен
4. Учет энергозатрат на выполнение физической работы
5.+Сбалансированность по основным пищевым веществам
76. Что понимается под правильным режимом питания?
1. Достаточное потребление белков
2. Достаточное потребление жиров
3. Витаминная обеспеченность
4. Достаточное обеспеченность микроэлементами
5.+Количественное распределение пищи по отдельным приемам
77. Укажите, что определяет количественную характеристику питания:
1. Обеспеченность белками
2. Обеспеченность витаминами
3. Обеспеченность жирами
4. Обеспеченность углеводами
5.+Калорийность
78. Укажите оптимальное соотношение между белками, жирами и углеводами в рационе взрослого трудоспособного населения:
1. 1 : 0,8 : 4
2. 1 : 3 : 1
3. 1 : 2 : 4
4. 1 : 2 : 6
5.+1 : 1 : 4
79. Какое заболевание может развиться у детей при резкой недостаточности животного белка в рационе питания?
1. Алиментарная дистрофия
2.+Квашиоркор
3. Маразм
4. Сахарный диабет
5. Экссудативный плеврит
80. Какой витамин регулируя фосфорно-кальциевый обмен, способствует нормальному развитию и оссификации скелета у детей:
1. Витамин А
2. Витамин С
3. Витамин К
4. Витамин Е
5.+Витамин D
81. Какой витамин способствует накоплению витаминов А и D во внутренних органов и тканях и тем самым косвенно влияющий на рост организма:
1. Витамин B
2. Витамин C
3.+Витамин E
4. Витамин PP
5. Биотин
82. Почему энергетическая потребность организма при старении уменьшается:
1. В связи с недостаточным поступлением белков.
2. В связи с предрасположенностью к различным заболеванием
3. В связи со снижением функциональной активности желудочного пищеварения
4. Энергетические потребности организма при старении не уменьшаются.
5.+В связи со снижением интенсивности обменных процессов.
83. Каким образом избыточное поступление белков влияет на стареющий организм?
1. Улучшает обмен веществ
2. Повышает доступность аминокислот
3. Улучшает общее состояние организма
4. Положительно влияет на ССС.
5.+Приводит к большой нагрузке на почки и печень и оказывает атерогенное действие
84. Какие продукты, содержащие животные жиры предпочтительней в питании лиц пожилого возраста:
1. Мясо животных
2.+Молочные продукты
3. Кондитерские изделия
4. Свинина
5. Любые продукты, содержащие животные белки
85. Укажите одно из основных требований к питанию лиц пожилого возраста:
1. Высокая энергетическая ценность рациона
2. Включение в рацион большого количества мяса
3.+Обогащение естественными антисклеротическими веществами
4. Обязательное потребление животных жиров
5. Никакие ограничения не допускаются
86. Каким образом избыточное поступление жиров влияет на стареющий организм?
1. Улучшает обмен веществ
2.+Развивается атеросклероз
3. Приводит к большой нагрузке на АДО
4. Оказывает мутагенное действие
5. Улучшает общее состояние организма
87. Почему в питании пожилых людей необходимо ограничивать количество легкоусвояемых углеводов?
1. В связи с повышением возможностей обменных процессов
2.+В связи со снижением возможностей пищеварительного тракта
3.+В связи с неблагоприятным действием на микрофлору кишечника
4. В связи с ростом и развитием организма
5. Количество легкоусвояемых углеводов ограничивать нельзя
88. Почему в питании пожилых людей следует снизить поступление животных жиров?
1. Животные жиры повышают образование в кишечнике гнилостных продуктов
2.+Животные жиры обладают выраженным атерогенным действием
3. В связи со снижением возможностей пищеварительной системы
4. В связи со снижением интенсивности обменных процессов
5. Поступление животных жиров ограничивать не следует
89. Какой из перечисленных углеводов предпочтительней в питании пожилых людей?
1. Глюкоза
2. Гликоген
3. Крахмал
4. Сахароза
5.+Клетчатка
90. Какой из витаминов обладает способностью снижать артериальное давление при гипертонической болезни у людей пожилого возраста:
1. Витамин D
2. Витамин E
3.+Витамин P
4. Витамин A
5. Витамин PP
91. Укажите основные виды лечебно-профилактического питания:
1.+Молоко
2.+Витаминные препараты
3. Биологически активные добавки
4. Пищевые концентраты
5.+Рационы ЛПП
92. Укажите один из видов лечебно-профилактического питания:
1. Биологически активные добавки
2. Пищевые концентраты
3. Минеральная вода
4. Сливочное масло
5.+Молоко
93. Сколько рационов ЛПП вам известно:
1. Пять
2.+Шесть
3. Два
4. Семь
5. Четыре
94. Какое вещество может быть дополнительным источником эндогенной воды и способствовать экономному ее использованию в организме?
1. Белок
2. Углевод
3. Витамин
4. Минеральное вещество
5.+Жир
95. Кем осуществляется контроль за организацией лечебно-профилактического питания?
1. Руководитель предприятия
2. Начальником цеха
3. Начальником смены
4.+Медицинский работник
5. Работник пищеблока
96. Показания для назначения диеты №9, при которой исключают легкоусвояемый углевод сахарозу, ограничивают поваренную соль, экстрактивные вещества?
1. Холецистит
2. Туберкулез
3. При ожирении
4. Заболевание ССС
5.+Сахарный диабет
97. Какой из перечисленных продуктов необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “хронический панкреатит”
1. Свекла
2. Молоко
3.+Соленые блюда
4. Хлеб
5. Мясо отварное
98. При каких заболеваниях назначается диета №1?
1. Заболевание ССС
2.+Язвенная болезнь желудочно-кишечного тракта, обострение гастрита
3. Заболевание печени и желчевыводящих путей
4. Заболевание почек
5. Подагра и мочекислый диатез
99. При каких заболеваниях назначается диета №4?
1. Заболевание почек
2.+Заболевание кишечника
3. Заболевание ССС
4. Язвенная болезнь желудочно-кишечного тракта, обострение гастрита
5. Сахарный диабет
100. При каких заболеваниях назначается диета №7?
1. Гастрит с секреторной недостаточностью
2. Заболевание кишечника
3.+Заболевание почек
4. Заболевание печени и желчевыводящих путей
5. Подагра и мочекислый диатез
101. Проведите коррекцию диеты №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы); исключить противопоказанный продукт:
1. Отварная рыба
2.+Натуральный кофе
3. Нежирные сорта говядины
4. Каша рисовая на воде с молоком
5. Свежий пшеничный хлеб
102. При каких заболеваниях назначается диета №6?
1. Заболевание почек
2. Туберкулез
3.+Подагра и мочекислый диатез
4. Заболевание печени и желчевыводящих путей
5. Гастрит с секреторной недостаточностью
103. При каких заболеваниях назначается диета №8?
1. Заболевание ССС
2. Заболевание почек
3.+При ожирении
4. Туберкулез
5. Заболевание печени и желчевыводящих путей
104. При каких заболеваниях назначается диета №13?
1. При ожирении
2. Заболевания кишечника
3.+Острые инфекционные заболевания
4. Заболевание ССС
5. Заболевание печени и желчевыводящих путей
105. Укажите целевое назначение диеты №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы)?
1. Создать чувство сытости, путем назначения малокалорийной, но значительной по объему пищи
2. Обеспечить полноценное питание и восстановление нарушенных функций органов пищеварения
3. Создать условия для нормализации углеводного обмена
4. Предупредить нарушение жирового обмена
5.+Способствовать восстановлению нарушенного кровообращения, улучшить выведение азотистых шлаков из организма
106. Какие из перечисленных продуктов необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “резкое обострение язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки”?
1.+Закуски
2. Слизистые супы из манной крупы
3. Нежирные сорта говядины
4.+Овощи
5.+Соусы, пряности
107. При каких заболеваниях назначают диету № 11?
1. Заболевания желудка
2.+Туберкулез легких
3. Заболевание ССС
4. Заболевания почек
5. Острые инфекционные заболевания
108. Какой из приведенных продуктов необходимо исключить из рациона больного, которому назначена диета №10 (заболевания сердечно-сосудистой системы)?
1.+Соленые огурцы
2.+Кофе натуральный с молоком
3.+Жареные яйца
4. Отварные овощи
5. Отварная рыба с отварным картофелем
109. Какую диету необходимо назначить больному с диагнозом “обострение хронического пиелонефрита”?
1.+Диета №7
2. Диета №5
3. Диета №1
4. Диета №11
5. Диета №2
110. Укажите особенности сельскохозяйственного труда?
1. Воздействие ионизирующей радиации
2. Тяжелый физический труд во все сезоны года
3.+Неравномерность напряженности труда в отдельные сезоны года
4. Постоянное воздействие высокой температуры
5. Работа в условиях воздействия атмосферного давления
111. Почему повышенное количество белка в пище нежелательно для рабочих работающих в условиях воздействия высокой температуры?
1. Снижает секреторную функцию органов пищеварения
2. Угнетает спицефически-динамическое действие пищи
3.+Так как, продукты его распада оказывают отрицательное действие на терморегуляцию функции организма
4. Не оказывает никакого влияния
5. Благоприятно влияет на функцию печени
112. Какие из перечисленных продуктов необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “острые заболевания кишечника с сильными поносами”?
1.+Закуски
2. Сухари из пшеничного хлеба
3. Нежирные сорта говядины
4.+Овощи свежие
5.+Фрукты
113. Какие из перечисленных продуктов необходимо исключить из рациона больного с диагнозом “хроническое заболевание кишечника с запорами”?
1.+Закуски
2. Кисломолочные продукты
3. Свежие овощи и фрукты
4.+Кисель
5.+Жирные и острые соусы
114. Почему пищевые рационы рабочих горячих цехов должны содержать достаточное количество жиров?
1. Жиры должны содержать в небольших количествах
2. Уменьшается выведение с мочой аминокислот и креатина
3. При потреблении большого количества жира теплопродукция возрастает на 30-40%
4. Замедляется развитие витаминной недостаточности
5.+Жиры могут быть дополнительными источниками эндогенной воды и способствуют экономному ее использованию
115. Какие пищевые вещества умеренно ограничиваются в рационе спортсменов?
1. Белки
2.+Жиры
3. Углеводы
4. Витамины
5. Минеральных веществ
116. При каком виде спорта допускается увеличение жиров в рационе спортсменов:
1. При упражнениях, отличающихся большой продолжительностью
2.+Связанный со значительным охлаждением (плавание и т.д.)
3. Упражнения связанные с силовой нагрузкой
4. Ограничения в пищевом рационе спортсменов нет
5. При упражнениях максимальной