Зі спеціальності 5.14010101
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ України
ДВНЗ «Кам’янець-Подільський індустріальний коледж»
ПРАКТИЧНЕ НАВЧАННЯ
НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА
для підготовки молодших спеціалістів
зі спеціальності
5.14010101 «Готельне обслуговування»
Кам’янець-Подільський
 |
 |
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УкРАЇНИ
ДВНЗ «Кам’янець-Подільський індустріальний коледж»
ЗАТВЕРДЖУЮ
ДИРЕКТОР КОЛЕДЖУ
М.І. Недошитко
«10» грудня 2011 р.
ПРАКТИЧНЕ НАВЧАННЯ
НАВЧАЛЬНА ПРОГРАМА
для підготовки молодших спеціалістів
зі спеціальності
5.14010101 «Готельне обслуговування»
Кам’янець-Подільський
 |
Практичне навчання.Навчальна програма для студентів спеціальності 5.14010101 Організація обслуговування в готелях.
Укладачі:
Бикова М.С.- викладач фахових готельних дисциплін, ДВНЗ «Кам’янець-Подільський індустріальний коледж»
Рецензент:
Павловський Е.П. – завідувач виробничими практиками, ДВНЗ«Кам’янець – Подільський індустріальний коледж»
Розглянуто і схвалено
на засіданні циклової комісії
фахових дисциплін
готельних технологій та іноземних мов
протокол № ___від ______________ 2011 р.
голова ЦК Гаврилюк Т.А.
Пояснювальна записка
Програма практики відображає сукупність навчальних предметів та усіх видів практики з вказівкою їх термінів проведення, присвоєння робочої кваліфікації, відповідно з вимогами кваліфікаційної характеристики навчального плану.
Мета технологічної практики - формування у студентів на базі теоретичних знань,отриманих студентами в процесі навчання, застосування їх в практичній діяльності, удосконалення і розвиток на цій основі професійних навичок для прийняті самостійних рішень в різних виробничих ситуаціях.
У процесі практики студенти вивчають сучасні методи і форми організації виробничої діяльності підприємства, структуру управління, технологію роботи служби прийому і обслуговування, інформаційну систему управління, планування та організацію транспортного обслуговування туристів. У процесі технологічної практики студенти збирають матеріали для написання курсових робіт з предметів «Організація та технологія обслуговування в готелях» та «Основи менеджменту». Завдання для робіт видаються студентам викладачами у період підготовки до практики. Зміст завдань курсових робіт тісно пов'язаний з виробничою діяльністю базових підприємств. Практика завершується заліком. Залік проводиться на базових підприємствах чи в коледжі.
Практика студентів проводиться на базових підприємствах згідно сформованим групам. Базами практики, визначені готельні підприємства, які відповідають вимогам програми.
Керівництво практикою здійснює керівник практики від навчального закладу і кваліфікований працівник від готелю.
Перед початком практики в кожній групі проводяться інструктажі, під час яких до студентів доводять: задачі, послідовність відпрацювання питань, місце і час проходження практики, режим роботи, необхідність виконання правил безпеки, порядок оцінки знань і
навичок, організацію складання кваліфікаційного іспиту.
Керівник практики від навчального закладу разом з керівником практики від підприємства здійснюють розподіл студентів на робочі місця, щоденно забезпечують індивідуальними завданнями у відповідності з програмою, контролюють їх виконання, проводять із студентами виховну роботу.
Контроль за проходженням навчальної практики здійснюють від навчального закладу заступник директора з навчально-виробничої роботи, зав. відділення, голова предметної комісії.
Після закінчення навчальної практики студенти складають кваліфікаційний іспит на базових підприємствах.
Іспит приймає кваліфікаційна комісія, до складу якої входять заступник директора коледжу, керівники практики від коледжу і від підприємства. За підсумками іспиту студенти отримують робітничу професію – покоївка.
Після закінчення практики студенти повинні представити в навчальний заклад щоденник з заліковою оцінкою і письмовим відгуком керівника практики від підприємства. Результати кваліфікаційного іспиту заносяться до екзаменаційних відомостей, залікових книжок, додатків до диплому.
Після закінчення терміну технологічної і переддипломної практики студенти звітують про виконання програми та індивідуального завдання.
Загальна і характерна форма звітності - це подання письмового звіту, підписаного безпосередньо керівником від бази практики.
Письмовий звіт разом з іншими документами (щоденник, характеристика та інше), подається на рецензування керівнику практики від навчального закладу.
Звіт з практики захищається студентом при кваліфікаційній комісії, що призначається заступником директора з НВР технікуму.
Комісія приймає залік у студентів на базах практики в останні дні її проходження або навчальному закладі. Оцінка за практику вноситься в заліково-екзаменаційну відомість і залікову книжку студента
ТЕХНОЛОГІЧНА ПРАКТИКА
Тематичний план програми технологічної практики
зі спеціальності 5.14010101
«Організація обслуговування в готелях»
| № п/п | Назва розділів і тем | Кількість робочих днів |
| Розділ І. Загальне ознайомлення з базою практики. | 5 | |
| 1.1. | Організація господарської діяльності в готельному комплексі і характеристика його структурних підрозділів. | 5 |
| Розділ ІІ. Організація туристсько-екскурсійного обслуговування. | 15 | |
| 2.1. | Готель, як суб’єкт ліцензування на здійснення туристської діяльності. | 3 |
| 2.2. | Порядок укладення угод (контрактів) на надання комплексу туристських послуг. | 2 |
| 2.3. | Планування і організація транспортного обслуговування. | 5 |
| 2.4. | Правовий статус іноземних туристів. | 5 |
| Розділ ІІІ. Організація роботи в службі прийому і розміщення гостей. | 27 | |
| 3.1. | Структура СПіР. | 4 |
| 3.2. | Технологія бронювання місць і номерів готелю. | 4 |
| 3.3. | Прийом та розміщення гостей. | 4 |
| 3.4. | Реєстрація національних документів. Облік проживаючих в готелі. | 4 |
| 3.5. | Організація надання додаткових послуг. | 3 |
| 3.6. | Організація розрахунку в готелі. | 3 |
| 3.7. | Організація виїзду. | 3 |
| 3.8. | Екскурсійні заняття. | 2 |
| Розділ ІV. Оформлення звіту з практики. | 1 | |
| Розділ V. Залік. | 1 | |
| Всього | 49 днів (7 тижнів) |
Зміст практики