Перечень заданий для подготовки к квалификационному экзамену
1. Оформить возврат товара в день покупки. (акт о возврате денежных сумм покупателям по неиспользованным кассовым чекам, акт или накладная о приеме товара, запись в журнале кассира-операциониста)
2. Оформить возврат товара при обращении покупателя не в день покупки.
(заявление, расходно-кассовый ордер, накладная)
3. Составить товарный отчет
4. Составить акт об уценке товарно-материальных ценностей
5. Составить акт о завесе тары
6. Составить акт о порче, ломе, бое товарно-материальных ценностей
7. Составить расходно-кассовый ордер,
8. Составить приходно-кассовый ордер,
9. Составить инвентаризационную опись
10. Составить анкету по изучению спроса товара и таблицу для анализа результатов анкетирования.
11. Разработайте проект договора поставки.
12. Составить спецификацию
13. Составить график поставки товара
14. Составить протокол согласования цен
15. Составить проект претензии об уплате стоимости некачественной продукции и убытков.
16. Составить проект претензии о замене некачественной продукции.
17. Составить ответ на претензию.
18. Определить возможный групповой ассортимент, рассчитать структуру и составить ассортиментный перечень.
19. Разработайте проект договора купли-продажи.
20. Анализирует объемы продаж и подготавливает отчеты по результатам анализа
Перечень вопросов для подготовки к квалификационному экзамену:
Дайте характеристику предприятия, где вы проходили практику:
1. наименование, организационно-правовая форма, месторасположение, вид и тип предприятия, специализация, формы продажи.
2. Имеет ли предприятие лицензию. Кем, когда и на какой срок она выдана?
3. Охарактеризуйте ассортимент данного предприятия, и какие группы товаров включены в ассортиментный перечень?
4. Кем разработан ассортиментный перечень данного торгового предприятия? На какой срок выдан и соблюдается ли он?
5. Какие положительные моменты и недостатки вы отметили при формировании ассортимента на данном торговом предприятии?
6. Какая работа проводится по обновлению ассортимента в данном торговом предприятии?
7. Имеются ли сертификаты и декларации соответствия на поступающие товары и где они хранятся?
8. Кто и когда занимается выкладкой товаров?
9. Какие положительные моменты и недостатки вы отметили при размещении и выкладке товаров в магазине?
10. Назовите основных поставщиков товаров в данном магазине.
11. Кто осуществляет завоз товаров в магазин, и каков порядок расчёта за товары?
12. Ваши предложения по совершенствованию коммерческой работы на предприятии.
13. Каковы ваши предложения по сокращению потерь товаров при хранении в магазине?
14. Какие вы сделали вывода о состоянии работы с тарой в данном предприятии?
15. Охарактеризуйте состояние работы по обеспечению сохранности товарно- материальных ценностей в данном торговом предприятии.
16. Какие вы сделали выводы о состоянии культуры обслуживания покупателей в данном магазине?
17. Характеристика основных покупателей по полу, возрасту, уровню доходов.
18. Какие виды маркетинговых исследований проводятся в данном магазине?
19. Проводили вы опрос покупателей в магазине, и с какой целью?
20. Кто составлял анкету, и какие вопросы были включены?
21. Какой метод продажи используется в данном магазине. Его преимущества и недостатки.
22. Охарактеризуйте причины, влияющие на соотношение спроса и предложения.
23. Какие активные формы продажи используются на данном предприятии?
24. какие документы по подтверждению соответствия имеются на предприятии, мероприятия по контролю
25. Какие виды немеханического оборудования используются на предприятии, где вы проходили практику?
26. Проанализируйте приёмку товаров на предприятии в соответствии с инструкциями.
27. Охарактеризовать состояние техники безопасности в магазине.
28. Какие средства информации используются в магазине?
29. Назовите ваши предложения по активизации и повышению эффективности
использования средств рекламы в магазине
30. Какова структура торгового предприятия, где вы проходили практику?
31. Проанализировать ценовую политику предприятия, где вы проходили практику.
32. Соответствует ли фактический уровень качества услуг в данном магазине,
установленным требованиям?
33. Охарактеризуйте взаимодействие товароведа с другими
структурными подразделениями.
34. Проанализировать соблюдение Правил торговли и Федерального закона «О защите прав потребителей» в данном предприятии
35. Охарактеризуйте методы воздействия руководителя организации на работников магазина, где вы проходили практику с целью повышения культуры обслуживания.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ПО ВОПРОСАМ ПРАКТИКИ
| Основная |
| 1. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.П. Половцева.- М.: ИНФРА-М, 2008.- 248 с.- (Высшее образование). |
| 2. Памбухчиянц, О. В. Организация и технология коммерческой деятельности [Текст] : учебник / О. В. Памбухчиянц. - М. : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2010. - 640 с. |
| 3. Арустамов Э.А. Организация предпринимательской деятельности: Учеб. пособ. /Э.А. Арустамов, А.Н. Пахомкин, Т.П. Митрофанова.- 2-е изд. испр.- М.: Изд.-торгов. корпорац. «Дашков и К», 2008.- 336 с. |
| 4. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.Г. Панкратов.- 8-е изд. перераб. и доп.-М.: Изд.-торгов. Корпорация «Дашков и К», 2005.-504 с. |
| Дополнительная |
| 1. Шредер, К. Специализированный магазин: Как построить прибыльный бизнес в розничной торговле [Текст] / К. Шредер. - М. : Альпина Паблишерз, 2010. - 432 с. |
| 2. Сысоева, С. В. Управление ассортиментом в рознице. Категорийный менеджмент [Текст] / С. В. Сысоева, Е. А. Бузукова. - СПб. : Питер, 2010. - 288 с. : ил. + 1 эл. опт. диск. - (Розничная торговля). |
| 3. Уоллас, Т. Планирование продаж и операций: Практическое руководство [Текст] / Т. Уоллас, Р. Сталь ; пер. Д. Гаврилов, пер. В. Швецов. - СПб. : Питер, 2010. - 272 с. : ил. |
| 4. Сысоева, С. В. Стандарт розничного магазина. Разработка инструкций и регламентов [Текст] / С. В. Сысоева. - СПб. : Питер, 2009. - 144 с. : ил |
| 5. Денисова, Н. И. Организация предпринимательства в сфере коммерции [Текст] : учебное пособие / Н. И. Денисова, С. Н. Диянова, Э. М. Штессель. - М. : Магистр, 2008. - 336 с. |
| 6. Ферни, Дж. Принципы розничной торговли [Текст] / Дж. Ферни, С. Ферни, К. Мур ; пер. У. Сапцина. - М. : ЗАО "Олимп-Бизнес", 2008. - 416 с. : ил. |
| 7. Лапуста М.Г. Предпринимательство: Учебник / М.Г.Лапуста.- М..: ИНФРА-М, 2008.- 608 с.- (Высшее образование) |
| 8. Кент Тони Розничная торговля: Учебник / Тони Кент, Оджени Омар; Пер. с англ.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 719 с.- (Зарубежный учебник) |
| 9. Минько Э.В. Основы коммерции: Учеб. пособ. / Э.В.Минько, А.Э.Минько.- М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 512 с. |
| 10. Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление: Учеб. пособ./Под ред. А.А.Есютина, Е.В. Карповой.- М.-М.:КНОРУС, 2007.- 424 с. |
| 11. Договор поставки в рыночной экономике: Учеб. пособ. /Авт.сотс. Г.В.Маклаков; Фед агенство по образов. Гос. образов. Гос. образоват. учрежд. высш.профес.образов. РГТЭУ НФ.-Новосибирск: Архивариус-Н, 2007.-76 с. |
| 12. Практикум по дисциплине «Организация коммерческой деятельности» / Сост.Г.В.Маклаков; Мин-во образ. и науки РФ. НФ РГТЭУ.- Новосибирск: Архивариус-Н, 2006.- 173 с. |
| 13. Хваткин Н.Г. Оптовая торговля овощами, плодами, картофелем: Учебное пособие. – Москва/Рыбинск: Изд-во ОАО «Рыбинский Дом печати», 2006. – 248 с. |
| 14. Книга директора магазина: Практические рекомендации / Под ред. С.В. Сысоевой.- СПб: Питер, 2006.- 384 с., ил.- (Совет директоров) |
| 15. Снегирева Виктория Розничный магазин: Управление ассортиментом по товарным категориям / В. Снегирева.- СПб: Питер, 2005.- 416 с., ил. |
| 16. Основы бизнеса: Учебник/ Под ред. Ю.Б. Рубина.- 6-е изд. перераб. и доп.- М.: ООО «Марке ДС Корпорейшн», 2004.- 784 с.- (Университет серия). |
| 17. Базылев Н.И., Базылева М.Н. Основы бизнеса: Учеб. пособ.-Минск: Мисанта, 2003.- 253 с. |
| 18. Половцева Ф.П. Ком.деят./Уч.для вузов. – М, ИНФРА-М, 2001. – 248с. – (Высш. образов.) |
| 19. Юданов А.Ю. Конкуренция: Теория и практика: Учеб-практич. пособие. – 3-е изд., испр. И доп. – М.: Изд-во ГНОМ и Д, 2001. – 304 с. – (Финанс. акад. при Прав-ве РФ) |
| 20. Дашков, Памбухчиянц. Комм. и техн.торговли. – М.: 2000. |
| 21. Организация коммерческой деятельности: справ. Пособие/ под ред. С.Н. Виноградовой. _ Мн.: «Высш. шк.», 2000, - 464 с. |
| 22. Половцева Ф.П. Ком.деят./Уч.для вузов. – М, ИНФРА-М, 2000. – 248с. |
| 23. Голощапова А.И., Пармененков К. Основы ком.деят.: Уч.пособ. – М.: изд-во МГУК, 2000. – 170с. |
| 24. Абчук В.А. Коммерция: уч. – СПб. Изд-во Михайлова В.А., 2000. – 475с. |
| 25. Панкратов Ф.Г., Серегин Т.К. Ком.деят.: Уч.для вузов. – 4-е. изд., перераб. и доп. – М.: Маркетинг, 2000. – 580с. |
| 26. Коммерческая деятельность учебно - ознакомительнаяных предприятий (Фирм): Учебник/Под ред. О.А. Новикова, В.В. Щербакова. – СПб.: Изд-во СПб ГУЭФ, 1999. – 416 с. |
| 27. Основы предпринимательства: Уч.пособ.для вузов. – 3-е изд., перераб. и доп. – Ростов-на-Дону: Феникс, 1999. – 512с. |
| 28. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность: Уч.пособ. – Минск: Высш.шк.,1998. – 176с. |
| 29. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы ком.деят.: Уч.для вузов. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. – 324с. |
Приложение 1
Титульный лист
отчета по практике
Государственное автономное образовательное учреждение
Мурманской области
Среднего профессионального образования
«Мурманский строительный колледж им. Н.Е. Момота»
ОТЧЕТ
по производственной (профессиональной) практике
Студента (ки)_______________ курса,__________ группы
Специальности _____________________________________________________
Фамилия __________________________________________________________
Имя ______________________________________________________________
Отчество____________________________________________________________
Место прохождения практики__________________________________________
Срок практики с «____» _________201___ г. по «___» _______________201__ г.
ФИО руководителя практики от организации_____________________________
____________________________________________________________________
ФИО руководителя от колледжа ____________________________________
____________________________________________________________________
Оценка _______________________________________________
Дата: _________________________________________________
Подписи проверяющих:_________________________________
_________________________________
_________________________________
Мурманск
Приложение 2
Дневник по практике
Государственное автономное образовательное учреждение
Мурманской области
Среднего профессионального образования
«Мурманский строительный колледж им. Н.Е. Момота»
ДНЕВНИК
по производственной (профессиональной) практике
Студента (ки)____________________________________________________
(ф.и.о.)
Специальность: Коммерция
курс ______2_______ группа_2611-31______
Место практики:
Руководитель практики от ГАОУ МО СПО МСК: Бессонова Н.Ю.
Руководитель практики от предприятия: ______________________
| № п/п | Дата (число, месяц) | Задание | Краткое содержание ежедневных заданий по практике | Отметка руководителя практики от предприятия о выполненной студентом-практикантом работе | Подпись руководителя |
| МДК 03.01. Теоретические основы товароведения | |||||
| 1. | Определение показателей ассортимента | Глубина: Фактическое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе Широта: Количество видов, разновидностей, наименований, имеющихся в продаже Новизна: Количество новых видов и наименований товаров | |||
| 2. | Ассортиментный перечень торговой организации и порядком его разработки | Определение типа торгового учреждения. Наличие ассортиментного перечня, его полнота, оформление. Санитарно-эпидемиологическое заключение. Присутствие товаров на торговом объекте в соответствии с перечнем. | |||
| 3. | Формирование и анализ торгового ассортимента | Ассортиментная политика. Товары, продажи которых высоки. Мониторинг продаж и остатков по каждой имеющейся позиции. Договора поставки, договора купли-продажи. Анализ товарного обеспечения (поступления) товаров | |||
| 4. | Расчет товарных потерь и списание их | Оформление списания естественной убыли. Акт об уценке товарно-материальных ценностей. Акт о завесе тары. Акт о порче, ломе, бое товарно-материальных ценностей | |||
| 5. | Товарные запасы | Анализ товарных запасов: уровень товарных запасов, время товарного обращения, средний товарный запас | |||
| Товарный отчет | Оформления товарного отчета. Первичные расходные и приходные документы. Инвентаризационная опись | ||||
| МДК 03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров | |||||
| Распознавание товаров по ассортиментной принадлежности, идентифицированние товаров. | Распознавание товаров по группам, подгруппам, видам, разновидностям… | ||||
| Расшифровка маркировки товаров | Расшифровка маркировки товаров: наименование, изготовитель, состав, комплектация, условия и сроки хранения… | ||||
| Контроль режима и сроков хранения товаров Оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования | Журнал учета температуры и влажности помещений. Контроль условий и сроков хранения товаров на складе и в торговом зале. Графики завоза товаров. | ||||
| Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями | Приемка товара по качеству. Выявление брака. Оформление акта об установлении расхождения по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей | ||||
| Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения | Сертификация и декларирование соответствия. Соответствие упаковки требованиям ГОСТа. | ||||
| Анализ оборота розничной торговли | Анализ динамики общего объема розничной реализации, анализ товарооборота по группам товаров и периодам года |
Приложение 3.
Пример характеристики студента от предприятия
ХАРАКТЕРИСТИКА
на студентку ___ курса ______группы ____________формы обучения
__________________________________________________________,
(ФИО)
проходившую производственную (профессиональную) практику в ООО «ХХХ»
в период с «___»________201__г. по «___»________201__г.
Во время прохождения практики Х.Х. ХХХХХХ. основное внимание уделяла изучению вопросов программы. Прежде всего, она познакомилась с предприятием, особенностями его функционирования, экономическим состоянием и организационной структурой.
В процессе прохождения практики студентка изучила вопросы ассортимента, качества и других видов коммерческой работы нашего предприятия, что поможет ей в дальнейшей работе. Кроме того, ею были изучены вопросы _______________________________________________
____________________________________________________________________________
деятельности ООО «ХХХХ».
Следует отметить также любознательность и трудолюбие практикантки. В целом деятельность студентки Х.Х. ХХХХХ во время прохождения практики можно оценить положительно.
Директор ___________________Х.Х. ХХХХХХ
М.П.
Приложение 4
Образец оформления содержания
| Содержание | |
| Ведение Основная часть 1. Организационная структура предприятия | |
| 2. Теоретические основы товароведения 3. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров | |
| Заключение | |
| Список использованной литературы | |
| Приложения | |
Приложение 5
Анализ товарного обеспечения (поступления) товаров
Задачи анализа
1. Проверить выполнение плана поступления товаров по общему объему и по товарным группам
2. Установить причины отклонения
3. Изучить динамику
4. Изучить равномерность поступления товаров
5. Изучить выполнение плана по договорам поставки (сроки поставки, объем поставки, качество поставляемых товаров)
6. Наметить пути увеличения закупки товаров
| поступление товаров | Процент выполнения плана поступления | Отклонение поступления товаров(+ -) | ||
| по плану, тыс. руб. | по факту, тыс. руб. | |||
| общий объем | ||||
| По товарным группам: | ||||
| 1. |
Выводы по результатам анализа
План поступления товаров выполнен или перевыполнен на проценты и тыс. руб.
Предложения
1. Улучшить работу по изучению спроса населения.
2. Усилить контроль за обязательствами поставщиков
3. Расширить круг поставщиков
4. Повысить активность заключения договоров с местными поставщиками
5. Эффективно организовать работу автотранспорта
6. Ускорить товарооборачиваемость
Приложение 6
Товарные запасы
Товарные запасы – это количество товаров в денежном или натуральном выражении, находящихся в торговых предприятиях, на складах, в пути на определенную дату.
Товарооборачиваемость - время обращения среднего товарного запаса за определенный период.
Размер товарных запасов определяется объемом и структурой товарооборота торгового предприятия.
Один из наиболее используемых показателей - объем товарных запасов, может измеряться в натуральном и стоимостном выражении. На практике определяют три вида данного показателя:
минимально допустимый объем, свидетельствующий о необходимости пополнения товарных запасов;
максимальный объем, характеризующий предельную величину товарных запасов;
резервный объем, гарантирующий владельцу бесперебойную работу предприятия в непредвиденных случаях.
| 1) Первым относительным показателем, применяемым при анализе, является уровень товарных запасов, который измеряется в днях товарооборота по следующим формулам | |
| ( |
где
Утз- уровень товарных запасов в днях товарооборота;
ТЗ - товарный запас на конец анализируемого периода (руб.);
Т / ОБобн - однодневный товарооборот за анализируемый период (руб.);
Т / ОБ - объем товарооборота за анализируемый период (руб.);
Д - количество дней в анализируемом периоде.
Уровень товарных запасов характеризует обеспеченность торгового предприятия запасами на определенную дату и показывает - на какое число дней торговли (при сложившемся товарообороте) хватит этого запаса.
Еще одним важнейшим показателем, характеризующим товарные запасы, является показатель товарооборачиваемости.
Товарооборачиваемость, будучи одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия в целом, позволяет оценить и количественно измерить два параметра, присущие товарным запасам: время и скорость их обращения.
| 2) Время товарного обращения, или товарооборачиваемость в днях товарооборота, рассчитывается по следующим формулам (2): | |
Где ОБбн - товарооборачиваемость в днях товарооборота;
ТЗ - средний товарный запас за исследуемый период (руб.);
Т / ОБобн - однодневный товарооборот за тот же период (руб.);
Т / ОБ - объем товарооборота за указанный период (руб.);
Д - число дней в этом периоде.
3) Средний товарный запас за анализируемый период рассчитывается по формуле средней хронологической моментного ряда (3):
Где ТЗ - средний товарный запас за определенный период (руб.);
ТЗ1,ТЗ2, ... ,ТЗn - величина товарных запасов на отдельные даты анализируемого периода (руб.);
n - количество дат, за которые берется величина запасов.
Товарооборачиваемость в днях товарооборота показывает время, в течение которого товарные запасы находятся в сфере обращения, т.е. число дней, за которое оборачивается средний товарный запас.
4) Скорость товарного обращения, или товарооборачиваемость в числе оборотов, рассчитывается по следующим формулам (4):
Где Обр - товарооборачиваемость в числе оборотов;
Обдн - товарооборачиваемость в днях товарооборота;
Т / Об - товарооборот за определенный период (руб.);
ТЗ - средний товарный запас за тот же период (руб.);
Д - число дней в указанном периоде.
Товарооборачиваемость в числе оборотов показывает количество оборотов среднего товарного запаса за анализируемый период.
Между временем и скоростью товарного обращения существует устойчивая обратно пропорциональная зависимость. Уменьшение времени и увеличение скорости товарного обращения позволяют осуществить больший объем товарооборота при меньших размерах товарного запаса, что способствует снижению товарных потерь, уменьшение расходов по хранению товаров, оплате процентов за пользование кредитом и т.п.
Любое торговое предприятие должно стремиться к увеличению товарооборачиваемости, так как в результате ее ускорения:
увеличивается объем товарооборота и полнее удовлетворяется покупательский спрос;
уменьшаются издержки обращения (расходы на хранение, потери, % за кредит) и увеличивается прибыль;
улучшается финансовое состояние предприятия, так как быстрее высвобождаются средства, вложенные в товар, которые можно направить на расчеты с поставщиками, банком, бюджетом;
увеличивается объем производства товаров.
Приложение 7
Анализ оборота розничной торговли
Анализ динамики общего объема розничной реализации, анализ товарооборота по группам товаров и периодам года на основании таблиц
Назвать возможные причины, оказавшие влияние на развитие оборота розничной торговли в динамике, на отклонение фактических данных отчетного года от прошлого и на структуру товарооборота. Дать оценку деятельности торгового предприятия в отчетном году. Анализ оборота розничной торговли в разрезе ассортиментных позиций проводится с учетом следующих изменений:
- в зоне деятельности торгового предприятия появились серьезные конкурирующие фирмы;
- увеличение количества поставщиков на поставку товаров.
Таблица. Анализ динамики оборота розничной торговли, тыс. руб.
| Годы | Розничный товарооборот в действующих ценах | Индексы цен | Розничный товарооборот в сопоставимых ценах (к базисному году) | Прирост товарооборота по сравнению с предшествующим годом | Прирост товарооборота по сравнению с базисным годом | Темпы роста (снижения) в сопоставимых ценах, % | ||
| цепные | базисные | цепные | базисные | |||||
| 1-й | 2 310 | 1,0 | - | - | - | - | ||
| 2-й | 2 487 | 1,15 | 1,12 | -147 | -147 | 93,64 | 93,64 | |
| 3-й | 2 694 | 1,12 | 1,29 | -75 | -222 | 96,53 | 90,39 | |
| 4-й | 2 740 | 1,1 | 1,42 | -158 | -380 | 92,43 | 83,55 | |
| 5-й | 3 063 | 1,09 | 1,54 | +59 | -321 | 103,06 | 86,10 |
Анализ таблицы показал, что объем розничного товарооборота на протяжении пяти лет в действующих ценах увеличился с 2310 тыс. руб. до 3063 тыс. руб. Данное обстоятельство позитивно отражается на других экономических показателях предприятия (доходах, заработной плате, рентабельности).
При анализе объема продаж в сопоставимых ценах динамика получается несколько иной. За пять лет товарооборот снизился с 2310 тыс. руб. до 1989 тыс. руб., т.е. на 321 тыс. руб. в абсолютном выражении или на 13,9% в относительном. При этом в пятом году наблюдается рост объема продаж по сравнению с четвертым на 59 тыс. руб. в абсолютном выражении или на 3,06% в относительном. Это можно объяснить тем, что в этот период рост оборота в действующих ценах происходил более быстрыми темпами, чем рост цен, чего нельзя сказать про остальные исследуемые периоды. Данная динамика является негативной, т. к. может привести к затовариванию и, следовательно, к снижению объемов продаж.
Таблица. Анализ оборота розничной торговли торгового предприятия
в разрезе товарных групп, тыс. руб.
| Товарные группы | Прошлый год | Отчетный год | Отклонение (+; -) по | Темпы роста, % | |||||||
| сумма, тыс. руб. | уд. вес, % | сумма в действ. ценах | индекс цен | сумма в соп. ценах | уд. вес, % | сумме в действ. ценах | сумме в соп. ценах | уд. весу, % | в действ. ценах | в сопост. ценах | |
| Мясо | 326,1 | 11,9 | 370,6 | 1,09 | 12,21 | +44,5 | +13,9 | +0,31 | 113,65 | 104,26 | |
| Колбасные изделия | 167,1 | 6,1 | 171,5 | 1,09 | 157,34 | 5,65 | +4,4 | -9,76 | -0,45 | 102,63 | 94,16 |
| Рыбная продукция | 98,6 | 3,6 | 101,1 | 1,09 | 92,75 | 3,33 | +2,5 | -5,8 | -0,27 | 102,54 | 94,07 |
| Молоко и мол. прод. | 112,3 | 4,1 | 131,7 | 1,09 | 120,83 | 4,33 | +19,4 | +8,53 | +0,23 | 117,28 | 107,6 |
| Масло животное | 21,9 | 0,8 | 18,4 | 1,09 | 16,88 | 0,61 | -3,5 | -5,02 | -0,19 | 84,02 | 77,08 |
| Масло растительное | 30,1 | 1,1 | 27,6 | 1,09 | 25,32 | 0,91 | -2,5 | -4,78 | -0,19 | 91,69 | 84,12 |
| Яйцо | 11,0 | 0,4 | 15,3 | 1,09 | 14,04 | 0,5 | +4,3 | +3,04 | +0,1 | 139,09 | 127,64 |
| Сахар | 109,6 | 98,0 | 1,09 | 89,91 | 3,23 | -11,6 | -19,69 | -0,77 | 89,42 | 82,03 | |
| Кондитерские изделия | 41,1 | 1,5 | 39,8 | 1,09 | 36,51 | 1,31 | -1,3 | -4,59 | -0,19 | 96,84 | 88,83 |
| Хлеб и хл/бул. изд. | 16,4 | 0,6 | 15,3 | 1,09 | 14,04 | 0,5 | -1,1 | -2,36 | -0,1 | 93,29 | 85,61 |
| Мука | 109,6 | 165,4 | 1,09 | 151,74 | 5,45 | +55,8 | +42,14 | +1,45 | 150,91 | 138,45 | |
| Овощи | 57,5 | 2,1 | 61,3 | 1,09 | 56,24 | 2,02 | +3,8 | -1,26 | -0,08 | 106,61 | 97,81 |
| Чай | 2,7 | 0,1 | 3,1 | 1,09 | 2,84 | 0,1 | +0,4 | +0,14 | 114,81 | 105,19 | |
| Кофе | 4,1 | 0,15 | 3,1 | 1,09 | 2,84 | 0,1 | -1 | -1,26 | -0,05 | 75,61 | 69,27 |
| Безалкогольные напитки | 164,4 | 208,3 | 1,09 | 191,1 | 6,86 | +43,9 | +26,7 | +0,86 | 126,70 | 116,24 | |
| Алкогольные напитки | 512,4 | 18,7 | 533,0 | 1,09 | 488,99 | 17,56 | +20,6 | -23,41 | -1,14 | 104,02 | 95,43 |
| Пиво | 485,0 | 17,7 | 523,8 | 1,09 | 480,55 | 17,25 | +38,8 | -4,45 | -0,45 | 108,00 | 99,08 |
| Табачные изделия | 380,9 | 13,9 | 416,6 | 1,09 | 382,2 | 13,72 | +35,7 | +1,3 | -0,18 | 109,37 | 100,34 |
| Прочие продукты | 89,2 | 3,26 | 159,1 | 1,09 | 145,96 | 5,24 | +69,9 | +56,76 | +1,98 | 178,36 | 163,63 |
| Итого | 1,09 | 2785,3 | +323 | +45,3 | 111,79 | 101,65 |
Анализ таблицы показал, что товарооборот в отчетном году в действующих ценах увеличился на 323 тыс. руб. в абсолютном выражении или на 11,8% в относительном. При анализе оборота в действующих ценах в разрезе ассортиментных позиций установлено, что наибольший прирост продаж происходил по следующим группам:
мясо (44,5 тыс. руб., 13,65%);
мука (55,8 тыс. руб., 50,91%);
безалкогольные напитки (43,9 тыс. руб., 26,7%);
пиво (35,7 тыс. руб., 8%);
табачные изделия (35,7 тыс. руб., 9,37%);
прочие продукты (56,76 тыс. руб., 78,36%).
При анализе товарооборота по основным группам товаров в сопоставимых ценах наблюдается несколько иная динамика. Так, в сопоставимых ценах объем продаж уменьшился по группам «Овощи» (на 1,26 тыс. руб. и 2,2%), «Алкогольные напитки» (на 23,41 тыс. руб. и 4,6%), «Пиво» (на 4,45 тыс. руб. и 0,9%), «Сахар» (на 19,69 тыс. руб. и 18%), «Колбасные изделия» (на 9,76 тыс. руб. и 6%), «Рыбная продукция» (на 5,8 тыс. руб. и 6%), несмотря на увеличение товарооборота в действующих ценах. Это может объясняться тем, что рост товарооборота в действующих ценах по данным группам произошел за счет роста цен, а не физического объема продаж, что нельзя назвать положительной тенденцией.
Значительных колебаний по удельному весу товарных групп в общем объеме товарооборота не наблюдается, что можно отнести к положительным моментам.
Таблица. Анализ оборота розничной торговли торгового предприятия
в отчетном году по периодам года, тыс. руб.
| Кварталы | Годы | В% к прошлому году | Удельный вес к итогу, % | ||||
| прошлый | отчетный | в действ. ценах | в сопост. ценах | прошлый год | отчетный год | ||
| в действ. ценах | в сопост. ценах | ||||||
| I | 408,26 | 382,88 | 348,16 | 93,78 | 85,28 | 14,9 | 12,5 |
| II | 646,64 | 728,99 | 662,90 | 112,74 | 102,51 | 23,6 | 23,8 |
| III | 805,56 | 921,96 | 838,38 | 114,45 | 104,07 | 29,4 | 30,1 |
| IV | 879,54 | 1029,17 | 935,86 | 117,01 | 106,4 | ||
| Итого | 2785,3 | 111,73 | 101,65 |
При анализе показателей по товарообороту торгового предприятия по кварталам прошлого и отчетного года наблюдается снижение товарооборота в первом квартале отчетного года как в действующих (на 6,22%), так и в сопоставимых ценах (на 14,72%). Во втором, третьем, четвертом квартале отмечается отрицательная динамика объема продаж как в действующих, так и в сопоставимых ценах. Причем, следует отметить, что рост товарооборота в сопоставимых ценах значительно меньше, чем в действующих. Это можно объяснить тем, что увеличение продаж в отчетном году происходило в основном за счет роста цен, что нельзя отнести к положительным моментам.
Приложение 8
Приложение 7
Характеристика товарного ассортимента
Товарный ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе), полнотой, новизной, устойчивостью, сопоставимостью и структурой.
Глубина ассортимента представляет собой количество разновидностей конкретного вида изделий, количество позиций в каждой группе товаров. Например, предприятие оптовой торговли продукцией легкой промышленности в настоящее время располагает 5 видами женской верхней одежды для реализации, а каждый вид этих изделий представлен 3 разновидностями. Отсюда глубина ассортимента равна 15.
Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований однородных и разнородных товаров. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной Шд (фактическое количество видов товаров, имеющихся в наличии) и базовой Шб (широта, принятая за основу для сравнения, регламентированная нормативами или техническими документами, или максимально возможная) широтой, а также коэффициентом широты. Коэффициент широты Кш определяется по формуле
Кш = Шд/Шбх 100.
Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы и может быть действительной Пд (фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы) и базовой Пб (регламентируемое или планируемое количество товаров. Например, спецификация предусматривает 6 разновидностей женских брюк, а фактически в продажу поступило 4. Значит, полнота ассортимента составляет 0, 66). Коэффициент полноты товаров определяется по формуле
Кп = Пд/Пбх 100.
Устойчивость ассортимента (У) - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Коэффициент устойчивости определяется по формуле
Ку = У / Шбх 100.
Новизна ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.
Новизна характеризуется действительным обновлением -количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). Например, мелкооптовый магазин реализует 25 видов женских костюмов, из них 7 - новые, ранее не продаваемые. Отсюда удельный вес новых изделий составляет 0, 28. Коэффициент новизны определяется по формуле
Кн = Н / Шдх 100.
Структура ассортимента (С) характеризуется удельной долей каждого вида или наименования товара в общем наборе. Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное и денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров (А) к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент (S).
С = А / S.
Формирование ассортимента - направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп, а с другой - необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов, с тем чтобы производить товары с низкими издержками.
Приложение 8
Направления формирования ассортимента товаров
Формирование ассортимента товаров осуществляется постоянно во всех звеньях – от производства до потребления, оно связано с конкретным предприятием и определяется ассортиментной политикой предприятия.
Подассортиментной политикой понимают цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации. Цель организации в области ассортимента — формирование реального или прогнозируемою ассортимента.
Основные направления в области формирования ассортимента:
Сокращение ассортимента - это количественное и качественное изменение набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Основными причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при реализации товаров;
Расширение ассортимента - это количественное или качественное изменение набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны. Причинами расширения ассортимента могут быть: увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и реализации товаров, появление новых товаров или новых производителей;
Стабилизация ассортимента - это состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары (в большей степени характерно для продовольственных товаров повседневного спроса);
Обновление ассортимента - это качественные и количественные изменения набора товаров, который способен удовлетворить изменившиеся потребности за счет новых товаров. Основными причинами обновления являются:
- появление новых потребностей;
- замена морально устаревших товаров;
- необходимость повышения качества и конкурентоспособности;
- стимулирование спроса.
Совершенствование ассортимента — это количественные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. Под рациональностью понимают способность набора товаров наиболее полно реально удовлетворять обоснованные потребности разных групп (сегментов) потребителей;
Гармонизация ассортимента - это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному при реализации и использовании. Стремление к гармоничности при формировании ассортимента выражается в специализации магазинов или отдельных секций.