Состав средств на оплату труда
Планирование фонда заработной платы
Планирование потребности в персонале и фондах заработной платы является важнейшей составляющей плана производства.
Во-первых, на любом предприятии, а в сфере сервиса особенно, человеческий капитал является главной составляющей экономического потенциала. От того, насколько рационально будет определена потребность в численности по категориям, профессиям и квалификационному уровню, будут зависеть качество и сроки выполнения услуг для населения.
Во-вторых, персонал является важнейшим объектом менеджмента на предприятии сферы сервиса, поэтому особую значимость представляют вопросы планирования численности и фонда заработной платы не только в целом по предприятию, но и по отдельным структурным подразделениям, уровням и звеньям управления.
Планирование трудовых показателей основывается на данных планов производства и реализации услуг, действующих на предприятиях норм и нормативов, учитывает возможные изменения в численности персонала и средствах на оплату труда за счет реализации планируемых маркетинговых стратегий.
Планирование фонда рабочего времени
Планирование численности персонала основывается на расчете баланса рабочего времени одного работника.
Структура баланса рабочего времени одного работника приведена в табл. 12.1.
В качестве исходных данных расчета баланса рабочего времени используются отчетные данные действующего предприятия об использовании рабочего времени и намеченные мероприятия по улучшению организации и условий труда, обеспечивающие более рациональное использование рабочего времени в планируемом году.
Календарный фонд времени, количество нерабочих дней определяются по календарю в соответствии с принятым режимом работы цеха (предприятия), числом дополнительных, вторых дней отдыха в неделю.
Количество календарных рабочих дней - номинальный фонд рабочего времени, который характеризует потенциальную величину максимально возможного для использования фонда рабочего времени. Его величина определяется по формуле
где 
- календарный фонд времени, дней;
- число выходных дней в плановом периоде;
- число праздничных дней в плановом периоде. Средняя длительность очередных и дополнительных отпусков 
определяется в соответствии с действующим законодательством РФ, а также с учетом самостоятельных решений предприятия, оговоренных в его уставе, коллективном договоре, тарифном соглашении, контрактах по найму на работу. В соответствии с Трудовым кодексом РФ номинальная продолжительность отпуска установлена в размере 28 календарных дней, и в балансе рабочего времени необходимо осуществить перерасчет его продолжительности.
Если баланс рабочего времени определяется из расчета 5-дневной рабочей недели, среднюю длительность очередных дополнительных отпусков следует пересчитать по формуле
Таблица 12.1