Управление предприятием общественного питания
В ресторанах при гостиницах чаще всего встречается европейская кухня, так как останавливаются в них туристы из разных стран. Как правило, в меню вы найдете и несколько специфически-русских блюд, ориентированных на иностранцев, которые могут пожелать национальной специфики. Тенденция в современных ресторанах fine-dining — более узкая специализация на итальянской, французской, японской и других кухнях. Иногда такие рестораны могут проводить недели национальных кухонь.
Технология производства
Для жизнедеятельности ресторана крайне важны следующие детали:
а): расположение печей;
б) холодильных камер;
в) способ подвоза продуктов;
г) вывоза отходов;
д) подачи блюд.
е) вентиляция,
ж) кондиционирование,
з) гидроизоляция.
и) устойчивость отделочных материалов к влаге и моющим средствам.
Бизнес план кофейни «Дилорама»
Отличительная особенность каждой их наших кофеен – изысканный и уютный дизайн интерьера, теплая и неповторимая атмосфера. В доступном для Гостей обзоре всегда расположена специальная витрина, где можно сразу выбрать понравившийся десерт и лично пообщаться с бариста – специалистом по приготовлению кофе.
Все помещения разделены на курящие и некурящие зоны. В теплый сезон открываются уютные летние веранды.
«Rixos»
«Риксос Алматы» - это первоклассный отель, поддерживающий неизменно высокие стандарты обслуживания, присущие гостиницам «Риксос» в других странах. Отель общей площадью - более 3000 кв.м был построен в центральном районе города Алматы в 2008 году и на сегодня является лучшим образцом утонченной архитектуры и элегантного дизайна интерьера. Инфраструктура отеля включает в себя рестораны, как с традиционными, так и с экзотическими кухнями, бизнес-центр площадью 9 000 кв.м, конференц зал вместимостью более 1000 человек, СПА центр (включающий в себя фитнес-зал, бассейны, различные сауны, массажные кабинеты и салоны красоты), кофейни, бутики от мировых ювелирных домов и производителей одежды и аксессуаров, несколько конференц для проведения деловых встреч, а также просторные банкетные залы. Для любителей искусства здесь предусмотрена галерея живописи и изобразительного искусства. Номерной фонд гостиницы включает 262 люксовых номера и два президентских, каждый номер гостиницы располагает французским балконом. Риксос алматы будет рад предложить своим клиентам размещение в номерах следующих категорий: Classic Room, Deluxe Room, Deluxe Duplex Room. Каждый номер оснащен рабочим столом, софой и журнальным столиком, душевой кабиной и ванной. Номера категории Executive Suite – располагают отдельной гостиной и спальней, душевой кабиной и ванной. Presidential Suite – отдельная гостиная и спальня, расположен на последнем этаже Отеля. В отеле так же предусмотрены номера, специально оборудованные для людей с ограниченными физическими возможностями.
| Удобства в номере | Удобства в гостинице |
| - Французский балкон - Сейф - Фен - Банные принадлежности - Доступ к Интернету (проводной и беспроводной) - Интерактивное телевидение - Мини-бар | - 2 тематических ресторана - Основной ресторан и летняя терраса - Noodle бар (азиатскую кухню) - Лобби бар и Лаунж открыт 24 часа - Бутик элитных Вин и Сигар - Кондитерская - Ночной клуб - Развлекательный центр и бар - Rixos SPA - Фитнес центр - 8 массажных комнат - Сауна и Турецкая баня (Hammam) - Бассейн - Зимний сад - Дождевые и паровые комнаты - Витамин бар - Салон красоты - Бизнес-центр - Конференц зал - Бальный зал |
| Услуги в гостиницы | |
| - Услуги прачечной и химчистки - Круглосуточное обслуживание в номерах - Уборка номера 2 раза в день - Массаж процедуры - Процедуры для лица и тела |
Принцип функционирования при гостинице.
Содержание:
Введение
Цель: на основе изучения принципов функционирования ресторанов выявить особенности деятельности ресторана при гостинице.
Содержание
Введение
Управление предприятием общественного питания
История общественного питания...........................................................8
Современное состояние ресторанного дела....................13
1.3 развитие ресторанного дела в РК ……………………………………………….21
1.4основные принципы организации ресторанного дела …………….