В состав информации для потребителя входит
Товарный знак - зарегистрированное в установленном порядке обозначение, способствующее отличию однородных пищевых продуктов разных изготовителей.
Наименование должно конкретно и достоверно характеризовать продукт, позволять отличать данный продукт от других. Наименование должно состоять, как правило, из нескольких слов и включать названия группы, подгруппы, вида продукта, приведенных в любой последовательности, соответствовать нормам белорусского (русского) или иного языка, на котором дается информация о продукте.
Наименование и местонахождение (адрес, включая страну) изготовителя, упаковщика и импортера продукта. Продукты, упакованные не в месте их изготовления, должны содержать информацию об изготовителе и упаковщике.
Величина массы нетто, объема или количества продукция. Маркировка количества продукта должна осуществляться в соответствии с требованиями СТБ 8019.
Если продукт жидкий, то указывают объем. Если продукт твердый, является смесью твердого а жидкого веществ, то необходимо указывать массу нетто. Если продукт вязкий (пастообразный), то можно указывать либо объем, либо массу (предпочтительнее объем).
Состав продукта. Каждый пищевой продукт, за исключением продуктов из одного ингредиента, должен сопровождаться информацией о составляющих его ингредиентах. Ингредиенты перечисляют в порядке уменьшения массовой доли в рецептуре в момент изготовления (как правило, без указания их значений).
При При применении ароматизаторов следует указывать слова «натуральный» или «идентичный натуральному» (при наличии документов, позволяющих контролирующим органам проверить достоверность этой информации).
Содержание витаминов и минеральных веществ указывают, если их количество в 100 г пищевого продукта превышает 5 % от рекомендуемой суточной потребности. Допускается перечислять основные естественно содержащиеся в продукте минеральные вещества и витамины без указания их количества с обязательными рекомендациями о суточной норме потребления такого продукта.
Пищевая ценность комплекс свойств пищевых продуктов, обеспечивающих физиологические потребности человека в энергии и основных пищевых веществах. Информационные (расчетные) показатели содержания питательных веществ указывают как массу углеводов, белков, жиров и при необходимости других компонентов в 100 г или 100 см3 (мл) съедобной части продукта. Энергетическую ценность продукта указывают в кДж(ккал) в расчете на 100 г или 100 см3 (мл) продукта.
Рекомендации по приготовлению указывают для концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктов.
Условии хранении указывают для продуктов, требующих специальных условий хранения, если в ТНПА, в соответствии с которыми они изготовлены, установлены требования к условиям хранения. Температуру хранения допускается не указывать, если продукт сохраняет качество и безопасность при хранении в обычных условиях (температура не ниже 5°С и не выше 20°С).
Срок годности, срок хранении, дата изготовлении. Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов с указанием при необходимости условий хранения и вносит его в утвержденные нормативные и технологические документы. Срок годности пищевых продуктов исчисляют с даты изготовления
Дату изготовления (годности, хранения) указывают штемпелеванием, выдавливанием, каплеструйной печатью. Указывают число, месяц, год в виде двузначных арабских чисел - 2S.08.0S, например.
Обозначение нормативного документа. На этикетку фасованной продукции наносится обозначение технического нормативного правового акта (ТНПА), в соответствии с которым изготовлен и может бьггь идентифицирован продукт. Обозначение ТНПА (СТБ, ГОСТ и ТУ) допускается указывать без года его утверждения.
Информация о сертификации пищевых продуктов. Указание в маркировке сертифицированной продукции знака соответствия осуществляется изготовителем (владельцем сертификата соответствия) при условии наличия сертификата соответствия.
20Для обеспечения сохранения качества консервов после стерилизации осуществляется их охлаждение, как правило, непосредственно в автоклаве. Внешний вид банок, выгружаемых из автоклавных сеток, оценивают визуально. Отсортировывают банки с дефектами, упущенными на предыдущих операциях.
Отбраковке подлежат банки с механическими повреждениями, полученными при возможном нарушении режима стерилизации и при выгрузке их из автоклава, а также с подтеками.
Подтек внешне представляет собой подсохшие следы окисленной части продукта, вытекшего из банок негерметично закатанных или разгерметизированных после укупоривания. Подтек может быть обнаружен и на герметичных банках за счет попадания содержимого из расположенной рядом негерметичной тары.