Расчет численности работников

Расчёт номинальной эффективности времени дня в часах рассчитывается по формуле (13):

(13)

 

 

где H – количество рабочих часов в день, 12 часов,

N – количество рабочих дней предприятия, 365 дней.

Эффективный фонд времени работы оборудования рассчитывается по формуле (14):

(14)

 

 

где Tном - номинальная эффективность времени,

арем - это время, когда оборудование не работает по причине ремонта или его обслуживания = 3.

Расчет численности производственных рабочих

Численность производственных рабочих в цехах можно рассчитать по нормам времени (на единицу готовой продукции), а так же по нормам выработки с учетом фонда рабочего времени одного работающего за определенный период и производственной программы цеха.

 

 

Численность рабочих непосредственно занятых в процессе производства определяют по нормам времени по формуле (15):

(15)

где na - количество блюд изготавливаемых за день.

t – норма выработки на изготовление единицы изделия, сек.

Т – продолжительность рабочего дня каждого работника, ч (Т=7-7,2 или Т= 8-8,2 ч.).

λ - коэффициент, учитывающий рост производительности труда (λ= 1,14 при механизации процесса).

Расчет численности вспомогательных рабочих

Количество вспомогательных рабочих рассчитывается, исходя из численности основных рабочих, для серийного производства 15-20%, для массового производства 30-40% по формуле (16):

(16)

Nвсп = 15-20% . N1

Расчет численности инженерно-технического персонала (ИТР)

Количество ИТР определяется по формуле (17):

(17)

Nитр = 10-12% . (N1 +Nвсп)

Расчет годового фонда оплаты труда

 

Таблица 12

Баланс времени одного рабочего в год

Показатели Количество дней
Календарный фонд времени
Выходные
Праздники -
Номинальный фонд рабочего времени
Продолжительность отпуска
Эффективный фонд рабочего времени (дни/часы)  

 

Расчет годового фонда оплаты труда основных производственных рабочих представлен в таблице 13.

Таблица 13

Численность и фонд оплаты труда основных производственных рабочих

Профессия Кол Оклад Премия, 70% Месячный фонд Годовой фонд
Повар гор.цеха        
Повар хол.цеха        
Повар мяс. цеха        
Повар овощ. цеха        
Бармен        
ИТОГО          

 

 

Отчисления в виде единого социального налога (ЕСН) и от несчастных случаев, которые составляют 26,2 % от заработной платы основных, производственных рабочих определяются по формуле (18):

(18)

ЕСН = ФЗП * 26,2%

 

Расчет годового фонда оплаты труда вспомогательных рабочих представлен в таблице 14.

Таблица 14