Завдання 4. (10) Яка мета має досягатися при розробці проекту?

Що називається проектом?

Який склад креслень при розробці проекту?

Який склад робочої документації (РД) ?

Який склад робочої документації (РД)?

Які поняття принципово закладені в основу сучасного проектування?

Які пункти входять до складу розрахунково-пояснювальної записки?

Які розділи входять до складу ТЕО?

Завдання 4. (10) Яка мета має досягатися при розробці проекту?

Завдання 4.(10) Основними задачами, які мають бути розв'язаними у проекті є:

Завдання 4.(10) Які показники можна визначити за допомогою технологічних розрахунків?

Завдання 4.(10) Які поняття принципово закладені в основу сучасного проектування ?

Завдання4. (10) У основу проектування кожного виробничого закладу ресторанного господарства покладений технологічний процес, що він собою представляє?

Завдання 4.(10) Які заходи передбачає раціональна організація технологічного процесу при проведенні проектних робіт?

Завдання 4.(10) Що є вихідними матеріалами для проектування закладів харчування?

Завдання4. (10) Які розділи входять до складу техніко-економічного обґрунтування проекту?

Завдання 4. (10) Що вказують у завданні на проектування?

Завдання 4. (10) Із яких частин складається проект?

Завдання 4. (10) Які положення входять до складу розрахунково-пояснювальної записки проекту?

Завдання 4. (10) Який обов’язковий склад креслень при розробці проекту готелів і закладів ресторанного господарства?

Завдання 4. (10) Яка мета має досягатися при розробці проекту?

Завдання 4. (10) Які показники можна визначити за допомогою технологічних розрахунків?

Завдання 4. (10) У основу проектування коленого виробничого закладів покладений технологічний процес, що він собою представляє?

Завдання 4. (10) Які заходи передбачає раціональна організація технологічного процесу при проведенні проектних робіт?

Завдання 4. (10) Що являється вихідними даними для проектування закладів ресторанного господарства і готелів?

Завдання 4. (10) Що вказують у завданні на проектування?

Завдання 4. (10) Із яких частин складається проект?

Завдання 4. (10) Яка мета має досягатися при розробці проекту?

Завдання 4. (10) Основними задачами, які мають бути розв'язаними у проекті є:

Завдання 4. Що називається проектом? (10)

Завдання 4. Що таке проект ЗРГ? (10)

Завдання5. (20) Підібрати машину очищення картоплі для очищення ……………….. картоплі у закладі харчування з 8-годинним робочим днем.

Завдання 5.(20) Розрахувати площу складського приміщення за питомим навантаженням для ЗРГ, яке за один робочий день переробляє ……….кг картоплі, ………..кг буряку і …...

1. Завдання5. (20) Визначити денну кількість споживачів ресторану на 80 місць, режим роботи - з 12.00 до 24.00 і який розміщений у центрі великого міста.

Завдання5. (20) Визначити денну кількість споживачів піццерії на ……місць, яка працює з …………………..і розміщена біля великої транспортної розв'язки.

Завдання 5. (20)Підібрати будівлю для закладу ресторанного господарства корисна площа приміщень якого складає ………….. кв.м і провести її зонування.

Завдання 5.(20) Підібрати і графічно зобразити будівлю для готелю (корисна площа – ………….. кв.м) з рестораном (корисна площа – ………….. кв.м), який розміщений в прибудові до готелю.

Підібрати пекарську шафу………………………………

Підібрати плиту електричну для приготування у годину максимального завантаження ЗРГ ………….. порцій борщу українського, …………. порцій супу горохового і…………………………….

Підібрати тістомісильну машину………….

Підібрати тісторозкочувальну машину, необхідну для виготовлення ………… кг листкового напівфабрикату у цеху, тривалість робочої зміни - ……………… год (рец. 13 Збірника рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для закладів ГХ, Мінторг СРСР, 1985).

Підібрати тісторозкочувальну машину………………………..

Розрахувати кількість місць у мережі ресторанного господарства міста з населенням ………. чол. для району у якому проживає …………..тис.чол., вдень з району від'їжджає ……………тис.чол., приїжджає - ……………… тис.чол.

Визначити форму і кількість поверхів готелю*** на ………… койко-місць, загальна площа ЗРГ при якому складає ………… кв.м і він розміщений в одній будівлі з готелем.

Визначити форму і кількість поверхів готелю**** на ……….. койко-місць.