РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНУ «ТАРТЕССА» Й ЗОНИ ЙОГО ДІЯЛЬНОСТІ
ЗМІСТ
ВСТУП……………………………………………………………………………. 3
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНУ «ТАРТЕССА» Й ЗОНИ ЙОГО ДІЯЛЬНОСТІ
1.1. Організаційна структура магазину «Тартесса»…………………………….4
1.2. Кадрова політика й керування персоналом в магазині «Тартесса»…….....7
РОЗДІЛ 2. КОМЕРЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ МАГАЗИНУ «ТАРТЕССА»
2.1. Комерційна діяльність по вивченню і прогнозуванню попиу в магазині «Тартесса»………………………………………………………………………..15
2.2. Комерційна діяльність з організації роздрібної торгівлі в магазині Тартесса»……………………………………………………………………....…16
РОЗДІЛ 3. ОРГАНІЗАЦІЯ І ТЕХНОЛОГІЯ ТОРГІВЛІ В МАГАЗИНІ «ТАРТЕССА»
3.1. Розміщення і викладка товарів у торговельному залі магазину
«Тартесса»……………………………………………………………………… 23
3.2. Робота на контрольно-касових машинах в магазині «Тартесса»..……...24
3.3. Захист прав споживача при продажі товару в магазині «Тартесса»…….25
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ ………………………………………………..31
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ…………………………………..32
ДОДАТКИ
ВСТУП
Технологічна практика проходить в період з 23.04.12 по 18.05.12 року. Місце проходження практики Луганська область, Краснодонскький район, смт. Краснодон., вул. Н. Старцевої, магазин «Тартесса». На даному підприємстві займаю посаду продавця-консультанта.
В період проходження технологічної практики закладаються основи досвіду професійної діяльності, практичних умінь і навичок, професійних якостей особистості фахівця. Від ступеня успішності на цьому етапі залежить професійне становлення майбутнього фахівця.
Метою технологічної практики є ознайомлення з виробничим процесом і технологічним циклом виробництва, відпрацювання вмінь і навичок із обраної професії та спеціальності, закріплення знань, отриманих при вивченні певного циклу теоретичних дисциплін та придбання певного практичного досвіду. Технологічна практика є завершальним етапом навчання і проводиться з метою узагальнення та вдосконалення знань, практичних умінь і навичок на базі конкретного об’єкта господарювання, оволодіння професійним досвідом та готовності майбутнього фахівця до самостійної професійної діяльності. Технологічна практика є завершальним етапом навчання і проводиться після завершення теоретичного курсу навчання та складання студентами екзаменів і заліків, передбачених навчальним планом.Завдання технологічної практики полягає в узагальненні знань та вмінь студентів за фахом, перевірка можливостей самостійної робот и майбутнього спеціаліста в умовах виробництва.
За час технологічної практики мають бути придбані навички роботи на різних ділянках виробничо-господарської та фінансової діяльності підприємств, навчитися виконувати фінансовий аналіз підприємства, придбати навички планування роботи підприємства.
.
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНУ «ТАРТЕССА» Й ЗОНИ ЙОГО ДІЯЛЬНОСТІ
1.1. Організаційна структура магазину «Тартесса»
Дата проведення державної реєстрації 05.04.2011, зареєстроване Виконавчим комітетом Краснодонської міської ради Луганської області Україна. Реєстраційний номер облікової картки платника податків та інших обов’язкових платежів або номер та серія паспорта 1983901523.Номер запису в Єдиному державному реєстрі юридичних осіб та фізичних осіб-підприємців. Серії В 04. Місце проведення державної реєстрації ВИКОНАВЧИЙ КОМІТЕТ КРАСНОДОНСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ ЛУГАНСЬКОЇ ОБЛАСТІ. Місце розміщення ЧП КИРСАНОВА Т.Н. 94400 м. Краснодон вул. П. Котова 4-А. Місце проведення державної реєстрації. Місце здійснення діяльності м. Краснодон, вул. П. Котова, 4-А. маг. «Реал для Вас». Назва органу державної податкової служби, що видав Свідоцтво Краснодонське об’єднання державна податкова інспекція. Свідоцтво затверджено Наказ Державної податкової адміністрації України 28 грудня 2001 року № 521. Серія И. № 631693. Вид або види діяльності роздрібна торгівля непродовольчими товарами. Ідентифікаційний номер 1983901523. Форма власності - приватне.
Роботу магазину «Тартесса» можна описати таким чином:
Керівник організації директор - в обов'язки директора входять представницькі функції і функції контролю за діяльністю своїх підлеглих. Всі угоди здійснюються директором.
Головний бухгалтер - особа, яка веде бухгалтерський облік в магазині «Тартесса»
Адміністратор-фахівець з управління обігом товарів, організовує роботу в магазині, керує виробничою діяльністю груп співробітників магазина.
Касир - посадова особа, завідуючою касою, що займається видачею та прийомом грошей.
Продавці-консультанти - посадові особи продають продукцію, що відповідають за порядок в торговому залі, викладку та облік продукції.
В магазині «Тартесса» використовується лінійна організаційна структура. Гідність цієї структури полягає в тому, що в організації присутній єдиноначальність, тобто керівник зосереджує у своїх руках керівництво всіх підрозділів, у той же час ця структура проста і економічна.
Стиль керівництва - це звичайна манера поведінки керівника, який впливає на підлеглих, і спонукає їх до досягнення цілей організації.
В магазині «Тартесса», використовується демократичний стиль керівництва. Тобто, керівник прислухається до думки підлеглих при прийнятті будь-яких рішень.
У даній організації, як і в будь-якому іншому трудовому колективі, існують неформальні відносини, які виникають з дружніх відносин персоналу, незалежно від організаційної схеми підприємства. Ці групи не впливають на діяльність організації.
В магазині «Тартесса» персонал бере участь в управлінні організацією. Це полягає в тому, що керівник враховує думки працівників організації в прийнятті важливих рішень, отримання інформації з питань безпосередньо зачіпають інтереси працівників. Так само керівник обговорює з вищим персоналом план соціально-економічного розвитку організації, розробка і прийняття колективних договорів. Участь персоналу в розподіл прибутку отриманої від реалізації продукції. Так само за активну участь у діяльності організації заохочується щомісячної премією.
Контроль - це процес, що забезпечує досягнення цілей організації. Він необхідний для виявлення і вирішення виникаючих проблем раніше, ніж вони стануть дуже серйозними, і може також використовуватися для стимулювання успішної діяльності організації. Керівник починає здійснювати функцію контролю з того самого моменту, коли він сформулював мету і завдання для підлеглих. Контроль дуже важливий, для того щоб організація функціонувала успішно. Функція контролю - це така характеристика управління, яка дозволяє виявити проблеми і скорегувати відповідно діяльність організації до того, як ці проблеми переростуть в кризу. Одна з найважливіших причин необхідності здійснення контролю полягає в тому, що будь-яка організація, безумовно, зобов'язана мати здатність вчасно фіксувати свої помилки, і виправляти їх до того, як вони зашкодять досягненню цілей організації.
Контроль не тільки дозволяє виявити проблеми і реагувати на них так, щоб досягти намічених цілей, а й допомагає керівництву вирішити, коли потрібно вносити радикальні зміни в діяльності організації.
Форми контролю вмагазині «Татресса»:
- Попередній контроль. Цей вид контролю називається попереднім тому, що здійснюється до фактичного початку робіт. Перш за все, він застосовується по відношенню до трудових, матеріальних і фінансових ресурсів. Попередній контроль в області людських ресурсів досягається в організаціях за рахунок ретельного аналізу ділових і професійних навичок і відбору найбільш підготовлених і кваліфікованих людей. В магазині «Тартесса» попередній контроль людських ресурсів продовжується і після їх найму в ході курсу навчання.
Контроль матеріальних ресурсів здійснюється шляхом вироблення стандартів мінімально допустимих рівнів якості і проведення фізичних перевірок відповідності вступників матеріалів цим вимогам. Також до методів попереднього контролю матеріальних ресурсів відноситься забезпечення їх запасів на рівні достатньому для того, щоб уникнути дефіциту.
Найважливішим засобом попереднього контролю фінансових ресурсів в магазині «Тартесса» є бюджет, який дозволяє здійснювати функцію планування. Бюджет є механізмом попереднього контролю в тому сенсі, що дає впевненість: коли організації будуть потрібні готівкові кошти, ці кошти в неї будуть.
- Поточний контроль. Здійснюється безпосередньо в ході проведення робіт. Зазвичай проводиться у вигляді контролю роботи підлеглого його безпосереднім начальником. Поточний контроль не проводиться буквально одночасно з виконанням самої роботи. Швидше він базується на вимірюванні фактичних результатів, після проведення роботи. Поточний контроль грунтується на зворотних зв'язках.
- Заключний контроль. Здійснюється після того, як робота закінчена або закінчилося відведений для неї час. Хоча заключний контроль і здійснюється занадто пізно, щоб відреагувати на проблеми в момент їх виникнення, тим не менш, він має дві важливі функції. Одна з них полягає в тому, що заключний контроль дає інформацію, необхідну для планування у випадку, якщо аналогічні роботи передбачається проводити в майбутньому. Друга функція заключного контролю полягає в тому, щоб сприяти мотивації.
1.2 Кадрова політика й керування персоналом в магазині «Тартесса»
Кадрова служба - діяльність органу управління організації, спрямована на реалізацію кадрової політики магазину «Тартесса»
До функцій кадрових служб можна віднести:
Перша: контролінг персоналу, завданнями якого є:
- Створення і аналіз інформаційної бази;
- Вивчення впливу розподілу співробітників по робочих місцях на результати роботи організації;
- Оцінка соціальної та економічної ефективності застосування різних методів управління;
- Забезпечення умов для координації планування персоналу.
Друга: кадровий консалтинг - консультаційні послуги, що надаються керівникам з питань змісту, методів роботи з персоналом, визначення потреби в кадрах, здійснення програм їх пошуку, відбору, підготовки і дослідження.
Третя: кадровий маркетинг
- Формування філософії, стратегії залучення трудових ресурсів;
- Оцінка потреб у персоналі;
- Вивчення внутрішнього і зовнішнього ринку;
- Пошук та залучення молодих фахівців;
Четверта: моніторинг - постійне спеціальне спостереження в системі управління персоналом:
- За станом кадрів, динамікою, плинністю;
- Балансом трудових ресурсів;
- Навчанням і підвищенням кваліфікації.
Принципи підбору кадрів в магазині «Тартесса» на вакантні посади займає в механізмі управління персоналом особливе місце.
Природним при відборі працівників до магазину «Тартесса» є порівняння кандидатів із співробітниками організації. З цієї точки зору можлива наступна класифікація претендентів:
1) винятковий, який за сукупністю своїх ділових якостей можна порівняти з кращими співробітниками організації;
2) сильний, який за своїми діловими якостями можна порівняти з більшістю співробітників організації;
3) слабкий, який за своїми якостями не перевершує співробітників організації і якого краще не брати на роботу.
В даний час в магазині «Тартесса» сформувалися два підходи до проведення відбору, здійснювані після ознайомлення з документами кандидатів, їх усними та письмовими рекомендаціями:
1) співбесіду (або інтерв'ю), що є найбільш поширеним і дешевим методом відбору кадрів, але його результати багато в чому залежать від знань і умінь співробітників, які проводять співбесіду, тобто тут велика роль суб'єктивного фактора;
2) випробування, які допомагають пророчити, як ефективно майбутній співробітник зможе здійснювати професійну діяльність.
Оцінка трудової діяльності персоналу в магазині «Тартесса» являє собою цілеспрямований процес встановлення відповідності якісних характеристик особистості (характеру, здібностей, навичок, мотивації) вимогам виконуваної організаційної ролі. Така оцінка включає:
- Поточний контроль за результатами діяльності;
- Проведення різних атестаційних заходів;
- Аналіз результатів поточного контролю та атестацій;
- Доведення результатів поточного контролю та атестацій до співробітників.
Основною метою оцінки та аналізу трудової діяльності а магазині «Тартесса» є отримання об'єктивної інформації про результати роботи співробітників, про необхідні зусилля для досягнення цих результатів, про задоволеність працівників умовами праці і одержуваними винагородами.
Оцінку претендента можна проводити різними методами, які об'єднуються в три групи:
- Прогностичний метод, коли широко використовуються анкетні дані; письмові чи усні характеристики; думки та відгуки керівника і колег по роботі; особисті бесіди, психологічні тести;
- Практичний метод, коли перевіряється придатність працівника до виконання службових обов'язків на основі результатів його практичної роботи (для цього використовується техніка пробних переміщень);
- Імітаційний метод, коли претенденту пропонується вирішувати конкретну ситуацію (ситуації).
В кінцевому підсумку проводиться експертна оцінка властивостей і ділових якостей особистості. У кожному конкретному випадку набір критеріїв оцінки буде залежати від змісту і якості виконуваної в майбутньому роботи. Перевага може бути віддана або професійним, або особистим якостям.
Підставою прийому на роботу в магазин «Тартесса», і виникнення трудових відносин є укладення між роботодавцем і працівником трудового договору.
Трудовий договір - угоду між роботодавцем і працівником, відповідно до якого роботодавець зобов'язується надати працівникові роботу за обумовленою трудової функції, забезпечити умови праці, передбачені трудовим законодавством і іншими нормативними правовими актами, що містять норми трудового права, колективним договором, угодами, локальними нормативними актами і цією угодою, своєчасно і в повному розмірі виплачувати працівникові заробітну плату, а працівник зобов'язується особисто виконувати визначену цією угодою трудову функцію, дотримуватися правил внутрішнього трудового розпорядку, що діють у даного роботодавця.
При укладенні трудового договору особа, що надходить на роботу, повинна пред'явити роботодавцю такі документи:
- Паспорт або інший документ, що засвідчує особу;
- Трудову книжку (за винятком випадків, коли працівник надходить на роботу вперше, на умовах сумісництва, а також, якщо трудова книжка відсутня, наприклад, через втрати або пошкодження);
- Страхове свідоцтво державного пенсійного страхування (якщо працівник поступає на роботу вперше, свідоцтво оформляється роботодавцем);
- Документи військового обліку (щодо військовозобов'язаних та осіб, які підлягають призову на військову службу);
- Документ про освіту, кваліфікацію або наявність спеціальних знань (щодо осіб, які приймаються на роботу, що вимагає спеціальних знань або підготовки);
- Інші документи, якщо їх пред'явлення претендентами визначено положеннями діючих нормативних актів.
Вимагати пред'явлення фізичними особами інших документів при укладенні трудового договору роботодавці не мають права. Хоча в окремих випадках роботодавець може запросити додаткові документи, але при цьому слід враховувати абсолютно добровільний характер їх подання.
Документи про персональні дані працівника можуть бути запитані роботодавцем для обгрунтування належних йому гарантій, компенсацій і пільг. Наприклад, документи про наявність і вік дітей або вагітності жінки, про вчений ступінь і вчене звання, а також про стан здоров'я працівника, якщо відповідно до вимог законодавства він повинен пройти попередній та періодичні медичні огляди. Крім цього роботодавець, як правило, просить надати додаткові особисті документи інформативного характеру: копію свідоцтва про присвоєння ІПН, анкету, автобіографію.
Трудовий договір складається тільки у письмовій формі у двох примірниках, кожен з яких підписується сторонами. Один примірник передається працівнику, інший зберігається в роботодавця. У трудовому договорі зазначаються:
- Прізвище, ім'я, по батькові працівника та найменування організації-роботодавця (або прізвище, ім'я, по батькові роботодавця - фізичної особи), які уклали трудовий договір;
- Відомості про документи, що засвідчують особистість працівника і роботодавця - фізичної особи;
- ПІН роботодавця;
- Прізвище, посада представника роботодавця, який підписав трудовий договір, а також заснування, в силу якого він наділений відповідними повноваженнями;
- Місце і дата укладення трудового договору.
Обов'язковими для включення в трудовий договір є наступні умови:
- Місце роботи (із зазначенням структурного підрозділу та його місцезнаходження);
- Трудова функція;
- Дата початку роботи;
- Умови оплати праці;
- Режим робочого часу і часу відпочинку;
- Характеристика умов праці, компенсації і пільги за роботу у важких, шкідливих і (або) небезпечних умовах;
- Умови, що визначають в необхідних випадках характер роботи (наприклад, рухомий, роз'їзний);
- Умови про обов'язкове соціальне страхування, безпосередньо пов'язані з трудовою діяльністю;
- Інші умови у випадках, передбачених трудовим законодавством і іншими нормативними правовими актами, що містять норми трудового права.
За угодою сторін у трудовий договір можуть також включатися права і обов'язки працівника і роботодавця, встановлені трудовим законодавством і іншими нормативними правовими актами, що містять норми трудового права, локальними нормативними актами, а також права і обов'язки працівника і роботодавця, що випливають з умов колективного договору, угоди . Відсутність в трудовому договорі будь-яких прав чи обов'язків працівника і роботодавця не може розглядатися як відмова від реалізації цих прав або виконання цих обов'язків.
Також в трудовому договорі можуть міститися й інші умови, не погіршують становище працівника порівняно з законодавством (про встановлення випробувального терміну, про нерозголошення охоронюваної законом таємниці, про обов'язок працівника відпрацювати після навчання в організації не менше встановленого договором строку, якщо навчання проводилося за рахунок коштів роботодавця).
При прийомі на роботу (до підписання трудового договору) роботодавець зобов'язаний ознайомити працівника з правилами внутрішнього трудового розпорядку, посадовою інструкцією, документами з охорони праці та іншими локальними нормативними актами (даний факт має бути зафіксований розпискою працівника).
Прийом на роботу оформляється наказом (розпорядженням) роботодавця, виданим на підставі укладеного трудового договору за формою номер Т-1 "Наказ (розпорядження) про прийом працівника на роботу".
Наказ (розпорядження) роботодавця про прийом на роботу оголошується працівникові під розписку в триденний строк з дня підписання трудового договору. На вимогу працівника йому зобов'язані видати належно завірену копію зазначеного наказу (розпорядження).
Наказ про прийом на роботу є уніфікованою формою первинної облікової документації з обліку праці та її оплати. У наказі зазначаються: присвоєний працівникові табельний номер, найменування структурного підрозділу, точне найменування (вид) роботи, посади, на яку прийнято працівника, розмір оплати праці відповідно до штатного розкладу або тарифно-кваліфікаційного довідника, термін випробування, якщо працівникові встановлюється випробування при прийомі на роботу, а також умови прийому на роботу і характер майбутньої роботи (наприклад, за сумісництвом).
При укладанні з працівником трудового договору на невизначений строк дата закінчення дії договору в наказі не наводиться, а якщо укладений строковий трудовий договір, в наказі має бути зазначено, що даний працівник приймається на роботу за строковим трудовим договором на певний строк.
Кадрові накази рекомендується реєструвати в спеціальній книзі (журналі), яка ведеться співробітниками відділу по роботі з персоналом на комп'ютері або вручну.
На підставі наказу керівника в трудову книжку працівника вноситься запис про прийом на роботу і заповнюється Особова картка працівника. Вона включає в себе відомості про трудовий стаж працівника, його сімейний стан, соціальних пільгах, присвоєний ІНН, знанні іноземних мов, атестації, підвищення кваліфікації і т.д.
Щоб заповнити всі пункти Особистої картки працівника, роботодавцю потрібно набагато більше інформації, ніж міститься в документах, необхідних для укладення трудового договору. Таким чином, якщо працівник відмовляється надати будь-які додаткові відомості (це його право), при оформленні картки деякі її пункти залишаться незаповненими. Особиста картка заповнюється на підставі даних з наступних особистих документів працівника:
1) трудової книжки;
2) паспорта (або іншого документа, що посвідчує особу);
3) військового квитка, інших документів військового обліку;
4) документа про освіту, кваліфікацію або наявність спеціальних знань (при вступі на роботу, що вимагає спеціальних знань або спеціальної підготовки);
5) страхового свідоцтва державного пенсійного страхування;
6) свідоцтва про постановку на облік в податковому органі;
7) інших документів, передбачених законодавством або наданих працівником на прохання роботодавця або в ініціативному порядку (наприклад, про знання працівником іноземної мови).
РОЗДІЛ 2. КОМЕРЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ МАГАЗИНУ «ТАРТЕССА»
2.1 Комерційна діяльність по вивченню й прогнозуванню попиту в магазині «Тартесса»
Для того, щоб магазин «Тартесса» успішно функціонував, необхідно проводити глибокий аналіз його комерційної діяльності в залежності від постійно мінливого середовища. Це дозволить зробити магазин прибутковим і конкурентоспроможним, забезпечити його розвиток, передбачати майбутнє. Проводячи глибокий аналіз комерційної діяльності, можна:
1) Точно й вчасно знаходити й враховувати фактори, що впливають на одержуваний прибуток по конкретних видах реалізованих товарів і наданих послуг;
2) Швидко і якісно, професійно оцінювати результативність комерційної роботи як підприємства в цілому, так і його структурних підрозділів;
3) Знаходити оптимальні шляхи вирішення комерційних проблем торгового підприємства і отримання достатнього прибутку в найближчій або віддаленій перспективі;
4) Визначити витрати на торговельну діяльність (витрати обігу) і тенденції їх зміни, що необхідно для визначення продажної ціни й розрахунку рентабельності.
Найважливішими показниками ефективності роботи магазину «Тартесса» є прибуток, в якій відбивається результати всієї торгової діяльності підприємства - обсяг реалізованої продукції, його склад і асортиментна структура, продуктивність праці, рівень витрат, наявність непродуктивних витрат і втрат і т.д.
Від розміру отриманого прибутку залежить поповнення фондів, матеріальне заохочення працівників, сплата податків та інше.
Наявність прибутку свідчить про те, що витрати торгових підприємств повністю покриваються доходами від реалізації товарів і послуг.
Вивчення купівельного попиту в магазині проводять з метою максимального задоволення запитів населення.
Вивчення купівельного попиту в магазині дозволяє правильно організувати завезення, сформувати і скомплектувати асортимент товарів, що продаються, а також раціонально розмістити товар на робочому місці продавця в торговому залі.
При вивченні купівельного попиту треба з'ясувати загальний обсяг попиту, встановити його асортиментну структуру і з'ясувати ставлення покупців до якості упаковки товару. Вивчення попиту повинне проводитися постійно, носити плановий характер. Вивчення попиту організовується за розширеною програмою, яка включає проведення виставок-продажів, дегустацій, опитувань населення.
В магазині «Тартесса» застосовуються такі методи вивчення запитів: вибірковий облік надходження та продажу товарів; аналіз товарних запасів; ведення журналів незадоволеного попиту; книги зауважень і пропозицій покупців; листків обліку попиту; організація виставок-продажів і дегустацій продуктів, проведення опитувань населення.
Вивчення купівельного попиту проводиться в трьох напрямках:
1) Реалізованого попиту - фактичної реалізації товарів у магазині;
2) Незадоволеного попиту - це нові та маловідомі товари споживачеві
3) Формуючого попиту - для того, щоб вивчити цей попит проводять виставки-продажу і дегустації, щоб виявити відносини покупців до нових товарів.
2.2 Комерційна діяльність з організації роздрібної торгівлі в магазині «Тартесса»
У процесі торговельної діяльності магазина «Тартесса» роздрібна торгівля вирішує двоєдине завдання: задовольняє мінливі та зростаючі потреби кінцевого споживача в товарах та послугах і забезпечує створення прибутку суб'єкта господарювання. Роздрібно-торговельне підприємство – це підприємство сфери торгівлі, яке реалізує споживчі товари в роздріб і надає послуги, призначені виключно для кінцевих споживачів. На практиці господарювання кожне торговельне підприємство здійснює такі види діяльності:
● вивчення ринку товарів;
● інноваційна діяльність (впровадження технічних, організаційних нововведень, освіта працівників);
● торгово-виробнича діяльність (визначення обсягу товарообігу та його структури, збалансування виробничих потужностей з обсягом товарообігу);
● комерційна діяльність (організація закупівлі і збуту товарів);
● після продажний сервіс (охоплює встановлення, налагодження технічно-складних товарів і гарантійне обслуговування);
● економічна діяльність (стратегічне і поточне планування, облік і звітність, ціноутворення, система оплати праці, ресурсне забезпечення, зовнішньоекономічна і фінансова діяльність);
● соціальна діяльність (забезпечення належних умов праці і соціального клімату).
Серед усіх перелічених видів діяльності, що реалізовує магазин «Тартесса» центральне місце посідає комерційна діяльність. Комерційна діяльність у торгівлі, як самостійної галузі національної економіки, є великою сферою оперативно-організаційної діяльності торговельних підприємств, спрямованих на здійснення процесів купівлі-продажу товарів, на дання послуг для задоволення попиту населення і отримання на цій основіприбутку. Комерційна робота з роздрібного продажу товарів є складним процесом та містить низку елементів. Основні з них зображено на рис. 2.1
Рис.2.1 Елементи роздрібного продажу
Комерційна робота з продажу товарів у роздрібних торгових підприємствах, на відміну від оптових підприємств, має особливості. Роздрібні торгові підприємства реалізовують товари безпосередньо населенню, тобто фізичним особам, застосовуючи свої специфічні способи і методи роздрібного продажу. Торгове обслуговування населення передбачає наявність спеціально обладнаних торгових приміщень, пристосованих для найкращого обслуговування покупців, підбору і формування торгового асортименту і можливості його оперативної зміни відповідно до попиту населення, постійного вивчення і обліку споживчих запитів покупців, уміння запропонувати і продати товар кожній конкретній людині. Роздрібна торгова мережа на відміну від оптової характеризується великою територіальною роздрібненістю, наявністю багатьох невеликих за площами і товарообігом підприємств, і її діяльність можна віднести переважно до сфери малого бізнесу.
Оскільки в роздрібній торговій мережі завершується процес доведення товарів від виробництва до споживача, то комерційна діяльність, пов'язана з роздрібним продажем товарів, є найбільш відповідальною, тому що на цьому етапі доводиться мати справу з кінцевим споживачем товару. Тому дуже важливо не тільки запропонувати роздрібному покупцю широкий вибір високоякісних товарів, великий перелік послуг, але і використовувати при цьому сучасні, зручні для покупця методи продажу, прогресивні системи розрахунку за покупки і т. ін. Від керівників (менеджерів) роздрібних торговельних підприємств вимагається велика заповзятливість та ініціатива в комерційній роботі з організації збуту (продажу) товарів населенню, уміння прогнозувати зміни смаків і уподобань покупців, протистояти конкурентам і забезпечити нормальний прибуток.
Одночасно варто враховувати і те, що на комерційну діяльність прямо чи непрямо впливають багато чинників (рис. 2.2). Торгові підприємства повинні враховувати ступінь впливу цих чинників у своїй комерційній діяльності, без чого неможливо забезпечити високу ефективність їхнього функціонування.
Рис. 2.2. Чинники, що впливають на комерційну діяльність
Основою успішного здійснення комерційної діяльності є її інформаційне забезпечення. Сюди, насамперед, варто віднести інформацію про попит і кон'юнктуру ринку, про обсяги і структуру виробництва товарів, інформацію про самий товар (його споживчі властивості, якість і т. ін.).
Важливе значення має інформація про чисельність і склад населення, що обслуговується, його купівельної спроможності. І, нарешті, комерційні структури, що працюють на ринку, повинні мати інформацію про потенційні
можливості конкурентів. Спираючись на аналіз наявної інформації, можна
приступати до такого етапу комерційної діяльності як визначення потреби в
товарах. При цьому визначається місткість ринку і його сегментів, формується асортимент необхідних товарів.
Важливим етапом комерційної діяльності є вибір найбільш кращих партнерів, з якими повинні бути встановлені господарські зв'язки. Цьому передує клопітка робота з вивчення можливих постачальників товарів (їхнє розміщення, асортимент і обсяг пропонованих товарів, ціна і т.д.). На наступному етапі комерційної діяльності зважується питання про встановлення договірних відносин з постачальниками товарів. Повинні бути погоджені всі моменти, пов'язані з підготовкою проекту договору, з його підписанням. Результатом цього етапу комерційної діяльності повинен бути підписаний договір на постачання товарів, за виконанням якого необхідно налагодити чіткий контроль.
На цьому закінчуються комерційні операції, зв'язані з закупівлями товарів. Далі випливає цілий комплекс технологічних операцій, зв'язаних з надходженням товарів, розвантаженням транспортних засобів, прийманням товарів за кількістю та якістю, їх збереженням, переміщенням і т. ін. Потім комерційна діяльність розвивається в напрямі забезпечення безпосереднього
продажу товарів кінцевим покупцям та надання їм супутніх послуг.
Комерційна діяльність торгових підприємств в умовах ринкової економіки повинна здійснюватися на основі маркетингових досліджень. При цьому необхідно орієнтуватися на інтереси кінцевого споживача, інакше неможливо розраховувати на успішний комерційний результат.
Для успішного опанування маркетингу потрібно дотримуватися таких
умов:
1) підготовка відповідних кадрів, створення кадрового потенціалу маркетологів-професіоналів;
2) побудова необхідної організаційної структури (спеціальні служби маркетингу);
3) створення науково-матеріального забезпечення маркетингу;
4) високий рівень виконання маркетингових елементів;
5) механізм стимулювання для переорієнтації на маркетинг.
Мета маркетингу, з одного боку, – створити умови для пристосування
торговельного асортименту до суспільного попиту, потреб ринку; розробити систему організаційно-технічних заходів для вивчення ринку, інтенсифікації збуту, підвищення конкурентоспроможності товарів з метою отримання максимального прибутку, а з іншого боку, – шляхом використання засобів, прийомів, усієї системи маркетингу впливати на сферу реалізації: попит, пропозицію, ціни, умови збуту, канали розподілу.
Можна виділити три основних девізи маркетингової діяльності, якими
повинно керуватися торговельне підприємство в процесі реалізації своєї комерційної діяльності:
1. Споживач – "король". Це означає, що потрібен систематичний, всебічний, ретельний облік потреб, стану і динаміки попиту, споживання, особливостей ринку, умов підприємницької діяльності для прийняття об-
ґрунтованих господарських рішень.
2. "Пропонувати те, що продається, а не продавати те, що є в наявності". Іншими словами, необхідно створити умови для максимального пристосування асортименту і якості продукції, усієї системи управління виробничо-збутовою діяльністю до потреб ринку, структури і динаміки суспільного попиту.
3. Створюючи товар, створюй і споживача. Цей девіз потребує активного впливу на попит, ринок та інші умови реалізації за допомогою всіх доступних засобів (реклама, товарна і цінова політика, контроль за сферою
товароруху і т. ін.).
Відповідно до названих девізів і принципів маркетингу в магазині «Тартесса» здійснюється низка основних функцій: маркетингові дослідження ринку; розроблення і планування асортименту; збут і розподіл (організація товароруху і продажу); стимулювання збуту і реклама. Величезну роль серед функцій маркетингу відіграє дослідна робота. Дуже важливо виробити добре скоординовану програму вивчення й оцінювання різноманітних чинників, від яких залежить успіх комерційної діяльності підприємства. Керуючись результатами ринкових досліджень, визначають потреби в елементах постійного і змінного капіталу, вирішують як планувати обсяг та асортимент продукції, що реалізовується, обирають відповідну політику цін, засоби і характер реклами і т. ін.
Отже, використання маркетингу в комерційній діяльності магазину «Тартессса» дає йому змогу бути гнучким та швидко і без фінансових втрат адаптуватися до змін зовнішнього середовища. Також засто сування на практиці маркетингових досліджень сприяє зростанню рівня забезпеченості підприємства достовірною та актуальною інформацією, що є необхідною умовою для прийняття обґрунтованих та безпомилкових управлінських рішень.
Також ще одним чинником успішної комерційної діяльності є культура та етика торговельної діяльності. Часто результативність комерційної діяльності торговельного підприємства багато в чому залежить від ділових та особистісних якостей керівного персоналу підприємства.
РОЗДІЛ 3. ОРГАНІЗАЦІЯ І ТЕХНОЛОГІЯ ТОРГІВЛІ В МАГАЗИНІ «ТАРТЕССА»
3. 1 Розміщення і викладка товарів у торговельному залі магазину «Тартесса»
Важливе значення в організації обслуговування покупців має і викладка товарів, яка в сучасних умовах є не тільки частиною технологічного процесу, але також виступає дієвим засобом стимулювання продажів, може бути елементом образу підприємства і постійної складової культури обслуговування. Під викладкою товарів, слід розуміти певні способи укладання й показу товарів на демонстраційної площі торгового залу.
Розміщення кожної товарної групи в магазині «Тартесса» відбувається відповідно до місця розташування того чи іншого відділу, що реалізує товар даної товарної групи, а окремі види товарів - всередині групи.
Використовується товарна викладка вертикальним і горизонтальним способом. Вертикальна викладка забезпечує хорошу видимість товарів, що дозволяє покупцям швидко орієнтуватися в асортименті і здійснювати покупку. При горизонтальному способі певний товар займає одну або дві полиці, які знаходяться в полі зору покупців.
Для успішної роботи розміщення і викладення доцільно планувати заздалегідь, це дозволяє заощадити час покупців при виборі товарів. Для цього в магазині «Тартесса» за певними товарами «закріплено» місце викладення. Планограмма - це схема (малюнок, фотографія), що визначає місце, розташування і спосіб представлення кожної товарної одиниці на торговому обладнанні.
Також чимало важливо правильно і грамотно розставити цінники. Цінник повинен добре читатися, його розташування не повинно викликати сумніву щодо того, до якого товару він відноситься. При цьому необхідно, щоб розмір цінника відповідав габаритам товару і не закривав його. Адміністрація магазину та продавці контролюють чи правильно встановлені цінники.
3.2 Робота на контрольно-касових машинах в магазині «Тартесса»
Контрольно-касова машина (ККМ) - це лічильно-підсумовуючі, обчислювальний і чекодрукуючі пристрій.
До роботи на контрольно-касовій машині допускаються особи, які освоїли правила їх експлуатації в обсязі технічного мінімуму. З особами, допущеними до роботи, укладається договір про матеріальну відповідальність. Касир повинен бути одягнений у спецодяг магазину: халат і кепку відповідного виду.
На чеку ККМ друкує:
• програмований найменування торгового підприємства;
• заводський номер ККМ;
• порядковий номер чека;
• дату і час покупки;
• суму покупки;
• суму, внесену покупцем та суму здачі;
• ідентифікатор секції;
• найменування товару;
• шифр касира;
• закінчення чека - програмований «ДЯКУЄМО ЗА КУПІВЛЮ!"
ККМ встановлюється на видному місці таким чином, щоб табло машини знаходилося з боку покупця.
Розрахунки з покупцями виробляються на касі наступним чином:
1. Касир вітає покупця: «Добрий день!" Або "Добрий вечір!"
2. Касир чемно запитує, чи не потрібна покупцеві пакет;
3. Вважає суму покупки;
4. Запитує, чи є дисконтна карта, за допомогою якої робляться знижки в мережі даної торгової фірми;
5. Повідомляє кінцеву суму;
6. Касир, який одержує гроші, чітко називає суму отриманих грошей і кладе їх окремо на очах у покупця;
7. Друкує чек на контрольно-касовому апараті;
8. Оголошує суму належної покупцеві здачі і видає її разом з чеком;
9. Після остаточного розрахунку кладе отримані гроші в касовий ящик;
10. Дякує за здійснення покупки в даному магазині.
У разі відмови покупця від покупки при наявності погашеного чека він повинен звернутися до адміністрації торгового підприємства. Директор (заступник) візує своїм підписом чек і дає розпорядження касиру про повернення грошової суми з каси.
Контрольні стрічки, журнал касира-операціоніста та інші документи, що підтверджують проведення грошових розрахунків з покупцями, зберігаються в сейфі директора магазина протягом строків, установлених для первинних облікових документів. Відповідальність за забезпечення зберігання названих вище документів несе директор магазина.
3.3 Захист прав споживача при продажі товару в магазині «Тартесса»
Права споживачів в магазині «Тартесса» регулюються законодавством України, а саме: Законом України «Про захист прав споживачів», Цивільним кодексом України, Господарським кодексом України та іншими нормативно-правовими актами, що містять положення про захист прав споживачів. Витяги з основних документів про захист прав споживачів:
Розділ II. «Права споживачів та їх захист»
Стаття 6. Право споживача на належну якість продукції
ч. 2. Продавець (виробник, виконавець) на вимогу споживача зобов'язаний надати йому документи, які підтверджують належну якість продукції.
Стаття 7. Гарантійні зобов'язання
ч. 3. Для продукції, споживчі властивості якої можуть з часом погіршуватися і становити небезпеку для життя, здоров'я, майна споживачів і навколишнього природного середовища, встановлюється строк придатності, який зазначається на етикетках, упаковці або в інших документах, що додаються до неї при продажу, і який вважається гарантійним строком. Строк придатності обчислюється починаючи від дати виготовлення, яка також зазначається на етикетці або в інших документах, і визначається або часом, протягом якого товар є придатним для використання, або датою, до настання якої товар є придатним для використання.
Продаж товарів, на яких строк придатності не зазначено або зазначено з порушенням вимог нормативних документів, а також товарів, строк придатності яких минув, забороняється.
Стаття 8. Права споживача у разі придбання ним товару неналежної якості
ч. 1. У разі виявлення протягом встановленого гарантійного строку недоліків споживач, в порядку та у строки, що встановлені законодавством, має право вимагати:
- пропорційного зменшення ціни;
- безоплатного усунення недоліків товару в розумний строк;
- відшкодування витрат на усунення недоліків товару.
ч. 5. Продавець, виробник (підприємство, що задовольняє вимоги споживача, встановлені частиною першою цієї статті) зобов'язані прийняти товар неналежної якості у споживача і задовольнити його вимоги.
ч. 7. Під час заміни товару з недоліками на товар аналогічної марки (моделі, артикулу, модифікації) належної якості, ціна на який змінилася, перерахунок вартості не провадиться. Під час заміни товару з недоліками на такий же товар іншої марки (моделі, артикулу, модифікації) належної якості перерахунок вартості товару з недоліками у разі підвищення ціни провадиться виходячи з його вартості на час обміну, а в разі зниження ціни - виходячи з вартості на час купівлі.
При розірванні договору розрахунки із споживачем у разі підвищення ціни на товар провадяться виходячи з його вартості на час пред'явлення відповідної вимоги, а в разі зниження ціни - виходячи з вартості товару на час купівлі. Гроші, сплачені за товар, повертаються споживачеві у день розірвання договору, а в разі неможливості повернути гроші у день розірвання договору - в інший строк за домовленістю сторін, але не пізніше ніж протягом семи днів.
ч. 8. У разі придбання споживачем продовольчих товарів неналежної якості продавець зобов'язаний замінити їх на товари належної якості або повернути споживачеві сплачені ним гроші, якщо недоліки виявлено у межах строку придатності. При цьому розрахунки із споживачем провадяться в порядку, передбаченому абзацом третім частини сьомої цієї статті.
ч. 11. Вимоги споживача розглядаються після пред'явлення споживачем розрахункового документа, а щодо товарів, на які встановлено гарантійний строк, - технічного паспорта чи іншого документа, що його замінює, з позначкою про дату продажу.
Під час продажу товару продавець зобов'язаний видати споживачеві розрахунковий документ встановленої форми, що засвідчує факт купівлі, з позначкою про дату продажу.
Стаття 9. Права споживача при придбанні товару належної якості
ч.1. Споживач має право обміняти непродовольчий товар належної якості на аналогічний у продавця, в якого він був придбаний, якщо товар не задовольнив його за формою, габаритами, фасоном, кольором, розміром або з інших причин не може бути ним використаний за призначенням.
Споживач має право на обмін товару належної якості протягом чотирнадцяти днів, не рахуючи дня купівлі.
Обмін товару належної якості провадиться, якщо він не використовувався і якщо збережено його товарний вигляд, споживчі властивості, пломби, ярлики, а також розрахунковий документ, виданий споживачеві разом з проданим товаром.
Перелік товарів, що не підлягають обміну (поверненню) з підстав, зазначених у цій статті, затверджується Кабінетом Міністрів України.
ч.2. Якщо на момент обміну аналогічного товару немає у продажу, споживач має право або придбати будь-які інші товари з наявного асортименту з відповідним перерахуванням вартості, або розірвати договір та одержати назад гроші у розмірі вартості повернутого товару, або здійснити обмін товару на аналогічний при першому ж надходженні відповідного товару в продаж. Продавець зобов'язаний у день надходження товару в продаж повідомити про це споживача, який вимагає обміну товару.
Стаття 17. Права споживача у сфері торговельного та інших видів обслуговування ч. 2. Споживач має право на вільний вибір продукції у зручний для нього час з урахуванням режиму роботи продавця (виконавця).
Продавець (виконавець) зобов'язаний всіляко сприяти споживачеві у вільному виборі продукції.
Забороняється примушувати споживача придбавати продукцію неналежної якості або непотрібного йому асортименту.
ч. 3. Продавець (виконавець) зобов'язаний надати споживачеві достовірну і доступну інформацію про найменування, належність та режим роботи свого підприємства.
ч. 4. Споживач має право на перевірку якості, безпеки, комплектності, міри, ваги та ціни продукції, що придбавається (замовляється), демонстрацію безпечного та правильного її використання. На вимогу споживача продавець (виконавець) зобов'язаний надати йому контрольно-вимірювальні прилади, документи про якість, безпеку, ціну продукції.
Додаток № 3 до постанови Кабінету Міністрів України від 19 березня 1994 року № 172
Перелік товарів належної якості, що не підлягають обміну (поверненню):
1) Продовольчі товари, лікарські препарати та засоби, предмети сангігієни;
2) Непродовольчі товари:
- фотоплівки, фотопластинки, фотографічний папір;
- корсетні товари;
- парфюмерно-косметичні вироби;
- пір'яно-пухові вироби;
- дитячі іграшки м'які;
- дитячі іграшки гумові надувні;
- зубні щітки;
- мундштуки
- апарати для гоління;
- помазки для гоління;
- розчіски, гребенці та щітки масажні;
- сурдини (для духових музичних інструментів)
- скрипічні підборіддя
- рукавички
- тканини
- тюлегардинні і мереживні полотна
- килимові вироби метражні
- білизна натільна
- білизна постільна
- панчішно-шкарпеткові вироби
- товари в аерозольній упаковці
- друковані видання
- лінійний та листковий металопрокат, трубна продукція, пиломатеріали, погонажні (плінтус, наличник), плитні матеріали (деревноволокнисті та деревностружкові плити, фанера) і скло, нарізані або розкроєні під розмір, визначений покупцем (замовником);
- аудіо-, відеокасети, диски для лазерних систем зчитування із записом;
- вироби з натурального та штучного волосся (перуки);
- товари для немовлят (пелюшки, соски, пляшечки для годування тощо);
- інструменти для манікюру, педикюру (ножиці, пилочки тощо);
- ювелірні вироби з дорогоцінних металів, дорогоцінного каміння, дорогоцінного каміння органогенного утворення та напівдорогоцінного каміння.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
У процесі проходження технологічної практикиможна зробити висновок, що магазин «Тартесса» продовжує розвиватися, перетворюючись на стабільну і ефективну організацію, здатну конкурувати на товарному ринку в області продажу продуктів народного споживання, орієнтовану на вимоги клієнтів і високу якість продукції. За весь час роботи магазин «Тартесса» зарекомендувало себе як надійний партнер, стабільна у фінансовому відношенні фірма.
В умовах сучасного бізнесу конкурентоспроможність будь-якого підприємства, незалежно від його розмірів, залежить в першу чергу від якості його продукції та сумірності її ціни з пропонованим якістю. Висока якість продукції, що задовольняє очікуванням споживача, є важливим фактором прийняття рішень на користь покупки саме цього товару чи послуги.
З рештою можна зробити висновок, що у даного торгового підприємства, як і будь-якого іншого, є як і внутрішні (плинність кадрів), так і зовнішні проблеми (конкуренція, адміністративні бар'єри). Тому для забезпечення більш ефективної роботи підприємства й одержання більш високого прибутку необхідно:
1) добитися підвищення кваліфікації персоналу;
2) знизити плинність кадрів;
3) більш чітко організувати роботу складу підприємства;
4) ввести в асортимент нові товарні групи;
5) розширити ринки збуту продукції, більшу увагу приділяючи ринку області;
6) переглянути цінову політику.