Примерная тематика контрольных работ. Вариант для выполнения контрольной работы соответствует начальной букве фамилии студента и количеству букв в фамилии: Начальная буква фамилии
Вариант для выполнения контрольной работы соответствует начальной букве фамилии студента и количеству букв в фамилии:
| Начальная буква фамилии студента | Сумма букв в фамилии студента 0-четная 1-нечетная | Варианты |
| А | 
| Технология бронирования номеров и мест в гостинице. |
| Технология приема и размещения гостей в гостинице. | ||
| Б |
| Технология регистрации граждан Российской Федерации и граждан СНГ в гостинице. |
| Технология регистрации иностранных граждан в российской гостинице. | ||
| В |
| Технология встречи и обслуживания УIР - клиентов гостиницы. |
| Технология работы с постоянными гостями гостиницы. Программы «постоянных» гостей. | ||
| Г |
| Технология работы с иностранными гостями в гостинице. Учет национальных и религиозных особенностей при обслуживании клиентов. |
| Технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности. | ||
| Д |
| Технология регистрации и размещения туристских групп в гостинице. |
| Технология работы швейцаров в гостинице. | ||
| Е |
| Технология работы подносчиков багажа в гостинице. |
| Технология работы службы парковки автомобилей в гостинице. | ||
| Ж |
| Технология работы кассира службы приема и размещения в гостинице. |
| Технология работы ночных аудиторов в гостинице. | ||
| З |
| Технология получения оплаты за проживание и предоставление дополнительных платных услуг гостям в гостинице. |
| Технология работы бизнес-центра в гостинице. | ||
| И |
| Технология работы по предоставлению экскурсионного обслуживания в гостинице. |
| Технология работы по предоставлению транспортного обслуживания в гостинице. | ||
| К |
| Технология работы по предоставлению телекоммуникационных услуг в гостинице. |
| Технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице. | ||
| Л |
| Технология работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице. |
| Технология работы по организацию медицинского обслуживания в гостинице. | ||
| М |
| Технология работы службы питания в гостинице. |
| Технология работы отдела кейтеринга гостиничного предприятия | ||
| Н |
| Технология работы службы Room-sеeгvice гостиничного предприятия. |
| Технология работы лобби-баров в гостинице. | ||
| О |
| Технология уборки общественных помещений гостиницы. |
| Технология уборки номерного фонда гостиницы. | ||
| П |
| Технология работы по предоставлению бытовых услуг в гостинице. |
| Технология работы отдела по управлению персоналом в гостинице. | ||
| Р |
| Технология работы отдела маркетинга и продаж в гостинице. |
| Технология работы отдела безопасности в гостинице. | ||
| С |
| Технология работы с жалобами клиентов в гостинице. |
| Технологией бронирования номеров в гостинице | ||
| Т |
| Технология заказ таксомоторных перевозок в гостинице |
| Технологией выписки гостей из гостиницы | ||
| У |
| Технология заказ автобусных экскурсионных перевозок в гостинице |
| Технология работы службы приёма и размещения | ||
| Ф |
| Технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности. |
| Технология работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице. | ||
| Х |
| Технология питания «Шведский стол»в гостинице. |
| Технология работы отдела маркетинга и продаж в гостинице. | ||
| Ц |
| Технология работы службы Room-sеeгvice гостиничного предприятия. |
| Технология работы службы телефонных операторов в гостинице. | ||
| Ч |
| Технология работы с электронными системами запирания гостиничных помещений. |
| Технология работы пажей-посыльных в гостинице. | ||
| Ш |
| Технология работы столовой для персонала гостиницы. |
| Технология работы службы хозяйственного обеспечения в гостинице. | ||
| Щ |
| Технология работы отдела безопасности в гостинице. |
| Технология работы по предоставлению транспортного обслуживания в гостинице. | ||
| Э |
| Технология работы службы консьержей в гостинице. |
| Технология работы по организацию медицинского обслуживания в гостинице. | ||
| Ю |
| Технология работы отдела кейтеринга гостиничного предприятия. |
| Технология работы службы хозяйственного обеспечения в гостинице. | ||
| Я |
| Технология уборки номерного фонда гостиницы. |
| Технология работы с жалобами клиентов в гостинице. |
Приложение 2
Примерное содержание контрольных работ
Тема: Технология работы службы приема и размещения гостей
Теоретическая часть
1. Организация работы службы приема и размещения гостей.
1.1. Организационная структура службы.
1.2. Взаимодействие службы со смежными подразделениями.
1.3. должностные инструкции персонала службы.
2. Требования к оформлению и оборудованию стойки службы приема и размещения гостей.
2.1. Принципы работы за стойкой.
2.2. дизайн и оборудование рабочих мест службы.
3. Этикет работников службы приема и размещения.
3.1. Культура взаимоотношений между сотрудниками службы и гостями, а также внутри коллектива.
3.2. Требования к персоналу службы: квалификационные, медицинские; требования к внешнему виду, поведению.
Практическая часть.
Технология работы службы приема и размещения гостей.
Тема: Технология работы административно-хозяйственной службы в гостинице
Теоретическая часть
1. Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице.
1.1. Организационная структура административно-хозяйственной службы.
1.2. Взаимодействие службы со смежными подразделениями.
1.3. Состав службы. Должностные инструкции персонала службы.
1.4. Документация поэтажной службы. Ноusekeepinq Repopt, Froor Repopt - основные рабочие документы старших горничных (супервайзеров), горничных.
2. Виды и технологии уборочных работ в гостинице.
2.1. Виды уборочных работ: ежедневная текущая, ежедневная промежуточная, генеральная, экспресс-уборка.
2.2. Технология уборки жилых помещений в гостинице.
2.3. Технология уборки вспомогательных помещений в гостинице.
Практическая часть.
Технология работы административно-хозяйственной службы в гостинице.
Приложение 3
Список рекомендуемой литературы
1. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. - Киев, 2002.
2. Богушева Н. Г. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. - Ростов-на-Дону, 2002.
3. Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом. — М., 2002.
4. Лесник А.Л. Франчайзинг в индустрии гостеприимства. — М., 2003.
5. Лесник А.Л. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. — М., 2002.
6. Лесник А.Л. Функционирование гостиничных комплексов крупнейших городов Европы. — М., 2002.
7. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Практические аспекты работы в гостиницах: Сборник деловых ситуаций для студентов и слушателей. — М., 2002.
8. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Международные системы классификации отелей. — М., 2003.
9. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. — М., 2006.
10. Скобкин С.С. Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания. — М., 2004.
11. Труханович Л.В., Щур Д.Л. Кадры в сфере гостиничного обслуживания: сборник должностных и производственных инструкций. - М., 2003.
12. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. — М., 2004.
13. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. - М., 2002.
14. Филипповский Е. Е, Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М., 2003.
15. Янкевич В. С., Безрукова Н. М. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме.- М., 2002.