Оценка маркетинговых возможностей и предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности в мясоперерабатывающей отрасли
План маркетинга является основополагающим документом, который устанавливают, кто, что, когда, где и каким образом должен делать.
Тактическое планирование охватывает разработку конкретных заданий на
ближайший период в области ассортиментной, торговой, ценовой рекламной,
финансовой, кадровой политики предприятия.
Планирование ассортимента продукции включает, определение потребности в товарах и групп потенциальных потребителей, оценку конкурентоспособности
изделий, обновление ассортимента.
Планирование сбыта предполагает выбор каналов сбыта (товародвижения),
определение мест продажи товаров (фирменная торговля), планирование
товарооборота, размера товарных запасов.
Планирование рекламы и стимулирование продажи товаров включает проведение таких работ, как выбор рекламных средств, определение методов стимулирования продавцов, оценка способов воздействия на конкурентов.
Планирование финансовых показателей включает планирование расходов на
маркетинг, планирование цены (спрос, издержки, конкуренты), планирование
доходов от маркетинговых мероприятий.
Планирование кадрового обеспечения - это расстановка руководящего персонала и специалистов, подготовка и переподготовка кадров, привлечение консультантов, организация изучения опыта других предприятий.
Маркетинговый контроль осуществляется в трех формах: стратегический контроль, ежегодный плановый контроль, контроль прибыльности.
Стратегический контроль - это периодическая, всесторонняя и объективная
проверка маркетинговой деятельности предприятия в целях выявления соответствия выбранной стратегии реальным процессам, протекающим на рынке.
Ежегодный плановый контроль представляет собой текущий контроль достижения намеченных целей (объемы продаж, доля занимаемого рынка, отношение потребителей к товарам).
Контроль прибыльности проводится на основе баланса прибыли и убытков,
соотношения затрат и полученных результатов. 23
Повышение конкурентоспособности мясоперерабатывающих предприятий является важнейшим условием решения проблемы качества выпускаемой ими мясной продукции. Конкурентоспособность может быть достигнута, если будут реализованы четыре ее составляющие: выпускаемая продукции конкурентоспособна, экономически обоснованы затраты на осуществление снабженческо-сбытовой деятельности, оптимизирована финансово-производственная деятельность предприятия.
Оценку конкурентоспособности мясной промышленности предложено производить с использованием следующих частных показателей: конкурентоспособности выпускаемой продукции, оценок снабженческой, финансово-производственной и сбытовой деятельности. Полученные значения позволяют при их сравнительном анализе выявить приоритетные направления повышения конкурентоспособности.
Выявлено влияние факторов на качество продукции, выпускаемой мясоперерабатывающими предприятиями, среди которых наиболее существенными является качество сырья (48,6% респондентов), используемые технологии (47,41%), состояние оборудования (42,67%), квалификация персонала (40,3%).
Оценивать поставщиков сырья мясоперерабатывающим предприятиям с учетом параметров сотрудничества с ними и внешних факторов, влияющих на затраты на его приобретение.
Основными направлениями, обеспечивающими повышение конкурентоспособности, для предприятий в мясной промышленности, должны стать: повышение качества выпускаемой продукции; поиск лучших каналов сбыта, технологические инновации; совершенствование маркетинговой деятельности и улучшение сотрудничества с поставщиками сырья.
Методика выбора маркетинговой политики мясоперерабатывающих предприятий основывается на кластеризации покупателей в зависимости от доли в товарообороте и параметров сотрудничества с ними, что позволяет формировать комплекс относительных преимуществ предприятия и выпускаемого товара в соответствии с меняющимися потребностями потребителей, а также управлять внутренними факторами для адаптации деятельности или противостояния условиям внешней среды. 22
Вывод
За последние несколько лет российский рынок продуктов мясопереработки, производимых мясоперерабатывающими предприятиями, претерпел заметные качественные изменения. Усиление конкуренции, обусловленное появлением новых игроков, подстегивает производителей улучшать качество и уделять все большее внимание продвижению собственной продукции. Наряду с известными крупнейшими мясоперерабатывающими предприятиями на рынке появляется все большее количество мелких и частных производств. В связи с повышением уровня доходов населения наблюдается изменение потребительских предпочтений в сторону дорогостоящих продуктов мясной переработки.
Следовательно, факторами, способствующими росту размеров рынка, являются рост доходов населения, и как следствие, изменение структуры предпочтений потребителей в пользу увеличения доли полуфабрикатов в общем потреблении. Фактором, повышающим риски функционирования данного бизнеса, является высокая зависимость производителей от поставок импортного сырья, но данный фактор не оказывает решающего влияния на развитие отрасли. В связи с активным развитием рынка происходит ужесточение конкуренции, появляются новые производители, что ставит предприятия в зависимость от проводимой политики по сбыту и продвижению своей продукции, то есть в отрасли по производству колбасных изделий возрастает роль маркетинга.
Рынок колбасных изделий занимает лидирующее положение среди продуктов переработки мяса, по объемам намного опережая другие сегменты. Следовательно, проводимое исследование рынка продуктов мясо-переработки должно быть основано именно на анализе производства колбасных изделий.
Следует обратить внимание на возрастание роли интегрированного маркетинга в продвижении продукции мясопереработки, а также на увеличение роли маркетинговых коммуникаций, объединяющих все составляющие маркетинга в единую интегрированную систему. Эффективные коммуникации с потребителями становятся ключевыми факторами успеха любого предприятия. Предприятия мясоперерабатывающей отрасли, колбасной промышленности при этом не являются исключением.
Продвижение колбасных изделий - важнейший элемент стратегии маркетинга мясоперерабатывающего предприятия. Компании редко используют какую-либо одну форму продвижения, в большинстве случаев используется их комбинация, так как каждый вид продвижения выполняет различные функции и поэтому дополняет другие. Выбор тех или иных методов продвижения / комбинаций методов определяется следующими главными факторами: денежными ресурсами, целями кампании в области продвижения, характеристиками целевого рынка, характеристиками продукта, его ценой, возможностью применения тех или иных методов продвижения.
Политика в области продвижения колбасных изделий должна включать: планирование и организацию бизнес-коммуникаций; рекламу; политику носителей рекламы; стимулирование продаж; организацию связей с общественностью.
Специфика мясоперерабатывающей отрасли, по сравнению с другими отраслями народного хозяйства, отражается и на применении методов продвижения, которые способствуют повышению объемов продаж продукции мясоперерабатывающих производств. Наиболее эффективными в применении являются телереклама и наружная реклама, но вместе с тем их потенциальные возможности явно переоцениваются производителями, что ведет к завышению рекламных бюджетов. Недооценка в использовании наблюдается у таких видов рекламы, как реклама в прессе, печатная реклама, использование POS-материалов в рекламе.
Также специфическим видом рекламы, который может стать эффективным для продвижения на рынке мясопродуктов, является экологическая реклама. Среди других методов продвижения положительно отражаются на объемах продаж участие в различных выставках, ярмарках, конференциях, проведение дегустационных мероприятий, а также изготовление рекламных сувениров. Перспективным направлением среди методов продвижения продукции мясоперерабатывающей продукции становится использование аромомаркетинга.
Одной из важнейших задач, выдвигаемых на передний план предприятиями мясоперерабатывающей, колбасной промышленности, должна стать задача по-новому позиционировать свою продукцию с позиции ее положительного влияние на благосостояние и здоровье человека. Необходимо подчеркивать ее экологическую безопасность и полезность.
Список литературы
1. Интернет источник: http://rudocs.exdat
2. Интернет источник: http://uamconsult.com
3. Воронов А.А. Перспективы развития пищевой промышленности России в XXI веке / А.А. Воронов, Д.Н. Другашов // Пищевая промышленность. - 2003. - №5. – С.22.
4. Российский статистический ежегодник. 2007: Стат.сб./Росстат. - М., 2007. - С. 148
5. Промышленность России. 2005: Стат.сб./ Росстат. - М., 2006. - С. 19
6. География России. Население и хозяйство. 9 кл.: Атлас. 12-е изд., испр. – М.: Дрофа, изд. ДИК, 2008 г. – С.24
7. Экономическая и социальная география России: Учебник для вузов / Под ред. проф. А.Т. Хрущева. - М.: Дрофа, 2002г. – С.207
8. Классификатор видов экономической деятельности - коды ОКВЭД. 2001 http://okved.info/d.php 09.11.2008 г.
9. Ушачев И.Г. Тенденции развития АПК и проблемы вступления России в ВТО / И.Г. Ушачев // Агропромышленный комплекс России: внешнеэкономические связи. – 2005. - №1 – с.6
10. Российский статистический ежегодник. 2007: Стат.сб./Росстат. - М., 2007. - с. 33
11. Интернет источник: http://works.tarefer.ru
12. Интернет источник: http://www.infinan.ru
13. Интернет источник: http://pskov.psbank.ru
14. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. - М.: «Центр экономики и маркетинга», 1996.
15. Академия рынка: маркетинг: Пер. с фр. / А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Ланкар и др.; Научн. ред. А.Г. Худокормов. - М.: «Экономика», 1993.
16. Афанасьев М. П. Маркетинг: Стратегия и практика фирмы. -М.: «Финстатинформ», 1995.
17. Багиев Г.Л., Аренков И.А. Основы современного маркетинга. СПб: «СПбЛФИ», 1995.
18. Интернет источник: http://rosstandart.su
19. Интернет источник: http://dic.academic.ru
20. Интернет источник: http://www.bibliotekar.ru
21. Интернет источник: http://studall.ru
22. Магомедов М. Д., Милюкова О. В. Рынок мясных полуфабрикатов и проблемы его развития// Пищевая промышленность – 2004 - № 6. – 0,3 п.л., в том числе авторских – 0,2 п.л.
23. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии. М.: Финстатинформ, 2001, 312с.
Приложения
Статья на телевидение.
Нам, Кич-городецкому мясокомбинату – старейшему, но в то же время современному, мясоперерабатывающему предприятию на Востоке области, исполнилось 55 лет. Неизменной традицией Кич-городецкого мясокомбината было и остается производство высококачественной продукции.
Что позволяет нам это сделать – в первую очередь – экологическая чистота нашей территории, во-вторых, использование сырья только отечественного и местного товаропроизводителя, в-третьих, модернизация производства, которая велась и ведется на нашем предприятии более 20-ти лет.
Но главной составляющей успеха нашего, Кич-городецкого мясокомбината является профессиональный, стабильный коллектив.
А какую аппетитную продукцию создают работники нашего предприятия: колбаса Нежная, Сливочная, Трапезная, Заманчивая и просто Вкусная, буженина Боярская, биточки «Пикантные» и «Особые» шницели, шашлык «Деликатесный».
Главная наша цель не покорить конкурентов. Мы хотим, чтобы любой человек, который хочет побаловать себя и друзей чем-то вкусным, пошел и купил нашу продукцию.
Кич-городецкий мясокомбинат работает только для вас, создавая качественную и безопасную продукцию.
Статья для газеты.
«Таллинская», «Венская», «Московская» - вся Кичменгско – Городецкая
В октябре 2006 г. на базе Кич-Городецкого акционерного общества «Мясо» состоялось заседание координационного совета по качеству с участием руководителей предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности восьми районов. Почему сегодня мы решили вернуться к этому заседанию? А потому, что главная тема заседания - «Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов в восточных районах Вологодской области» - приобретает особую актуальность на рынке колбасных изделий и полуфабрикатов.
Конкуренция на современном рынке продуктов питания высока как нигде. Чтобы добиться успеха производители используют различные методы конкурентной борьбы.
Колбасные изделия вырабатываются как в натуральных, так и в современных паро- газо- непроницаемых оболочках, которые помогают продлить срок хранения продукта, при этом колбасные изделия не теряют своей привлекательности и потребительских свойств. Но бывает, яркая упаковка обманывает: производители узнали секреты, как сделать свою продукцию привлекательной, аппетитной внешне, но часто внутреннее содержание не соответствует привлекательной упаковке: разрежешь – ни тебе аромата, ни тебе вкуса. А вот продукция Кич-Городецкого ОАО»Мясо» сохранила тот вкус, который в ней ищут настоящие целители колбасных изделий.
Ассортимент продукции предприятия – богатейший. Это вареные и полукопченые колбасы, рубленые полуфабрикаты, фарши, пельмени. Кич-Городецкий мясокомбинат изготавливает как традиционные колбасы согласно требованиям ГОСТа без применения растительных добавок: «Молочная», «Русская», «Чайная», так и колбасы современных технологий: «Деликатесная», «Трапезная», «Сливочная», «Классическая», «Экстра». Интересны новые разработки в группе вареные колбасы: ветчинная колбаса «Украинская» , выполненная в форме улитки, в натуральной череве сразу завоевала успех на рынке. Из полукопченых колбас наиболее популярны Деревенская, Венская, Горская. Визитной карточкой предприятия можно назвать колбасу «Таллиннскую», ее производят на Кич-Городецком комбинате в течение всего времени его существования. Этот сорт колбасы является подтверждением того, что потребитель выбирает качественную и безопасную продукцию. Успех предприятию конечно же обеспечивает и его расположение в экологически чистой зоне.
У ОАО «Мясо» есть свой покупатель, который заботится о своем здоровье, не гонится за дешевизной, признает для себя приоритетными качество и безопасность потребляемых продуктов Именно для такого потребителя работает Кич-Городецкий мясокомбинат, именно поэтому координационный совет по качеству выбрал местом очередной встречи именно Кичменгско-Городецкое акционерное общество «Мясо». Основным принципом деятельности предприятия является сохранение традиций качества производимой продукции.
Для приготовления хорошей колбасы нужны три вещи: хорошее сырье, современные технологии и добросовестное отношение к делу коллектива предприятия. Все это у предприятия есть. Сырье используемое в производстве только российского происхождения: говядина закупается в местных фермерских хозяйствах, свинина – из Ставрополья и Краснодарского края. На предприятии создано высокотехнологическое производство, соответствующее самым высоким современным стандартам. На производстве налажена современная система контроля качества на каждой стадии технологического процесса: от сырья до конечной продукции. В лаборатории систематически проводится экспертиза продукции. Продукция Кич-Городецкого комбината полностью соответствует нормативной документации. Коллектив предприятия не привык «халтурить», не гонится за количеством продукции, а уделяет особое внимание ее качеству.
Подтверждением этих слов могут послужить многочисленные дипломы и благодарственные письма (в том числе и Министерства сельского хозяйства, Международной выставки «Зеленая неделя» в Берлине, весенней агропромышленной выставке «РОСАГРО-2006»), которыми награждено ОАО «Мясо» именно за качество продукции.
Безусловно, каждый из нас сам принимает решение о покупке. Но каждый должен понимать, что только он сам может позаботиться о своем здоровье, употребляя качественные и безопасные продукты . А такие продукты могут производить только предприятия , продукция которых соответствует самым высоким требованиям качества. И к таким предприятиям конечно же относится Кич-Городецкий мясокомбинат.