ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И МЕДИКАМЕНТОВ
Успешное решение спортивных и других задач туристского похода при обеспечении безопасности и достижении максимального оздоровительного эффекта возможно лишь при условии поддержания высокой физической работоспособности организма на протяжении всего похода. Главным фактором успешного восстановления работоспособности - и физической, и умственной - является сбалансированное питание.
Сбалансированное питание - это правильное, удовлетворяющее потребности организма соотношение веществ, обеспечивающих не только жизнедеятельность организма и сохранение устойчивого равновесия внутренней среды (гомеостаз), но и высокую работоспособность. Важно не только верное соотношение основных компонентов питания - белков, жиров и углеводов, но также и обязательное наличие в пище минеральных веществ, в том числе и микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ.
Организация рационального, сбалансированного питания и оптимального водно-солевого режима - не очень простая задача даже в домашних условиях. Сложность ее, вполне естественно, возрастает при подготовке и проведении многодневных путешествий в труднодоступных, малонаселенных районах, в условиях высокогорья, при низких температурах районов Крайнего Севера.
Оптимальные нормы (или физиологические нормы) расхода продуктов питания известны. Так, например, средняя норма продуктов питания на одного человека в сутки составляет 800-1000 г в виде сухих или практически сухих продуктов. При правильном соотношении всех необходимых компонентов это количество позволяет получить от 3200 до 4000 ккал, что соответствует энергозатратам организма в условиях туристского похода при средней и выше средней интенсивности нагрузок, и обеспечить необходимый уровень потребления минеральных и биологически активных органических веществ.
Методическая и справочная литература по вопросам питания вообще и по организации питания в туристских походах достаточно обширна. В Приложениях II собраны проверенные и рекомендуемые опытными туристами рационы питания. Необходимо особо отметить, что путь, по которому идут некоторые туристские группы, достигая максимального облегчения рюкзака за счет неоправданного снижения рационов питания, является не только малоперспективным, но и не соответствующим цели туризма - достижению максимального оздоровительного эффекта. Уменьшение веса рюкзака - задача важная прежде всего потому, что более легкий (при прочих равных условиях) рюкзак обеспечивает подвижность - скорость, чистоту выполнения ответственных технических приемов, экономию ходового времени, которое может быть рационально использовано для решения познавательных задач, и организацию полноценного отдыха участников похода и т. п. Снижение веса рюкзака без уменьшения требуемого уровня питания возможно прежде всего за счет уменьшения веса самих продуктов питания (их максимальное обезвоживание, наиболее эффективные соотношения компонентов питания, уменьшение веса тары); использования дополнительных средств транспортировки груза (например, применение в лыжных походах саночек); организации забросок продуктов питания, топлива, снаряжения; облегчения веса снаряжения за счет использования более легких материалов и т. п.
Организации доврачебной медицинской помощи в походе также посвящена достаточно обширная методическая литература. В Приложении III приведены рекомендуемые для комплектования походной медицинской аптечки медикаменты по их целевому назначению. Все эти медикаменты применялись на маршрутах туристских походов. Разумеется, приведенный список далеко не исчерпывает возможности фармакологии. С другой стороны, вовсе не имеется в виду, что все названные здесь медикаменты обязательно должны быть включены в аптечку: необходимо, пользуясь консультацией врача (особенно имеющего опыт участия в туристских походах), подобрать в зависимости от сложности предполагаемого похода необходимые фармакологические препараты.