Горячие бутерброды с сосисками
Ингредиенты:
●Батон нарезной.
●Майонез.
●Помидоры 3-4 шт.
●Сыр 200гр.
●Сосиски 500гр.
●Зелень(лук, петрушка, укроп)
●Растительное масло.
Приготовление:
Батон нарезать не слишком толстыми кусками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Сосиски порезать мелкими кубиками. Зелень нашинковать.
Помидоры порезать колечками.
На смазанный противень маслом, кладём батон. Поверх батона выкладываем по два колечка помидора. Сверху смешанную массу из сыра, зелени, сосисок, майонеза. И посыпаем ещё сыром.
Ставим в духовку. Готовим до того момента, когда корочка сыра станет золотистого цвета.
Бригадейро (шоколадные конфеты)
Ингредиенты:
- 3 ст. л. какао-порошка без добавления сахара
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
Приготовление:
В кастрюле средних размеров на среднем огне смешайте какао, сливочное масло и сгущенное молоко. Варите, помешивая, пока смесь не загустеет, около 7-10 минут. Снимите с огня и дайте постоять, пока смесь достаточно не охладится. Скатайте маленькие шарики, можно украсить их, обваляв в разных посыпках (например кокосовой стружке, сахарной пудре, измельченных орешках, шоколадных или разноцветных кондитерских посыпках).
Жаркое по-домашнему
Ингредиенты (4 порции):
●говядина - 1 кг.
●морковь - 1 шт.
●лук репчатый - 1 шт
●картофель – около 1 кг. (минимум по 2 шт. в каждый горшок)
●специи - по вкусу (перец душистый, горький и розмарин)
Приготовление:
Мясо и картофель режим кубиками, морковь трем на терке, лук режем полукольцами. Наливаем в горшки по 1 ст. ложке растительного масла и поровну раскладываем говядину, перемешиваем с вместе с солью. Далее присыпаем перцем и розмарином, кладем тертую морковь, лук и забиваем под завязку картошкой. Смазываем майонезом (можно присолить картошку сверху). Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1 час 15 минут.
Свекольник
Огурцы
Свёкла примерно 1 кг (6-8 клубней) залить водой, чтоб вся была покрыта в пятилитровой кастрюле
Картошка
Укроп
Лук зелёный
Говядина отварная 1 кг-максимум
Ингредиенты по вкусу. Картошку отварить в мундире и нарезать кубиками вместе с огурцами, добавить резанные лук и укроп. Говядину отварить (минут 40) параллельно со свёклой (нарезать четвертинками и варить 40 минут). Дать всему остыть, свёклу натереть. Салатную смесь заливать бульоном в тарелку, солить и добавлять мясо и сметану.
Вариант 2- без картошки (чтоб не заморачиваться с варкой). Вместо неё можно добавить тертый редис, огурцы лучше резать, а не натирать.
Свёклу надо резать, чтобы бульон от неё имел цвет и вкус.
Куриный суп
Ингредиенты:
-вода 3 л.
-курица 1-1,2 кг. (лучше бедра, около 6 штук)
-картофель 8 шт.
-лук 2 шт. (бульон и пассеровка)
-морковь 1 шт.
-вермишель 200 гр. (не больше)
-зелень укроп, петрушка (не много)
Приготовление:
В большой кастрюле варим куриный бульон (лук+курица) в течение 40 минут. Разделываем отварную курицу.
Добавляем картофель кубиками, варим 10-15 минут. Кладем пассеровку (лук+морковь) и вермишель, варим еще 5-7 минут до готовности макарон. Солим в процессе, 1 ст. ложку. После снятия с огня добавляем нарезанную зелень.
Супу лучше дать настояться и остыть.
Заправка из кабачков и стручковой фасоли.
Ингредиенты:
-кабачки по вкусу (мин 2 шт.)
-фасоль стручковая ½ упаковки замороженной
-лук репчатый 1 шт.
-чеснок 2-3 дольки
-сметана и майонез 1 к 1
-томаты черри можно не добавлять
Приготовление:
Отварить фасоль как сказано на упаковке (обычно в кипящую воду на 5-7 минут). Нарезать кабачки кубиками. Пожарить лук с 1 долькой чеснока, добавить кабачки, обжарить их, потом положить фасоль и жарить еще немного. Сверху все залить соусом (сметану и майонез смешать 1 к 1 и положить мелко натертый чеснок).
Заправка в целом готова, но можно добавить резанные пополам помидоры черри и сунуть все в духовку на 15-20 минут вместе с обжаренной курицей.
Рулетики из баклажанов
Вариант 1 (лучший)
Ингредиенты:
-баклажаны не менее 3
-сыр 100 г. хватит
-чеснок чтобы чувствовался вкус
-майонез
-петрушка
Количество ингредиентов зависит от количества рулетов
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль не толстыми полосками (примерно 0,5 см в толщину) и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на мелкой терке, добавить немного майонеза, чтобы получилась достаточно густая масса. В массу положить мелко тертый чеснок и резаную петрушку. Свернуть рулеты.
Вариант 2
Ингредиенты:
-баклажаны
-морковь 1 шт.
-чеснок
-петрушка
-сметана
-орехи предполагались грецкие, но они часто бывают некачественные, можно попробовать фундук или миндаль.
Приготовление:
Баклажаны обжарить. Морковь натереть, чеснок натереть на мелкой терке, смешать все со сметаной, резаной петрушкой и колотыми орехами (орехи надо дробить помельче). Свернуть рулеты.
Мясо на противене
Ингредиенты:
-свинина 500 г.
-картофель несколько штук
-помидоры 3 шт.
-сыр 100 г.
-грибы 250 г.
-майонез
Приготовление:
Картофель и помидоры нарезать кружочками, мясо порезать кусками. Противень смазать растительным маслом и выложить картошку, мясо, посолить, затем грибы (порезанные как угодно), помидоры. Залить все майонезом и присыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке при 180 градусах 45 минут.
Примечание:
Надо, чтобы картофель был полностью закрыт всем остальным, иначе может не приготовиться. Сыр не горит, поэтому можно увеличить время приготовления до 1 часа.
Сельдь под шубой
Ингредиенты:
-сельдь 3 филе
-картофель 4 шт. не больших
-морковь 2 шт.
-свёкла 1 шт.
-яйца 2 шт.
-петрушка по усмотрению
-майонез по усмотрению (много не надо)
Приготовление:
Отварить овощи и яйца, дать остыть и натереть всё на терке раздельно. На дно посуды выложить сельдь, затем слоями поочередно выложить картофель, морковь, свеклу. Сверху украсить зеленью и яйцами. Майонез можно положить после свёклы слоем или промазывать каждый слой.
Рагу из трески с овощами
Ингредиенты:
- филе трески 600 г.
-картофель 400 г.
-морковь 4 шт.
-кабачки 2 шт. или баклажаны
-лук-порей 2 стебля
-рыбный бульон 300 г.
-петрушка 5 веточек
-соль, перец молотый
Приготовление:
Приготовить рыбный бульон (можно отдельно, либо из имеющейся трески). Кабачки нарезать полукольцами, белую часть лука-порея - кольцами, картофель и морковь - брусочками. Разогреть подсолнечное (оливковое по рецепту) масло в кастрюле и положить лук-порей. Готовить 5 минут. Добавить морковь и жарить 5 мин. Положить картофель, влить бульон и довести до кипения. Тушить на среднем огне 7 мин., затем добавить кабачки и готовить ещё 7 мин. Мелко порубить петрушку. Положить в кастрюлю рыбу. Тушить на слабом огне ещё 5-7 мин. Посыпать петрушкой.
Солянка (суп)
Ингредиенты (на 2,5-3 л воды):
-мясо 1 кг. (свинина или говядина)
-грудинка свиная 300-500 г.
-картошка 8 шт. не больших
-лук 2 шт. (бульон + пассеровка)
-томатная паста 2 ст. л.
-солёные огурцы по вкусу. (можно маринованные)
-оливки 1 б. (примерно 300г)
-лимон ½ (или целый)
-зелень по вкусу
-соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварить мясо (1 ч.) и разрезать на маленькие кусочки. В бульон положить нарезанный кубиками картофель. Нарезать мелко лук и обжарить, добавить к нему томатную пасту и мелко на резанные огурцы (можно плеснуть на сковороду немного рассола, чтобы не пригорала паста), потушить пару минут, а затем добавить в суп. После приготовления картошки (15 мин.) добавить обжаренные кусочки грудинки, мелко порезанные зелень и оливки. Добавить сок лимона, посолить и поперчить.
Паста карбонара.
Ингредиенты:
-спагетти
-ветчина (грудинка)
-яичные желтки - 4 шт.
-сливки
-сыр пармезан
-чеснок - 3 зубчика
-сливочное масло
Приготовление:
Обжарить грудинка на сливочном масле с чесноком. Отварить спагетти и выложить их к мясу. Перемешать желтки со сливками и тертым пармезаном (пропорции по вкусу) и залить это к мясу с макаронами. Через минуту можно подавать.