Недостача товаров и борьба с ней
При осуществлении торгово-технологического процесса в магазине возникают товарные потери, которые приводят к недостаче товаров. Недостача – это разница между розничной стоимостью полученных и фактически имеющихся в наличии товаров в магазине.
Следует различать допустимые потери, на которые устанавливаются нормы естественной убыли и недопустимые, которые относятся к актируемым потерям.
Действующиенормы естественной убылиустановлены на реализуемые в развес стандартные продовольственные товары в процентах к их розничному обороту на возмещение потерь, образующихся при хранении товаров в магазине, а также при подготовке к продаже и продаже товаров вследствие: усушки, распыла, раскрошки, образующейся при продаже товаров, за исключением обсыпной карамели и сахара-рафинада; утечки (таяние, просачивание); разлива при перекачке и продаже жидких товаров; расхода вещества на дыхание (мука, крупа).
В норму естественной убыли не включены:
- нормируемые отходы, образующиеся при подготовке к продаже колбас, мясокопченостей и рыбы, продаваемой после предварительной разделки;
- зачистки сливочного масла, а также крошки, образующейся при продаже обыкновенной карамели и сахара-рафинада. Зачистки и крошка сдаются на переработку и списываются по накладным, по которым эти отходы были сданы;
- всякого рода потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары);
- фактические дополнительные потери, связанные с реализацией товаров методом самообслуживания, в пределах установленных норм.
Действующие нормы естественной убыли товаров являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.
Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм. Её списание может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета.
Недостача товаров в пределах установленных норм естественной убыли списывается с материально-ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы.
Нормы естественной убыли применяются лишь к товарам, проданным за отчетный период, независимо от срока хранения их в розничном торговом предприятии.
Размер естественной убыли по розничному торговому предприятию в целом или по его отделу (секции) за время между смежными инвентаризациями (отчетный период) определяется на основании расчетов, составленных бухгалтерией предприятия при участии материально-ответственных лиц и утвержденных руководителем предприятия.
К недопустимымотносят потери, возникающие в результате порчи, боя, лома товаров, неудовлетворительных условий хранения, хищения со стороны работников и покупателей, небрежное ведение расчета, а также ошибки поставщиков. Больше всего разговоров ведется о воровстве покупателями, но самый большой вклад в недостачу вносят сотрудники предприятия торговли. В одном из недавних исследований было установлено [7] , что 43 % недостач связаны с хищением работниками магазинов, 30 % - с воровством покупателями, 23 % - с ошибками и небрежным расчетом и 40 % - с ошибками поставщиков.
Программа предотвращения потерь должна представлять собой компромисс между высоким уровнем обслуживания и удобствами для покупателей, с одной стороны, и снижением возможностей для воровства - с другой. Ключ к успеху такой программы – создание эффективной защиты товара и одновременно открытой, привлекательной атмосферы магазина, что предполагает четкую координацию работы менеджеров, представления товаров и дизайна магазина.
На практике существуют следующие способы сокращения размера недостачи:
- не принимайте поврежденных или открытых ящиков, тщательно не проверив содержимое;
- не принимайте товар, не проверив его;
- не допускайте, чтобы поставленный товар тут же шел на полки;
- тщательно проверяйте счета и документы поставки;
- требуйте от продавцов регистрации бракованного товара;
- обучайте персонал обращаться с кассой, не допуская ошибок;
- помещайте товар, притягательный для воров, на видных и контролируемых местах;
- обратитесь в милицию с просьбой принять превентивные меры до того, как вас ограбили;
- строго определите процедуру оплаты покупки особенно на крупные суммы;
- в контракт по найму включите условие, по которому вы имеете право обыскивать служащих;
- знайте свои права и обязанности, имея дело с подозреваемыми в воровстве;
- установите предел недостачи для каждого магазина или секции;
- проконсультируйтесь с продавцами относительно возможного уровня недостачи;
- воры часто действуют группами. Поддерживайте связь с соседними магазинами и местными жителями. Это поможет вам быть в курсе внезапного увеличения числа краж;
- определите «слепые» места в магазине и сократите их число. Используйте зеркала и телекамеры, чтобы следить за этими местами;
- установите правила и особые процедуры по таким вопросам, как использование продавцами сумок, списывание «поврежденного» товара, доступ продавцов к кассам и на склад;
- инструктируйте принимаемых на работу о необходимости сокращать недостачу и о последствиях неблаговидного поведения;
- требуйте, чтобы все продавцы, в том числе и работающие у вас члены вашей семьи, оплачивали покупки через кассу.