Исследование молока кольцевой пробой на бруцеллез

При заболевании коров бруцеллезом в молоке появляются антитела, которые при добавлении к молоку бруцеллезного антигена склеиваются (реакция агглютинации) и адсорбируются на жировых шариках.

Ход определения в пробирку диаметром 5-8мм наливают 1мл молока и 1 каплю цветного бруцеллезного антигена (взвесь бруцелл, окрашенных гематоксилином) и ставят в термостат при температуре 37°С на 40-45мин. Положительная реакция характеризуется появлением в верхнем слое жидкости кольца синего цвета, при сомнительной реакции -слабоокрашенного синеватого кольца, а при отрицательной - никаких изменений не наступает.

5. УИРС. Ветеринарно-санитарная оценка исследуемых проб молока с заполнением качественного удостоверения.

Контрольные вопросы

1. Отбор проб молока. Пороки молока.

2. Методы исследования молока.

3. Ветеринарно-санитарная оценка молока, полученного от животных, больных инфекционными болезнями (туберкулез, бруцеллез, лейкоз, ящур и др.).

4. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока коров при незаразных болезнях и субклинических маститах.

Приложение

УДОСТОВЕРЕНИЕ О КАЧЕСТВЕ №

Выдано на молоко____________________________________________________ ,

Выработанное на______________________________________________________

предприятие-изготовитель, район, город

Наименование показателя	Результаты исследования
1. Органолептическое исследование:
-запах
-цвет
-консистенция
-вкус
2. Лабораторные исследования
-опр. чистоты
-опр. кислотности
-опр. плотности
-опр. бактериальной обсемененности
-контроль пастеризации
-установление молока коров, больных маститом
3. контроль натуральности молока:
-опр. добавления воды
-опр. подснятия жира
-опр. двойной фальсификации
-реакция на формалин
-реакция на перекись водорода
-реакция на соду
-реакция на кровь и гной
-реакция на кетоновые тела
-реакция на антибиотики
-кольцевая проба на бруцеллез
Заключение:

Показатели безопасности подтверждены сертификатом

Дата выработки «_____» ___________г.

Время отгрузки _________

М.П. Подпись

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР ___________________________________ Субъект Российской Федерации ___________________________________ Район (город) ___________________________________ Наименование учреждение

ФОРМА №2 Выдается ветеринарными врачами на животных (включая птиц, рыб, насекомых), а также биологические объекты, используемые для их размножения

ВЕТЕРИНАРНОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО № 00 – 000000

от«_____»_______________________________200 г

Я, нижеподписавшийся ветеринарный врач, выдал настоящее ветеринарное свидетельство

__________________________________________________________________

(кому - наименование юридического лица или ФИО физического лица)

в том, что_______________________________________________________________

( наименование продукта или сырья животного происхождения согласно ГОСТ, ОСТ, ТУ)

в количестве ___________ ____________ _____________

(мест, штук, кг) (упаковка) (маркировка)

выработанная_________________________________________________________

(наименование предприятия. Ф.И.О. владельца, адрес), (дата выработки) подвергнута ветеринарно-санитарной экспертизе в полном объеме изготовлена из сырья, прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу (ненужное зачеркнуть), и признана годной для

___________________________________________________________________

(реализации без ограничений, с ограничением - указать причины

__________________________________________________________________

или переработки согласно правилам ветсанэкспертизы)

и направляется_________________________________________________________

(вид транспорта, маршрут следования)

в___________________________ по_____________________________________________________

(наименование и адрес (№ товаротранспортных документов)

Продукция подвергнута дополнительным лабораторным исследованиям

_________________________________________________________________

(наименование лаборатории, № экспертизы и результаты исследования)

ОСОБЫЕ ОТМЕТКИ:

_________________________________________________________________ (указываются эпизоотическое благополучие местности, дата и номер разрешений вышестоящего)

_____________________________________________________________________________________госветинспектора на вывоз продукции за пределы территории, перечисляются №№ клейм и др )

Свидетельство предъявляется для контроля при погрузке в пути следования и передается грузополучателю Копии свидетельства недействительны. При установлении нарушений порядка заполнения бланка свидетельство передается главному госветинспектору Субъекта российской Федерации по месту выхода груза с указанием выявленных нарушений

______________________________________

М.П. ФИО ветеринарного врача (полностью)

Таблица №7

Пороки цвета молока.

Синий и голубой	Развитие в молоке пигментообразующих бактерий (Васt. ciапоgепеs, Bасt. сiапоf1иоrеsсепs), некоторых дрожжевых и плесневых грибов, поедание гречихи, люцерны, вшей, незабудки, донника, маститы, туберкулез вымени, разбавление молока водой, подснятие жира, хранение молока в оцинкованной посуде.
Излишне жёлтый	Наличие микроорганизмов, дрожжей и грибов, вырабатывающих желтый пигмент (Рзеиdотопаs fluorescens, Р. риltida, Sarcina lutea. Sacina flava. Microfacer flavum), гнойное воспаление (стрептококковое) вымени, туберкулез вымени (поражение паренхимы), примесь молозива, поедание некоторых кормов (зеленая масса, кукуруза, морковь, шафран, зубровка), лекарственные препараты (тетрациклин, акридиновые краски), сибирская язва, лептоспироз, ящур, молоко коров жирномолочных пород (джерсейская, гернсейская)
Кровянистый	Наличие дрожжей и микроорганизмов, вырабатывающих красный пигмент (Sarcina rubra. Micrococcus roseus) нарушение правил машинного доения, механическое повреждение вымени, скармливание растений (лютиковых, молочайных и хвощей), молодых побегов лиственных и хвойных деревьев, осоки, сибирская язва, туберкулез, мастит, отравления.

Таблица №8